Házi sajt készítés Sajt készítése házilag ecettel Ha nincs meg a recept, szívesen elküldöm. Ne maradj le semmiről! Kövess minket: ©2020 Nosalty · Central Médiacsoport Zrt. Minden jog fenntartva. Ha a sajtkészítést házilag szeretnénk előállítani otthonunkban (ami nagyon finom és olcsóbb mint a bolti) akkor a következő a teendő. A sajtkészítéshez házilag a következő dolgokat kell beszerezni. Kecskesajt házilag recept birosari konyhájából - Receptneked.hu. Az egyik legfontosabb a jó minőségű házi tehéntej. Az első sajtkészítés házilag elkészítésénél rájövünk hogy a házi tej valóban megbízható minőségű-e. Ugyanis egy jó minőségű házi sajt pl: 5 liter tejből kb. 60-70 dkg-os lesz. Ha viszont rosszabb minőségű a tej vagy fel vizezték akkor ennél jóval kevesebb kb. 40-50 dkg-os sajtot kapunk. A jó minőségű házi tej beszerzésén kívül szükségünk lesz 10%-os ecetre, 1 db vadonatúj tetra pelenkára, sóra, és egy préselő edényre amit a sajtkészítés házilaghoz otthon elkészítünk. Továbbá egy 2, 5 literes műanyag flakonra tele vízzel, és egy préselő korongra. A préselő edényt az alábbiak szerint készítjük el.
Az ilyen tejeket ajánlott mezofil starterrel bekultúrázni. Egy nagy lábasban felmelegítem a tejet 38°C-ra. Közben 1 kapszula mezofil starter kultúrát kevés langyos vízben feloldok. Mikor már 38 °C-os a tej, beleöntöm a kultúrát, és alaposan elkeverem benne. A lábast lefedem, és 10 percig előérlelem a sajttejet. 2. TEJ BEOLTÁSA: 38°C-on, 10 liter tejbe 2. 4-2. 5 ml természetes tejoltót keverek. Az edény most is lefedem, hogy a tej teteje ne hűljön meg az alvadás alatt. 25-30 percig alvasztom, pihentetem úgy, hogy közben a végig 38 °C-ot. Ha kevés tejjel dolgozol, érdemes vízfürdőt használni. Alvadás közben a tejet melegíteni, kavargatni, mozgatni nem szabad. Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben - Dívány. 3. ALVADÉK FELVÁGÁSA: Az alvadékot 1, 5-2 cm-re vágom 8-10 perc alatt. Ez körülbelül akkora, mint a törökmogyoró. Arra kell figyelni, hogy az alvadékrögök nagysága mindenhol egyenletes nagyságú legyen. Az alvadékot sosem törjük, mindig csak vágni szabad! Ha törjük az alvadékot, vagy túl gyorsan vágjuk, a savóba nagyon sok fehérje fog kerülni ahelyett, hogy a sajtba maradna.
A házi túró ugyanúgy viszonyul a boltihoz, ahogy mondjuk a lekvár: ég és föld a különbség aközött, amit készen lehet vásárolni, és ami az ember saját konyhájában készül. Ráadásul viccesen egyszerű megcsinálni, ha tudod a receptet. Túrókészítés négy lépésben, fázisfotókkal. Az úgy volt, hogy az egyik ismerősöm kapott egy kisebb nyájnyi tejelő kecskét, napi 15 liter kecsketejjel viszont nem igazán tud mit kezdeni, elkezdte árulni a termést. Mivel az ajánlatban az is benne volt, hogy az állatokat nem ipari körülmények között tartja, hanem kint legelnek a mezőn (valamint nincs bak az állományban, amitől szerintem büdös lesz a kecsketej), rögtön lecsaptam három literre. A kecsketej egyébként nagyon finom és egészséges, és állítólag még azok közül is sokan meg tudják emészteni, akiknek a tehéntej panaszokat okoz, de ebbe nem mennék bele, mert nem vagyok a téma szakértője. A lényeg az, hogy itt álltam egy nagy uborkás üvegnyi, intenzív, vargánya illatú, hófehér, teljes kecsketejjel, amiről rögtön az ugrott be, hogy itt az idő túrót készíteni.
Egy műanyag ételhordó alsó magasabb részéből készítjük el az edényt, úgy hogy az oldalát és az alját kilyukasztgatjuk, hogy a savó azokon kiszivároghasson. Ezután felkötjük egy madzaggal a konyhaszekrény fogantyújára, és egy tálat teszünk alá hogy a savó abba belecsöpöghessen. Ez kb. 15 perc. A sajtkészítés házilag következő lépése a sajtunk préselése. préselő edényünkbe a textilanyagból beleöntjük a túrószerű masszát, majd erre rátesszük a préselő korongot és ezután a 2, 5 literes vízzel teli flakont ami a nyomósúlyunk lesz. A felesleges savó távozik majd a kis lyukakon. Kb. 12 órát álljon így. Ezután ki lehet önteni a sajtot az edényből. A sajtkészítés házilag következő teendője a sózás, tartósítás. Sózás deszkán: a sajt tetejét és az oldalát jól bekenjük sóval, majd kb. 3-órát állni hagyjuk. Ezután megfordítjuk és a másik oldalát is besózzuk, állni hagyjuk. A sajt sárgulása természetes jelenség az érés folyamata. Minél tovább érleljük annál sárgább és keményebb lesz. De ez a sajt inkább azonnali fogyasztásra ajánlható.
Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe Menü Kezdőlap Képgaléria Kapott díjaim Szép versek Horoszkóp Saját szerkesztésű képeim Szép képek Blog Kezdőlap » Képgaléria » Állatos képek Állatos képek Húsvéti képek Nagyon szép képek Saját képeim Saját képeim 2 Szép virágok Tájképek png Utolsó kép Elérhetőség Levelezőlista Keresés Archívum Naptár << Szeptember / 2019 >> RSS Forrás megtekintése Statisztika Online: 1 Összes: 101145 Hónap: 352 Nap: 21, 2007-2018 © Minden jog fenntartva. | RSS
Irodalom Versek, novellák mesék Képeslapok a galériából Állatos idézetes képek Cica - kutya - ló idézetek szép cicákról, kutyákról, lovakról készített képeken. Kutya idézetes kép KÉPESLAP - HOZZÁSZÓLÁSOK: 0 db Cicás idézetes kép Katica idézetes kép Ló idézetes kép - HOZZÁSZÓLÁSOK: 0 db
VENDÉGKÖNYV. BANNER OLDALAK. KÉPGALÉRIA. KÉPESLAPKÜLDŐ. MAGAMRÓL. KÖSZÖNTŐ. BANNERCSERE. LEVÉL NEKEM. DÍJAIM BARÁTAIMTÓL. REGISZTRÁLOK. Animációk. Indiánok. Kagylókban. Ablakok. Lángok. Természet képek. Épületek. Virágok vegyesen. Szép képek. Esős képek. Laseres virágok. Rózsák. Lepke kavalkád. Anime babák. Szép csillogós képek. Glitteres angyalok. Vegyes képek csak úgy. Laseres képek. Csillogós képek vegyesen. Apróságok. Rózsaszálak. Szívek, szerelmek. Csillagjegyek. Lilában. Aranyszínben. Csupa kék kép. Rózsaszínben. Sárga képek. Piros kép mind. Zőld képek. Átlátszó képek. Felhők. Jégvirágok. Tavaszi képek. Nyári képek. Szép őszi képek. Téli képek. Tájképek. Glitteres képek. Szép táj - szép kutya. Tündérek. ÁLLATOS KÉPEK. Lovak. Delfinek. Állatok vegyesen. Madarak. Pillangók. Vadállatok. Macskák. Kutyák. Madárkák. KÜLÖNLEGES KÉPEK. Világűr. Állatok. Fantazy. Autók és motorok. Anime. Vízben. Tüzek. Zápor. Szép csillogós képek. vissza a címoldalra DOLLZOK MSN-re DOLGOK. HONLAP DÍSZEK. SZÉP VÍZTÜKRÖS KÉPEK. Víztükrös virágok.
Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe Menü Kezdőlap Képgaléria Kapott díjaim Szép versek Horoszkóp Saját szerkesztésű képeim Szép képek Blog Kezdőlap » Képgaléria » Tájképek png Tájképek png Állatos képek Húsvéti képek Nagyon szép képek Saját képeim Saját képeim 2 Szép virágok Utolsó kép Elérhetőség Levelezőlista Keresés Archívum Naptár << Szeptember / 2019 >> RSS Forrás megtekintése Statisztika Online: 1 Összes: 101146 Hónap: 353 Nap: 22, 2007-2018 © Minden jog fenntartva. | RSS