A stáb emellett történelmi áttekintést is ad a külföldi vendégeknek Székelyföldről, ami az étterem hitvallását is erősíti egyben. Pisztráng filé, tárkonyos burgonyasalátával, fokhagymás citromos cukorborsóval Burduf körözöttől a céklás csokoládékrémig Réti Sebestyén séf Kövi Pál egykori profi labdarúgó, a Four Seasons alapítója és nagy erdélyi konyharajongó receptjeiből ihletet merítve alkotta meg az új menüsort, amely tipikusan őszi és téli ételeket soroltat fel. A menüsor tervezésében partnere volt az étterem székelyudvarhelyi származású ügyvezetője, Varga Szidónia is, aki a neveltetéssel együtt kapta az székely hagyományokat és értékeket, ami a mai napig meghatározza mindennapjait. Burduf Körözött, puliszka lángossal (V) Kávés csokoládéhab, céklakrémmel Az új ételköltemények közül a korpacibere leves, túrógaluskával volt az egyik kedvencem. Illatos, laktató és nagyon különleges. Pisztráng receptek - Paleo receptek mindenkinek - Halas receptek. Savanykás alapíz, a benne lévő káposzta édeskés ízével párosítva, nekem nagyon bejött. Az étlap egyik legkülönlegesebb eleme, ami egy speciális, de nagyon eredeti savanyítási eljárással készül teljesen természetes úton.
Pisztrang receptek stben borax Pisztráng filé vegyes zöldséggel és spenóttal, sütőben | MédiaKlikk Pisztrang receptek stben Receptek levesek Paleolit receptek Hozzávalók: 4 db pisztráng filé (kb. 0, 6 kg) ½ fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 0, 1 kg bacon 0, 1 kg borsó 0, 1 kg gomba 1 db kápia paprika 0, 2 kg spenót 5 dkg sajt só, bors, fűszerek (ki milyet szeret) Elkészítés: A halfilét megsózzuk, picit megborsozzuk, citrommal meglocsoljuk és vajazott vagy olajozott tepsire tesszük. A zöldségeket, borsót, apróra vágott hagymát, két-három gerezd foghagymát és szeletelt gombát, paprikát, jó húsos szalonna zsírján megdinszteljük, majd a filére kupacoljuk, köré hasáb burgonyát teszünk. A spenótot megdinszteljük, fokhagymát adunk hozzá és a másik filére kupacoljuk, amit előtte szintén megfűszereztünk. Pisztráng, saláta, filé, grillezett, ízletes, fény. Pisztráng, filé, saláta, avokádó, grillezett, tányér, paradicsom, ízletes | CanStock. Hamar megsül, 15-20 perc alatt kész. Ha szeretjük, mielőtt kész egy kis sajtot olvaszthatunk rá. Félszáraz bor illik hozzá. Ennek a keresésnek nincs megfelelő állás: állás: Burger King - Budapest IX.
Parázsló faszén felett süsd meg oldalanként körülbelül hat-nyolc perc alatt. A sütési idő függ a parázstól és a rács magasságától is. Közben kenegesd a megmaradt fűszeres olajjal, és petrezselyemmel megszórva kínáld.
Kicsit több: Ezt a receptet elkészítheti más halfilékkel, például lazacgal, tengeri sügérrel vagy tengeri keszeggel.
Hozzávalók: 4 konyhakész pisztráng (egyenként kb. 25 dkg), só, 10 dkg finomliszt, 3 tojás, 12-15 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: olaj a tálaláshoz: 1 csokor petrezselyem, 8 dkg vaj (lehet sütőmargarin is), egy-egy csipetnyi só és őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál mustár, 1 csokor petrezselyem, 1 citrom 1. A pisztrángot lepikkelyezzük, vagyis a bőrét a farkától a feje irányában megkapargatjuk, így apró pikkelyei könnyen lejönnek. Közben vigyázzunk, nehogy a hal bőrét felsértsük! Ezután a pisztrángot megmossuk, leszárogatjuk, majd kifilézzük. 2. Még látványosabb, ha úgy készítjük elő, ahogyan a képen is látható, vagyis a pisztráng hátát a gerinc mentén a farkától a fejéig behasítjuk, és apró vágásokkal a gerincet a csontokkal együtt ügyesen kifejtjük belőle. Ha kész, kissé kifordítjuk, megsózzuk, lisztbe, fölvert tojásba meg zsemlemorzsába forgatjuk, végül annyi forró olajban, amennyi a feléig ér, oldalanként kb. 3 percig sütjük. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Közben a petrezselymet leveleire szedjük, és néhány másodpercre a hal sütésénél visszamaradt olajba dobjuk.
A kész gnocchi-t a szószhoz öntöttem.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Tejszínes lazacos gnocchi alla. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Rendezés:
A gnocchit szedd két tányérba, a tetejükre ültesd a lazac szeleteket.