Hozzávalók: 1 kg marhahús (nyelvből, szívből is lehet) 10 dkg húsos füstölt szalonna 1 nagy fej hagyma 3-3 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér babérlevél só bors 1 savanykás alma 2 dl tejföl 2 csapott ek. liszt mustár cukor Elkészítés: A húst kisebb szeletekre vágjuk, és hozzátesszük a hagymához, amit füstölt szalonnán kicsit megfonnyasztottunk. A hússzeletek mindkét oldalát fehéredésig sütjük. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, ízlés szerint babérlevelet, sót, borsot és annyit vizet, hogy a hús puhára tudjon főni, de ne maradjon sok víz rajta. Ha a hús már majdnem puha, egy meghámozott, feldarabolt savanykás almát is adunk hozzá. A puhára főtt húst tányérra szedjük, a zöldségeket – kellő mennyiségű levet hagyva alatta – turmixoljuk. Vadas marha zsemlegombóccal - Fejesvölgy Vendéglő. 2 dl tejföllel, 2 ek. liszttel behabarjuk, ízlés szerint mustárral, cukorral ízesítjük, felforraljuk. A hússal együtt is főzzük 1-2 percig, majd zsemlegombóccal tálaljuk. Zsemlegombóc: Fél kg krumplit meghámozva, darabokra vágva megfőzünk, áttörjük.
Vadas, vadas marha, vadas mártás, vad mártás vajon azonos dolgot takarnak, mindenki ugyanarra az ételre gondol e kifejezések hallatán? Érdekes módon a szakácskönyvek többségében én nem találtam vadas marha nevű ételt, viszont emlékszem az éttermek étlapjain szerepelt. Nem túl gyakran, de nálunk is előfordul a menüben, én a különösen a pikáns szószt kedvelem. Egy szép darab stefániát vettem ma piacon. Nem tudom mennyire elterjedt ma ez a kifejezés, stefánia, nem régi módi-e, vajon mindenki tudja a marha melyik részéről van szó? Ez a lapocka platnicsont alatti része. A stefánia közepén egy kötőszöveti réteg halad végig. Ez a rész főzés közben egy kocsonyás, zselés réteget képez, ami nagyon ízletessé teszi s húst. Kimondottan ajánlott vadasnak. Honnan tudjuk melyik hús milyen ételnek a legjobb vajon hallgathatunk a hentes tanácsaira ez ügyben? Hova jártok húsért? A szupermarket polcáról hűtőpultjáról emelitek le az előre csomagolt adagot vagy sorban álltok a hentesnél a friss húsért? Nos, én az utóbbit még akkor is jobban szeretem ha a sorban állást kifejezetten nem kedvelem.
Szerző: fejes2020 | jún 21, 2020 Keresés: Legutóbbi hozzászólások
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor
Kedves Partnerünk! Ezzel a képpel kívánunk Önnek Áldott, Békés Karácsonyt és eredményekben gazdag Boldog Új Évet! A további eredményes együttműködésben bízva, üdvözlettel: Szénási Hangtechnika Kft.
További híreink Az április 12-i hangversenyen a Kodály Filharmonikusok és Kodály Kórus az Eötvös Loránd Tudományegyetem Bartók Béla Énekkara és kiváló szólisták – Rendes Ágnes, Megyesi Schwartz Lúcia, Boncsér Gergely, Wagner Lajos – közreműködésével Mendelssohn V. d-moll, "Reformáció" szimfóniáját és Rossini Stabat Materét adják elő. Az együtteseket Kovács László, zenekarunk állandó karmestere vezényli! Április 1-től 17 napon át Budapesten, április 21-től pedig Miskolcon, Győrben, Debrecenben, Pécsett és Szegeden várja izgalmasabbnál izgalmasabb programokkal a közönséget a Bartók Tavasz Nemzetközi Művészeti Hetek. A Kodály Filharmonikusok három alkalommal is részt vesznek a fesztivál programjában. Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek,Ingatlan,Autó,Állás,Bútor. 2022. április 4-én az MMA Zeneművészeti Tagozatának szervezésében ad koncertet a Kodály Kórus. A hangversenyre a belépés díjmentes, de regisztációhoz kötött.