Gombamártás IV. Hozzávalók: 30 dkg gomba, 5 dkg vaj, 5 dkg vöröshagyma, 3 tojássárgája, 2 dl tejföl, 3 dl hús- vagy csontlé, gomba fehér mártással citrom leve, törött bors, só, cukor. Az apróra vágott vöröshagymát a vajon szalmasárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk az ugyancsak apróra vágott gombát és néhány percig hevítjük, majd a sót, borsot és a húslét adjuk hozzá. A tojássárgáját a tejföllel elkeverjük és a tűzről levett anyaghoz adjuk. Pirított cukorral barníthatjuk, valamint citromlével ízesítjük. Ez a legfinomabb gombamártás Gombamártás V. Hozzávalók: 30 dkg gomba, 10 dkg vaj, 5 dkg liszt, 6 dkg vöröshagyma, 2 dl tejföl, törött bors, pirospaprika, petrezselyemzöld, húsleves, só. A gombát vajon a borssal és a petrezselyemzölddel, húslevessel felengedve fedő alatt pároljuk. Gombamártás tejszin nélkül . A liszttel rántást készítünk, ehhez adjuk a vöröhagymát, pirospaprikával fűszerezzük, húslevessel felengedjük. A rántást gomba fehér mártással gombához adjuk. Amikor kellő sűrűségű lesz, tejföllel dúsítjuk. Párolt, főtt húsokhoz vagy tojásételekhez adjuk.
ALAPANYAGOK kb. 800 g friss gomba 1 db közepes hagyma 2 ev. kanál vaj + 1 ev. kanál zsír 1 doboz 33%-os tejszín (250-300 ml) 1 doboz tejföl (kb. 250 ml) kb. 800 ml tej 2 db babérlevél 5 db szegfűbors ízlés szerint só, bors 2 ev. kanál ecet 2 kv. kanál cukor 2 ev. kanál (púpos) búzafinomliszt 2 kv. kanál őrölt kömény A megtisztított gombát felszeleteljük. A hagymát a vaj és zsír keverékén üvegesre pirítjuk.. A hagymához hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk és borsozzuk. Amint a gomba elkezd levet engedni, hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűborsot, majd egy kevés vízzel felöntjük. Gombaszósz receptet keresel? | Nosalty. A gombát puhára pároljuk (kb. 15 perc). A tejszínt, a tejfölt, a lisztet és a tejet alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a gombához. További 15 percig főzzük, cukorral, ecettel és szükség szerint sóval ízesítjük. Ha kell, a mártás állagán tejjel vagy liszttel változtatunk. Knédlivel vagy főtt burgonyával tálaljuk, de akár tésztához is adhatjuk. Blogom: Vaření s Tomem
Körülbelül három-öt percig pirítsuk a hagymát, amíg teljesen átlátszó és barnulni nem kezd. Bélszín whiskey-s gombamártással és karamellizált hagymával | Street Kitchen. Hozzáadjuk a gombát és főzzük 5-7 percig (amíg a nedvesség nagy része el nem párolog). Addig keverjük, amíg a szósz és a gomba jól össze nem keveredik. Hozam: 8 Adag: 1/2 csésze Mennyiség adagonként: Kalóriák: 214 Összes zsír: 17g Telített zsír: 9g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 7g Koleszterin: 37mg Nátrium: 192mg Szénhidrátok: 12g Rost: 1g Cukor: 5g Fehérje: 4g Következő: Fehérbor mártás krém nélkül
Hámozza meg és aprítsa fel a hagyma és fokhagyma nagyon kicsi. Tegyen olajat a serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk közepesen alacsony lángon orvvadászni. Közben megragadja az alkalmat, hogy megtisztítsa a gombákat a szennyeződéstől. Nedvesíteni nem ajánlott, inkább dörzsölni. Az alkatrészeket lapokban adjuk hozzá a serpenyőbe, és emeljük fel kissé a hőt. Addig kell főzni őket, amíg nem látja, hogy megváltozott a színe és sötétebbé váltak. Abban a pillanatban önti a fehérbor és hagyja pár percig, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután enyhe főzőkrémet, vagy ha úgy tetszik, bepárolt tejet adunk hozzá, hogy eltávolítsuk a kevés zsírt, és hagyjuk folytatni, amíg a szósz besűrűsödik. Igazítsuk meg a sót, és hagyjuk főni, amíg az nem tetszik. Burgonya omlett - jó órák főzése Quinoával és gombával töltött káposztatekercsek gombamártással Fajitas Receptek Szarvasgomba és gombamártással töltött húsgombóc receptje - Eva Arguiñano Tészta borsmártásban - Főzés receptek Friss tészta gombával és spenóttal - A konyhai cuccaim
Intézzen el mindent online, otthona kényelmében Elég pár kattintás, és az álombútor már úton is van
A vaníliás pudingot az előírás szerint elkészítjük majd kihűtjük. Összekeverjük a kinyomkodott reszelt almával. Dióhab: A tojások fehérjét félkemény habbá felverjük, beletesszük a cukrot, kíméletesen tovább verjük, majd annyi darált diót keverünk bele, amennyit felvesz. (Ha kicsit összeesik a hab, akkor már elegendő a dió. Szabolcsi omlós almás pite receptek. ) A tésztát lappá nyújtjuk, s egy közepes kivajazott, lisztezett tepsibe vagy piteformába tesszük. A pudingos almatölteléket rásimítjuk a tésztára, majd rákenjük a dióhabot. Hozzávalók Hozzávalók egy 26 cm-es tortához: A tésztához: 12 tojásfehérje 12 evőkanál cukor pici só 2 mokkáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 36 dkg darált mák 4 evőkanál az almás töltelékből 12 dkg darált keksz Az almás töltelékhez: 1, 3 kg reszelt alma (megpucolva, a magházakat eltávolítva) 1 citrom leve 2 kiskanál őrölt fahéj 10 dkg cukor A krémhez: 9 tojás sárgája 10 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 9 dl tej 10, 5 dkg étkezési keményítő 4 dl növényi tejszín Elkészítés: Elsőként az almás tölteléket készítjük el.
Ekkor lehúzom a tűzről, és egy jéggel teli nagyobb edénybe teszem, hogy minél előbb lehűljön. Amikor kihűlt összekeverem a 4 dl felvert habtejszínnel. A tésztához a tojások fehérjét a cukorral keményre verem, ezután adom hozzá a reszelt citromhéjat, a fahéjat, sót és a darált mákot, amit előtte összekevertem 2 evőkanál almás töltelékkel. Végül belekeverem a kölespelyhet. A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A sütő saját tepsijébe sütőpapírt teszek, erre egyengetem el a tészta 2/3 részét, betolom és megsütöm. A köles miatt a sütés tovább tart, mintha liszttel készülne, kb. 25 perc alatt sül meg. Almás lepény Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Ekkor kiveszem, a tésztát sütőpapírral együtt kihúzom a tepsiből, rögtön keresztben és hosszában elfelezem (4 felé vágom), és új papírt teszek a tepsibe, ennek már csak a felére kenem el a maradék tésztát, és azzal is ugyanígy járok el. A torta összeállítása: egy tálcára alulra rakok egy lapot, erre kenem a vaníliás krém 1/4 részét, majd egy újabb lap következik, erre az almás töltelék felét töltöm, azután megint egy mákos lap, erre megint vaníliás krém, majd megint mákos lap, és erre az almás krém maradéka, majd az utolsó krémmel töltött lap, krémmel fedem be a tetejét és az oldalát is.
A kész sütemény 3-4 nap múlva is fogyasztható. Aki szereti a diót, az almatöltelékbe darált diót (4-5 evőkanálnyit) is keverhet. Hozzászólások (95) Törölt felhasználó 2010-11-17 13:02:38 Most készítettem el egyenl? re csak annyi kérdésem lenne hogy ennek a tésztának azért kell a hüt? be állnia mert elég gyenge a tésztája?? Mert nekem elég gyenge lett bár h? tés után kicsit megkeményedett. Másik kérdésem hogy én nem kentem meg a tetejét tojással mert nem írtad. Ugye nem kellett megkenni:D Amúgy nagyon finomnak t? nik. Remélem nem sokára megsül:D 2010-11-17 13:37:39 Kedves Eruska25! Nagyon örülök, hogy megsütöd a nagymamám sütijét. Nagymamámnak még nem volt h? t? je amikor ezt a receptet 1970 körül leírta.? akkor h? vös helyen spájzban, kamrában pihentette a tésztát amíg az almát megpucolta, lereszelte. Valóban az eredeti, nagymama féle recept nem írja, hogy a tetejét megkenjük tojással. Szabolcsi almás máktorta – Szeles Anita Blogja. Szerintem ha a tészta tetejét megkented volna tojással az sem lett volna baj. Az egyik receptemnél már írtam tippeket a tésztáról, a tésztakészítésr?
l, most segítségként újra elküldöm CSAK Neked: Amit a kevert omlós tésztáról tudni kell: régi cukrászszabály, hogy a típusomlóshoz a cukrot, a vajat és a lisztet 1-2-3 arányban vesszük. Tippek: - Szétesik, morzsalékos, kizsírosodott a tészta: oka, hogy megolvadt a zsiradék. Megel? zhet?, ha nem gyúrjuk sokáig a tésztát, h? vös helyiségben dolgozunk, sima lisztet használunk, de nem lisztezzük és nyújtjuk sokszor a tésztát. - Sütés után összehúzódik a tészta: olyankor fordul el?, ha kevés zsiradékot, süt? port és sok folyadékot használunk fel a tészta készítéséhez. Mennyei szabolcsi almás pite a nagyi receptes füzetéből: ne sajnáld belőle a tölteléket - Receptek | Sóbors. - A vaj és a porcukor összefut (ikrás lesz): ez a kevert omlós készítésekor fordulhat el?. Oka, hogy a tojásokat nem egyenként adtuk hozzá, így a zsiradék nem tudta azt felvenni.? Kisimítható?, ha vízg? z fölött, folyamatosan keverve óvatosan felmelegítjük, majd kih? lésig tovább keverjük. - Ha több lisztet használtunk a kelleténél, az ilyen massza sütés után szétesik. További jó sütés-f? zést kívánok! Szép napot! Üdvözlettel: Ferenc 2010-11-17 15:25:37 Annyira aranyos vagy hogy ezt leírtad nekem most már ezt is tudom.
Darált mákkal meghintem az oldalait. Megjegyzés / tipp: Jó étvágyat kívánok! Forrás: