Az Alföldön a füstölés új szokás, a 20. -ban lassan terjed. Hagyományosan csak sózzák a szalonnát: ez a fehér szalonna. Egy rész füstöletlenül hagyása a Garam, Vág torkolatvidékén is előfordul. Egyébként a besózott szalonnát mindig füstölik is. A torkaalja darabból készült főtt (kövesztett, abált) szalonna gyors fogyasztásra való. A szalonnával való főzés századunkban elsősorban az Alföldön jellegzetes. Ételkészítéskor egy darab sós szalonnát kis darabokra vágva kiolvasztanak (pergelik), a zsír és töpörtyű egyaránt belekerül a levesbe, főzelékbe, húsételbe, kásába, főtt tésztába. Füstölt szalonna hasonló alkalmazása szokásos Erdélyben és előfordul Ny-Dunántúlon. Zsírnak való szalonna art contemporain. DNy-Dunántúlon a főzéshez szánt füstölt szalonna évi teljes mennyiségét inkább egyszerre előkészítették. E célból a szalonnát zsírvágó vályú ban, keresztélű bárddal felaprították, ezt a vágott zsír t fabödönben tárolták. Az eljárás Graz körzetéig nyomonkísérhető. – A zsírszalonnát disznóöléskor kiolvasztják, maradéka a → töpörtyű.
A bőrös-húsos hasalja-szalonnából pörcöt készíthetünk Ezen rajta hagyjuk a bőrt és a nagyobb darabokra vágott szalonnák tetejét rácsszerűen bevagdossuk. A felvágott darabokat zománcozott vasedénybe tegyük, de ne színültig és kilogrammonként fél dl vizet öntve alá kis lángon kezdjük el sütni. Az olvasztást közepes hőfokon végezzük, mert ha nagyon nagy lángon olvasztunk, akkor a zsír több ártalmas anyagot tartalmaz és hamarabb avasodik. A zsiradékot az olvasztás egész tartama alatt kevergetni kell. Kezdetben ritkábban, később mind sűrűbben. Az ügyesebbek nem várják meg, míg a töpörtyű teljesen kisül, hanem menet közben – ha a zsír már letisztult és nem habzik – elkezdik apránként leszedegetni a zsírt. Zsírnak való szalonna art.com. Ehhez nem kell más, csak egy merőkanál és egy szűrő. Így hófehér, finom illatú zsírt kapunk. Mindig annyit merjünk le, hogy a sülő tepertőt a maradék még ellepje. A zsírolvasztás akkor fejezhető be, amikor a zsír teljesen átlátszó, a tepertő szép aranybarna színű, és a zsír felszínén marad, széttörve belseje már nem fehéres.
Az egyetlen hiánytalan darabban tartósított szalonna korábban nemcsak a peremvidéki parasztság, de pl. a 19. sz. második negyedében még a hazai folyóiratolvasó "Mezei Gazdák" közt is természetesnek számított. Nyilván ugyanilyen volt a 16–17. -ban jobbágyszolgáltatásként gyakran említett "egész szalonna". Egyszerűbb bánni vele, ha kétfelé vágják, "két oldalban" tartósítják. A 20. elején ez a megoldás terjedt el Erdélyben, uralkodott az Alföldön, Felföldön és kiszorulóban van a Dunántúlon. A nyugati országrészen ekkor több keskenyebb darabra osztották hosszában a szalonnát. Zsírnak való szalonna arabic. Tartósítják a vékony hasaalja részt – gyakran rajtahagyva a nyúl alakú ágyékizmot, a nyúlát, – valamint néhány táblát az oldalszalonnából. Csak itt általános, hogy teljes szalonnatáblákat rendszeresen zsírnak olvasztanak. Más országrészekben főként a szélek kiegyenesítésével leeső darabokat, a gerincoszlopról lefejtett egy csíkot, esetleg a szalonna vastagságából elvett részt szánják erre. – A tartósítás módja a szalonna darabolástól független.
A szalonna - színtiszta zsír Igen, természetesen zsír. De enélkül az anyag nélkül nem mehetne végbe egyetlen immunrendszeri folyamat sem a szervezetben. Ezen felül zsírra van szükség a koleszterin feldolgozásához is. 2. A szalonna nem egyéb, mint puszta koleszterin Mint minden más állati eredetű termék, a szalonna is tartalmaz koleszterint. Ez az összetevő pedig egyáltalán nem ismeretlen az emberi szervezet számára. Fontos funkciókkal rendelkezik, például részt vesz a vérképzésben, és a sejthártya felépítésében is fontos szerepe van. A közhiedelemmel ellentétben, a szalonnában található koleszterin szintje nem olyan magas. Szalonna Archives - Csíkcsomortáni szövetkezet. Összehasonlításként: 100 g szalonna 70-100 mg koleszterint tartalmaz, míg ugyanennyi borjúmáj 240-400 mg-ot. Természetesen csak a friss szalonna előnyeiről beszélünk, semmilyen füstölt hús nem tartozik ebbe a kategóriába. 3. A szalonna hizlal A szalonna esetében, és minden más élelmiszer esetében is számít a mérték. Kalóriaértéke egyértelmű: 770 kcal 100 grammban. Azonban a szalonna azok közé az ételek közé tartozik, amelyeknek a kalóriatartalma hosszabb ideig kitart, gyorsan felszívódik és lebomlik, de hosszú távú teltségérzetet biztosít.
Kupa Vendéglő Elérhetőségek: 8646 Balatonfenyves, Vörösmarty u. 105. Telefonszám: +36 (85) 560-195 Szakmai címszavak: Vendéglátás Pitonya Vendéglő és Panzió 8646 Balatonfenyves, Kölcsey u. 16. Telefonszám: +36 (85) 562-055 Zsiborács Tibor 8646 Balatonfenyves, Vörösmarty u. 47. Telefonszám: +36 (85) 460-786 Öregház Borozó 8646 Balatonfenyves, Fenyves u. 263. Telefonszám: +36 (85) 360-483 Agrár-Informatikai Rendszerház Kereskedelmi és Szolgáltató Kft. 8646 Balatonfenyves, Nimród u. 1. Telefonszám: +36 (85) 460-735 Informatika Fazekas Gyula 8646 Balatonfenyves, Fenyvesi u. 134. Telefonszám: +36 (85) 362-882 Kőműves Balatonfenyvesi Mosoda Bt. 8646 Balatonfenyves, út törő u. 84. Telefonszám: +36 (85) 362-027 Dallos Imre 8646 Balatonfenyves, Nimród u. 315/2. Telefonszám: +36 (85) 363-226 Fenyves Tours 8646 Balatonfenyves, Vörösmarty u. 2. Telefonszám: +36 (85) 562-083 Potecz Csaba 8646 Balatonfenyves, Vörösmarty u. Tagjaink - Balatonfenyvesi Turisztikai Egyesület. 56. Telefonszám: +36 (85) 560-178 Szakmai címszavak:
Potecz Csaba Festékbolt Vörösmarty u. 56. 8646 Balatonfenyves 0685560178 Navigálás
Body: Köszönjük támogatóinknak! A rendezvény szinvonalát növelte a TOMBOLA EXTRA nyereményjáték, ahol számos ajándék mellett az alábbi főnyeremények találtak boldog gazdára: WELLNESS HÉTVÉGE 2 személy részére 3 nap/2 éjszaka a Szelestei Festetics Kastélyszállóban GÖRÖGORSZÁGI SZÁLLÁSOK és UTAZÁSOK 2 db Makrygialos üdülőhelyre 2018. év nyári szezonban, 7 éjszakára szóló, max. 3 fős szállásfelajánlás 2 db Makrygialos üdülőhelyre 2017/2018. évi Szuper Szilveszter Görögországban utazásra szóló 15. 000, -Ft értékű Ajándék-Utalvány SOBRI JÓSKA ÉLMÉNYPARKBA CSALÁDI BELÉPŐJEGY Támogatóink névsora: Balatonfenyves Község Önkormányzata Szelestei Festetics Kastélyszálló / Szeleste Androméda Utazási Iroda / Székesfehérvár Sobri Jóska Élménypark / Kislőd Melis Hotel és Étterem / Balatonlelle MÁV-START Zrt. Potecz csaba balatonfenyves a 10. /Pécs-Debrecen - Biztosítva előadónk utazását Abbázia Kávéház / Fonyód Ari Papír / Fonyód Balatonboglári Varga Béla Városi Kulturális Központ Balatoni Hajózási Zrt. / Siófok Bíróné Németh Györgyi / Balatonfenyves Cristin's Art / Nagyberény Csere Andrea / Balatonboglár CSÁSZTA FITTNESS / Balatonlelle DREHER Sörgyár Zrt.