Kívánságlistára teszem Cikkszám: 16944 Elérhetőség: Raktáron Gyártó: Lobo Egységár: 4. 583, 33 Ft/kg Pad Thai Szósz Mogyoróval, 120gr (Lobo) Összetevők: Mártás: cukor, tamarindlé (tamarind, víz), mogyoróhagyma, halszósz (szardella kivonat, só, cukor), paradicsompaszta, fokhagyma, szójaolaj, desztillált ecet, só, chilikivonat. Mogyoró: pörkölt aprított mogyoró, csomósodásgátló: E551. Nettó súly: 120gr Tápértékek 100 g-onként, Energia 1335 kJ/319 kcal, Zsír 15 g, Ebből telített 1, 9 g, Szénhidrátok 36 g, Cukor 36 g, Fehérje 7, 6 g, Só 3, 3 g Allergének: Hal, mogyoró, szója. Tárolás: Felbontás után tároljuk hűtőben. Minőségét megőrzi a csomagoláson feltüntetett időpontig. Származási hely: Thaiföld Átlagos értékelés: (1) Leírás A Pad Thai valószínűleg a leghíresebb thaiföldi étel, amely rizstésztából, mogyoróból, garnélarákból és tofuból áll. A Lobo Pad Thai Paszta segítségével könnyedén elkészíthet egy autentikus, fűszeres, enyhén édes, diós ízű ételt. Először süsse meg a garnélarákot tofuval, majd adjon hozzá rántottát, tésztát és a finom Lobo Pad Thai Pasztát.
), de a kényemesebbeknek megpróbálok egy áttekintést adni a készítés alapvetéseiről. A hozzávalók ne riasszanak el senkit, legtöbbjük ma már könnyen beszerezhető ázsiai élelmiszereket áruló boltokban, de a Culinarisban mindenképp – érdemes egy-két szószt, fűszert megvenni: aki egyszer megkóstolja, egész biztosan rákap a thai ízekre, és újra meg újra akarja majd őket. Amire mindenképp szükségünk lesz: wok halszósz gyömbér tamarindpaszta rizstészta A pad thai lelke a szósz, benne 4 ízzel, amelyek közt a thai konyha mindig egyensúlyoz. (Az utcai árusok sohasem a wokban fűszereznek: az előre elkészített szószból mernek a készülő tésztára. Mivel a kész szósz eláll egy darabig, érdemes nagyobb adagot készíteni belőle. ) A szósz hozzávalói (6-8 főre): 125 ml halszósz – a sós íz 125 ml tamarindszósz – a savanyú íz (kapható kész változatban, ekkor csak langyos vízzel fel kell hígitani, ill. "krémként", magokkal, ekkor is hígítjuk, majd sűrű szitán átszűrjük) 75 g nádcukor (ideális esetben), helyettesíthető barna cukorral – az édes íz chilipor/chili paprika ízlés/tűrőképesség szerint A chili kivételével a hozzávalókat kis lángon összemelegítjük (amíg a cukor el nem olvad).
E heti gasztrobloggerünk, eztettem, egy igazi különlegességgel készült - megtudhatjátok tőle, hogyan készül egy igazi, hamisíthatatlan pad thai. Tartsatok velünk Ázsiába! Ha az ember egy olyan országban írja ezt a cikket, ahol nyáron is elfért a farmer, és nagy az öröm, ha 2 egymás utáni napon nem esik, az ősz kicsit más értelmet nyer... Itt egész nyáron lehetett őszre hangoltan főzni, és most, hogy 2 napja szürkeség van, ráadásul reggel óta esik is, valami olyanról fogok írni, ami engem mindig vigyorgásra késztet, amit évek óta nem tudok megunni. Délkelet-Ázsiáról, szűkebben a konyhájáról, még szűkebben a pad thairól (ejtsd: páttáj – ha magyarítani próbálnám, azt írnám sült rizstészta hússal/tofuval). Amit 2011-ben a CNN szavazásán az olvasók beválasztottak az 50 legízletesebb étel közé, ami a legegyszerűbb és legnépszerűbb utcai étel Bangkokban, ami nélkül lehet ugyan élni, de nem érdemes. Szerencsére már évek óta lehet igen kiváló pad thait enni Budapesten is (a Parázsban és a Kis Parázsban, pl.
Alapvetően ennyiből kell állnia a Pad thai szósznak, de a kereskedelmi forgalomban levő termékek gyakran tartalmazzák a Pad thai szerves részét képező, de más főzési szakaszban hozzáadott salottahagymát és/vagy fokhagymát is, ill. olyan anyagokat, amelyek nem alkotói a "hagyományos" Pad thai-nak. Így pl. a Lobo szósza paradicsompasztát és ecetet is tartalmaz. Felhasználás A Pad thai esetében sincs kőbe vésett recept, hogy pontosan milyen összetevőket kell használni, van néhány alapdolog, ilyen a rizstészta, natúr, kemény vagy extra-kemény tofu, garnéla (nyugati, "idegen" változatoknál csirke vagy marha), tojás, fokhagyma vagy salottahagyma, mungóbabcsíra, chili, pad thai szósz (halszósz, pálmacukor, tamarind), a többi meg változó. Így hát van olyan, amikor szárított garnéla, pácolt retek/tarlórépa, kínai metélőhagyma (fokhagymasnidling), különféle friss zöldség is kerül bele. A kész Pad thai-ra pörkölt, aprított földimogyoró t szórnak, és lime -mal ízesítik. Hagyományosan széles rizstésztá val készül (Banh pho), olykor rizs vermicelli vel, amit mindig szigorúan csak hideg vízben áztatnak, különben ragacsossá válik.
Szórjuk rá a maradék szójababcsírát és rögtön tálaljuk. Az asztalra tegyünk kis tálkákban cukrot, halszószt és pár szelet lime-ot, hogy mindenki saját ízlésére szabhassa a tésztáját. { GALÉRIA = title:Pad%20thai%20l%C3%A9p%C3%A9sr%C5%91l%20l%C3%A9p%C3%A9sre, 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6} Eztettem receptjei a NoSalty-n >> Eztettem blogja >> Eztettem a facebookon >>
Most következzen Bernadett története, aki több, mint 80 kilótól szabadult meg. Gáspár Bea konyhája: töltött dagadó, a húsvéti ünnepi asztal sztárja MME Miután kenterbe verte a többi versenyzőt a Konyhafőnök VIP-ban, egy másodpercig nem kételkedhetünk abban, hogy Gáspár Bea zseniálisan, szuvidál, konfitál, szervírozik. És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Farkaselet: Török vöröslencse leves. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje. A Mindmegette sorozatában a családja és a barátai kedvenceit főzi meg nekünk, amivel nálunk is garantált a siker. Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel.
4 cm friss gyömbér, reszelve 1-1 kávéskanál őrölt kurkuma, koriander, cayenne bors 4 közepes sárgarépa, reszelve 15 dkg vöröslencse 1 liter leszűrt alaplé/húsleves, vagy víz 2 dl kókusztej (vagy tejszín) A végén ízesítéshez: pici nádcukor, pici citromlé Tálaláshoz: chiliolaj, újhagyma, zöldfűszerek Az olajon üvegesre dinszteljük a finomra aprított hagymát, fokhagymát, gyömbért. Amikor félig puha, hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük. Rádobjuk a reszelt sárgarépát és a jól átmosott vöröslencsét, átforgatjuk. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt főzzük, amíg a lencse és a reszelt sárgarépa megpuhul, kb. 15-20 percig. Ekkor botmixerrel, vagy robotgépben az egészet simára pürésítjük. Ekkor adjuk hozzá a kókusztejet, ezzel már csak összerottyantjuk. Ízlés szerint kerekítjük az ízeket kis nádcukorral, citromlével. Egyszerű vöröslencse levée de fonds. Tálaláskor chiliolajat, felkarikázott újhagymát, zöldfűszereket teszünk rá. Chiliolajat könnyen készíthetünk házilag is: 1 dl olajat felhevítünk, egy kávéskanálnyi chilipehelyre, vagy cayenne borsra öntünk, tíz percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.