Egy sor nagy nevű budapesti étterem fogott össze, hogy kitelepüljenek a Szigligeti várba. A Szigligeti várban fogott nagyszabású gasztrovállalkozásba Gerendai Károly – írja a Dining Guide. Racz jenő szigliget . A Várudvar nevű nyári projekt részeként a budapesti Michelin-csillagos Costes, Rácz Jenő tavaly megnyílt étterme, a Nudli tésztabár, valamint a Digó nápolyi pizza fogott össze, hogy közösen rendezzenek be egy ételudvart. Valószínűleg ez lesz lakosságarányosan a legtöbb jó vendéglátóhelyet felvonultató település az egész közép-európai régióban – nyilatkozta a projektről Gerendai a gasztrolapnak. Olyan helyet akartak, ami harmonikusan illeszkedik Szigliget arculatába, és bár ez kihívás volt a konténerekből kialakított kitelepülésekkel, de szerinte sikerült. Gerendai azt is elmondta, hogy "erős nyárra" számítanak: Tavaly szinte üres volt Budapest ebben az időszakban, így azt gondoltuk, hogy nekünk kell a kínálatunkkal a kereslet után mennünk. A vállalkozó arról is beszélt, hogy a járvány miatt nagyok a veszteségei a budapesti a Costes Downtownban.
Szigligeti ófalu Fotó: Mihály Szilvia A balatoni hangulat, a tóra nyíló panoráma, Szigliget nádfedeles háztetői és az általam tervezett konyha megmutathatja mindazt, amit a vendéglátásról most gondolok. Ételudvar nyílik a Szigligeti vár tövében - Érdekes - zalakocka.hu. Rácz Jenő egy először itt megkóstolható kacsás street food étellel készül a gasztroudvarban, a Digo elhozza fatüzelésű pizza kemencéjét, hogy végre itt is megkóstolhatók legyenek az autentikus nápolyi pizzák, egy másik egységben a "Világevő", azaz Jókúti András által megálmodott Nudli Tésztakantin kihagyhatatlan magyar tészta ételeiből kaphatunk ízelítőt, és megtalálhatjuk majd a Costes csúcshamburgereit és grillen készült ínyenc fogásait is. A kitelepülő éttermekben érdekelt Gerendai Károly szerint az utóbbi években egyre látványosabban a Balatonhoz koncentrálódó hazai turizmus miatt régóta fontolgatják, hogy valamilyen formában megjelenjenek a magyar tenger partján. – Most a járvány hatására a turisták szempontjából teljesen kiürült főváros látványa adta meg számunkra az utolsó löketet.
A szigligeti Várudvar név nem hagy sok kétséget a lokáció felől: a vár aljában található udvar lesz a helyszíne annak a sokszínű gasztronómiai projektnek, ahol a budapesti Michelin-csillagos Costes, Rácz Jenő street foodra hangolt pop-up étterme, a tavaly nyílt Nudli tésztabár, valamint a Digó nápolyi pizza összefog, és közösen rendezkednek be egy food court, barátságosabb nevén ételudvaron belül. Szigligetről hallhattunk már idén Palágyi Eszter – a Costes volt séfjének – új étterme, a Szigliget Várudvar kapcsán, a felsorolásból pedig nem nehéz kikövetkeztetni a háttérben meghúzódó Gerendai-szálat. Viccet félretéve, a nyár egyik legizgalmasabb nyitása, ahol a könnyed oldalát mutatja meg az ország első Michelin-csillagos étterme – az ország egyik Michelin-csillagos várományos éttermének séfje mellett (igen, Rácz Jenő, aki Szigligetre nem fine dininggal érkezik). Elképesztő! Újabb örömhírt jelentett be Rácz Jenő | Mindmegette.hu. A Nudli és a Digó mozog majd inkább hazai terepen; Palágyi Eszter étterme pedig annyiban tér majd el az ételudvartól, hogy a pop-up helyszínekkel ellentétben egy egész évben nyitvatartó étteremnek tervezik.
Ebben a szezonban még csak kisebb, pop-up megjelenésekkel készülünk, de ha beválik az elképzelésünk, akkor reméljük, egy hosszú barátság kezdete lesz ez számunkra a Balaton-parttal. A Szigliget Várudvarban megtalálható lesz majd Kató néni kürtőskalácsa, Mizsei János és Buza Kriszta újragondolt jégkrémszendvicse és télifagyi kreációja, az Unicone, és itt állítja fel a Nespresso az első balatoni installációját, így a kávérajongók kávékülönlegességeket és jegeskávé-koktélokat is kóstolhatnak, de júliustól feltölthetik kapszulakészleteiket is a hamarosan megnyíló időszakos Mini Boutique-ban. Sótér Balázs és a titkos szigligeti koktélok a Mércében Fotó: Mészáros Annarózsa Nyitókép: pixabay
Gerendai Károlyt kérdeztük. Kétségtelenül üdvözlendő minden törekvés, ami nem újabb vízfejeket növeszt Budapest után, hanem kevésbé a porondon lévő helyszíneket hoz a köztudatba. Mit gondolsz, nem lesz sok mégis Szigligetnek ennyi új hely? Gerendai Károly: Ez egy érdekes kérdés. Tényleg egy nagyon kicsi település, mégis ez a Balaton egyik legkülönlegesebb és legszerethetőbb helye, körülötte a tanúhegyek, a történelmi ófalu és a Szigligeti Vár, ami egy igazi turistaattrakció. Rajtunk kívül több minőségi szolgáltató is található itt már, a legnevesebb közülük talán a Villa Kabala, és nemrég még Bíró Lajos is megjelent egy új vendéglővel Szigligeten (az Aranypatkó Vendéglőben, amelyről írtunk is ezen a héten – a szerk. megj. ). Szigliget egy mesés kis település, ami messze nem csak a klasszikus balatoni strandolásról szól. Mind kulturálisan, mind a fekvését tekintve kilóg egy kicsit a sorból, ráadásul mindenképpen pozitív irányban. Én azt remélem, hogy ezzel a projekttel még inkább ki fog lógni, és sokan mostantól már úgy gondolnak majd rá a nívós gasztronómia kedvelői, mint San Sebastianra, ami Európában arról nevezetes, hogy milyen sok minőségi vendéglátóhely található, egy viszonylag kis városban.
A gasztronómia kedvelőinek szinte kötelező lesz ellátogatni a varázslatos hangulatú településre, az egy négyzetméterre eső minőségi vendéglátó egységek száma minden bizonnyal nemcsak Magyarországon, de az egész régióban itt lesz a legnagyobb. Szigliget idén nyáron a hazai gasztronómia egyik legerősebb bástyája, sőt a helyhez illően inkább fellegvára lesz. Az északi part egyik leglátogatottabb attrakciója a Szigligeti vár, ahová mostantól nemcsak a fantasztikus látvány, hanem a vár tövében található Várudvarban megnyíló egyedülálló gasztro- és kulturális kínálat miatt is érdemes lesz ellátogatni. Fotó: Mihály Szilvia A mindössze ezer lakost számláló kis falu a Balaton-felvidék tanúhegyei által határolt félszigeten található, ezért a természeti környezete is lenyűgöző, az ófalu nádtetős házai és a dimbes-dombos vidék csábító utazási célpont. Kattints ide, és olvasd el kétnapos szigligeti ajánlónkat! Itt található a Várkávézó, az ország egyik legjobb fagylaltozója és cukrászdája, a település pedig évek óta több kiváló étteremmel is büszkélkedhet.
2020. szeptember 29. Jövőre ismét Sirha Budapest - Transpack. Noha a járvány súlyos csapást mért a hazai idegenforgalmi-szektorra, az üzleti modell megújításának és új sztenderdek bevezetésének köszönhetően az Aria Hotel Budapest átvészelte az elmúlt fél évet. Nyáron a szigorú egészségügyi intézkedések betartása mellett limitált formában megnyílt a szálloda tetőbárja, a High Note SkyBar, ahol az ősz folyamán a hétvégeken már reggelivel, esténként pedig Jóvér Ferenc séf és csapata által összeállított vacsoramenüvel várják a kikapcsolódni vágyókat. A világ legjobbjának választott luxus butikhotel számára a vendégek egészsége és biztonsága a legfontosabb, de a változások ellenére a Bazilika kupolájára és Budai Várra is pazar kilátást nyújtó koktélbár továbbra is felejthetetlen élmények helyszíne. "Az ősz elején bevezetett határzár miatt az eddiginél is nehezebb helyzetbe került a szállodaipar, a túléléshez szemléletváltásra, nyitottságra van szükség, alapjaiban kell átalakítani most a működésünket. A lokális piacra, a hazai vendégek kiszolgálására kell fókuszálni.
A Cerbona márkanév 1988-ban jelent meg a hazai piacon, cégünk a rá következő évben indította a müzli és a müzliszeletek gyártását, ami akkor új termékkategóriának számított Magyarországon – mondta Török Tamás, a Cerbona Élelmiszergyártó Kft. külkereskedelmi igazgatója. Kóstoltak már Michelin-csillagos séftől? És itt, Debrecenben? - Debrecen hírei, debreceni hírek | Debrecen és Hajdú-Bihar megye hírei - Dehir.hu. A vállalatra jellemző innováció azóta is egyre újabb termékekkel válaszol a fogyasztók igényeire, és a Cerbonát a müzli, a müzliszelet, a zabpehely és a puffasztott szeletek kategóriájában is piacvezető márkává tette. A Cerbona Sport programjában elérhető, edzés előtt, alatt és után fogyasztható, fehérjében, rostokban, vitaminokban és nyomelemekben gazdag, cukormentes müzlik, szeletek és kásák kedveltek a hazai fogyasztók körében, csakúgy, mint az új glutén- és laktózmentes zabkásák. A cég legújabb Raw Bar szeletei például a mindenmentes kategória választékát bővítik, mivel tisztán növényi alapúak, természetes ízüket és cukortartalmukat egyedül a gyümölcsök adják, amelyekből kimagaslóan sokat tartalmaznak. A Cerbona további termékinnovációja a desszertízű müzliszeletek családja, amelyekkel az egészséges étrend követői is kényeztethetik magukat.
Anyukám Mondta (Encs): Kakas & Furmint, amely egy fehérboros kakas, lardo di Mangalica, gombák fúziója. Babka (Budapest): Datolyás chilis báránygerinc - grillezett báránygerinc datolyaszirupban, aleppói chilipaprikával, pirított fenyőmaggal, tahini krémmel, marinált karfiollal. Müzlitartó, müzli bár, 26 x 17 x 8 cm, 1,5 l-es, 2 db akril tartállyal - Sanitech. Fishmonger Grill (Budaörsi Halpiac): Garnélanyárs chili szósszal vagy Lazac-tonhal nyárs Macok Bisztró (Eger): Angus marhanyak, "vadas" savanyított gomba vagy Macok túró gombóc. Leves Gasztroműhely (Miskolc): Vad Keleti gulyásleves - szilvával és mangalicával töltött wonton tészta, ropogós mangalica fül, orr, ázsiai zöldek Panificio il Basilico (Szentendre): Burrata e Pomodorini - sárgaparadicsomszósz, fior di latte sajt, burrata, szardella filé, füstölt chili pehely, újhagyma, bazsalikom. Séf Asztala Étterem (Budapest): Ázsiai húsleves mangalicából (mangalica tarja, ramen tészta, főtt tojás, chili, lime, koriander, mungóbab csíra) Vegén tepertőkrém A minőségi Street-Food jegyében itt lesz a Grillakadémia (Debrecen), a Duck You (Gléda Vendéglő Budapest).
Nos, a környékre igencsak ráfért ez a kis szentély. Kicsit hosszabb tartózkodásom során megerősítést nyert, hogy a tulajdonosok a baristákkal egyetemben nem csupán öt vagy tíz percig, de hosszabb távon is nagyon jókedélyűek. Egyfolytában. Továbbá a Corinne és Dave rendkívül beszédesek is, elsősorban angol nyelven, de nem hallod rosszul, ha néha magyar szavakat vélsz felfedezni. Az is kiderült számomra, hogy nemcsak a Birhcer müzli csodafinom, de az ebédre való sem hagy maga után kivetnivalót. Nekem sütőtök leveshez volt szerencsém, ami az általam eddig ismert sütőtökkrém levesekhez képest egészen újszerű ízvilágot hozott. Annyit sikerült megtudnom a receptről, hogy titka a csupa zöldség, nulla ételízesítő (értsd vegeta vagy hasonló kombó) párosítás. A tetején bors csücsült friss petrezselyemmel, mellette friss vajas rozskenyér szeletek érkeztek. Minden étel a The Goat Herder-nél készül, még a croissant is, csak az nem helyben. Aki reggelire ugrana be és hozzám hasonlóan kezdi a napot, annak a Bircher müzlit ajánlom (tudom, harmadszorra írok róla, de olyan finom), ugyanakkor állítólag rendelhetó tipikus angol reggeli is.
%DATE_FROM% »%DATE_TO%%BOARDING%%PRICE_FROM_SPANS% Teljes ár /fő-től FIRSTMINUTE LASTMINUTE%AVAILABILITY_CHECK_BUTTON%%DATE_FROM% »%DATE_TO%%BOARDING%%PRICE_FROM_SPANS% LASTMINUTE%AVAILABILITY_CHECK_BUTTON% Hasznos információk A nagyméretű medence és a gyerekmedence mellett a napágyak és napernyők ingyenesen használhatók. Heti egy alkalommal görög est. Ingyenes WIFI a recepciónál. Idegenforgalmi adó 2018. 01. 01-től idegenforgalmi adót vezetett be, mely az Utazó által előre a helyszínen fizetendő. Mértéke szálláskategóriától függ. 3*-os hotel kategória esetén 1, 5 EUR/szoba/éj. Szobák Tengerre vagy oldalról tengerre néző erkélyes/teraszos felújított, emeleti szobák. Bizonyos kétágyas szobák 1 felnőtt illetve gyermek részére (14 éves korig) kinyitható kemping ággyal pótágyazhatóak. Babaágy külön igényelhető a szabad kapacitás függvényében. A szobában televízió, hűtőszekrény található, a légkondicionáló használata ingyenes. A fürdőszoba zuhanyzós, törölközővel ellátott. Hajszárító a recepción igényelhető ingyenesen.
2016. dec 3. 15:32 A laktanyában azért jobban főznek, de terepen igazi kínszenvedés lehet katonának lenni / Fotó: Shutterstock Budapest — Bár alaphelyzetben a laktanyákban biztosítják a katonáknak a napi háromszori étkezést, bizonyos szituációkban – például amikor terepen vagy bevetésen vannak – kénytelenek másképpen megoldani az élelmezésüket. Ilyen esetekre találták ki a komplettírozott élelmiszercsomagnak, MRE-csomagnak, vagy túlélőcsomagnak is nevezett, azonnal fogyasztható, előre csomagolt készételeket. A egynapi élelmiszer-ellátást fedező csomag a terepen szolgáló bakák tartalék készlete, ami kalóriamennyiségben megfelel egy felnőtt férfi ajánlott napi adagjának. Az egységcsomagok tartalmában nincsenek óriási eltérések az országok között, nagyjából mindenhol van benne főétel (hús, tészta, zöldség, egyéb köret), energiaszelet, kenyér, csoki, szósz, melegítő zacskó, műanyag evőeszköz, gyufa, illetve szalvéta. A kínálatot azonban az adott országra jellemző gasztronómiai szokásokhoz igazítják, így abban már vannak eltérések.
2020-ban is lesz egy szakmai konferencia a CSAOSZ szervezésében "Csomagolóipar az élelmiszeripar szolgálatában" címmel, melyre szintén sok érdeklődő és döntéshozó látogatót várnak. Bővebb információkért a kiállításról érdemes ellátogatni weboldalra!