Ez a darab sajt 782 gramm, és öt liter tejből készült Nagy-nagy élvezettel pancsolok a házi tejjel. Az ecettel készített sajtot már nagyon tudom. Ehhez a fajta sajtkészítéshez az indiai konyhán keresztül jutottam, ahol a panír készítését tanultam meg. Ezt aztán elkezdtem variálni, ízesíteni, és igazán kiváló sajtok készültek. A legjobban a currys sajtot szeretem ebben a kategóriában. Semmi waszisztdasz, csak a forrni készülő tejbe curryt keverek, és ez megadja a fantasztikus ízt. Aztán olvastam több házi sajtos blogot, mint mimimaáét, és onnan indultam el az oltott sajtkészítés rögös útján. Tehát: vettem öt liter házi tejet. Fel kell melegíteni 32-34 fokra. Ezt úgy lehet megoldani, hogy lázas tejet k észítek, aminek a hőmérsékletét lázmérővel ellenőrzöm, majd a tejet átöntöm egy hideg lábosba, és alaposan elkeverem. Ezzel elértem azt, hogy a lábos alja nem forró, és a tej hőmérséklete nem változó. Sajt - joghurt - kenyér házilag :: receptek és hozzávalók egy helyen. Ezután jön bele a tejsav. Öt liter tejbe 2, 5 ml., elkeverem, és hagyom állni vagy fél órát.
Ez nemcsak a sajt íze miatt fontos, hanem a savanyodás leállítása és a tartósítás miatt is. Én egy 1kg-os sajtot, 8-10 órát szoktam áztatni, de attól függően, hogy mennyire sósan szereted a sajtot, az időt módosíthatod. Félidőben egyszer átforgatom a sajtot. A sófürdő leszűrt leve hűtőszekrényben eláll, 2x-3x is használható. De nem árt néha átforralni, és pótolni benne a sót. Ízletes sajt házilag, kiadósan és egyszerűen. 7. ÉRLELÉS: 17-19 °C-on, 85% páratartalmú helyiségben 5-6 napig érlelem natúr kezeletlen fadeszkán. A sajtot minden nap egyszer átforgatom. 8. TÁROLÁS: Hűtőszekrényben, zsírpapírba csomagolva, majd lazán fóliázva 2-3 hétig eláll, de mindig befolyásolja az eltarthatóságát a hozzá adott fűszer is. BOLDOG SAJTKÉSZÍTÉST!
A natúr gomolyát, néhány nap érlelés után gomolyatúrónak is ledarálhatod, és tovább érlelheted. Gomolya sajt készítése Gomolya házilag - recept HOZZÁVALÓK: 10 liter friss, nyers tej 2, 7 ml természetes tejoltó 1 kapszula mezofil starter kultúra (ajánlott) jódmentes só KÉSZÍTÉSE: Jó minőségű, teljes tejből készüljön. Ez állhat tehéntejből, kecsketejből, juhtejből vagy ezek keverékéből is. A gomolya hagyományosan hőkezelés nélkül, friss tejből készül. Lehetnek azonban olyan körülmények, amikor ajánlott a tej előzetes hőkezelése. Erre a legideálisabb a 63-65 °C, 30 perc hőntartással, majd 38 °C-ra visszahűtve indulhat a sajtkészítés. A hőmérséklet méréséhez használj konyhai maghőmérő t, vagy zsinóros hőmérő t. 1. Gasztro: Tökéletes házi sajt – recept | hvg.hu. KULTÚRÁZÁS: A gomolya sajtokat eredendően a tejben természetesen szaporodó mezofil tejsav baktériumok savanyítják, készítik. A kis gazdaságokból származó tejek általában tartalmaznak is elegendő savanyító törzset a sajt készítéshez. Viszont egyre többször előfordul, hogy a vegyszerezés és az automatizált fejés következtében a tej nem tartalmazza kellő mennyiségben olyan baktériumokat, mely nélkülözhetetlen sajtkészítéshez.
Arra készüljünk fel, hogy 1 liternyi tejből csupán 10 dkg sajtot kapunk majd. A sajt sózását mindig csak az alvadék felfogásakor ejtsük meg, mert ha a tejet sózzuk, akkor az nagyrészt el fog veszni a savóval együtt. A sajtokat azonban nem csak sózhatjuk, hanem kedvünk szerint ízesíthetjük is. Az ízesítéshez használhatunk szinte bármilyen fűszert, többek között készíthetünk fokhagymás, lilahagymás, metélőhagymás, medvehagymás, színes borsos, zöldfűszeres sajtokat. Ezen kívül különféle keverékekkel a sajtnak kölcsönözhetünk magyaros jelleget is, vagy készíthetünk mediterrán, esetleg provence-i ízekre hangolt sajtot is. A sajtok sózásánál arra figyeljünk, hogy a só gátolja a sajt további érését, ezért csak a viszonylag gyorsan elfogyasztásra kerülő friss sajtokat sózzuk a lecsöpögtetés alatt, ha tovább tárolható sajtot szeretnénk készíteni, azt a préselést követően tegyük 20%-os sófürdőbe. A sajt ízesítésénél nem muszáj az alvadékhoz keverni a fűszereket, készíthetünk olyan sajtot is, amelyet a formázás után hempergetünk meg az előre elkészített fűszerkeverékben.
Friss fűszeres gomolya készítése házilag A gomolya vagy gömölye cipó, gömb alakú natúr sajt. Innen ered a neve is, ami a sajt gömbölyded formájára utal. A gomolya sajtot pásztorok készítették és készítik az alföldön és az esztenákon az erdélyi havasokban. Készülhet juhtejből, tehéntejből és kevert tejekből is. A pásztorok máig őrzik a hagyományokat, a sajt egyszerű készítését. A frissen fejt meleg tejet oltóenzimmel beoltják, az alvadékot felvágják, vagy összetörik. Ezután az alvadékot sajtkendővel összefogják, a kendőt megtekerve savó nagyját kinyomkodják, majd a négy sarkát keresztbe összekötve, gerendára akasztva a maradék savót kicsepegtetik. Az így elkészült sajt cipó alakú, 2-3 kg-os. Szellős helyen a pásztorkunyhó eresze alatti polcon vagy a tető alatt álló gomolyaszárítón 5-6 napig szikkasztják, érlelik. A gomolya a legegyszerűbb sajt, de több mint gondolnád: Bátran fűszerezheted kedvenc fűszereiddel, keverhetsz bele magvakat, aszalványokat, érlelheted, füstölheted, két hét után grillezheted.
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés Forrald fel a tejet, közben add hozzá az apróra vágott snidlinget, vagy más fűszert. Fűszer nélkül is készítheted. Amikor forr, vedd le a tűzről a folytatáshoz. 2. lépés Add hozzá az ecetet. Az almacetet helyettesítheted fehér szőlő ecettel is. 5%-os ecet legyen, erre vonatkozik a megadott mennyiség. A lényege, hogy pár másodpercen belül, a tejből kiválik az író, a tej pedig összeáll, összecsomósodik az ecettől. 3. lépés Egy tálra tegyél szűrőt, takard le tüllel vagy egy konyharuhával, amellyel az íróból kiszűrhetők az összeállt csomók. Merd át az edényből a szűrőre! Az író gyorsan kicsöpög, de kissé tömöríteni kell még! Ehhez kösd össze egy gombóccá a szűrőn maradt sajtot, a tülben vagy konyharuhában. A kellő tömörséghez egy tányérba szoktam tenni az összekötött gombócot, majd rárakok egy vágódeszkát. Megpakolom némi nehezékkel, így áll egy ideig. Akár egy fél óra is elég lehet, hogy elég tömör legyen a vághatósághoz. Szeletelve szoktam kínálni az asztalnál.
Peru kopasz kutya 2017 Peru kopasz kutya Peru kopasz kutya youtube Csupasz kutyák foghíjasságára jellemző a premolárisok (előzápfogak) teljes, vagy csaknem teljes hiánya, több metszőfog, olykor a szemfog hiánya is. Érdekes, hogy a tejfogaknál még meglévő előzápfogak és szemfogak egy része a fogváltás után már nem nő ki. A powder puff egyedek ugyanakkor rendszerint teljes fogazatúak. Sajátos adottsága még a szőrtelen ebeknek, bár erre csak az újvilági fajtákra vonatkozóan rendelkezünk adattal, hogy bőrük, ellentétben a többi kutyafajtával, teljes testfelületükön tartalmaz verejtékmirigyeket. Átlagos 40 °C-os testhőjük szabályozásában tehát a verejtékezés is szerepet játszik. Megoszlanak a vélemények e kutyák fázékonyságát illetően. Aligha kétséges, hogy e fajták kialakulása a szubtrópusi, trópusi övezetben valószínűsíthető, ám ősi eredetük óta alkalmuk volt a szélsőséges időjárási viszonyok elviseléséhez hozzászokni (pld. : Andok klíma viszonyai). Túlzónak látszik tehát egyes szerzők e téren megnyilvánuló intése, mely 21 °C-os helységben való tartásukat tartja indokoltnak.
A Wuuff-on az összes tenyésztő a legjobbat szeretné kiskutyáinak, így biztos lehetsz benne, hogy segítenek megtalálni a számodra tökéletes kölyköt. A Wuuff-on minden Perui meztelen kutya kiskutya valódi tenyésztőtől származik, aki biztosítja a kölykök számára mindazt, ami az egészséges testi-leki fejlődésükhöz szükséges. Eredeti neve:Perro sin pelo del Perú Angol neve:Peruvian Hairless Dog Eredete A precolumbián dél, az inkák kedvelt kutyája a perui kopasz kutya, indió nyelven: "caa-allego" ("ruhátlan kutya"), másként "inca orchid moonflower dog" ("inka orchidea holdvirágkutya"), később: "perro sin pelo del Peru". Nevét az inka orchideaházak őrzésében betöltött szerepének, s annak köszönheti, hogy az előnyben részesített világos bőrszíne miatt a nap tűző fényében könnyen leéghetett, így a holdfényes este volt az a napszak amikor szabadon futkározhatott. Ennek persze nem kívánt következményei is voltak. A köznép kevésbé előkelő ebeivel való keveredés vezetett a sötét színű ebek kialakulásához.
Ez Peru. Ayapec isten a Holdtemplom falán És hogy a csodálkozásunk teljes legyen, itt láttunk először – és utoljára – jellegzetes perui kopasz kutyát, mely nevét szőrtelen testéről kapta. Ezek a kutyák mindig heterozigóták, ami azt jelenti, hogy a szőrtelenségi gén mellett jelen van egy olyan gén is, amely képes a teljes szőrzet kialakítására. Így fordulhat elő az, hogy a kölykök között időnként találhatók szőrös egyedek is. A kínai meztelenkutya szőrös változatát "Powder Puff"-nak, azaz púderpamacsnak nevezik. A meztelenkutyák tenyésztése nem könnyű feladat, ugyanis két szőrtelen egyed pároztatásának eredményeként az esetek többségében életképtelen kiskutyák születnek, vagy megszületésük után rövid időn belül elhullnak a kölykök. A kínai meztelenkutya korai elnevezései utalnak a fajta hányatott sorsára. Hívták őket szentély kutyáknak, királyi meztelen kutyáknak, kínai ehető kutyáknak és kínai hajós kutyáknak. "Tevékenykedtek" kabalaállatként jósnők mellett, éltek palotában selyempárnákon, pestis járványok idején irtották a patkányokat, de bizony gyakorta a tányéron végezték ínyenc eledelként.
Történt ugyanis, hogy miután alaposan megnéztük a szépen kiállított és megvilágított anyagukat, a társaim lassan kiszállingóztak az épületből, és magam maradván, elkattintottam néhányszor a kis kompakt gépemet, amely a táskámban rejtőzött, majd, mint aki jól végezte dolgát, örömmel indultam kifelé, de egy dühösen érkező emberkével találtam magam szemközt. Szaporán hadarta spanyolul a magáét, és kézzel-lábbal mutogatott a gépemre, anélkül, hogy hozzáért volna! Eredeti neve:Perro sin pelo del Perú Angol neve:Peruvian Hairless Dog Eredete A precolumbián dél, az inkák kedvelt kutyája a perui kopasz kutya, indió nyelven: "caa-allego" ("ruhátlan kutya"), másként "inca orchid moonflower dog" ("inka orchidea holdvirágkutya"), később: "perro sin pelo del Peru". Nevét az inka orchideaházak őrzésében betöltött szerepének, s annak köszönheti, hogy az előnyben részesített világos bőrszíne miatt a nap tűző fényében könnyen leéghetett, így a holdfényes este volt az a napszak amikor szabadon futkározhatott.
A Fressnapf vásárlói ismét bizonyították, hogy az összefogásnak mekkora ereje van: több, mint 17 millió Ft adomány a Baráthegyi Vakvezető Kutya Iskola Alapítványnak (x) Az "Összefogás az állatokért" nemzetközi kezdeményezésünk keretein belül már évek óta támogatjuk a kisállatokkal dolgozó civil szervezetek munkáját. RÉSZLETEK