Marhapofát eddig csak étteremben ettem, de úgy hozta a szerencse, hogy vágóhídi jó kapcsolatokkal rendelkező kedves ismerősömtől kaptam 4 szép marhapofát. Bár izgatott a keleties fűszerezésű változat is, így elsőre vörösborosban, franciásan készítettem el. Egy-két hét múlva ÉP pampula pörköltet készül főzni, abban is lesz pofahús, de nekem ez annyira jó falat, hogy most nem került bogrács közelébe. Nagyon omlós: Lassan sült marhapofa puliszkával és petrezselyemsalsával (recept). Ha friss marhapofához jutottam volna biztosan a szuvidorban készítem el, de mivel fagyasztva kaptam, előkaptam a lassúfőző edényem és abban főztem. Mivel alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig készült, a végeredmény mesésen szaftos, szinte kocsonyás, omlós, egyszóval abbahagyhatatlan. Hozzávalók 4 főre: 4 db marhapofa 4 salotta hagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 1 szárzeller 1 petrezselyem gyökér, vagy paszternák 1 palack jó minőségű, testes, száraz vörösbor (pld.
8-10 órán át 89ºC-on pároljuk. 8 óra elteltével ellenőrizzük, megfőtt-e. Ha éppen olyan puha, mint egy jó pörkölt, elkészültünk. Ha kemény, akkor tovább pároljuk változatlan hőfokon. Akár 1-2 órával tovább. Vigyázzunk nagyon, ne főzzük túl, ne essen szét, annál nincs rosszabb. Ha megfőtt, a húst szűrőkanállal kivesszük, a párolólevet átszűrjük. A zöldségeket eldobjuk. Mártás: Az átszűrt párolólevet beforraljuk harmadára, ekkor csodálatos, gazdag pörköltszaft-mártás állományúvá sűrűsödik. A végén kevés áfonya-lekvárral és étcsokoládéval ízesítjük. Vajjal gazdagon montírozzuk. Tárolás, felmelegítés: A húst, miután kihűlt, 130g-os adagokra porciózzuk. Ez az ajánlott adaghányad. (A nyesedéket félretesszük, bármilyen zöldséget, esetleg sertéshálót megtölthetünk vele, stb. ) Persze, meg is tarthatjuk, de az igazán elegáns és látványos tálalásért fontos, hogy csupán a szép, egyenletes, nagydarab húsokat használjuk. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Vörösboros marhapofa. A húst a mártással leöntve is tárolhatjuk. Az étteremben a húsokat adagonként vákuumfóliába csomagoljuk, és 3 evőkanál mártást adunk hozzá, sokkolóban lehűtjük és csak ezután zárjuk le légmentesen.
Akkor jó, ha a marha teljesen puha. Ha nem elég sűrű a szaftja, vedd le róla a fedőt, és úgy főzd pár percig. Ha szereted az izgalmas, szaftos húsokat, a különleges, de olcsó zúzapörköltet se hagyd ki!
Elsősorban a marhalábszár vagy valamilyen soványabb marhahús a tökéletes választás hozzá. A flamandok leginkább főtt krumplival fogyasztják, de akár zsemlegombóccal, bagettel is kínálhatod. Ne felejts mellé savanyúságot tálalni! Flamand marhapörölt Hozzávalók 2 kg marhahús 4 db vöröshagyma 5 dl sör 3 evőkanál olívaolaj 2 db babérlevél 2 evőkanál liszt 1 teáskanál cukor 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál mustár só bors Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra 20 perc Elkészítés: A húst alaposan mosd meg, és vágd fel körülbelül 2x2 centis kockákra. Egy nagyobb lábosban forrósíts fel három evőkanál olajat, és dinszteld meg rajta az apróra vágott hagymát. Dobd rá a marhahúst, szórd meg liszttel, sóval, borssal, barna cukorral, és jól keverd össze. Nagyobb lángon pirítsd addig a húst, amíg megkaramellizálódik. Légy résen, mert könnyen és gyorsan megéghet. Közben folyamatosan kavard. Ha a hús szép barna, tedd hozzá a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a mustárt, majd öntsd fel a sörrel. Fedd le, és kis lángon főzd bő másfél óráig, néha kavard meg.
Rendszerajánlat A fűtő készülék (28 kW, 42 kW) indirekt fűtésű melegvíz-tárolóval összekapcsolható. Integrált melegvíz előállítási lehetőséggel (13/15 liter/perc) bíró kombi készülékként (35 kW) is kapható. Maximális fűtési teljesítmény 28 kW 42 kW 35 kW Bosch Condens 7000W ZSBR 28-3A kondenzációs fűtő gázkazán előnyei A készülék vezérlő elektronikája bővített rendszerkiépítési lehetőségeket biztosít. BOSCH Condens 7000 W ZSBR 28-3 E fali kondenzációs fűtő gázkazán - Kaz. Tömeg (csomagolás nélkül) 50 kg Max. névleges hőteljesítmény (Pmax) 40/30°C 27, 7 kW A készülék vezérlő elektronikája bővített rendszerkiépítési lehetőségeket biztosít
Ezen felül a Condens 7000 W speciális szivattyújának köszönhetően energiatakarékos is. Ennek oka, hogy a nem szabályozott fűtésszivattyúk mindig maximális teljesítményen dolgoznak, pedig ez nem mindig szükséges. A Condens 7000 W speciális szivattyújának teljesítményét automatikusan hozzáigazítja a fűtésteljesítményhez, így az áramfogyasztás lecsökken. Bővített kapcsolási lehetőség A Condens 7000 W készülék elektronikai panelja olyan rendszerek kialakítását teszi lehetővé, amelyek alacsonyabb kategóriájú készülékek esetén csak kiegészítő kapcsolómodulok használatával lehetségesek. Bosch Condens 7000 W ZSBR 28-3E (7738100430) kazán vásárlás, olcsó Bosch Condens 7000 W ZSBR 28-3E (7738100430) kazán árak, akciók. Az új elektronika kiegészítő hőmérséklet érzékelők (előremenő, gyűjtőhőmérséklet), illetve kiegészítő szivattyú kapcsolását végzi immár a panelba integrálva. A készülék előnyei • Családi és sorházakba történő beépítésre is alkalmas • Szolárkompatibilitás az új szabályozóprogramnak köszönhetően • Bővített rendszerkiépítési lehetőségek Műszaki adatok Nettó tömeg 54 kg Típus Fűtőkazán Elhelyezés Fali Elrendezés Függőleges Teljesítmény max.
A Bosch Condens 7000 W mindent kijelez, ami a kazán működésével kapcsolatos, így megkönnyíti a kezelő dolgát. Kategóriájában a leghalkabb készülék. Tulajdonságok Folyamatos lángmoduláció A készülék a beállított hőfok elérése előtt elkezdi a lángmagasság csökkentését, ezáltal a túlfűtés jelentősen csökken. Zsbr 28-3 a23. Fűtő készülék Azokat a készülékeket hívjuk fűtő készüléknek ami csak a fűtési rendszerben lévő folyadékot tudja felmelegíteni. Bojlervezérlés A fűtőkészülékben található váltószelep, és vezérlés együttesét hívjuk bojlervezérlésnek, ezzel képes a fűtőkészülék egy külső tároló felfűtésere.
26, 6 kW Teljesítmény min. 6, 5 kW Energiaosztály A Magasság 1010 mm Szélesség 410 mm Mélység 580 mm Védettségi fokozat IPX4D