Hozzávalók: Nagy gáztepsi méret hozzávalók: 40 dkg rétes liszt 1 egész tojás csipet só kb. 1, 5 deci langyos víz 1 kk ecet olaj Elkészítés: Tálba bele szitálom a lisztet, bele teszem a sót, a tojást amit felverek és dagasztom az ecetes vízzel. Házi rates tészta . A tészta keménysége közepes legyen, inkább egy picit keményebb,,, addig dagasztom a tésztát ameddig tiszta lesz a kezem és a tál is,,, szóval nem marad a tészta a tálan sem a kezemen. Mivel nincs dagasztó gépem kezem volt a dagasztó és kb. 10 percig tartott mikorra szép sima tésztát kaptam A kidolgozott tésztát ketté vágom egy kicsit átgyúrom és lisztezett konyharuhára rakom, letakarom egy másik konyharuhával és hagyom pihenni 20-25 percig. Ennyi idő alatt a tészta meglágyul, közben nézd meg a tésztát mert ha keménybre dagasztottad akkor elég az a 20-25 perc a pihentetésre, ha lágyab a tészta elég kevesebb idő is a pihentetésre is. A pihentetés után teszek az asztalra asztalterítőt amit megszórok lisztel, rá helyezem a közepére a tésztát s a tetejét megkenem olajjal.
1. Először a töltelékeket készítjük el, az almás kivételével. A káposztáshoz a káposztát félbevágva kitorzsázzuk, majd a nagylyukú reszelőn (almareszelőn) át egy tálba reszeljük. Megsózzuk, összeforgatjuk, és 30 percre félretesszük. A zsírt egy nagy lábasban fölolvasztjuk, majd a cukrot beleszórjuk, és kevergetve világosra karamellizáljuk. A kinyomkodott káposztát rárakjuk, kevergetve megpirítjuk, megborsozzuk. Amikor megpuhult megkóstoljuk, ha kell utánaízesítjük. Hűlni hagyjuk. Házi rétes tészta recept. 2. A mákot a kétféle cukorral összeforgatjuk. A citromokat jól megmossuk, leszárogatjuk, sárga héjukat lereszeljük, a cukros mákhoz adjuk. A mag és héj nélküli sütőtököt nagylyukú reszelőn (almareszelőn) lereszeljük. Egy lábasban a zsírt fölolvasztjuk, és a sütőtököt megpároljuk rajta, így egyrészt elfő a leve, másrészt megpuhul, mert ha nyersen kerülne a rétesbe, nem puhulna át. 3. A burgonyát megtisztítjuk, fölkockázzuk, és enyhén sózott, forrásban lévő vízben megfőzzük. Leszűrjük, és azon forrón krumplinyomón átnyomjuk.
Hamarosan, hogy a tanultakat ne felejtsem, önállóan is megpróbálkozom most már a réteskészítéssel. Itt is köszönöm a lehetőséget, a ránk áldozott időt és segítőkészséget! Hozzávalók egy közepes asztalhoz: - 5 dl liszt (fele rétesliszt, fele sima liszt, majd amikor elkészítem egyedül, itthon, akkor pontosítok a liszttel kapcsolatban), - 1 kiskanál só, - disznózsír, - víz (amennyit a tészta kíván, de olyan 2 dl, apránként adagoljuk! ), - töltelék, amit szeretnénk (erről majd egy későbbi bejegyzésben írok). Elkészítés: 1. A sót feloldjuk a vízben, majd valamennyit a liszthez öntünk. Először ne sokat, apránként adagoljuk a vizet, nehogy túl lágy legyen a tészta. Kidolgozzuk úgy, hogy szép fényes, hólyagos legyen a tészta, aminek el kell válnia a kezünktől és az edénytől, de ne legyen túl kemény, inkább közepesen lágy. Ez akár 10-15 percig is eltarthat. Házi rétes ahogy mi készítjük, nálunk ez a kedvenc! - Nagyi Receptje - olcsó, finom ételek képekkel. Ezután gombócot formázunk és konyharuhával letakarva minimum egy félórát állni hagyjuk (a konyhapulton, a hideget nem szereti a tészta). 2.
A rétes természetesen készíthető más töltelékkel is: alma, meggy, mák, káposzta.
Figyelem! Az oldalon található információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik a szakszerű orvosi véleményt. A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!
Lukovich P. Papp A., Fuszek P., Glasz T., Győrffy H, Lakatos P. L, Harsányi L. A duodenum Crohn-betegsége, klinikai jelek, diagnosztika, gyógyszeres és sebészi kezelés Orvosi Hetilap 2008. 149. 505-508p 7. Lukovich P, Tari K, Glasz T, Kupcsulik P. Sessilis recidiv rectum polyp miatt végzett endoscopos submucosus dissectio. Esetismertetés és irodalmi áttekintés Orvosi Hetilap 2008. 751-754p 8. Lukovich P., Kupcsulik P. : A NOTES-ról és az általa létrehívott egyéb minimálisan invazív sebészeti technikákról (hibrid NOTES, NOTUS, SPS, SILS), valamint a sebészeti szemléletre gyakorolt hatásukról. Magyar Sebészet 2009; 62(3): 113-119. 9. : NOTES (Natural Orifice Translumenal Endoscopic Sugery). Magy Seb. 2009 Aug;62(4):275-9. 10. Lukovich P, Papp A, Nehéz L, Nagy K, Kupcsulik P. Laparoscopic transhiatal resection of esophageal cancer. 2008 Oct;61(5):263-9. 11. Lukovich P., Vanca Timea, Kupcsulik P: A laparoscopos cholecystectomia fejlődése az 1994-ben és 2007-ben végzett cholcystectomiák tükrében Orv Hetil.
148. 161-164p 5. Lukovich P, Jónás A, Bata P, Mehdi Sadat Akhavi, Kádár B, Váradi G, Kupcsulik P: Flexibilis endoscoppal készített gastro-entero anastomosis ritkaföldfém mágnesek segítségével sertés gyomor-bél traktus felhasználásával készített bioszintetikus modellen Magyar Sebészet 2007 60(2): 99-102 6. Megfelelő volt az ellátásod? Mi volt a legkellemesebb tapasztalatod? Mi volt a legkellemetlenebb tapasztalatod? Magic mike xxl teljes film magyarul