2012-08-02 11:40:50 | Módosítva: 2012-09-25 10:49:32 Vásárolhatunk frissen vágott, vagy mirelit pecsenyekacsát, de személyenként 2 db kacsacombot is. Elkészítés A kacsa bőrét nagyon alaposan vizsgáljuk át, minden apró toll-tokot (toklászt) húzzunk ki belőle csipesszel, végül alaposan mossuk meg. Sózzuk meg kívül-belül, belsejét majorannával dörzsöljük be, majd tegyünk bele egy nagy almát. A kacsát zománcos tepsibe, vagy tűzálló tálba fektetjük. Zsiradék nem kell hozzá, mert a legfiatalabb kacsa húsa is zsíros. Kevés vizet öntsünk alá, tegyünk a vízbe 2-3 cikk fokhagymát, és lefedve forró sütőbe toljuk. A tüzet mérsékelve lassan puhára pároljuk. Végül vegyük le a fedőt, és kemény-ropogósra süssük meg a kacsa bőrét. Darabolása ugyanúgy történik, mint az egészben sült csirének. Lassan sült kacsa comb. Sós vízben főtt krumplival és párolt káposztával kínáljuk. Narancsos kacsa Hozzávalók: személyenként 2 kacsacomb, 1 kis fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 3 narancs, 3 dl fehérbor, fél dl narancslikőr, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 evőkanál cukor, 1 mokkáskanál liszt, só, őrölt bors.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2020. jan 6. 15:25 Csokoládékéregben sült kacsamell / Fotó: Balogh Tamás Amellett, hogy a csokoládé is nagy szerepet kap, még az elkészítése sem nagy ördöngösség! Csokoládékéregben sült kacsamell gyümölcsös rizzsel Hozzávalók 4 személyre A húshoz 4 egyforma kacsamell filé 10 dkg étcsokoládé (70%-os) A körethez 2 ek. olaj 20 dkg hosszúszemű rizs 1 savanykás alma 1 körte 1 narancs 3 dkg vaj 1 csokor petrezselyem Elkészítés 1. A kacsamelleket megmossuk, leszárítjuk, a bőrét egymásra merőlegesen beirdaljuk, és sózzuk, borsozzuk. Az étcsokit lereszeljük. Kacsasült - Recept. A kacsamelleket bőrös felükkel lefelé forró serpenyőbe tesszük (zsiradék nélkül), és magas tűzön, mindkét oldalukat 3-4 perc alatt pirosra sütjük. A sütőt 180 °C-ra kapcsoljuk. A kacsamelleket a reszelt csokoládéba forgatjuk, kizsírozott tepsibe fektetjük a bőrös felükkel felfelé, és kb. 15 perc alatt rózsaszínűre sütjük. 2. Közben a körethez az olajon gipsz fehérre pirítjuk a rizst, majd felöntjük a rizshez képest kétszeres mennyiségű forró vízzel, sózzuk és ha, felforrt lassú tűzön lefedve, 15 perc alatt megpároljuk.
24 órára mehet a hűtőbe, de fedd le folpack-kal, hogy ne színeződjön el a hús Száraz-marinálás után így néz ki A félretett kacsazsírban süsd készre a kacsacombokat és a kacsamelleket. Kb 85-90 C fokos zsírban, nagyon lassan süsd 1, 5-2h keresztül, majd két út van: 1. ez után vagy serpenyőben pirítod fel, 2. Lassan sült kacsa recept. vagy tovább konfitálod még a zsírban úgy + 1 - 1, 5h-t. majd kész Megjegyzés Ez a legjobb kacsasült!!! - Konfitálni - lassan, zsírban sütni. - Ezt a konfitált kacsacomb, kacsa mell receptet ki kell próbálnod, mivel nem csak oda kell tenni sülni a kacsahúst, hanem gondosan elő is kell ám készíteni. Kommentek
Konfitált kacsacomb, kacsa mell – konfitált: alacsony hőfokon, zsírban sült – elkészítése gondosabb előkészítást igényel, mint azt gondolnánk. Ez a recept sok fotóval és részletes leírással vezet végig az alapos előkészítési és sütési folyamaton Recept nyomtatása Konfitált kacsacomb, kacsamell - recept és videó Az alábbi Konfitált kacsacomb, kacsamell recept megalkotásában a világhírű Raymond Blanc volt a "segítségemre". Nem csak egyszerűen meg kell sütni a kacsahúst, hanem gondosan elő is kell készíteni. Ezt a folyamatot láthatod itt, sok fotó tolmácsolásában Elkészítés Először is kockázd fel a kacsahájat, majd tedd oda sülni. Lassan sült kacsacomb * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. ha megjelennek a kis tepertők a zsírban, akkor ezt szedd ki belőle és akár meg is eheted egy kis sóval és kenyérrel 🙂 A zsírt tedd félre Konfitálás előtti nap el kell kezdened száraz-marinálni a húst, mely teljesen be fog hatolni a kacsa húsba és a só segítségével átalakítja/felturbózza az ízeket. Kenb be a húst a sóval, borssal, zúzott fokhagymával, majd vágd hozzá a friss kakukkfüvet és tedd mellé a babérleveéeket.
Ha tetszett a recept, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a cikket másokkal is! Fotó és forrás: Trattoria Gusto
Energiatartalom 1, 007. 8 kcal 190. 2 kcal Zsír, amelyből 57. 0 g 10. Lassan sült kacsacomb sütőtök kehelyben. 8 g telített zsírsavak 16. 9 g 3. 2 g Szénhidrát, amelyből 68. 8 g 13. 0 g Nettó súly: 530 g Összetevők: kacsacomb (37%), alma (19%), ivóvíz, vörösbor (15%), jázmin rizs (7%), áfonyadzsem (áfonya, cukor, zselésítő anyag:pektin, savanyúságot szabályzó anyagok:citromsav) (3%), cukor, teljes mértékben hidrogénezett napraforgóolaj, citrom, étkezési só, szárnyas grill fűszerkeverék (kukoricaliszt, bors, rozmaring, gomba por, repceolaj), kukoricakeményítő, fokhagyma, sertészsír, fűszerek Allergének: - További ételeink:
140 fokon 1, 5 óráig sütjük, és folyamatosan öntsünk még hozzá a vörösborból, hogy ki ne száradjon. A kacsamelleket egy másik serpenyőben közepes lángon elősütjük, majd pár fokhagymával együtt betesszük ezt is a sütőbe 10-15 percre. Ha kész a kacsacomb, öntsük le róla a szószt, amelyben készült, ugyanis azt vissza kell forralni egy kis liszttel, valamint szűrőn átpasszírozni. Ha kevésnek tűnne, akkor még egy kis vörösborral lehet hígítani. A kacsát sóval, borssal ízesíthetjük. A rizottó elkészítése A céklákat feldaraboljuk, majd fele részét húslében megfőzzük, a másik felét pedig fóliába csomagolva egy órán át 180 fokon sütjük. Lassan sült kacsa receptek. A gyöngyhagymát kevés vajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst. Ezután az egészet felöntjük a húslével és folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük. Az első 10 perc után hozzá kell adni a rizshez a sült céklákat is, ami megadja az üde piros színét. Hogy még krémesebb legyen, a kész rizottóhoz adjunk hozzá egy kis parmezánt és a maradék vajat. A sült kacsa íze remekül harmonizál a céklás rizottó édes krémességével.
Lehetséges, hogy a Parkinson-kór előrehaladását egy 2-es típusú cukorbetegségnél alkalmazott gyógyszerrel leállíthatjuk - mutatják egy klinikai vizsgálat tapasztalatai. A jelenlegi gyógyszerek segítenek a tünetek kezelésében, de nem akadályozzák meg az agysejtek halálát. Egy 62 betegen végzett kísérlet, amelyet a Lancet folyóirat publikál, arra utal, hogy mégis van megfelelő gyógyszer. Az University College London (UCL) kutatócsapata ugyan izgatott az eredmények miatt, de óvatosságra int, hiszen nem tisztázottak a hosszú távú előnyök, és a gyógyszer több vizsgálatot kíván. "Kétségtelen, hogy a legfontosabb kielégítetlen igény a Parkinson-kór esetében egy olyan gyógyszer, amely lelassítja a betegség progresszióját " - mondta a BBC-nek Tom Foltynie, a projekt kutatója. A Parkinson-kór eddig megállíthatatlan volt. De most van egy szer... A Parkinson-kórban az agy fokozatosan károsodik, és a dopamin hormontermelő sejtek elpusztulnak. Parkinson kor akarattal megszüntethető 2. Ez remegéshez, nehéz mozgáshoz és végül memóriaproblémákhoz vezet.
Rovat Rovatok – 0 db találat
A legtöbb esetben súlyos rokkantságot eredményez. A tünetek egy napon belül is különböző erősséggel érhetők tetten. Kezelése: kórtól, és tünetektől függően általában dopaminpótlással kezelik. Részletesebben az alábbi linken olvashat:
Általában az 50. életév körül kezdődő betegség, amely a végtag, esetleg a fej remegésével, a mozgások finomságának és az arc mimikájának merevvé válásával jár. | Gyógyszer a családban 2004; InforMed | Szendei, K. A lassú, ritmikus remegés teljes nyugalomban is jelentkezik, és hol az egyik, hol mindkét testfélre kiterjed. Gyakran társul fáradékonyság gal, a szellemi tevékenység, elsősorban a kritikai készség csökkenésével és az összes agyi folyamatok lelassulásával. A remegést akaratlagosan szüntetni nem lehet, sőt az ilyen irányú törekvés még fokozza a remegést. A betegség oka az agykéreg alatti magvak valószínűleg keringési zavar, érelmeszesedés által okozott sérülése, vagy az ezek működését szabályozó ingeranyagok elégtelen termelése. Átmeneti parkinzonos remegést egyes gyógyszerek is okozhatnak, de ez a gyógyszer elhagyása után magától elmarad. Kérdezz felelek - SpringMed Könyváruház. A remegést gyógyszeresen lehet csökkenteni, a mozgáskészséget pedig a családtagok vagy tornatanár által irányított tornával javítani. Indokolt esetben, különböző agyterületek célzott műtéti kiiktatásával a parkinzonos remegést meg lehet szüntetni.