Péksuli Szabival: Rozsos kenyér | - YouTube
Az édesszájúakat pedig olyan finomságokkal lakatják jól, mint a málnás-, vaníliás tekercs vagy a barackos frangipane. nor/ma Hosszú ideig kellett várni, de végül idén májusban a kemenceajtókkal együtt az új budapesti pékség, a nor/ma kapui is kitárultak, hogy északi stílusú kenyereket tegyen a budapestiek asztalára. A helyre belépve a letisztult dizájn azonnal a skandináv minimalizmust juttatja eszünkbe, ezzel rezonálva a kínálat északi hatásokkal átitatott ízvilágára. 8 budapesti pékség, ahol valódi kovásszal készítik a kenyeret | Nosalty. Persze nem szeparálják el magukat a többi budapesti pékségtől, tavaly, mielőtt még mielőtt megnyitott volna az üzlet, ők is részt vettek a Kenyér Lelke fesztiválon, ahol bagett kategóriában győzedelmeskedtek – előre jelezve, hogy érdemes lesz figyelni rájuk. A bagett és félbarna-, rozs-, illetve teljes kiőrlésű kenyerek mellett lehet kapni itt kardamomos bullart, de a hazai szekcióban kakaós csigával és sajtos csavarttal szállnak versenybe. Arán Bakery Idén nyáron nyitott a budapesti kovász forradalom legfiatalabb csemetéje az Arán nem máshol, mint a belváros szívében, a Wesselényi utcában.
Könnyebben emészthető Ezzel ellentétben a lisztből és vízből álló kovászba a mikroorganizmusok a levegőből kerülnek bele, így szaporodnak el a hosszú erjedési idő alatt. Legjobb kovászos kenyér készítése. Ezalatt az idő alatt a mikroorganizmusok elkezdik lebontani a tészta szénhidrát és fehérje összetevőit, ezáltal könnyebben emészthetővé is teszik. A kovászos kenyér a hosszú ideg tartó érlelés során a szénhidrátokat is előbontja, így a vércukorszintet sem emeli meg annyira, sőt, még a glikémiás indexe is alacsonyabb, így hosszabb ideg eltelít. Ha viszont fogyókúrás szempontból közelíted meg a kérdést, akkor a kétféle kenyér ugyanannyira hizlal. Fotó: Getty Images
8. SÜTÉS: sütésre több opció létezik. Lehet sütni jénaiban, vasedényben, tepsin, vaslapon stb. Én 8 literes kacsasütő jénaiban szoktam sütni. Jénaival együtt előmelegítem a sütőt 230-250 fokra. Amikor felmelegedett, előkészítem a kenyeret a "költöztetésre". A szakajtóból kiborítom a sütőpapírra a kenyeret, bevágom, és átrakom a jénaiba óvatosan, mert a jénai FORRÓ. Ráteszem a jénai tetejét, és mehet a sütőbe 45 percre, majd leveszem a jénai tetejét, és további 10 percig 210 fokon sütöm. Akkor jó, ha kongó hangot ad. Rá fogtok ismerni! 🙂 9. TÁROLÁS: a kisűlt kenyeret rácsra teszem kihűlni. Amint kihűlt, szeletelhető. Sütés után érdemes minimum 1 teljes napig kint hagyni a pulton, ne legyen letakarva semmivel se, csak ha megvágtuk, a vágott oldalára fordítva pihenjen. Ezután vagy felszeleteljük az egészet és mehet belőle egy része a fagyasztóba, vagy nem szeleteljük csak zacskóba tesszük. Kovászos fehér kenyér Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Mindenkinek sok sikert kívánok a sütéshez! 🙂 FACEBOOK: INSTAGRAM: YOUTUBE: rtusházikonyhája/
A legközelebbi nyitásig: 2 nap Magyar utca 25, Ágfalva, Győr-Moson-Sopron, 9423 A legközelebbi nyitásig: 3 nap Lackner Kristóf Utca 33/A, Sopron, Győr-Moson-Sopron, 9400 A legközelebbi nyitásig: 7 óra 4 perc Bécsi Út 4521/3., Sopron, Győr-Moson-Sopron, 9400 Füredi Oszkár stny. 4, Sopron, Győr-Moson-Sopron, 9400 Április Utca 2., Mosonmagyaróvár, Győr-Moson-Sopron, 9200 A legközelebbi nyitásig: 9 óra 4 perc Bécsi Kapu Tér 4., Győr, Győr-Moson-Sopron, 9021 Kazinczy u. 5, Győr, Győr-Moson-Sopron, 9021 Csokonai Utca 8, Győr, Győr-Moson-Sopron, 9024 Bácsai út 140, Győr, Győr-Moson-Sopron, 9024 Bácsai Út 140., Győr, Győr-Moson-Sopron, 9026