És mindehhez hogyan jött a köles? ZL: Karcagon a birkafőző fesztiválok alkalmával volt szerencsém kóstolni kölesből készült ételeket, s az ottani molnár, Szabó Imre keresett meg, hogy neki olyannyira szívügye ez az ősi magyar magféle, hogy esetleg fel lehetne használni az ország tortájában. Ezután már nem volt más dolgom, mint ezt a két dolgot összehozni, s így született meg a Kecskeméti barackos kölestorta. Persze kérdezték, hogy nem lehetne-e a Karcagi kölessel fémjelezni az édességet, de mivel a barack jött előbb, így nem változtattunk a nevén. Idén hányan versenyeztek a jogért, hogy ők készíthessék el az ország tortáját? 2011 – Kecskeméti barackos kölestorta – Zila Kávéház – Krisztina Cukrászda és Étterem. ZL: Ebben az évben a komoly szakmai zsűri 26 féle torta közül választotta ki a legjobb hármat, amely között volt egy Császárkörte, egy szintén barackos, no meg a mi kölestortánk. További két fordulóban kisebb módosításokat kellett eszközölnünk, s így lett mienk az első helyezés. Hol lehet a tortákhoz jutni országszerte, illetve hol keressük a tortákat a budapesti ünnepségeken?
Megszületett a döntés, a(z) Ország tortája 2011 a Sárgabarackos kölestorta. Magyarország Tortája: a Kecskeméti barackos kölestorta. A tortát a Zila Cukrászda csapata készítette, és természetesen Zila formára van tervezve. Elsőként lett a nyertes egy reform és tudatos táplálkozásra épített torta. Az újragondolt, formált süteményt Mindenki megelégedésére ajánlják. Azért mert az eredeti recept betartásával készített tortát fogyaszthatja cukorbeteg, lisztérzékeny, tejcukor érzékeny beteg, sportoló és lábadozó, fogyókúrázó és tudatosan táplálkozó. Az eredeti recept alapján készült torta nem fogyasztható sem lisztérzékenyek, sem cukorbetegek számára! Sajtóközlemény 2011. 08. 12. Kecskemet barackos kölestorta . A felső képen az eredeti recept, lent pedig az m-Gel Kft. által kidolgozott változatok láthatóak. Csendben, halkan megjegyzem, hogy ez feladja a labdát azoknak a cukrászoknak, akik el szeretnék készíteni augusztus 20. -ra a tortát, de nagy feladat azoknak is akik fagylaltból próbálják meg értelmezni ezt a különleges tortát.
1. A hántolt kölest alaposan mossuk át forró vízzel. A tejet forraljuk fel a sóval és vaníliarúd kikapart belsejével. Mikor felforrt, hozzáadjuk a kölest és folyamatos keverés mellett főzzük puhára megközelítően 20 perc alatt. Előfordulhat, hogy - a köles állagától függően - hamarabb is elkészül, illetve időközben pótolni kell kevés tejjel a kását. Érdemes a főzési idő vége előtt kóstolással ellenőrizni a köles keménységét. Amint puhára főtt, vegyük le a gázról, adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a reszelt citromhéjat. 2. A lefőtt alapból mérjünk ki 500 g-ot és letakarva tegyük félre, hűtsük le a töltéshez. A maradék kb. 960 g forró kölesalapot felhasználjuk a piskóta sütéséhez. Adjuk hozzá az áttört túrót, a mandulalisztet és a lenmag pelyhet, végül az egész tojásokat. Ekkor figyeljünk, hogy a kölesalap, ne legyen forróbb 80 °C-nál, különben megfő benne a tojás. Kecskeméti barackos kölestorta – videó Zila Tortaforma. Majd alaposan keverjük össze és töltsük a becsomagolt karikába. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt süssük készre.
A bekevert krém állaga akkor optimális, ha kissé lágy, majdnem folyós, így könnyen felveszi a szilikonforma mintáját. A bekevert krémet töltsük az előkészített tortaformába. Ekkor fontos, hogy ügyeljünk a tömörítésre. Legbiztosabb módszer, ha kissé az asztalhoz ütögetjük. Helyezzük a tetejére a kihűlt köles piskótát. A tortát tegyük kb. 4 órára a mélyhűtőbe, majd ha megdermedt, válasszuk le róla a szilikonformát. Sárgabarack öntet 1 db 12 szeletes tortához 230 g sárgabarack 70 g cukor 4, 5 g pektin (ennek hiányában használjunk befőző cukrot) Az öntet lefőzése: Szezonálisan használhatunk friss illetve fagyasztott sárgabarackot. Kecskeméti barackos kölestorta az ország tortája az idén - M. A sárgabarackot turmixoljuk le, majd folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a cukorban elkevert pektint, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk újra. Tortába töltés előtt hűtsük vissza. A Zila Kávéházban mi saját baracklekvárt készítünk, önteteinket ez alapján készítjük. (Alternatívaként használható az M-gel sárgabaracköntete, mely szintén valódi kecskeméti barackból készül. )
ZL: Ebben az évben mindössze 150 kézműves cukrászdában fogják árusítani a tortákat, a mi receptúránk szerint. Augusztus 19-én és 20-án pedig a budai rakparton 20-24 000 szeletet fogunk szétosztani másik három híres cukrászda segítségével, akikkel közösen sütjük le ezt a nem mindennapi mennyiséget. Az érdi Pataki Cukrászda, az újpesti Horváth Cukrászda és a tavalyi győztes, a Sulyán Cukrászda Veresegyházáról fog segédkezni nekünk, így összesen 40-50 ember minimum csak a sütéssel lesz elfoglalva ezen a héten. Mennyi barackot és kölest fognak felhasználni összesen a 20 – 24 000 szelethez? ZL: Egy tortához 1. 5 kg köles alapot kell főzni, így durván összesen 2. 5 tonna kölesre van szükség, amit egy 250 literes főzőüstben, folyamatos keverés közben főzünk. Barackból körülbelül 50-60 dkg-ra van szükség egy tortához, így összesen 1000-1500 kg-ra itt is szükség van. Mit érdemes tudni a kölestorta egyedi tortaformájáról? ZL: A Zila tortaforma egy szakmai megújulási lehetőség, amely különleges mélyedéseibe kerülnek bele a torta természetes öntetei, s nincs szükség sem zselatinra, sem kötőanyagra, hogy végül tortaformává álljanak össze.
Talán legközelebb több kölest tennék a krém részébe, hogy egyforma vastagságú legyen a krém és a tészta. Vagy 28 cm-es formában sütném. Részletkérdés. Egy a lényeg, hogy nem lett száraz még így sem a tésztája, mert én bizony már kóstoltam ezt a tortát valamelyik cukrászdában és nem igazán jött be, pont a tészta állaga miatt. Amit még szintén megspóroltam, az a tetején a csokilapocskákkal való pepecselés. Ehhez meg kellett volna olvasztani a csokit, elkenni egy sütőpapíron vékonyan, megvárni míg megszilárdul aztán háromszögekre vágni. Hát ööö idő és kedv hiányában ez elmaradt, így csokiforgács és szimplán csak csokikockák figyeltek rajta. Jelentem nem kergettek meg a családtagok az asztal körül, hogy de az ott miért nem dizájnos háromszögalakú csokilap…. Hozzávalók: Kölesalaphoz: 290 g köles 1100ml tej 60 g vaj fél mokkáskanál vaníliapor v vanília rúd kikapart belseje 5 g só 260 g cukor (nekem 200 g nyírfacukor elég volt) 1 citrom reszelt héja Kölespiskótához: 3 db tojás 30 g mandulaliszt 70 g lenmag (én durvára darált lenmagot vettem hozzá) 60 g túró Krémhez: 100 g sárgabarackbefőtt darabolt 50 g sárgabaracklekvár 150 g habtejszín (én másfél decit vertem fel habbá) 20 g zselatin (zselatinfixet használtam) 0, 5 deci víz (zselatinfixhez nem kell) Díszítéshez: étcsokoládé sárgabarack darabok sárgabarack lekvár Először megfőztem a kölesalapot.
Majd fordítsuk rácsra és azonnal vágjuk ki a sütőkarikából. 3. A sárgabarack öntethez szezonálisan használhatunk friss, illetve fagyasztott sárgabarackot is. A sárgabarackot turmixoljuk le, majd folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a cukorban elkevert befőzőcukrot és folyamatos kevergetés mellett forraljuk újra. Tortába töltés előtt hűtsük vissza. 4. Az 5 lap zselatint készítsük el a tasakon lévő utasítás szerint. 5. A szilikon tortaformába helyezzük bele a fém tortakarikát, és kenjük ki vékonyan olvasztott vajjal, majd helyezzük egy fémtálcára. A félretett és langyosra lehűtött 500 g kölesalaphoz, habverővel keverjük hozzá a 100 g darabolt sárgabarack konzervet, 50 g sárgabarack öntetet, majd lazítsuk 150 g felvert tejszínhabbal és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a forró zselatint. A bekevert krém állaga akkor optimális, ha kissé lágy, majdnem folyós, így könnyen felveszi a szilikonforma mintáját. A bekevert krémet töltsük az előkészített tortaformába. Ekkor fontos, hogy ügyeljünk a tömörítésre.
shopping_cart Érdekes választék Több száz különféle összetételű és színű garnitúra, valamint különálló bútordarab közül választhat credit_card Több fizetési mód Több fizetési mód áll a rendelkezésére. Banki átutalás, készpénz vagy részletfizetés. Egyszerűen online Válassza ki álmai bútorát egyszerűen és átláthatóan, boltok felesleges látogatása nélkül
A fal köré tekeredik, és egy beépített íróasztallal rendelkezik egy olyan helyen, amely egyébként teljesen haszontalan lenne. Elképesztő módon a könyvespolcokat általában erre használták. Használatba vegye a fel nem használt teret. Ez azért érdekes számomra, mert minden nap…
Szűrő - Részletes kereső Összes 13 Magánszemély 13 Üzleti 0 Bolt 0 Ikea bárszék 2 10 000 Ft Asztalok, székek ápr 3., 18:34 Vas, Szombathely Ikea fa bárszék 4 33 980 Ft Asztalok, székek ápr 2., 18:50 Budapest, X. kerület Kiszállítás folyamatban Ikea bárszék 6 25 000 Ft Asztalok, székek több, mint egy hónapja Budapest, IX. kerület Kapj értesítést a kívánságaidnak megfelelő új hirdetésekről!
A világ Péter Mit is írhatjuk? A világ mai állása szerint, a lehető legtöbbet kell a legolcsóbban gyártani. Sajnos ez a szék sem kivétel. Azért vettük, mert 10 éve vettünk már 3 ilyen széket, de az egyik javíthatatlanul tönkrement. Ezt másképp kell összeszerelni, egy merevítéssel kevesebb van benne, mint a régiben. Csak remélem, hogy kibír 10(? Eladó ingolf - Magyarország - Jófogás. ) évet. 3 Biztos forró vízben mosták, azért ment össze Gábor Más méret, (lényegesen kisebb) mint a tavaly forgalmazott. Ez akkor derült ki, amikor összeszerelve odaállítottam a már meglévők mellé… 1 Jó csak kicsit drága Annabella Jó csak kicsit drága 5
Szuper Erika Eddig a legjobban használható bár szék. Stabil strapa bíró és csuda szép! 5 Szép és kényelmes Szilvia A bárszék szép és kényelmes, masszív kialakítású. 5 A szék szép, masszív darab, Kármen A szék szép, masszív darab, viszont nem volt lyuk fúrva több (6) helyen a bútorba, ahova csavart kellett tenni. 3 Nagyon jó, tetszik Ibolya Szeretjük, tetszik, kényelmes, könnyű volt összeszerelni is. Kicsit tartottam tőle, de egyenlőre nem okozott csalódást, tökéletesen illeszkedik a konyhabútorhoz és kényelmes is, nem billeg. 5 Kisebb hibák Dájáná Esztétikai hibáján kívül, jó termék. Festésében van kivetnivaló. 4 Kényelmes, szép! Ágnes Kényelmes, szép! 5 Nagyon kenyelmes es izleses! jo valasztas Anita Nagyon kenyelmes es izleses! Ikea ingolf bárszék dresser. jo valasztas volt🙏 5 Kedves, hasznos bútordarab, feldobta a Bodonczy Kedves, hasznos bútordarab, feldobta a konyhát. 5 Tökéletes Anita Tökéletes 5 Nagyon kényelmes, masszív szék Anna Nagyon kényelmes, masszív szék 5 Masszív, kényelmes termék Éva Masszív, kényelmes termék 5 Jó Flóra Jó 5 Elegáns Gitta Elegáns 5 ❤️ Krisztina Kellemes csalódás volt!