Tálaláskor a húsgolyókra teszünk a friss salsából, és fogyaszthatjuk is. Mexikói paradicsomleves csirkehúsgolyóval Ha tetszett a mexikói paradicsomleves csirkehúsgolyóval receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a fitt receptek is érdekelhet a Street Kitchen oldaláról: Csirkés-csicseriborsós thai curry Paradicsomos káposztafőzelék csirkemellfasírttal Sültcsirke-caprese basmati rizzsel Becsült tápérték egy főre: Fehérje: 32 g Szénhidrát: 5 g Zsír: 15 g Kalória: 301 kcal Becsült tápérték összesen: Fehérje: 255. 50 éve a főzés élteti Maurót: teszteltük a Mauro Éttermet | Street Kitchen. 79 g Szénhidrát: 41. 21 g Zsír: 116. 15 g Kalória: 2409. 26 kcal
Létezik paradicsomleves betűtészta nélkül. Csak ne a menzán keressétek, hanem természetesen itt nálunk. Azt gondolhatjátok, hogy ez nem egy átlagos paradicsomleves, hiszen felturbóztuk sült paprikával, sok zöldfűszerrel és ráadásul hidegen ettük. Van ám még nekünk más hideg levesünk is. A paprikákat megmossuk és szárazra töröljük, majd a sütő grillfokozatán 200 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Negyed óránként megforgatjuk őket, hogy minden oldaluk szépen megsüljön. A héja egészen megfeketedik, de az a jó. Ha elkészült, akkor egy tálba rakjuk őket és folpackkal lefedjük. A saját gőzében hűl langyosra, így könnyen le lehet húzni a héját és kiszedni a magjait. Sajtkrémleves háromféle sajtból - Hírnavigátor. Még jobb ha a paprikasütést kerti grillen, szabad tűz fölött végezzük, akkor igazán füstös íze lesz, ami nagyon jól áll a levesnek is. Egy kanál olívaolajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és zellerszárat. Belekeverjük a zúzott fokhagymát, majd felöntjük a hámozott paradicsom konzervvel, a passzírozott paradicsommal és az alaplével és beledobjuk a lehéjazott sült paprikát is.
Ezeket is nézd meg: Mexikói paradicsomleves csirkehúsgolyóval Fehérboros paradicsomleves sült csicseriborsóval
A Konyhafőnök egykori döntőse egy kis csirkehúsgolyót is készít mellé. Az első paradicsomleves receptet Eliza Leslie említi meg az egyik szakácskönyvében 1857-ben, a nagy népszerűséget azonban Joseph A. Campbell 1897-es sűrített paradicsomleves-változata hozta meg. A többség nálunk kicsit édesebben szereti, méghozzá betűtésztával. Valóban imádnivaló a retró menzás verzió, de sokaknak unalmas lehet már. A paradicsomlevest rengeteg módon fogyasztják a világon, szóval ne féljünk rajta változtatni. Jómagam nem is szeretem tésztával, hanem inkább különböző kemény sajtokat kockázok bele. Ezek a forró levestől picit megolvadnak, és isteni lesz az összhatás. A legretróbb ebédmenü: paradicsomleves és grízes tészta | Street Kitchen. A Street Kitchem szakácsa, és A Konyhafőnök egykori döntőse, Forási Ákos most egy mexikói változatot hoz el nektek, ráadásul isteni csirkehúsgolyóval. Természetesen a csirkét nyugodtan le lehet cserélni bármilyen más husira, amit kedveltek. Sokan felhúzták a szemöldöküket a fahéjra. Szerintem olykor tök jól össze tudja hozni az ízeket, ha nincs jelen tolakodóan az ételben, de aki nem szereti, az nyugodtan kihagyhatja.
Semmi cukor, semmi felesleges fűszer nem kerül bele. Egy kis só és bazsalikom. " Az íz, amit így elérnek, semmihez sem fogható. Egyből a Napsütötte Toszkána című filmben érezhetjük magunkat, úgy jár át a napérlelte paradicsomok zamata. Egy csepp tejszínnel lágyítják az ízeket, amitől kevésbé tolakodó a savasság, mégis megmarad az aroma. A hagymaleves ezután kicsit íztelennek hat, akár egy könnyed húsleves, hús helyett édeskés hagyma-alaplével és puhára főtt hagymagerezdekkel. A mozzarella a tányér aljára tapadt, ne feledkezzetek meg róla (mint én)! Rakott padlizsán Az említésre méltók táborában még a parmigianát, azaz a rakott padlizsánt emelném ki. Ez egy hús- és gluténmentes fogás, ami nem biztos, hogy sokáig elérhető az étlapon, úgyhogy siessetek! A macerás elkészítés miatt ugyanis főszezonban a nagy pörgésbe nehezen beiktatható. Rakott padlizsán, Mauro-módra. (Fotó: Gedeon Lili) Az ételben a vékonyra szeletelt, rizslisztbe forgatott padlizsán helyettesíti a tésztát. A padlizsán amúgy amalfitana padlizsán, ami egy kicsit édeskésebb, teltebb ízű fajta.
Ezután egyesével adom hozzá a tojássárgákat és alaposan elkeverem. A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verem, majd egy-két habkártyányi habbal fellazítom a margarinos alapot. Itt még nem kell finomkodni a habbal, jól el kell keverni benne. A darált mákot, a finomlisztet és a keményítőt egy külön tálban összekeverem és a tojásfehérjehabbal felváltva óvatosan az alaphoz forgatom. A tortakarika alját körbetekerem egy sütőpapírral, majd beleöntöm a tésztát. 180fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 45-50perc alatt készre sütöm. Meggyes-mascarponés máktorta - Kifőztük. Megvárom míg teljesen kihűl, majd 3 lapba vágom. A meggyet a vaníliás cukorral, a kristálycukorral és a fahéjjal felfőzöm, éppen csak addig, hogy forrni kezdjen, majd a meggylével csomómentesre kikevert keményítőt hőkiegyenlítéssel hozzáadom és folyamatos kevergetés mellett addig főzöm amíg be nem sűrűsödik. Ezt is hagyom teljesen kihűlni. A mascarponét egyszerűen csak kikeverem a tejföllel és a porcukorral. Ha mindennel elkészültem betöltöm a tortát.
A tetejét kandírozott ibolyaszirmokkal és csokireszelékkel díszítem, majd további pár óra dermedésre a hűtőbe teszem. Az oldalára meggyszínű tejkaramella lapocskákat készítek: egy kisebb edényben kevés vaj on pár kanál cukrot karamellizálok, tejszínnel hígítom annyira, hogy az edény oldalán már ne legyenek kicsapódott cukorkristályok és szép világos karamella színe legyen. Lehúzom a tűzről, pár csepp ételfestékkel megszínezem, és egy sütőpapírra csíkokat húzok, hagyom megdermedni, majd a torta oldalához nyomkodom.
ALAPANYAGOK Tészta: 300 g darált mák 4 db tojás 100 g vaj 120 g kristálycukor 120 g natúr joghurt vagy tejföl 1 csomag sütőpor Krém: 250 ml habtejszín 100 g fehér csokoládé 250 g mascarpone Csokiöntet: 250 ml habtejszín 125 g csokoládé (legalább 74%) 1 csomag vaníliacukor Szükségünk lesz még: Lekvár, magozott meggy A tojásfehérjét habbá verjük, a tojássárgát a cukorral habosra verjük, majd a puha vajjal eldolgozzuk. A tojássárgás keverékbe jön a joghurt vagy tejföl. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert mákot, majd beleforgatjuk a tojáshabot is. A tésztát kivajazott és kikent tortaformába öntjük, 180 fokon 30-40 percig sütjük. Meggyes-mascarponés máktorta pálinkával. Tűtesztet végzünk, a tésztát kihűtjük. A kihűlt tésztát félbe vágjuk, lekvárral megkenjük, rátesszük a meggyet, majd rákenjük a krémet. A másik tésztalappal lefedjük, hűtőbe tesszük. A krémhez a tejszínt felmelegítjük, nem forraljuk. Beletörjük a fejér csokit, majd addig kevergetjük, amíg a csoki fel nem olvad. Hűtőszekrénybe tesszük, majd amikor már lehűlt, a mascarpone sajttal elkeverjük.
Hozzávalók: A tésztához: - 6 db tojás - 5 evőkanál liszt - 6 evőkanál cukor - 1 citrom reszelt héja - 10 dkg margarin - 1 csomag sütőpor - 1 csomag vaníliás cukor - só A krémhez: A tejkaramell lapokhoz: - 50 dkg mascarpone - cukor - 4 dl habtejszín - tejszín - 2 csomag habfixáló - 5 csepp piros ételfestékl - 750ml meggy dzsem - őrölt fahéj - 1 dl pálinka Díszítés: csokireszelékkel és kandírozott ibolyaszirommal. Elkészítés: 1. Először a piskótát készítem el. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral és pici sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal és a puha margarinnal szintén jól kikeverem. Hozzáadom a darált mákot, a reszelt citromhéjat, majd belekeverem a lisztet a sütőporral, végül hozzáforgatom a tojásfehérjehabot is. 2. 28 cm-es kapcsos kerek formát kibélelek sütőpapírral, ebbe öntöm a piskótamasszát, majd előmelegített 180 C fokos sütőben, tűpróbáig sütöm. Ha megsült, kiborítom, és hagyom kihűlni, majd kétfelé vágom. 3. Egy közepes tálba kanalazom a darabos meggydzsemet, hozzáöntöm a pálinkát és a fahéjat, majd 4 percre mikroba teszem felmelegíteni.