A pogácsa fogalom és legenda, a legfinomabb vendégváró vagy borkorcsolya, mindenki rajong érte, mégsem sokan vállalkoznak otthon elkészíteni, mert félő, hogy nem lesz tökéletes, túl bonyolult, nem kel meg, kiszárad... Mindezt cáfoljuk, és mutatjuk az egyik legfinomabb és legegyszerűbb vajas pogácsát, ami ugyan nem hamuban sül, de mesés! Nagyon finom, puha, nem szárad ki, nem kell méricskélni, nem szükséges felfuttatni az élesztőt, keleszteni, tulajdonképpen nagyon egyszerű, és semmi misztikus nincs benne. Nem hamuban sül, de mesés: egyszerű és ellenállhatatlan vajas pogácsa. 10 perc munka, 2 óra pihentetés, még 15 perc munka, majd 15 perc sütés, viszont két dologgal nem szabad spórolni: a vajjal és a pihentetési idővel! Amit a nagyi sosem mondott el: puha tepertős pogácsa egyszerűen Mindenkinek van néhány gyerekkori kedvence, ami már sosem lesz olyan finom, mint akkor, amikor a nagyink készítette. A receptet nem írta le és nem is mondta el, mi pedig csak keressük azt a felejthetetlen ízt, állagot, illatot... Most megleltünk egy ilyet: a tökéletes tepertős pogácsáét!
A pogácsákat sütőpapíros tepsire teszem egymástól 2-3 cm távolságra, hagyom még 20-25 percet pihenni, lekenem a tetejüket felvert tojással, majd 30-35 perc alatt megsütöm a 200 fokra előmelegített sütőben. Langyosan a legjobb! A hétköznapi magyar konyha nagyasszonya, F. Nagy Angéla receptje alapján.
Lisztezett deszkán kissé kinyújtjuk a tésztákat, egymásra tesszük, majd így folytatjuk a nyújtást kb. 2-2, 5 cm vastagra. Hajtogatott tepertős pogácsa | Makuka. Éles késsel fél cm mélyen, és fél cm szélesen bevagdossuk a tészta felületét, majd felvert tojással egyenletesen lekenjük. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk (minden kiszúrás előtt lisztezzük a forma szélét). A pogácsákat sütőpapírral borított tepsire tesszük, hagyjuk még, esetleg melegebb helyen, kelni 1 órán át, majd 180 fokra előmelegített sütőben, mérettől függően 12-16 percig sütjük. Ha tetszett a tepertős pogácsa receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a receptek is érdekelhetnek: Sütőporos krumplis pogácsa Szalámis pogácsa
ALAPANYAGOK 400 g finomliszt 270 g töpörtyű 42 g élesztő 2 ev. kanál zsír 2 db tojássárga 2 kv. kanál só 1 kv. kanál kristálycukor 180 ml tej Felfuttatjuk az élesztőt: kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és egy kanál lisztet. Közben a töpörtyű kb. ¾ részét ledaráljuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a maradék tejjel együtt felvert tojássárgát, a darált töpörtyűt, zsírt és sót. Jó alaposan eldolgozzuk, majd meleg helyen egy órát kelesztjük. Kelesztés közben, kb. 20 percenként átdolgozzuk és hozzáadjuk a maradék töpörtyűt (amit már nem daráltam, hanem apróra vágtam). A megkelt tésztát lisztes felületen elkezdjük kinyújtani. Faluvégi kurta konyha: Tepertős, lekváros papucs. 2 cm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk a pogácsákat. A kis pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. A pogácsák tetejét bevagdoshatjuk (akár a szaggatás előtt), a tetejét tojásfehérjével megkenhetjük, esetleg köménymaggal, szezámmaggal megszórhatjuk. A tepsin további 20 percig pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Ismeri valaki annak az igazán régi, isteni tepertős pogácsának az ízét? Ezzel a recepttel egy kis nosztalgiára hívlak meg titeket. Gábor a Házi pék egy újabb receptjét hoztam el nektek az omlós tepertős pogácsára esett a választásom. Nagyon finom és gyors omlós tepertős pogácsa recept. Meglepődem, hogy milyen kevés munka van benne. Tiszta szívből ajánlom mindenkinek. Hasonló receptem van nekem is sajtos verzióban, amit KELESZTÉS NÉLKÜLI POGÁCSA néven találtok meg az oldalon. Recept a videóban elérhető: Összetevők listája megjelenik szövegesen a videó alatt, ha rákattintva youtube-on nyitjátok meg. Annyit változtattam a recepten, hogy a fehérbor helyett vizet használtam. Megjegyzem magamnak, hogy bár elég sok sót tartalmaz az eredeti recept is én legközelebb 5 g-al többet fogok tenni, mert a tepertős pogácsát jó sósan szeretem. A szaggatásnál a maradékot nem gyúrtam újra, hanem azt is megsütöttem olyan alakban ahogy volt. Nekem így 35 db 5 cm átmérőjű omlós tepertős pogácsa lett, plusz a maradékok.
Közben a tepertőt krémesre ledaráljuk, sózzuk, bőven borsozzuk, simára keverjük. A pihentetett tésztát félujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük a borsos tepertőkrémmel, és feltekerjük a bejglihez hasonlóan, majd a rudat kissé lelapítjuk, és a két végét középre hajtjuk, majd konyharuhával újabb 30 percet pihentetjük. Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra kinyújtjuk, éles késsel bekockázzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, a tetejüket a félretett tojással lekenjük, és még 30 percet kelni hagyjuk langyos helyen. Közben a sütőt 190 fokra előmelegítjük, majd a pihentetett pogácsákat betoljuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük. Kivéve hűlni hagyjuk, langyosan már meg is kóstolható...
2015. ápr 23. 20:52 #tepertős pogácsa recept #kelt pogácsa #töpörtyűs pogácsa recept 135129_2 Nagymamánk friss meleg, ropogós pogácsája köszön vissza ebből a receptből. Hozzávalók:50 dkg liszt 225 dl tejföl 3 dkg friss élesztő 1 evőkanálnyi Himalája só 1 egész tojás 15 dkg darált tepertő 1 csipetnyi őrölt fehérbors 1 evőkanál puha zsír 1 evőkanál tejszín; a kenéshez: 1 evőkanálnyi olvasztott zsír a szóráshoz: 2 maréknyi reszelt sajt; a teteje lekenéséhez: 1 egész tojás Elkészítés: A lisztbe belemorzsoltam a friss élesztőt, hozzáadtam a tejfölt, a sót, egy egész tojást, a 15 deka tepertőt, az őrölt fehérborsot, a puha zsírt és a tejszínt majd géppel sima ruganyos de nem kemény tésztát dagasztattam. (A tésztába beledagasztottam a darált tepertőt! ) Meleg helyen duplájára kelesztettem. Miután megkelt, lisztezett deszkán vékonyra sodortam, megkentem olvasztott zsírral vékonyan, majd egy marékra való reszelt sajttal átszórtam és meghajtottam (az alsó felét a közepéig, a felső részt szintén a közepéig majd jobbról és balról is a közepéig. )
Mik is azok a szteroidok? A szteroidok hormonok, amelyeket természetes körülmények között szervezetünk termel a mellékvesék által. Helyi szteroid injekciós kezelés betegtájékoztatója A szteroid tartalmú gyógyszerek mesterségesen előállított termékek, hasonlóak a természetes hormonokhoz, de valamivel erősebb fokon. A terápiás készítmények többféle néven vannak forgalomban, azonban meg kell különböztetni az anabolikus szteroidoktól, melyeket elsősorban a testépítők használnak. Ízületi szteroidok. Chondroprotektorok a térd artrózisáért. A szteroidok alkalmazása, még ma is több mint 60 évvel a bevezetésük után igen elterjedt, sok esetben nélkülözhetetlen és egyes akut helyzetekben pedig életmentő. A klinikumban elsősorban az endokrinológiai speciális alkalmazáson túl erőteljes gyulladáscsökkentők, immunműködést elnyomó és antiallergiás hatásuk miatt kerülnek felhasználásra. A leghatásosabb gyulladáscsökkentő készítmények, számos állapot kezelésére alkalmazzuk, így például: gyulladásos bélbetegségekben, ideggyulladásban, autoimmun kórképekben, sok izületi gyulladásban, allergiában, asztmában, polymyalgia reumatikában, Addison kórban, — amikor a mellékvesék nem termelnek elég szteroidot, -valamint szervátültetésben a kilökődés megelőzésében.
Egészen mostanáig mindenki kockázatmentesnek gondolta a kortikoszteroid injekciókat. Oly annyira, hogy Amerikában igen nagy előszeretettel alkalmaztak is őket súlyos csípőízületi vagy térdízületi fájdalmak gyors enyhítésére. Azonban hála Ali Guermazi M. D, Ph. D professzornak a Boston-i orvosi Egyetemről, ma már tudjuk, hogy kortikoszteroid injekció felgyorsíthatja az ízületek roncsolódásának folyamatát. De hogyan is lehetséges ez? A szteroid injekció 4 fő mellékhatása Dr. Guermazi és társai 4 olyan fontos káros mellékhatást fedeztek fel a szteroid injekciók alkalmazását követően, amelyek akár már egyesével is, önmagukban is képesek súlyosbítani az ízületi problémákat. A porcok felszíne alatt úgynevezett stressztöréseket idézhet elő. Csontszövet elpusztulásához és annak komplikációihoz vezethet. Csontvesztést is okozhat és gyorsítja az ízületek pusztulását is! Éppen ezért Dr. Guermazi és társai arra hívják fel az orvoskollégák figyelmét, hogy alaposan gondolják meg milyen esetekben alkalmaznak szteroid injekciós kezeléseket ízületi gyulladás és fájdalom csökkentésére.
A készítmény kizárólag az orvos által előírt adagban és ideig alkalmazható. Kizárólag izomba fecskendezve intramuszkulárisan alkalmazható! Ismételt adagolás esetén a beadási oldalt célszerű változtatni. Szükség esetén az injekció óra múlva ismételhető. Ha az előírtnál több Rheumon 1 g oldatos injekciót alkalmazott Nem szteroid gyulladásgátlók túladagolása esetén gyomor-bélrendszeri panaszok léphetnek fel, mint pl. Továbbá igen magas adagnál központi idegrendszeri tünetek, mint fejfájás, álmatlanság, fáradtság, szédülés, látási zavarok, nyugtalanság, zavartság. Ellenszer: Nincs ismert ellenszere. Túladagolási jelenségek esetén tüneti kezelés, mint gyomormosás, a vizelet kiválasztás elősegítése a folyadékháztartás egyensúlyának egyidejű rendezésével és esetleges sokk-elleni kezelés ajánlható. Nem gyakori mellékhatások kezelt betegből esetben fordul elő: Az injekció helyén fájdalom, keményedés, bőrpír, duzzadás, illetve viszketés. DIPROPHOS injekció Ritka mellékhatások 10 kezelt betegből esetben fordul elő: Vérömleny az injekció beadásának helyén.