Nekem egy egyszerű, régi, fém pogácsaszaggató is ezeket az emlékeket hozza vissza. A konyhám hemzseg az ilyesfajta megörökölt dolgoktól, amiket a mai napig használok. Büszke vagyok arra, hogy egy kicsit én vihetem tovább azt, amivel annyira ki tudta mutatni a szeretetét és gondoskodását. Arra emlékszem, hogy rengeteget sütött. Édeset, és sósat. Bármit, amit kívántunk. Vérprofi módon. Amolyan igazán nagymamásan. Teljeskiorlesu sajtos pogacsa | gasztroblog. Ha választani kell sós vagy édes között, én egyértelműen utóbbira tenném le a voksom. Jobb szeretem az édes végeredményeket megalkotni. Azonban van néhány klasszikus, ami felül tud múlni egy jó, édes süteményt. Ilyen ez a sajtos pogácsa téma is. De a teljes kiőrlésű pizzás csavart is nagy favorit nálam. Legnagyobb buktatóként ilyenkor a hajtogatásra tekintenek a kezdők. Pedig nem kell félni ettől sem, nem bonyolult, ha egyszer az ember ráérez az ízére. Fontos és hasznos infó: én általában végül vékonyabbra nyújtom a "kelleténél" a tésztát, mert: Egyrészt én így szeretem, nem olyan baromi emeletesen, Másrészt nekem nagyon jól jön fotózásoknál, mikor a rúzs miatt nem tudok harapni, és lehetőleg nem morzsálódhat az étel, mégis, valamit gyorsan enni kell.
Azt meg már meg sem említem, hogy autóban, dugóban ülve is kényelmesebb, mint harapdálni a pogácsákat. De ki hogy szereti, attól függően lehet emeletesre csinálni, vagy vékonyabbra (lásd a fotókon). A TELJES KIŐRLÉSŰ SAJTOS/MAGOS POGÁCSA receptje: /kb 1 tespinyi adag, vékonyan 60 db lett nekem/ Hozzávalók: 175 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 75 g sima búza finomliszt 1/2 ek só 1/2 zacskó instant élesztő (3, 5 g) 0, 5 dl cukormentes növényi tej pici cukor a kelesztéshez 1 tojás sárgája 1 dl tejföl 12 g margarin 1 tojásfehérje a lekenéshez sajt és/vagy magok szóráshoz Elkészítése: A növényi tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk az instant élesztőt (persze lehet frissel is dolgozni), illetve hozzáadunk egy pici cukrot. Letakarva hagyjuk dolgozni az élesztőt. Addig kimérjük a száraz hozzávalókat, összekeverjük őket. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojás sárgáját, a tejfölt, az olvasztott margarint. Így kelesztjük meleg helyen. Teljes kiorlesu sajtos pogacsa magyar. Utána szépen 3X hajtogatjuk egymás után, nem kell két hajtogatás között szünetet hagyni.
Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 100g víz 100g kenyérliszt Pogácsatészta: egész előtészta 150g főtt, összetört burgonya 250g tejföl 1db tojás 600g liszt kb. 15-20g só ízlés szerint 100g puha zsír vagy vaj kb. 100-150g reszelt sajt (nálam most füstölt – nagyon jó ízt adott neki) Tetejére: reszelt sajt Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük a vízzel, majd a lisztet is belekeverjük. Folpackkal letakarva konyhapulton hagyjuk 10-12 órát. Hozzákeverjük a tejfölt, tojást, krumplit és a lisztet. Magos pogácsa teljes kiőrlésű tönkölylisztből | Nosalty. Lazán összekeverjük, és 30-60 percet állni hagyjuk. Hozzáadjuk a sót is, majd összedagasztjuk a tésztát. Ha már szépen simára összeállt, hozzáadjuk a zsiradékot és alaposan kidagasztjuk. Lágyabb, de nem ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges, itt még korrigálhatjuk egy kis liszttel vagy vízzel. Lisztezett tálba rakjuk és letakarva pihentetjük 1-2 órát, ill. amíg szemmel láthatóan is beindul a növekedés. Enyhén lisztezett felületen téglalap formára kinyújtjuk, megszórjuk egy kis reszelt sajttal(én még finoman éppen csak tenyérrel kicsit benyomkodtam a tésztába, éppen csak hogy ne szóródjon ki a hajtogatásnál) és összehajtogatjuk.
Desszertek - Spejz Étterem és Pizzéria Esztergom Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. 1. 490 Ft 1. 490 Ft
Étterem és ami mögötte van... A jelenlegi Főszékesegyházzal egy idős, közel 3000 négyzetméteres pincerendszer lélegzetelállító építészeti megoldásaival semmilyen szempontból sem "csak" egy étterem. Esztergom - Napi menü - Hovamenjek.hu. Az esztergomi Bazilika alatt található turisztikai, gasztronómiai és borkulturális központ történelmi falai között a modern gasztronómia szellemében működő étterem mellett a boralagút a Kárpát-medence borvidékeit bemutató kínálattal, a kávézó és cukrászda helyben készült süteményekkel és kávékülönlegességekkel, az ajándékbolt pedig kulináris termékekkel és kézműves ajándéktárgyakkal várja az ide látogatókat. Lepje meg szeretteit egy igazán egyedi ajándékkal! Ajándékutalványok Gyertyafényes vacsora párjának a közös évfordulóra, vagy egy különleges borkóstoló a szüleinek. Kollégáink szívesen segítenek a megfelelő ajándékutalvány kiválasztásában. AZ ÚJRAKÓSTOLT KÁRPÁT-MEDENCE A különböző tájjellegű konyhai stílusok harmonikus egysége biztosítja az állandó megújulást a konyhánk és személyzetünk számára.