Eredeti brassói aprópecsenye Szerző: DTV | Közzétéve: 2010. 06. 04. 14:57 | Frissítve: 2010. 14:57 Tokaji Tamás konyhafőnök ezúttal Frankfurti levest és Eredeti brassói aprópecsenyét készít. Frankfurti leves hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 fél fej vöröshagyma fél szál füstölt kolbász 2 db virsli kömény, majoránna só, bors 1 liter víz fél kg újkrumpli 1 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl Olajt hevítünk, ebben pirítjuk a fél vöröshagymát apróra kockázva. Hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt, illetve az egészköményt. Ezt együtt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott újkrumplit és felengedjük vízzel. Ekkor adjuk hozzá a majoránnát. Amint félig megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a feldarabolt kelkáposztát. Amint a káposzta is megpuhult, a felkarikázott virslit is beletesszük. Legvégül egy kanál lisztből és három kanál tejfölből habarást készítünk, ezt adjuk hozzá a leveshez. Amint újra felfő a leves, elzárjuk alatta a gázt, és tálalhatjuk az ételt. 1 db egész sertésszűz 20 dkg mangalica szalonna 8 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma fél kg ókrumpli A füstölt mangalica szalonnát is felcsíkozzuk és megpirítjuk.
,, Mit is főzzek, mit is főzzek, így ezen a szép napos vasárnap reggelen?,, Hangzott el a kérdés a fejemben. Aztán egy rövid kutakodás révén megakadt a szemem egy brassói aprópecsenyét ábrázoló fényképen. Nosza, -kis villanykörte a fej felett- nekem sem kellett több, irány a bolt, és beszereztem a hozzávalókat ehhez az állítólag Brassóhoz halvány köze sincs, inkább magyar származású egytálételhez, melynek eredeti receptje, és pontos eredete máig ismeretlen, mindenféle asztali legendák övezik, így le sem jegyzek egyet sem, meghagyva a vadászat örömét. 🙂 Szeretem az egyszerű, magyaros, klasszikus ételeket. De valójában mindent szeretek, amit egyszerűen el lehet készíteni. 🙂 Így esett választásom az ízletes brassóira, mivel már ezer éve ettem, de én még sosem készítettem, csak mindig más, pl. az Anyukám. Szerintem igazi nyári étel, tuti járható út egy kicsi bográcsban is a húsos része, így akár kerti főzéseken, esetleg vízparti nyaralónál is kivitelezhető. Nem egy,, könnyű,, étel, mint amennyire könnyen elkészíthető, én most szívesen elkortyolnék hozzá valamilyen fehér- vagy rozébort, elnyújtózva egy fa árnyékában… mondjuk a Badacsonyban… Ez a kép miatt érdekel annyira.
A húst csíkozd fel, a hagymát felezd el, majd szeleteld, és az olajon kicsit pirítsd meg. Erre dobd a húst, és fehéredésig pirítsd. Add hozzá az átpasszírozott fokhagymát és a feldarabolt zöldségeket, majd fedő alatt félig párold meg. Ha ez kész, öntsd a krumplival együtt kiolajozott hőálló tálba, sózd, borsozd, és közepes lángon süsd omlósra a húst.
🙂 Fotó eredete: Na de most vissza az ételhez. 🙂 Az adag kb 2 személyes, így érdemes osztani-szorozni, az asztaltársaság számától függően. 50 dkg szűzpecsenye vagy tarja kb. 5-6 dkg házi füstölt szalonna kb. 1 kg krumpli 1 db paradicsom 1 db paprika 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma disznózsír, mangalicazsír, vagy étolaj, esetleg olíva olaj -ízlés szerint piros paprikapor, só, őrölt fekete bors Legelőször felkockáztam a krumplit, de a receptben írtak szerint nem olajban, hanem kipapírozott tepsibe kockáztam, sóztam, és meglocsoltam étolajjal, összekevertem, és közepes lángon tepsiben megsütöttem. Kb fél órán át lefedve alufóliával. Amíg sült a krumpli, addig felkockáztam a zöldségeket és a húst plusz a szalonnát. A felaprított hagymát a szalonnán megpirítottam, majd hozzáadtam a húst, egy picike vizet, majd sóztam borsoztam, és elkezdtem főzni. Egyszer adtam hozzá szintén egy picike vizet, hogy hadd főljön jó puhára a hús. Amikor már majdnem jó volt a hús, hozzáadtam a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd összepirítottam őket.
Egészségügy Orvosi rendelő Cím: 3741 Izsófalva, Izsó M. u. 123. Telefon: +36 48 351 045 Háziorvos: Rendel: Dr. Sivák József háziorvos Házi orvos rendelési ideje Hétfő: 11, 30 - 15, 00 Kedd: 08, 00 - 11, 30 Szerda 08, 00 - 11, 30 Csütörtök: 08, 00 - 11, 30 Péntek: 11, 00 - 13, 30 Gyógyszeríratás, vércukormérés, beutaló kérése kontroll vizsgálatra az alábbi napokon történik: Hétfő: 08, 00 - 10, 00 Péntek: 08, 00 - 10, 00 Akut betegek ellátása folyamatosan történik. Sürgős esetben a rendelõ: 48/351-045, vagy a 06-20/221-69-25 telefon- számon hívható. Sürgősségi ellátás: Orvosi ügyelet Rudabánya. Péntek 17, 00 órától - Hétfõ reggel 7, 00 óráig Telefon: 48/353-232 A rendelési időben csak betegellátás történik! Kérjük ezek pontos és folyamatos betartását! Megértésüket előre is köszönjük. Intézmények háziorvosi szolgálat. dr. Sivák József háziorvos Anya - és Csecsemővédelmi szolgálat Cím: 3741 Izsófalva, Izsó M. u. 129. Telefon: 06 20 464 02 73 Védőnő: Galicz Szilvia Fogászati ellátás (Dentadoc Kft. ) u. 64. Telefon: 06 20 464 09 03 Fogorvos: Dr. Tátrai Gyula Rendelési idő: Hétfő: 12.
Izsófalva honlapja Vakok és Gyengénlátók Számára IZSÓFALVA NAGYKÖZSÉG HONLAPJA VAKOK ÉS GYENGÉNLÁTÓK SZÁMÁRA Egészségügy Főoldal Köszöntő Földrajzi jellemzők Településtörténet Híres szülöttek Statisztikai adatok Infrastruktúra Közérdekű Önkormányzat Szervezeti felépítés Intézmények Kultúra Szolgáltatások Közbiztonság Gazdaság Vallás Látnivalók Rendezvények Hírek Vissza az alap oldalhoz Orvosi rendelő Cím: 3741 Izsófalva, Izsó M. u. 123. Telefon: +36 48 351 045 Háziorvos: Dr. Sivák József Értesítjük a község lakosságát, hogy 2012. február 6-tól a rendelési idő alábbiak szerint módosul: Hétfő: 11, 30 órától - 14, 00 óráig Kedd: 8, 00 órától - 10, 30 óráig Szerda: 8, 00 órától - 10, 30 óráig Csütörtök: 8, 00 órától - 10, 30 óráig Péntek: 11, 30 órától - 14, 00 óráig Felhívjuk betegeink figyelmét a gyorsabb betegellátás érdekében, az alábbiak betartására! Gyógyszer íratás, vércukor mérés, beutaló kérés kontroll vizsgálatra az alábbi napon történik: Hétfő: 8, 00 órától - 10, 00 óráig Péntek: 8, 00 órától - 10, 00 óráig Akut betegek ellátása folyamatosan történik.
TELEFON: +36/204604395, +36/204640283 VEZETŐ: DR. TÁTRAINÉ GULYÁS GABRIELLA Szivárvány Óvoda Izsófalvai Szivárvány Óvoda Cím: 3741 Izsófalva, Izsó M. út 37. Telefon: 06 / 20 460 - 4759 Az intézmény fenntartója: Az intézmény vezetője: Hodop Istvánné Az intézmény óvodapedagógusai Andó Judit Perecsényi Magdolna Siposné Bodnár Ágnes Misurdáné Filek Mónika Tokárné Csernyák Katalin Dajkák Gergely Jánosné Ladányiné Orosz Renáta Pásztorné Olajos Xénia Napköziotthonos Konyha 3741 Izsófalva, Izsó M. út 37. Telefon: 20/469-74-07 Vezeto: Ríz Arika Réka Miklós Művelődési Ház Könyvtár és Emlékház 3741 Izsófalva, Izsó Miklós út 64. Telefon: 20/469-73-38 Igazgató: Hadobás Sándor Orvosi rendelő 3741 Izsófalva, Izsó M. u. 123. Tel. : 48/351-045 Háziorvos: Dr. Sivák József háziorvos Házi orvos rendelési ideje Hétfő: 11, 30 - 15, 00 Kedd: 08, 00 - 11, 30 Szerda 08, 00 - 11, 30 Csütörtök: 08, 00 - 11, 30 Péntek: 11, 00 - 13, 30 Gyógyszeríratás, vércukormérés, beutaló kérése kontroll vizsgálatra az alábbi napokon történik: Hétfő: 08, 00 - 10, 00 Péntek: 08, 00 - 10, 00 Akut betegek ellátása folyamatosan történik.