Viktor úgy látja, az ide menekülők egyelőre biztonságban érzik magukat Kárpátalján, az üzletek és bizonyos munkahelyek is nyitva tartanak, de várhatóan napokon belül komoly áruhiány lép majd fel a kárpátaljai térségben. Kapcsolódó: Borítókép: A Menton Jobs tulajdonosai, Horváth Tamás és Stasztny Viktor / Menton Jobs
A javasolt boltokat ellenőrizzük, majd feltesszük a listánkra. Ha a boltláncok legfontosabb heti akciós termékeinek árára kíváncsi, nézze meg a Mindená főoldalát. A felső sorban az áruházak logójára kattintva jönnek elő az adott áruház akciós termékei, amelyek között - a bal oszlopban található felsorolás alapján - kategóriánként is lehet keresgélni. Ezek a boltok lesznek nyitva a hosszú hétvégén | Nosalty. Ha tetszett a cikk, akkor kövessen minket a Facebookon is!
Olaj és gáz Az ukrajnai konfliktus kitörése után az energetikai cégek azonnali nyomás alá kerültek. Ez fokozódott, miután az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság bejelentette az orosz kőolaj és földgáz importtilalmát és -korlátozását. A BP nagy részesedéssel rendelkezik a Rosznyeft orosz energiaipari óriásvállalatban. Szeged.hu - Itt a boltok nyitva tartása azoknak, aki az utolsó pillanatra hagynák a vásárlást. A brit cég a háború kitörése után bejelentette kivonulását. Ezt követően a Shell, az ExxonMobil és az Equinor a részvényesek, valamint a kormányok és a nyilvánosság nyomására felajánlotta, hogy csökkenti oroszországi beruházásait. A Total Energies, egy másik nagy piaci szereplő, nem fog új projekteket finanszírozni az országban, de a többiektől eltérően nem tervezi a meglévő beruházások eladását. Még mindig nem világos, hogy mi lesz a beruházások sorsa: értékesíthetők, hogy legalább némi pénz visszacsurogjon a befektetőknek vagy egyszerűen leírják veszteségként. Szórakoztatóipar Az oroszországi filmrajongók moziban már nem fogják látni a Batmant, miután a Warner Bros. felfüggesztette az új filmek bemutatását az országban.
NYITVA TARTÁS: 6:00 – 22:00 KÖZÖTT A törvény főszabálya, hogy az üzletek kiskereskedelmi napokon (azaz a vasárnap és a munkaszüneti napok kivételével a naptári hét többi napja) 6:00 óra és 22:00 óra között tarthatnak csak nyitva, vasárnap és munkaszüneti napokon zárva tart. A fenti szabály alól számos kivételt alkalmaz a törvény, ezek közül a legfontosabbak az alábbiak: adventi vasárnapokon 6 óra és 22 óra, december 24-én és december 31-én 6 óra és 12 óra, továbbá minden naptári év tetszőlegesen megjelölt egy vasárnapján 6 óra és 22 óra között. A fentieket a kereskedelmi hatóságnak előzetesen be kell jelenteni, aki azt nyilvántartásba veszi és ellenőrzi. TOVÁBBI ENGEDMÉNYEK Egyes üzletcsoportok vonatkozásában további kedvezményeket ad a törvény, így pl. Index - Külföld - Százával vonulnak ki a cégek Oroszországból. a kizárólag pékárut és tejterméket értékesítő üzlet, újságot, illetve virágot árusító üzlet, továbbá a sportlétesítményekben üzemelő üzletek számára további nyitvatartási lehetőségek adottak. További engedmény, hogy az az üzlet, amelynek árusítótere a 200 négyzetmétert nem haladja meg, nyitva tarthat, ha kizárólag az üzletben kereskedelmi tevékenységet folytató egyéni vállalkozó, egyéni cég tagja, vagy gazdasági társaság legalább 1/5 tulajdoni résszel bíró természetes személy tagja maga, vagy az előbbiekben felsoroltak segítő családtagja folytatja a kereskedelmi tevékenységet.
Február 24-én igyekeztek azonnal reagálni a válságra, első körben azt kellett megoldaniuk, hogy a lehető leggyorsabban tudjanak segíteni azokon a munkavállalóikon, akik visszatérnének Ukrajnába, hogy kimenekítsék a családjukat. Ez elsősorban a nőket érintette, a férfiaknak a besorozás lehetősége miatt azt javasolták, legfeljebb a határig menjenek. Ők maguk a szálláskereséssel szálltak be a válságkezelésbe. "Nem vagyunk nagy cég, de az ukrán munkaerő segítségével lettünk tényezők a piacon – mondja Tamás. – Nagyon sokat köszönhetünk nekik, egyértelmű volt, hogy most semmiféle gazdasági szempontot nem fogunk figyelembe venni. " Még aznap buszt küldtek a határra, jelenleg 30–40 menekültet szállásolnak el Mosonmagyaróváron, elsősorban kisgyerekes családokat. A munkát partnereik is segítik, volt olyan munkásszálló, ami jelezte feléjük, ne aggódjanak most a szálláshelyek kifizetésén, jelentős kedvezménnyel használhatják a szobákat továbbra is. Azt mesélik, volt olyan egyedülálló édesanya, aki a hétvégén érkezett, és egyből jelezte, hogy ha a gyerekfelügyelet megoldható, szeretne dolgozni.
A szalonna pácolása, a sertés csülök pácolása és a sonka pácolása nagyon népszerű tevékenység, sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően savanyítani a szalonnát, a sertés csülköt és a sonkát. Ma megismerünk néhány receptet, amelyeknek köszönhetően megismerhetjük a szalonna gyógyítását, a pácoló só elkészítését és milyen pácolási módszereket alkalmazhatunk. Ha további tippeket és információkat keres, olvassa el a házi felvágottakról szóló cikkeket is. Keményítés - alapvető információk a száraz és nedves pácolásról Mielőtt elkezdenénk gyógyítani a szalonnát, érdemes megtudni, hogy mi a folyamat. Házi hús- és szalonnaérlelés füstölés nélkül: olcsóbb, finomabb. - Külvárosi konyha. A pácolás olyan technológiai folyamat, amelyben a pácoló keverék vagy a sóoldat különböző húsfélékre gyakorolt hatását alkalmazzák. A pácolásnak köszönhetően húsunk jellegzetes ízt és szagot nyer, színe megmarad. További előny, hogy a pácolás meghosszabbítja a hús eltarthatóságát, mert gátolja a kórokozó baktériumok és a rothadásért felelős személyek szaporodását. A kikeményítés kétféle módon történhet: szárazon és nedvesen.
Húspácolás – Hús puhítása és ízesítés A hús, hal és vadhús egyaránt puhább és ízletesebb, ha elkészítése előtt pácban, azaz zöldségekből, fűszerekből készített lében bizonyos ideig áztatja. A páclé rendszerint olajból, ízesítőkből, zöldségekből és valamilyen savas összetevőből áll, amely puhítja a húst – ez általában bor vagy ecet, de lehet citromlé vagy natúr joghurt is. A páclét később felhasználhatja a hús párolásához, és végül mártásként, sűrítve vagy sűrítés nélkül, feltálalható. Pácoláshoz használjon üveg- vagy kerámiatálat, illetve edényt, a lé megkeveréséhez pedig fakanalat. Fél kg-nyi húshoz vagy halhoz számítson körülbelül 1, 2-1, 5 dl páclevet. Nagyon sós lett a füstölt szalonna/szinte ehetetlen/, mit lehet tenni?. Minél tovább ázik a hús a páclében, általában annál omlósabb lesz. A javasolt időtartam legalább 1 óra, az érett íz hatás eléréséhez 2-4 órára van szükség. Egy darabban lévő, nagyobb és rágósabb, öregebb húsnak 8-12 óra is kell; a 12 órás pácolás harmadával csökkenti a főzési időt. Ha kevés az idő, és a hús nem túl rágós, étes késsel enyhén vagdossa be a felületét, hogy a pádé könnyebben átjárhassa, aztán legalább félórára áztassa be.
kaszáslé, "tengeri kásával" (kukoricadara) töltött savanyú káposzta - használják. Az eredetileg árpára alapozott malacnevelés után kukoricával hizlalt, 200 kg fölötti (manapság 180-200 kg-os) mangalica sertéseket a hagyományos technológia szerint nem perzseléssel, hanem forrázással tisztították. A forrázás előtt fahamuval beszórták, hogy a vékonyabb bőr ne sérüljön meg. Hatalmas fakádakban (cuber) forrázták, láncok segítségével forgatták, majd tisztították és függesztve bontották. A sertés feldolgozásakor a bőrös, szalonnás hátsó combból a csontot eltávolítják, egészben vagy darabokban többnyire gömbölyűre formázzák. Egynapos hűtés után fokhagymapéppel bedörzsölik, és 4-6 hétig fakádban (jelenleg beton-, műanyag vagy rozsdamentes kádakat használnak) konyhasóval pácolják. Fűszeres, sós páclé recept! Tedd bele a szalonnát, hagyd benne állni 1 napig és csodás vacsorával lepheted meg a családot! - Bidista.com - A TippLista!. A pácolást együtt végzik a bordázott szalonnával. A kádat faráccsal fedik és nehezékkel terhelik. A kamra hőmérsékletének 10 °C alatt kell lennie, ezért a házaknál télen dolgozták fel a sertéseket. A pácolás végén a szalonnát langyos vízzel lemossák, a bőrös részt újratisztítják, akasztót fűznek bele, leszikkasztják, őrölt paprikával (ma paprikapéppel) bedörzsölik (Becsky László közlése szerint a paprikához őrölt borsot és köménymagot is tettek).
Ahogy egyre jobban belejöttem a húsérlelésbe, egyre vastagabb húsokat választottottam és az érlelést is próbáltam elnyújtani. Szerencsére minden nagyobb húsdarab megért rendesen, a túlérleléstől viszont avas foltok keletkeztek, amit lehetett kidobálni. A húsok méretének a növekedésével egyre több tapasztalat és odafigyelés szükséges, hogy jól sikerüljön. Minél vastagabb a hús, annál finomabb lesz a belseje. Ha csonttal együtt érlelődik a hús, könnyebben megromlik a csont körül, viszont ha sikerül, a csont körüli rész diós aromája mindenért kárpótol. A második szezonban már egész csülkös csontos lapockát és ilyen fincsi császárhúsokat érleltem, mint a képen. Ez a második szint. Ezen a télen már egész kicsontozott 7 kilós sonkát is érlelek. Még nem tudom, sikerül -e. Persze ezekhez hosszabb pácolás és érlelés kell, amit jobbára csak tapasztalat útján lehet beállítani. A vastagabb húsoknál a pácolás végét már a hús puhasága alapján állítom be. Az érlelést folyamotos szagolgatással követem, így határozom meg, mikor van kész.
Helyezze a húst pácoló edénybe, és öntse a maradék sóoldatot a szalonnába. Tegyen mindent hűtőszekrénybe vagy olyan helyiségbe, ahol a hőmérséklet 4-10 oC-os skálán lesz. A húst minden nap megfordítják és ellenőrzik annak állapotát. 5 nap elteltével elkezdhetjük sütni vagy füstölni a húst, vagy elkészíthetünk főtt szalonnát. Ne felejtsük el, hogy a pácolt szalonna nem tárolható 10 oC-nál magasabb hőmérsékleten, mert baktériumok kezdenek kialakulni benne, és a hús megromolhat. Házi készítésű húsokhoz ajánlott! A szalonnás sóoldat egyéb fűszereket is tartalmazhat, beleértve a majoránnát, a színezett borsot, a szárított hagymát stb. A kiválasztott fűszerek mennyisége az ízlés preferenciáitól függ, ezért érdemes módosítani a receptjét más fűszerek hozzáadásával, amelyek egyedi ízt adnak. Vagy talán érdekel majd ez a cikk is a füstölt sonka gőzöléséről? Recept száraz pácolás szalonnához A szalonna száraz pácolása teljesen különbözik a nedves pácolásától. A száraz pácolás sem igényel annyi várakozást, mert elég, ha a húst 24 órán át a pácban hagyják.
Ezekhez a húsdarabokhoz elég olcsón hozzá lehet jutni. 500 és 700 forint között mozog kilója. Aki korrekt szabadtartású mangalicát tud szerezni, inkább csinálja azzal. Mindig van pár szőrszál a szalonnán, amit tanácsos leborotválni. Ez különösen igaz a tokaszalonnára. Pörzsölést itt nem javaslom, mert felmelegszik a szalonna a nem biztosnágos hőtartományba. Sima asztali sót használok. Ezt keverem be készen vásárolt pácfűszerrel. Irtó jónak találom a keveréket, így nem is állok neki magam kikeverni. A keverék nátrium-nitritet tartalmaz, ami méreg. Népiesebb nevén salétrom. Egyrészt a hús megőrzi tőle a pirosas színét, másrészt megakadályozza többek között a botulinum mérgezést. A puristák csak simán sóval dolgoznak, én meg be vagyok tojva. A botulizmus nevű betegség elég csúnya lefolyású. A pácfűszer használatánál precíznek kell lenni! Nagyon pontos finom beosztású mérlegre van szükség, ami legalább grammos osztású. A pácfűszeren olvasható utasítás alapján kimértem a pácsót és az asztali sót.
Ezért maradt rajtuk máig a sváb elnevezés, ami megőrződött többek között az általuk előállított húskészítmények elnevezésében is (sváb kolbász, sváb sonka, sváb szalonna). A helyi márkanév arra utal, hogy a sertésvágás, illetve húsfeldolgozás során más technológiát követtek, másfajta termékeket nyertek, mint a magyar lakosság, azt azonban írásos források nem jelzik, hogy a németség magával hozta-e ezt a technológiát, vagy betelepedésük után alakult ki. A Vállajjal 1949-ben közigazgatásilag összevont Mérk település népessége már jobbára másodlagos telepítés révén, a környező falvakban korábban megtelepedett németségből, 1772-től kezdődően alakult ki. Ők is már régen elmagyarosodtak, de őrzik német (sváb) eredetüket és identitásukat. Ugyanazokat a húsárukat készítették, mint a vállajiak, s a környező magyarság azokra ugyancsak a "sváb" jelzőt használta. A hagyományoknak megfelelően a sonkát húsvétkor főzve, de egyéb alkalmakkor nyersen vagy sütve fogyasztják, esetleg hagyományos paraszti ételek készítéséhez - mint pl.