Mivel azt szeretném, hogy minél többekhez jusson el a kovászos kenyér íze, ezért 2018. karácsony napján, amikor Dezsőke, az "anyakovászom" túltengett energiában, az jutott eszembe, hogy miért ne részesülhetne belőle több ember is, mint csupán csak az én családom. Ő már egyébként is bizonyított, sok jó kenyeret elkészített nekünk bioenergiáival és már majdnem egy éve életben van. :) A Facebookra feltett felhívásomra sokan (rengetegen! – a szerk. ) jeletkeztetek, nem is gondoltam ekkora érdeklődésre. :) Szuper lenne, ha a lelkesedés sokáig megmaradna, ezért próbálom úgy leírni a dolgokat, hogy mindenki tényleg megtanulhassa a "mesterséget". Szóval hogyan éleszd fel a tőlem kapott kovászodat, amely jelenleg alvó állapotban van? 1. Este öntsük fel egy befőttes üvegben (legjobb a 500 ml-es) a kovászt annyi langyos (kézmeleg) vízzel, hogy ismét elérje azt a súlyt, amennyi volt eredeti állapotában. A szárított kovász, amit adtam, fele annyi súlyú jelenleg, mint szárítás előtt volt. 2. A zacskikban 15-10 g kovászt adok és ugyanannyi vizet, tehát úgy 10-15 ml-t kellene hozzá adni (sima csapvíz jó, kivéve ha túl klóros, akkor előre kifolyatva, csak pár óra várakozás után).
Összetevők: 100% bio rozsliszt* *= ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból Kenyér- és zsemle-készítéshez használható. Alaprecept 1, 5 kg rozskenyérhez: 1kg rozsliszt, 2 tasak szárított kovász, 750 ml langyos víz, 2-3 tk. só, 20g száraz élesztő. Elkészítési javaslat: A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd hozzáadjuk a langyos vizet és jól átgyúrjuk. A tésztát lefedjük kb. 2 órát pihentetjük, majd még egyszer átgyúrjuk. Világos kenyér: nem elő- melegített sütőbe tesszük és kb. 180-200 fokon 80 percig sütjük. Sötét kenyér: a tésztát plusz 1 órát pihenni hagyjuk, a 250 fokra előmelegített sütőben 20 percig "elő-sütjük", aztán további 90 percig 180 fokon kisütjük. Tipp: helyezzünk egy tál vizet a sütőbe. Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Bátor kísérletezésre bíztatok mindenkit, alkossa meg ki-ki a maga üdvöskéjét, akár úgy, hogy egy az egyben az alábbi receptet veszi át, akár úgy, hogy ezt fejleszti tovább, alakítja át saját szája íze szerint. Fogjunk hát neki! Korábbi kovászolós írásomban leírtam minden okkult dolgot a kovászról, így hát ezzel nem rabolom senki idejét. Jelen írásomban elsősorban a kemény rozskovász készítésének gyakorlati tudnivalóira fókuszálok. Kezdd el ma, és a 7. napon készen áll az érett kovász a dagasztásra. Ha már van otthon chefed, vagy valamilyen híg búzakovászod, itt az ideje, hogy betárazz rózsikából is – így lesz teljes a fegyvertárad. Praktikák Bio rozst kell venned. Kevesebb vegyszer éri, mint a nagyüzemit, ezért több mikroorganizmus jön vele házhoz. Klórmentes vízzel dolgozz! Hagyd, hogy elillanjon a klórgáz a csapvízből, mielőtt felhasználod. Jól záródó üvegedény vagy fedeles acéltál legyen a rozskovász inkubátora. A műanyagból istentelen dolgok oldódnak ki, ne használd, bár az enyém most is abban szuttyog.
A szárított hónapokig eláll bontatlan csomagolásban, a friss folyamatos hűtőzést kíván, és maximum 1 hónapig őrzi meg a szavatosságát. Én magam a frissre esküszöm. Végletekig lecsökkentett mennyiséggel, és ezzel arányosan megnövelt érési időkkel dolgozom. Sokan, akik 5 dekákkal telebombázzák a tepsinyi sütijüket, arról panaszkodnak, hogy sütés után élesztő, kovász ízű maradt/lett a tészta. Ám miután lecsökkentették az élesztőhányadot 80-90%-kal, azaz esetünkben 5 grammra, és megnövelték a kelesztési időt háromszorosára, már nem panaszkodnak. Térfogatra ugyanott lesz a tészta, és van ideje a tejsav- és ecetsav-termelő baktériumoknak is elszaporodniuk, amelynek köszönhetően új, izgalmas ízek, aromaanyagok keletkeznek. Szeretem az élesztőt. Mindig van a hűtőszekrényben 1 kocka. Nem akarok fizetett ügynöke lenni egyik gyártónak sem, de muszáj esküt tennem a budafoki mellett. Sem az Aldis, sem a Lidlis nem hozza azt a teljesítményt, amit nagy múltú testvérük. Kíváncsi lennék a ti véleményetekre is ez ügyben.
Tájékoztatjuk fogyasztóinkat, hogy ez a termék olyan allergén vagy egyéb összetevőt tartalmaz, amit a jogszabályok szerint kötelezően ki kell emelni. Az itt megjelölt információk tájékoztató jellegűek, kérjük, hogy a termék megvásárlásakor minden esetben tájékozódjon a csomagolóanyagon feltüntetett allergénekről! A termék a következő allergéneket tartalmazza: Glutént tartalmazó gabonafélék Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt is) (nyomokban tartalmazhatja) Tojás és a belőle készült termékek (nyomokban tartalmazhatja)
Szeretnénk néhány tippet, ötletet adni, hogy minden alkalommal tökéletes kenyeret süthessen. Egy tasak Dr. Oetker Szárított rozskovász 500 g liszthez elegendő, amelyből kb. 700-750 g súlyú cipó süthető. Használhatja bármilyen típusú gabona liszttel, legyen az búzaliszt, tönkölyliszt vagy rozsliszt és ezek keverésével is, hogy gazdagabb ízvilágú kenyeret kapjon. Választhatunk finomított vagy teljeskiőrlésű lisztet is. Amennyiben teljeskiőrlésű liszt mellett dönt, mindig vegye figyelembe, hogy a leglazább állagot finomított lisztekkel érheti el. Javasoljuk, hogy ilyen esetekben keverje a finom és a teljeskiőrlésű lisztet a túlságosan tömör tészta elkerülése érdekében. Amennyiben teljeskiőrlésű lisztet is használ, változik a recept elkészítéséhez szükséges folyadék mennyisége, mivel a teljeskiőrlésű lisztek jellemzően több folyadékot képesek felvenni. Mindig ügyeljen arra, hogy apránként adja hozzá a folyadékot a száraz összetevőkhöz, így folyamatosan figyelheti a tészta állagát. A tésztánk dagasztásával akkor vagyunk készen, ha az már nem tapad a tál széléhez, a dagasztó spirálhoz, vagy a kezünkhez.
Nem használható gyapjúhoz és selyemhez - érzékeny textíliákhoz a kímélő hatású Splendid Feinwaschmittel mosószert ajánljuk. Folyékony mosószer színes ruhákhoz praktikus és hatékony kapszulákban. Biztonsági figyelmeztetések Használat előtt olvassa el, használat közben pedig tartsa be a termék használati útmutatóját és a figyelmeztetéseket. Gyermekektől elzárva tartandó. FIGYELEM! Súlyos szemirritációt okoz. Orvosi tanácsadás esetén tartsa kéznél a termék edényét vagy címkéjét. Szemvédő vagy arcvédő használata kötelező. SZEMBE KERÜLÉS esetén: Több percig tartó óvatos öblítés vízzel. Adott esetben a kontaktlencsék eltávolítása, ha könnyen megoldható. Az öblítés folytatása. Ha a szemirritáció nem múlik el: orvosi ellátást kell kérni. A tartalom és edény elhelyezése hulladékként: a helyi, területi, országos, nemzetközi előírásoknak megfelelően. A. I. S. E. - Gyermekek elől elzárandó. - Szembe ne jusson. Amennyiben a termék véletlenül a szembe jutna, mossa ki bő vízzel! A. Mosószer kapszula használata monitorként. - Ne nyelje le. Ha a terméket véletlenül lenyelné, sürgősen forduljon orvoshoz Tárolása Tárolás: száraz, hűvös helyen.
Helyezze a kosár aljára vagy hátuljára, majd tegye rá a kendőket. Válasszon megfelelő számú kapszulát a teher mérete alapján; az egyik elég egy közepes méretű ruhaneműhöz, kettő a nagy vagy nagyon piszkos egy- és három kapszulához, ha a készülék teljesen megtelt. Ne felejtse el, hogy ne tegye őket a mosószer-fiókba, hanem közvetlenül a kosárba. { "SmallUrl": ": / / / images_en / thumb / 1 / 17 / / v4-460px-Use-Tide "" bigUrl ":": / / / images_en / thumb / 1 / 17 / / "" smallWidth ": 460, " smallHeight ": 345, " bigWidth ": 760, " bigHeight ": 570} Válassza ki a mosási programot. Ez a fajta szappan hatékony bármilyen mosógépnél, mind a hideg, mind a meleg víz ciklusaiban. Mosószer kapszula használata wordben. Állítsa be a megfelelő programot a ruhacímkén található utasítások szerint; Az ezekben a címkékben szereplő szimbólumok jelentésének megismeréséhez online kereshet. Például egy vízzel teli medence szimbóluma és egy pontja azt jelzi, hogy a ruhaneműt hideg vízben kell mosni. { "SmallUrl": ": / / / images_en / thumb / 7 / 7b / / v4-460px "" bigUrl ":": / / / images_en / thumb / 7 / 7b / Use-Tide / "" smallWidth ": 460" smallHeight ": 345" bigWidth ": 760, "bigHeight": 570} Mossa meg finom ruháit.
Csak raktáron lévő termékek listázása