Jobbra a friss uborka. Ma este a régi üveg a kamrapolcra kerül. Legközelebb karácsony táján látjuk viszont valamilyen finom sült mellett. Én a következő módszert alkalmazom. Az uborka végétől kb. fél centire átszórom rajta a kést, majd a másik végétől fél centiméternyire állok meg vele. Így hosszában be van vágva, de mégsem nyílik szét, és nem fog majd lifegni. Ezt a kisebb uborkákon elég csak egy oldalról megcsinálni, de a nagyobbakon érdemes ezt a vágásra merőleges oldalról is elvégezni. Kovaszos uborka telire. Én minden uborkát bevágok mindkét oldalról. 🙂 Amikor megvagyunk ezzel a cseppet sem hálás babra munkával, akkor jöhet az üvegek betöltése. A nagyobb üvegek aljára egy egész csokor kaprot szoktam fektetni. Erre kezdjük el bepakolni az uborkákat. Én szeretem, ha a szememet is gyönyörködteti a látvány, így én szorosan egymás mellé állítva szoktam rakni az uborkákat. Nyugodtan lehet őket egymás mellé szorítani, mert a kovászolás folyamán kicsit összébb esnek, és akkor már nem nem lesz olyan szoros nekik.
Hozzávalók: kb. 3 kg 6-8 cm-es eltenni való uborka, 1 nagy csokor öreg (elvirágzó) kapor, 6-8 gerezd (1 fej) fokhagyma, maréknyi egész fekete bors, néhány babérlevél, kb. 2 evőkanál só, néhány szelet fehér kenyér, 1 mokkáskanál borkénpor 1. Az uborkát folyó víz alatt alaposan megmossuk; jó, ha körömkefével is megdörzsölgetjük. Ezután végeit kb. ujjnyi vastagon levágjuk, majd úgy teszünk, mintha az uborkát három részre vágnánk, de egyik végét sem vágjuk át, csak mindkét végétől egycentivel beljebb kezdve, hosszában végig bemetsszük. 2. A kaprot megmossuk, lecsöpögtetjük. A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdjeire bontjuk. A kapor felét egy jól kimosott 5 literes üveg aljára fektetjük, majd az uborkákat szorosan ráállítgatjuk, közben a fokhagymát, az egész borsot és a babérlevelet is belerakjuk. 3. Kb. 3 liter vizet a sóval fölforralunk, majd a tűzről lehúzzuk. A kenyeret belepróbáljuk az üvegbe, ha túl nagy lenne, félbevágjuk. Kovászos Uborka Krumplival | Kovászos Uborka - Krumplival Érlelt Alternatíva Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek. Ezután megpirítjuk és az uborka tetejére fektetjük. 4. A még meleg sós vizet ráöntjük úgy, hogy a kenyeret is ellepje, majd egy kistányért borítunk a tetejére.
Sokszor készítettem már! Ha a sokadik 5 literes üveg uborka már nem fogy annyira, se baj, milyen jó lesz mikor nincs szezonja.... Akkor a kamra polcárol csak előveszem és jó étvággyal elfogyasztjuk. 15 perc 2 kg kovászos uborka +a leve 1 kávéskanál Natriumbezoat
Erdei szalonka vagyok én! Forrás: Wikimedia Commons A hús árán túl a vadételek ritka fogyasztásához valószínűleg az is hozzájárul, hogy keveset kísérletezünk ismeretlen alapanyagokkal. Az a repertoár pedig, amit nagyanyáinktól örököltünk, ritkán rejt zergebecsináltat. Nagy kócsag - Európa madarai - Vízimadarak. Ezért nem eszünk például galambot sem. Magyar galambhús frissen, kiskereskedelmi forgalomban alig kapható, pedig Svájcban, Németországban és Olaszországban is imádják, ami nem csoda, elképesztően finom. Itthon azonban nem vállalják be az élelmiszerboltok, nem bíznak ugyanis abban, hogy el lehetne adni. Zergegyerek vagyok, elég cuki Forrás: AFP/Cordier Sylvain Bár Kugler Géza receptjeinek fele mára csak kulináris érdekesség maradt, a csirke-pulyka-marha-sertés körforgásból azért, ha akarunk, ki lehet lépni. Persze, ha friss húsra vágyunk, nem árt vadászokkal vagy tenyésztőkkel barátkozni, de ha beérjük fagyasztottal is, érdemes bújni a netet, mert rendelni azért több jó helyről is lehet.
Ez azonban nem volt mindig így. A negyvenes, ötvenes években még csak két telep volt az országban, a Kis-Balaton és a Velencei-tó nádrengetegében. Ennyi maradt, a hajdan bizonyára sokkal nagyobb fészkelő állományból, amely felett a folyószabályozások, a mocsarak lecsapolása, és a dísztollaik miatt történő vadászat kongatták meg a vészharangot. Jellemző, hogy a múlt század elején, külön kócsagőrt alkalmaztak, melynek feladata az volt, hogy a töredékére zsugorodott állományt megvédje. Majd a hetvenes években a hazai nagy kócsag populáció nagy fejlődésnek indult. 1996-ban végzett számláláskor 1425 pár fészkelt Magyarországon. Védettsége A kócsagállományt a 19. században tizedelte meg a kócsagtoll viselésének divatja, azóta az állomány regenerálódik. A brit Királyi Madárvédelmi Egyesület [1], mely ma Európa legnagyobb közhasznú természetvédelmi szervezete, 1889-ben alapvetően a kócsagirtás (pontosabban a dísztollkereskedelem) megfékezésére jött létre. Örvös galamb eszmei értéke magas. Vönöczky Schenk Jakab a hágai madárkongresszuson felolvasott dolgozata nyomán a védelem érdekében gyűjtés indult Hollandiában, de német és angol területeken is, sőt még hazánkból is befolyt egy kisebb összeg.
Fészekalja 2 tojásból áll. A szülők 16-17 napig felváltva kotlanak, a kikelés után a fiókákat begytejjel etetik. A fiatal madarak 28-29 nap után repülnek ki. Kárpát-medencei előfordulása [ szerkesztés] Magyarországon rendszeres fészkelő. Februártól novemberig tartózkodik az erdőkben, de néha áttelel. Források [ szerkesztés] A faj szerepel a Természetvédelmi Világszövetség Vörös Listáján. IUCN. (Hozzáférés: 2009. Örvös galamb eszmei értéke forintban. január 3. ) Az MME Monitoring Központjának adatlapja. [2007. szeptember 30-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2010. április 30. ) További információk [ szerkesztés] Képek az interneten az kék galambról Internet Bird Collection - videók a fajról Taxonazonosítók Wikidata: Q26140 Wikifajok: Columba oenas ADW: Columba_oenas Avibase: 68E4C0D1404A46D8 BioLib: 8734 BOLD: 93221 eBird: stodov1 EPPO: COLUOE Európa Faunája: 97003 Fossilworks: 365967 GBIF: 2495471 iNaturalist: 3033 IRMNG: 10199544 ITIS: 177098 Vörös lista: 22690088 NCBI: 160229 WoRMS: 558545 Xeno-canto: Columba-oenas ZooBank: FFEB3198-5C15-4E26-B078-9823606713C4
Csodálatos állatvilág, (Wildlife Fact-File). Budapest: Mester kiadó (2000). ISBN 963-86092-0-6 Az MME Monitoring Központjának adatlapja. [2008. április 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2010. Örvös galamb eszmei értéke mai áron. május 7. ) További információk [ szerkesztés] Képek az interneten a fajról Internet Bird Collection - videók a fajról Taxonazonosítók Wikidata: Q26026 Wikifajok: Columba palumbus ADW: Columba_palumbus Avibase: 760F307A30689D66 BioLib: 8735 BOLD: 11904 eBird: cowpig1 EPPO: COLUPA Európa Faunája: 97005 Fossilworks: 365966 GBIF: 2495455 iNaturalist: 3048 IRMNG: 10458348 ITIS: 177103 Vörös lista: 22690103 NCBI: 8934 WoRMS: 558546 Xeno-canto: Columba-palumbus ZooBank: 903A915A-77A8-46FC-BD80-6DE442F18E44
Így lehetett felfogadni az első magyar természetvédelmi őrt, egy kócsagőrt a Kisbalatonon. Bár Magyarországon az állomány növekvő, a nagy kócsag, a magyar természetvédelem szimbóluma fokozott védettséget élvez, eszmei értéke 100 000 forint. Állománya európai léptékben is stabil, ezért nem került fel a SPEC listára. Képek Videó a nagy kócsagról: Hang a nagy kócsagról: Nézd meg ezeket a madarakat, cikkeket is! Örvös galamb | Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület. A weboldal sütiket használ, hogy a biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassa. A weboldal további használatával jóváhagyod a sütik használatát. További tájékoztató
A Wikimédia Commons tartalmaz Kék galamb témájú médiaállományokat és Kék galamb témájú kategóriát. Kék galamb egy angliai madáretetőn A kék galamb (Columba oenas) a madarak osztályának galambalakúak (Columbiformes) rendjébe és a galambfélék (Columbidae) családjába tartozó faj. Előfordulása [ szerkesztés] Európában és Ázsia nyugati részén honos. Hegyvidéki bükkösök, öreg tölgyesek közt érzi jól magát, a modern erdőgazdálkodás nem kedvez neki, ezért állománya fogyatkozó. Alfajai [ szerkesztés] Columba oenas hyrcana Columba oenas oenas Linnaeus, 1758 Columba oenas yarkandensis Buturlin, 1908 Megjelenése [ szerkesztés] Testhossza 32-34 centiméter, szárnyfesztávolsága 63-69 centiméter és a testtömege 250-350 gramm közötti. Tollazatára a szürkéskék szín a jellemző. Nyakán csillogó kék folt található. Életmódja [ szerkesztés] Magvakkal, bogyókkal és a tölgy makkjával táplálkozik. Megfelelő körülmények között állandó, de rövidtávra vonul. Húsok, amiket csak a dédiék ehettek. Szaporodása [ szerkesztés] Erdőkben, odúban fészkel. Ha teheti, a fekete harkály által készített odúban rendezkedik be.