- Friss hírek - hiteles tartalom Ez a Nemzeti Sport Online, a legnépszerűbb és a leglátogatottabb magyar sportportál nemzetisport baranya megyei friss hírek anita névnap mikor van európa autós térkép max weber a tudomány mint hivatás kell mint paduc időkép tüsi építő játék jófogás wayteq tablet időkép eu radar emma névnap mikor
NB3 HÍREK TABELLA ÉLŐ KÖZVETÍTÉS FOTÓGALÉRIA VIDEÓGALÉRIA FÓRUM 1 Kolorcity Kazincbarcika SC 77 2 DEAC 64 3 BKV Előre 60 4 Aqua-General Hajdúszoboszló 55 5 Termálfürdő FC Tiszaújváros 54 6 Kisvárda Master Good II 49 7 Sényő-Carnifex FC 42 8 Békéscsaba 1912 Előre 39 9 Putnok FC 39 10 Füzesgyarmati SK 38 11 Újpest FC II 37 12 Eger SE 35 13 Jászberényi FC 35 14 DVSC II 32 15 Tiszafüredi VSE 31 16 DVTK II 29 17 SBTC 18 18 Tállya KSE 17 19 Hidasnémeti VSC Polgári Kft. 15 20 Törökszentmiklósi FC-Veteriner 13 Fejlesztés alatt - tovabbi funkciók hamarosan!
Szeghalom, 2. Orosháza FC, 3. Mindszent. A legjobb kapus: Lantos Zoltán (Kevermes). A legjobb mezőnyjátékos: Kardos Tamás (Medgyesegyháza). Gólkirály: Hassan Karim (Szeghalom) 12 találattal
Meleg szívvel gondolok vissza lelkiismeretes munkájukra, ezért név szerint is szeretnék megemlékezni róluk: Baranyi László, Bátai György, Borcsa- Bodolay Zoltán, Cseh Györgyi, Csernák Roland, Faragó Zoltán, dr. Gaál Ágnes, Gubritzky Mária, Hermánné Bedics Rita, Juhar Viktória Emese, Kántor Péter, Kiss János, Mag Árpád, Modok Imre, Nagy Krisztián, Németh Attila, Nagy Patrícius, Rosta László, Szilágyi Péter, Taksár Ferenc, Zsoldos Barnabás. Csontos szarvasgerinc egészben stove. Ha kihagytam véletlenül valakit, utólag is elnézést kérek. A honlapnak az első pillanattól kezdve megvolt az a "hármasszabálya", amely meghatározta működését két évtizeden keresztül. Ezek az alapelvek a következők voltak: pontosság, naprakészség, hitelesség. Amikor pedig meg kellett határozni irányultságát, magam is meglepődtem, hogy gondolkodás nélkül vágtam rá: közszolgálati vadászati portál. A hírszolgáltatás beindítása mellett szerettem volna, ha minél több vadásztörténet is megjelenik a portálon, mert az internet módot adott arra, hogy ha nyomtatásban nem is, de elektronikusan bárki megoszthatja vadászélményeit.
A sütőben süthetünk húst csonttal együtt vagy kicsontozva, előző esetben a hús megtartja nedvességét, utóbbi estben egyenletesebben átsül. A sütési idő a hús súlyától függ. Először nagyon magas hőfokon megpirítjuk a húst, majd zsíros felével felfelé a sütőedénybe helyezzük (pl. malackaraj, marhahátszín). 2. Száraz sütés Nem használunk zsíradékot, az ételt a forró száraz levegő készíti el. A zöldséget, halat, húst, kenyeret, süteményeket mind így készítjük. A zöldségeket (burgonya, cékla, padlizsán, zeller) ennél az eljárásnál meg se kell hámozni, beolajozzuk, megsózzuk, és egyenként alufóliába csomagoljuk. 200 °C-ra felmelegíttet sütőben kb. 45 perc alatt készre sülnek. Nagyon zamatosak lesznek, megpirulnak az alufólia alatt. Csontos Karaj Receptek – Csontos Karaj Sütve Recept. 3. Sütés alacsony hőfokon Lassan sütve nagyon szaftos húst kapunk. Elősütés után alacsony hőfokon 1-2, de akár 4 óráig is sütjük az alapanyagot. Sertéslapocka, kacsa, liba bőrét érdemes bevagdalni, úgy, hogy a húst ne sértsük meg. Lassú sütésnél ne locsolgassuk zsiradékkal a húst.
Hostom jóvoltából (rendetlenkedett a fájlfeltöltési lehetőség) most jutok csak oda, hogy beszámoljak az első hazai keretek között végrehajtott konfitálási gyakorlatomról. Ausztriából hazajött velünk két 40 dkg-ás szarvascombi is, amin kipróbálhattam végre az alacsony hőfokon való sütést. Ezt többen konfitálásnak (zsírban dunsztolás) nevezik, ami szintén alacsony hőfokon történik, azonban lényeges különbség, hogy zsiradékban. A konfitásáról pár gondolat Molnár B. Csontos marharostélyos sült újburgonyával - Magyar Konyha. Tamástól: "Franciaország déli vidékeinek jellegzetes étele a "confit". Szó szerint fordíthatnánk "húsbefőttnek", mivel tartósított kacsa- vagy libahúsról van szó (confit de canard/confit d'oie). Nos, ezt még soha senkinek sem jutott eszébe korszerű zsírpótlóval előállítani. A "konfitálás" ősi technikája Périgord, Gascogne, Béarne, francia Baszkföld (Pays Basque) vidékéről ered, ahol sok kacsát-libát hizlalnak a mája miatt. A szárnyasokat november közepétől január elejéig vágják, s a "melléktermékkel", vagyis a hússal gyorsan kezdeni kell valamit, nehogy megromoljon.
Innen a confit ötlete, amit sok ember maga készít el otthon, akár a lekvárt, de konzerv formájában kapható az üzletekben is. A módszer tulajdonképpen "zsírban abálás": a húst jóval a forrpont alatt főzzük sokáig, a saját zsírjában – épp annyiban, hogy ellepje –, majd ugyanebben tesszük el cserépben vagy üvegben. " Az alacsony hőfokon való sütésről ugyanő: "…Az alacsony hőfokú sütés persze korábban is ismert volt – például "tizenegyórás báránycomb" néven (gigot de onze heures), amihez a húst fémedénybe tették és forró hamuba nyomták, ott készült el lassan. Kihülő kemencében vagy hamuban készültek világszerte a legjobb babételek – amilyen a cassoulet vagy a toszkánai üvegben sült zsályás bab –, az elzászi hagymás-krumplis-húsos egytálétel, a baekeofa, így készül a legjobb sólet és töltött káposzta. Ezt az egyenletes, lassú és kíméletes hőközlést segítették elő nagynyáink öntöttvas- és cserépedényei is…. Sült őzgerinc vajas zöldbabbal Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A fehérjék 50 Celsius fok körül elkezdenek kicsapódni, a hús ezért már ezen az igen alacsony hőfokon elkészülhetne, csupán idő kérdése, mikorra melegszik át egészen a belsejéig, a "magjáig".
Mivel azonban ilyen alacsony hőfokon a kórokozók is elszaporodnak, elsősorban a hús felszínén, biztonsági okokból magasabbra kell állítani a sütőt. De nem magasabbra, mint 100 Celsius fok. Itt már a húsnedvek kezdenek elpárologni, mely esetben a hús idővel kiszárad, ami íz- és aromaveszteséggel jár. " Egy rövid telefonos egyeztetés után a "fazékbloggerek" névadójával, bele is fogtam a mutatványba. Sajnos, a korábban használt kölcsön Nikont vissza kellet szolgáltatnom, úgyhogy a képi megjelenése nem lett tökéletes. De higgyétek, ISTENI volt! Hozzávalók: 80 dkg szarvascomb (egyben) só frissen őrölt bors kevés csombor A sütőt előmelegítettem 100 fokra (SZKL szerint 1 óráig kellene, nálam kb. fél óra volt). A húst sóztam, borsoztam és egy serpenyőben olivaolajon hirtelen körbepirítottam, hogy a pórusok elzáródjanak és a hús nedveit bent tartsák. Ezt követően egy tepsibe áttelepítettem a husit, kevés csombort tettem rá és irány a sütő. A sütőt visszatekertem 80 fokra és így hagytam a szarvast 2, 5 óra hosszat.