A szénhidrogének molekulájában egy, vagy több hidrogénatomot helyettesíthet hidroxil (-OH) csoport. Ezek a hidroxiszármazékok lehetnek nyílt láncúak vagy gyűrűsek, illetve telítettek vagy telítetlenek. Telített alkoholok Egyértékű telített alkoholok Metanol (metil alkohol) Ipari méretekben szén-monoxid katalitikus hidrogénezésével állítják elő, magas hőmérsékleten és nyomáson. A metanolszintézisnél a katalizátor szelektivitása nagyon fontos, mert az alkalmazott reakciókörülmények termodinamikailag a metánképződésnek kedveznek. A metanol erő méreg, vakságot okoz és már viszonylag kis mennyiségben is halálos lehet. Formaldehid alapanyaga. Etil alkohol jellemzése za. Etanol (etil-alkohol) Anaerob erjesztéssel állítják elő cukortartalmú híg vizes oldatokból. Az erjesztési eljárás mellet gyártanak etanolt etén közvetlen heterogénkatalítikus hidratálásával is. Az etanolt, legnagyobb részt az élelmiszeripar használja fel, de jelentős az egyéb ipari felhasználása is (oldószer). Propanol Két izomere közül az izopropil-alkohol a fontosabb, ezt propén hidratálásával állítják elő.
Az oxigén a vegyületeiben mindig két kovalens kötést létesít. Ezért a szerves molekulában hidroxil –OH, éter –O-, vagy oxo =O csoport formájában, illetve ezen funkciós csoportok kombinációi formájában épül be. A funkciós csoport a molekula tulajdonságait döntően befolyásoló atomcsoport. Hidroxivegyületeket két csoportoba osztjuk az alapján, hogy a hidroxil csoport nyílt láncú vagy aromás szénhidrogénlánchoz kapcsolódik. Ez alapján megkülönböztetünk alkoholokat és fenolokat. Az alkoholoknál a hidroxil csoport nyílt láncúhoz a fenol pedig a gyűrűshöz kapcsolódik. –> Az alkoholok –ol végződést kapnak. Etil alkohol jellemzése iskolába. Csoportosításuk történhet értékűség, rendűség és szénhirogéncsoport szerkezete szerint szerint. Értékűségnél az alkohol molekuláiban fellelhető hirdoxilcsoportok száma szerint megkülönböztetünk egy-, két-, három-, és többértékű alkoholokat. Rendűség szerint úgy történik a csoportosotíás, hogyha a hidroxilcsoport láncvégi, azaz elsőrendű szénatomhoz kapcsolódik, akkor elsőrendű(primer), ha láncközi vagy gyűrűs tagját képező, azaz másodrendű szénatomhoz kapcsolódik, akkor másodrendű(szekunder), ha elágazásos, azaz harmadrendű szénatomhoz, azaz elágazásoshoz kapcsolódik, akkor harmadrendű(tercier) alkoholról beszélünk.
Aromás alkoholok Az aromás gyűrűt tartalmazó alkoholok közül azok a legfontosabbak, amelyekben a hidroxilcsoport sp 3 szénatom közvetítésével kapcsolódik az aromás gyűrűhöz. Ennek következtében az aromás alkoholok az S N reakciókban rendkívül reakcióképesek.
A metanol éghető, sőt gyúlékony anyag, tökéletes égésekor szén-dioxiddá és vízzé ég el. CH 4 + 2O 2 = CO 2 + 2H 2 O A hidroxilcsoport hidrogénjét az erősen redukáló fémek a vízéhez hasonlóan elektronfelvételre kényszeríthetik. A metil-alkohol nemcsak égetéssel oxidálható. Enyhébb oxidációja hidrogénelvonással, azaz dehidrogénezéssel megy végbe. A keletkező vegyület egy aldehid, a formaldehid, amely közönséges körülmények között szúrós szagú gáz. Az oxidációs folyamatot a réz katalizálja, méghozzá úgy, hogy a felhevített réz felületén keletkező réz(II)-oxiddal reagál az alkohol. A metanolt ma főként szén-monoxidból és hidrogénből állítják elő, az alapanyagokat A tétel teljes tartalmának elolvasásához bejelentkezés szükséges. Egy oxigénatomos funkciós csoportot tartalmazó szénvegyületek jellemzése -. tovább olvasom IRATKOZZ FEL HÍRLEVÜNKRE! Hírlevelünkön keresztül értesítünk az új tételeinkről, oktatási hírekről, melyek elengedhetetlenek a sikeres érettségidhez.
Az éterek elnevezése az oxigénatomhoz kapcsolódó szénhidrogéncsoportok nevéből és az éter szóból tevődik össze. A két szénhidrogéncsoport nevét abc rendben kell felsorolni az –éter szó elött. Legfontosabb éter a dietil-éter, köznapi nevén "éter". – Az oxovegyületek olyan, vegyületek, ahol az oxocsoport a szénlánc végéhez vagy a szénláncközben kapcsolódik a szénatomhoz. Ez alapján különböztetünk meg aldehideket és ketonokat. Az aldehideknél az oxocsoport láncvégi, a ketonoknál pedig láncközi. –> Aldehidekre jellemző a formilcsoport. Az aldehideket úgy nevezzük el, hogy az alapszénhidrogén nevéhez az –al végződést tesszük. Az aldehidek nevében az oxocsoport helyzetszámát nem kell megadni, mert mindig azon láncvégén kezdjük a számozást, ahová az oxocsoport kapcsolódik. Aldehidek közül a legfontosabbak:form-aldehid, azaz metanal;acetaldehid, azaz etanal. Szerves kémia | Sulinet Tudásbázis. –> Mint már az előzőekben említettem, a ketonoknál az oxocsoport láncközi. A karbonil csoporthoz kapcsolódó szénhidrogéncsoportok lehetnek telítettek, nyílt láncúak, gyűrűsek, aromások, azonosak és különbözőek is.
Gliceridek jellemzése (szerkezetük, csoportosításuk és azok jellemzése, szappan képződése, szappanoldat jellemzése, szappanok tisztító hatása) C kérdések 1. Mi történne, ha az ezüsttükörpróba során ammónia helyett nátrium-hidroxid-oldatot használnánk a lúgos közeg eléréséhez? 2. Két kémcsőben hangyasav- illetve ecetsavoldat van. Mondjon két reagenst, amellyel megkülönböztethetők. A vegyületek mely tulajdonságán alapul a kimutatás? Reakcióegyenletek 3. A dietil-éter forráspontja a pentánéhoz, az ecetsavé a heptánéhoz hasonlít. Miért? 4. Etil alkohol jellemzése u. Ásványi olaj és növényi olajok közötti különbségek, felhasználásuk 5. Adott egy C3H6O összegképletű vegyület, mely nem színteleníti el a brómos vizet és nem adja az ezüsttükörpróbát. Melyik ez a vegyület? 6. Adott négy vegyület: acetaldehid, dimetil-éter, etanol, hangyasav, valamint 4 forráspont-érték: -23, 7°C, 20, 2°C, 78, 4°C, 100, 8°C. Párosítsd! Választásodat indokold! 7. C2H6O összegképletű vegyület egyike gáz, másik folyadék. Mi a szerkezeti képletük és a nevük?
Cookie tájékoztató Tisztelt Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a jelen honlap cookie-kat használ olyan webes szolgáltatások és alkalmazások nyújtása céljából, melyek cookie-k nélkül nem lennének elérhetőek az Ön számára. A jelen honlap használatával Ön hozzájárul, hogy a böngészője fogadja a cookie-kat. Tudjon meg még többet.
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A leveles tepertős pogácsa kelt tésztából elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Legfinomabb langyosan, de hidegen több napig fogyasztható. A házi készítésű, omlós tésztájú változatát a liszt és a darált tepertő, valamint a zsír, só és bors egyneműsítése után a többi alkotóval (térfogatnövelőként sütőport vagy tejben megfuttatott élesztőt használnak, ezenkívül a tészta tojást, tojássárgáját, tejfölt tartalmazhat, ízlés szerint) összedagasztják. Lazítását gyakran borral, rummal (egy kg liszthez egy-két kanál) is segítik. Pogácsa leveles tésztából. A termék magas zsírtartalma miatt lényeges, hogy hideg tésztát készítsenek, ezért hideg alkotókból kell kiindulni. Télen, ha az időjárás engedi, egy éjszakát a hideg kamrában állni hagyják. Ezt követően mintegy ujjnyi vastagra kinyújtják, tetejét kereszt irányban sűrűn bevagdossák, kiszúrják. A tenyér élével hengergetve magasítják, ezáltal a sütemény szép magas lesz. Tojásozást követően forró sütőben sütik. A házi készítésű, leveles tésztájú változatnál a liszt, megfuttatott élesztő, só, esetleg tojás, tojássárgája, tejföl, kevés zsír felhasználásával elkészítik az ún.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Leveles sajtos pogácsa. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Elmentem! Leveles pogácsa Hozzávalók: 1/2 kg finomliszt 2, 5 dl tej 1 db tojás 4 dkg élesztő 2 kk. só 1 mk. cukor 25 dkg margarin (fagyasztott) A tetejére: 1 db felvert tojás Köménymag (elhagyható) Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: Az élesztőt a cukorral, kevés langyos tejen felfuttatjuk, majd a liszttel, a sóval, és a maradék tejjel összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Egy reszelővel a fagyos margarint ráreszeljük és feltekerjük. Kinyújtjuk, és összehajtogatjuk. Ezt háromszor megismételjük 20 percenként. A harmadik hajtogatás majd pihentetés után lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tetszés szerinti méretű pogácsákat szaggatunk a tésztából. Sütőpapírral fedett sütőlemezre sorakoztatjuk őket kb. 3 cm távolságra, mert sütés közben megnőnek, akár dőlnek is. Levels tésztából pogácsa. A tetejét felvert tojással lekenjük, majd ízlés szerint köménymaggal megszórjuk.
A tepertőt darálva szerzik be, élesztős lazítást alkalmaznak (lisztre számítva 5%25). Hideg anyagokból hűvös tésztát készítenek. A tésztát kinyújtják, tetejét kereszt irányban sűrűn bevágják, és henger alakú szaggatóval 60 g-os darabokat nyernek. A tetejét tojással lekenik, lemezeken 45-50 percig kelesztik, majd 13-15 percig sütik. A lemezen hagyják kihűlni. Csomagolatlanul vagy 5-10 db-os csomagolásban hozzák forgalomba. A tepertős pogácsa tésztája jól fagyasztható, és látványkemencében készre süthető. Sütnijó! - Leveles-tepertős pogácsa. Otthoni sütése - főleg a Dél Alföldön - minden családban nagyon gyakori, de az ország többi területein és a városokban is ismerik. Ipari gyártására az 1960-as évek országos anyagnormafüzete hívta fel a figyelmet. Elterjedtségét mutatja, hogy becslések szerint az ország sütőüzemeinek 80%25-a naponta gyártja. A látványpékségekben is eredményesen forgalmazzák, kihasználva, hogy langyosan adja ki legjobban az ízét. Egész évben készítik és fogyasztják, de az őszi és téli hónapokban nagyobb iránta a kereslet.
Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Töltött pogácsa leveles tésztából | Nosalty. Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! © Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.