Egyszerre ne használjunk túl sok ízesítőt, mégiscsak a sajt a lényeg, de 1-2 karakteres íz szuper párost alkothat. A házi sajthoz mindenekelőtt friss tejre van szükségünk, néhány csepp ecetre, egy kis sóra, valamint egy tiszta vászonkendőre, konyharuhára. Úgy számoljuk, hogy 1 liter tejből 10–15 dkg sajt lesz, elsőre érdemes 2 liter tejjel próbálkozni, és 2 ízzel... Így készül a friss sajt A sajtkészítéshez csak friss házitej alkalmas, pasztörizált vagy tartós tej nem, ebben nincsenek már benne azok az élő kultúrák, amelyekkel sajt készülhet. Sajt Készítése Házilag. Ilyen tejet piacon vagy mostanában egyes boltokban automatákból, illetve speciális tejes furgonokból kaphatunk. Ezt a tejet felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, és literenként 1 evőkanál ecetet vagy 2 evőkanál citromlevet adunk hozzá, és egy fakanállal kavargatjuk, figyeljük, ahogy a tej szétválik savóra és túróra. Kicsit pihentetjük, amíg nagyjából langyosra hűl, majd sózzuk, elkeverjük, és egy szűrőkanállal kiszedjük a sűrűjét. Most ízesíthetjük mindenféle fűszerrel, hagymával, amivel csak szeretnénk.
Arra készüljünk fel, hogy 1 liternyi tejből csupán 10 dkg sajtot kapunk majd. A sajt sózását mindig csak az alvadék felfogásakor ejtsük meg, mert ha a tejet sózzuk, akkor az nagyrészt el fog veszni a savóval együtt. A sajtokat azonban nem csak sózhatjuk, hanem kedvünk szerint ízesíthetjük is. Az ízesítéshez használhatunk szinte bármilyen fűszert, többek között készíthetünk fokhagymás, lilahagymás, metélőhagymás, medvehagymás, színes borsos, zöldfűszeres sajtokat. Ezen kívül különféle keverékekkel a sajtnak kölcsönözhetünk magyaros jelleget is, vagy készíthetünk mediterrán, esetleg provence-i ízekre hangolt sajtot is. A sajtok sózásánál arra figyeljünk, hogy a só gátolja a sajt további érését, ezért csak a viszonylag gyorsan elfogyasztásra kerülő friss sajtokat sózzuk a lecsöpögtetés alatt, ha tovább tárolható sajtot szeretnénk készíteni, azt a préselést követően tegyük 20%-os sófürdőbe. A sajt ízesítésénél nem muszáj az alvadékhoz keverni a fűszereket, készíthetünk olyan sajtot is, amelyet a formázás után hempergetünk meg az előre elkészített fűszerkeverékben.
Orda készítése Az ordát nevezhetjük még zsendlicének vagy ricottának is. Az orda nem más mint a savóban úszó savó fehérje. Magas hőfokon savas kicsapatással tudjuk kinyerni a savóból. Csak oltós alvasztású termékek savójából tudunk számot tevő mennyiségű ordát ki nyerni. A sajt készítés során keletkezett savót összegyűjtjük egy nagy edénybe, majd feltesszük hevíteni egészen 85-90 fokig melegítjük, fontos, hogy edényünk dupla aljú legyen. Hozzá adunk 2 teáskanál étkezési citrom savat vagy 10 evőkanál alma ecetet. 1 perc múltán kikapcsoljuk a gázt alatta. Várunk legalább 10 percet míg az összes orda feljön a tetejére. A hab könnyű orda réteget egy kis szürővel óvatosan leszedegetjük vigyázva nehogy belekeveredjen a tetejéről az orda a savóba. Sajtkendő be szedjük és hagyjuk kicsepegni.
Szuper reggeli ötletek édesszájúaknak, diétázóknak és egészségesen élőknek! Hideg sárgarépasaláta – Kifőztük ingyenes, online (havi) gasztromagazin. Ismerjük a helyzetet: azért nem eszünk egészségesen, mert nincs időnk pepecselni az ételek elkészítésével. De kénytelenek vagyunk eloszlatni azt a tévhitet,. Ilyenkor jönnek jól a gyors vacsoraötletek, olyan hideg és meleg fogások, melyek elkészítése 30-percnél többet nem vesz igénybe, vagy ha. Találj remek recepteket ehhez Csirkemell fokhagymás-tejfölös bundában, Hortobágyi húsos palacsinta batyu. Content tagged with diétás vacsora. Paradicsomos káposzta – diétás ebéd ötlet2016. Fenségesen finom, ebből nem lesz maradék! Nagyon könnyen elkészíthető, megéri kipróbálni! Mennyei gyors vacsorák – 11 villámrecept, ami 30 perc alatt az asztalra kerül - Gasztro | Sóbors. Hozzávalók: 450 g darált hús (tetszés szerinti) 1 hagyma 2 tojás 70 g puha sajt 30 g tejföl 4 g só 1 g őrölt bors Elkészítése: 1. A darált húst, a felszeletelt hagymát, az 1 tojást, a sót és a borsot tedd keverd jól össze. 2. A sütőt melegítsd elő 190 fokra. Egy tepsit, vagy hőálló edényt kenj ki vajjal és szórd meg liszttel.
Tojás-diéta 2 hét alatt mínusz 7 kg! Mi a tojásdiéta lényege? A diéta lényege, hogy minden nap, minden étkezés alkalmával tojást kell enned, fogyás trükkök. Főtt formában, rántottaként, buggyantott, lágy, tükörtojásként készítsd. A zsiradék szigorúan csak MCT olaj tehát kókusz vagy növényi alapú zsír lehet. Zöldségekből bármikor, bármennyit szabad fogyasztani párolt vagy grill formájában, kevés gyümölcs is megengedett. Miért pont az Mct azaz a speciális kókusz olaj hatóanyagainak a kivonata endegélyezett egyedül a tojásdiéta alatt? Az MCT egy olaj, melyet NEM kell beleszámolnod a napi kalória mennyiségedbe, ám mégis nagyon meggyorsítja az anyagcseréd, és az ételeidnek nagyon finom ízt ad. Speciális zsírégető olaj, melyet nem képes a szervezeted zsírszövetekké alakítani. Kalóriaszegény diéta esetén elengedhetetlen. Sütéshez, főzéshez, saláta dresszingekhez, köretekhez is ajánlott, ráadásul kis mennyiség is elég belőle. Tojás-diéta 2 hét alatt mínusz 7 kg!, Diétás vacsora tojásból. A húsokat ebédre vagy vacsorára lehet enni, sovány csirke, pulyka, illetve hal formájában, amit szintén csak párolni vagy grillezni lehet, esetleg Mct olajjal leönteni.
Nagyon jó bele a zöldborsó, spárga, újhagyma, újkrumpli, de akár maradék sült halfilét is lehet bele tenni és bármilyen friss fűszernövénnyel ízesíteni. A sütő helyett a serpenyőben, a tűzhelyen is meg lehet sütni, csak ekkor érdemes a lángot a legkisebbre állítani, és az ételt fedő alatt készíteni. Gőzben sült tojás (Gordon Ramsay receptje alapján) személyenként legalább két tojás kevés vaj a tojással megegyező mennyiségű szelet sonka A készítést megelőzően a sütőt 180 fokra előmelegítem, vízforralóban pedig kb. egy liter vizet forralok. A kis kerámia felfújtformákat kikenem vajjal, kibélelem egy szelet sonkával, beleütök egy tojást, és a tetejét finoman sózom. Előveszek egy tepsit, a tojással megtöltött formákat beleállítgatom, majd a tepsibe öntök forró vizet úgy, hogy a formáknak a közepéig érjen. Gyors vacsora tojásból es. A tepsit akkor teszem a sütőbe, ha az már elérte a szükséges hőfokot, és innentől számítva a tojást 8 percig sütöm-gőzölöm. Ennyi idő alatt a fehérje megkocsonyásodik, de a sárgája még kissé folyós marad.
Fotók: Getty Images/Sági Zsófia/Sóbors