Sous vide főzési eljárás A sous vide főzési technika lényege, hogy egyszerű használat mellett mindig biztosítható a kiváló minőség és a gyors elkészítés. Az alapanyag kíméletesebb főzésen megy keresztül, aminek köszönhetően természetesebb és eredeti ízei fognak dominálni. Magasabb vitamin és ásványi anyag tartalom garantált a sous vide technológia alkalmazásával, nem fog túlfőni, kiszáradni a kedvenc étele. Mindig ugyanolyan tökéletes lesz az étel a megfelelő beállításokés a professzionális sous vide gép és a vákuum gép használatának köszönhetően. Személyesen 2004. óta használom a sous vide főzési eljárást, ami hozzásegített, hogy tökéletesen kidolgozott ételeket készítsek el a vendégeim részére. Sous vide főzés a gyakorlatban 1) Hús pácolása érlelése 3%-os sóoldatban kell helyezni a húst 24 órára, majd hideg vízben leöblíteni és/vagy fűszerekkel pácolni vákuum alatt 2) Hús formázni kell igény szerint (folpack segítségével hengerre formázás), ekkor a következő lépés, az elősütéskimarad.. 3) Hús elő kell sütni kevés zsiradékban magas hőmérsékleten egy serpenyő vagy rostlap segítségével (oldalanként 30-40mp míg kérget kap a hús felülete).
Ár: 38. 360 Ft + ÁFA Bruttó: 48. 717 Ft% Minden teljesített rendelése után kap egy 2% értékű kupont, amelyet 3 hónapon belül levásárolhat! Termék értékelése: 5. 0 pont 1 értékelés alapján Készlet: 7 db raktáron Származási ország: Kína Cikkszám: RS581N VTSZ szám: 85167970 Jótállás: 1 év Termékleírás HORECATECH Sous vide gép Főként háztartási célra ajánlott sous vide gép, amely 0, 1°C eltéréssel főz a beállított hőmérséklethez képest. A készülék LCD képernyőjén könnyen lehet szabályozni: hőmérsékletet, időt és mértékegységet. Kapacitás: max 15 liter Hőmérséklet pontosság: 0. 1°C (azaz kevesebb, mint 0. 1°C eltérés a beállított és a valós hőmérséklet között), stabilitás +/-1°C Állítható hőmérséklet: 0-95°C Állítható idő: 1 perc- 99 óra 59 perc Vízforgató szivattyú teljesítmény: 8 L/perc Termék adatok Elektromos teljesítmény (W) 1500 Elektromos csatlakozás (Volt / Hz) 230 Szélesség (mm) 90 Mélység (mm) 150 Magasság (mm) 400 Saját tömeg (kg) 1. 50 Kapcsolódó dokumentumok Kérdése van a termékkel kapcsolatban?
A pontos hőmérséklet-beállítás különösen halak, húsok és baromfi sütése esetén fontos. Nagykonyhai Sous Vide gépek kínálata Kínálatunkban szerepel valamennyi nagykonyhai Sous Vide gép. Minden fajta, amire szükség lehet egy vendéglátóipari egységben, az emberi erővel működtetett eszközöktől az automatizált berendezésekig. Még a szükséges tartozékok is. Továbbá a meglévő gépekhez alkatrész utánpótlást és javítást is vállalunk az ország egész területén külön térítési díj ellenében. Ezen felül kínálatunkban megtalálható az összes szükséges nagykonyhai kellék: tűzhely és főzőlap ipari olajsütő rostlap tésztafőző kombisütő-gőzpároló ipari sütő főzőüst főzőzsámoly billenő serpenyő vízfürdős melegentartó pizzakemence grillcsirke sütő mikrohullámú sütő sous vide pácoló berendezés Nagykonyhai Sous Vide gépek vásárlása Az nagykonyhai Sous Vide gép webáruházban a vásárlás könnyű és gyors. A megvásárolni kívánt termékeket tegye a kosárba, majd kattintson az ajánlatkérés menüpontra. Ezután kollégánk keresni fogja telefonon, hogy egyeztessék a szállítással kapcsolatos információkat és a szállítási költséget.
Az ilyen berendezések használatához, az ételek sous-vide-hoz történő elkészítéséhez szükség van egy vákuumcsomagoló gép használatára is. Hogy használjuk a sous-vide gépeket? A sous-vide hőkezelés hasonló a vízfürdős, azaz bain-marie módszerhez. A legfontosabb különbség az, hogy a termékeket légmentesen be kell csomagolni, a szuvidálás megkezdése előtt. Ehhez használjon főzhető típusú vákuumzacskót, és egy külön vákuumgép segítségével vákuumolja az élelmiszert. Ezután helyezzük a vákuumcsomagolt ételt vízfürdőbe. Majd előre meghatározott és beállított állandó alacsony főzési hőmérsékleten, 50 és 85°C között melegítsük-főzzük azokat. A sous-vide berendezés kijelzőjén ellenőrizheti és beállíthatja a kívánt hőmérsékletet, ezáltal az élelmiszereket lassan és egyenletesen főzheti. Amikor egy étel vagy hozzávaló elérte a megfelelő főzési hőmérsékletet, csak rövid ideig kell sütni a befejező szakaszban. Milyen ételek ideálisak a sous-vide technológiához? A sous-vide módszerrel elkészítíthető ételféleségek száma szinte korlátlan.
Írta: szlav 2018. július 28. Cooltúra 9 komment A Lucasfilm közzétette az új Star Wars-trilógia lezáró epizódjának teljes névsorát. A megszokott stáb mellett feltűnik pár új arc is, valamint az is kiderült, hogy mi lesz Leia hercegnő sorsa Carrie Fisher tragikus halála után. Augusztus 1-jén megkezdődik a Star Wars-saga kilencedik epizódjának forgatása. A rendezői székben Az ébredő Erőért is felelős J. Star wars 9 teljes film magyarul youtube. J. Abrams ül majd, a színészi gárda pedig a már jól ismert arcok mellett néhány új taggal bővül. Enyhén spoileres lehet a lista, szóval az erre nagyon érzékenyek ne mondják, hogy nem szóltunk! Természetesen ezúttal is visszatér Daisy Ridley, Adam Driver, John Boyega, Oscar Isaac, Lupita Nyong'o, Domhnall Gleeson, Kelly Marie Tran, Joonas Suotamo és Billie Lourd. Biztos már az is, hogy újra felbukkan a Luke Skywalkert alakító Mark Hamill és a Lando Calrissiant megtestesítő Billy Dee Williams is. C-3PO szerepét ismét Anthony Daniels játssza majd. Továbbá néhány új szereplő is csatlakozik majd a Star Wars-famíliához, név szerint Keri Russell, Naomi Ackie, valamint Richard E. Grant - azt azonban persze még nem tudni, hogy milyen szerepet kapnak majd a filmben.
Cikkek Fórum Hozzászólások Felhasználók rovat találat / oldal
Epizód Teljes film? Csillagok háborúja: IX. Rész Teljes filmmegtekintés Csillagok háborúja: IX. Rész Teljes film online nézés Csillagok háborúja: IX