Bajai halászlé recept a Fehértói Halászcsárdából - Hungarian fish-soup from Baja - YouTube
A beleköthetetlen BAJAI HALÁSZLÉ 😲🐟 - YouTube
Családi recept, nagypapáktól! Bajai halászlé Hozzávalók 4 személyre 2 kg ponty 0, 5 kg kárász 0, 5 kg harcsa 3 fej vöröshagyma 4 fej cseresznye paprika 3 ek őrölt paprika só ízlés szerint 3, 6 liter víz 1 csomag halászlé tészta Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A halat feldaraboljuk és besózzuk 2-3 órával a főzés előtt, a belsőségeket nem sózzuk. A hagymát felkockázzuk, majd a hallal és a vízzel együtt beletesszük a bográcsba. Feltesszük a tűzre, mikor már forr, beletesszük az őrölt paprikát. Mikor már látjuk, hogy kezd elfőni a paprika, elkezdjük kóstolni és a szerint sózni. Összesen 40-45 percig főzzük, és az utolsó 10 percben beletesszük a halbelsőségeket és a cseresznyepaprikát. Időközben megfőzzük a tésztát. Miután levettük a tűzről, szűrjük és közben külön tálra kivesszük a halhúst. Ezután tálaljuk a tésztával. 1 2
Teszünk a tetejére egészben néhány száraz cseresznyepaprikát. Később a paprikát majd aki akarja, szétnyomja magának. Nem vicc! Nagyon száraz és füstmentes fát kell használni. Pl. száraz hasábra vágott akácfát. A tűzrakás sem mindegy. "Kis tábortüzet" kell rakni a bogrács alá, és láncos állványon a bográcsot a tűz fölé akasztani. Nem nagyon kell addig vele foglalkozni, amíg fel nem forr. Néha meg lehet forgatni óvatosan a bográcsot. Ha felforrt, akkor bele kell tenni a 2 evőkanál elsőrendű paprikát és 1 dl vörösbort. Ha nincs vörösbor, jó a paradicsompüré vagy egy paradicsom is. Ennek az a célja, hogy a hal ne főjön szét. Ha nem elég sós kb. 15 perc múlva utána lehet kicsit sózni, de a végső só-beállítást hagyjuk az utolsó percekre. Nagyon finom lesz a hal húsa, ha pl. egy kis Piros Aranyat teszünk után-sózáskor bele. A főzésre nagyon kell vigyázni. A bogrács magasságának szabályozásával, a bogrács hintáztatásával úgy kell a halászlét főzni, hogy az mindig nagyon erősen forrjon. Mintegy 20 perc múlva a paprika szétfő, de tovább kell főzni a halászlét kb.
Különösen az epe eltávolítása nehéz. Ha egyetlen csepp is kifolyik az epéből, az egész belsőséget el kell dobni. Egyébként minden más felhasználható a belsőségből és ez kívánatos is a halászlé íze, sűrűsége miatt. A halat beirdaljuk, ami abból áll, hogy éles késsel a halra sűrű keresztirányú bevágásokat végzünk. Ezután a halat kb. másfél, kétujjnyi széles szeletekre vágjuk. A halszeleteket vékonyan bedörzsöljük sóval úgy, kívül az irdalásba a vágási felületeken és belül is jusson mindenhová só. Vigyázzunk, nehogy túlsózzuk, de azért egyenletes legyen a sózás. A belsőségeket is le kell sózni, és legalább 2 -3 órán át hagyni kell a sóban állni. A két fej vöröshagymát nagyon apró kockára vágjuk, és a bajai halfőző bogrács aljára tesszük. Erre rárakjuk a lesózott halfejeket, a farkakat, majd a többi halszeletet. Az edénybe, amibe a hal lesózva állt 2 liter vizet öntünk és még annyit, amit a főzés közben elforr. Ezt a mennyiséget tapasztalati úton lehet megállapítani. Majd ezt a "mosogatólevet" óvatosan a bográcsba öntjük.
Kategória: Halas ételek Hozzávalók: kb. 3 kg ponty 3 nagy fej vöröshagyma finomra őrölt házi pirospaprika, kb. 10-12 dkg só kb. 4 evőkanál, izlés szerint Elkészítés: Legjobb, ha 1. 30- 1. 60 kg -os pontyokat veszünk. Tisztítás után beirdaljuk, azaz 3-4 mm mélyen bemetszést végzünk a hal húsába fél cm-enként, majd 5-6 cm-es darabokra vásózzuk, 2-3 órát álljon a sóban, kerüljön az irdalásokba a sózás megfelelő alapossággal történt, főzés közben legfeljebb minimális sózásra lesz már szükség - izlésnek megfelelően. Bogrács aljába szórjuk a felkockázott vöröshagymát, rátesszük a hal félbevágott fejét, /amelyből előzőleg kivettük a keserű csontját/, farkát, s a többi darabotis. /A tejet, ikrát nem sózzuk, s később tesszük a lébe/ Kilogrammonként 1. 3 l vízzel öntjük fel. Amikor forrni kezd, kilónként 1-1 púpozott evőkanál, jó minőségű!! paprikát szórunk rá. 25 percig főzzük, lobogó forrással. Ha nem forr eléggé a lé, leül a paprika, és rontja a minőségét. Keverni sosem szabad, hogy le ne égjen, időnként forgassuk a bográcsot.
A társas együttlét jobban fűszerezi a halászlét. Fontos dolog, hogy 2 főre mindig egy kg halat, egy vöröshagymát és egy púpos evőkanál őrölt paprikával számoljuk. Végül minél több halat főzünk a bográcsban, annál finomabb lesz. Lehet bele tenni más halat is, de az alaplé az pontyból áll. Trükkök az elkészítésnél. A halpucolás nincs benne a főzési időben
A BME GTK az egyetemi tanulmányaikat 2016-tól kezdők számára egyedülálló nagyságrendű ösztöndíjprogramot hirdetett alapszakjaira. (Gazdálkodási és menedzsment, Nemzetközi gazdálkodás, Pénzügy és számvitel, Műszaki menedzser vagy Kommunikáció- és médiatudomány (nappali tagozatú) alapképzési szakokon. Bme gtk tanulmányi ösztöndíj átlag. ) Az ösztöndíj sikeres indulása utáni legnagyobb újdonságot az jelenti, hogy már nappali munkarendű mesterképzésben résztvevő hallgatókra is kiterjesztettük. (Műszaki menedzser, Vezetés és szervezés (angol, magyar nyelven), Pénzügy (angol nyelven), Pszichológia, Kommunikáció- és médiatudomány, Regionális és környezeti gazdaságtan (angol, magyar nyelven) mesterképzési szakokon. ) A korábbi évek gyakorlatához képest jelentős változás, hogy azok a hallgatók, akik tanulmányaik megkezdésekor nem rendelkeztek az ösztöndíj elnyeréséhez szükséges felvételi eredményekkel, már a tanulmányaik 2. szemeszterétől kezdve bekapcsolódhatnak és elnyerhetik az ösztöndíjat, amennyiben elérik a kiírásban szereplő tanulmányi átlagot és megfelelnek az egyéb követelményeknek.
április 4, 2022 Az Azerbajdzsáni Állami Közgazdasági Egyetem (UNEC) SABAH Központjának dékánasszonya, Dr. Aida Guliyeva háromnapos látogatást tett Karunkon 16 alapszakos hallgatójával együtt 2022. március [... ] április 1, 2022 A BME GTK oktató-kutatói a Danube Cup 2022 konferencia és hallgatói startup pitch verseny főszervezői lesznek. Ösztöndíj program 2021 | BME GTK. A Danube [... ] március 28, 2022 Izgalmas pályázati lehetőségek láttak napvilágot a Pro Progressio Alapítvány által. Freeway Entertainment hallgatói pályázat A Pro Progressio Alapítvány a Freeway Entertainment BV. Magyarországi [... ] március 24, 2022 A Magyar Országgyűlés 1991-es határozata értelmében március 15-e az 1848-1849-es forradalom és szabadságharc kezdetének, a modern parlamentáris Magyarország megszületésének napja és Magyarország Nemzeti ünnepe. Hagyományosan ekkor adják át Magyarország kitüntetéseit. március 21, 2022 A BME részvételével létrejött Európai Mérnöki Tanulás, Innováció és Tudomány Szövetség (EELISA) távlati célja az európai műszaki diploma rendszerének kialakítása.
Benyújtási határidő: 2022. március 1. 12:00 17/2021. (IX. 17. ) számú Dékáni Utasítás – a Magyar Nemzeti Bank által adományozott ösztöndíjak odaítélési rendjéről 17/2021. ) számú Dékáni Utasítás melléklete (Pályázati felhívás, Pályázati adatlap, Adatkezelési nyilatkozat) 2021/2022 őszi félév MNB-BME pályázati felhívás – KIVÁLÓ TUDOMÁNYOS DIÁKKÖRI DOLGOZATRA ÉS KIVÁLÓSÁGI ÖSZTÖNDÍJRA [ÚJ] Hatályba lépés: 2021. december 3. Benyújtási határidő: 2021. december 5. 23:59 21/2021. (XII. 03. ) számú Dékáni Utasítás – Pályázati felhívás MNB-BME kiváló Tudományos Diákköri dolgozatra és kiválósági ösztöndíjra 21/2021. számú melléklete – Belső konzulensi ajánlás 21/2021. számú melléklete – Hallgatói nyilatkozat Adatkezelési tájékoztató a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem kiváló szakdolgozat és diplomamunka kiválósági ösztöndíjhoz kapcsolódó adatkezelésről Adatvédelmi tájékoztató MNB-BME pályázati felhívás – KUTATÁSI VERSENYRE ÉS KIVÁLÓSÁGI ÖSZTÖNDÍJRA [ÚJ] Hatályba lépés: 2021. november 24.