A lasagne, vagy eredeti nevén lasagne al forno, egy olasz rakott tésztaétel. Főbb összetevői a tésztalapok, valamilyen ragu, vagy zöldség, a besamel mártás és a sajt. Apicus De re coquinaria című szakácskönyvében már szerepel egy rétegezett tésztaétel, amelyben a tésztarétegekre, mint laganum hivatkozik. [1] [2] A középkori Firenzében a foglalkozások között sorolják fel az " Arte dei cuochi e dei lasagnari" (szakácsok és lasagna-készítők művessége), Genovában oklevélben említenek egy bizonyos "Gualtiero lasagnarus-t". A következő, már középkori szakácskönyvi említése (De lasanis) egy, az Anjouk nápolyi udvarában a 13. században íródott szakácskönyvben, a Liber de Coquina [3] (A főzés könyve) két, 14. századi kódexben fennmaradt átiratában található meg. [4] Az itt leírt étel sajttal és fűszerekkel megszórt, főtt tésztalapokat ír le. Hasonlóan II. Besamel mártás alaprecept | Mindmegette.hu. Richárd angol király udvari receptgyűjteményéhez, a Forme of Cury-hez, amiben loseyns (ejtsd lázán) a neve. [5] A következő évszázadokban a szakácskönyvek a tészta húslevesben főzését, majd főtt hússal és sajttal rétegzését ajánlják.
Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk ezt is. Sózzuk, borsozzuk, kedvünk szerint tehetünk hozzá oreganot, bazsalikomot. Nyakon borítjuk a paradicsom szósszal (aki édesen szereti tegyen hozzá cukrot), kevés vizet adunk még hozzá, és lassú tűzön megfőzzük. Ez idő alatt 1 liter tejet felforralunk. A vajat egy edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük, amíg szép aranysárga színű nem lesz. Hozzáadjuk a felforralt tejet apránként, közben kevergetve, hogy ne maradjanak csomók a mártásban. Sózzuk, borsot és szerecsendiót adunk hozzá, és sűrűre főzzük. Egy magas falú tűzálló tál alját beterítjük a besamel mártás egy részével, erre pakoljuk rá egy rétegben szépen egymás mellé a lasagne lapokat. Besamel mártás recept - fehér mártás készítése csomómentesen. A tésztára jön a paradicsomos hús, újra besamel, tészta, hús, besamel…. addig folytatjuk, amíg mindenünk el nem fogy. Amire figyeljünk, hogy a tetejére besamel mártás kerüljön, és ne legyen csurig az edényünk, mert ahogy a tészta nő, úgy növekszik az egész, és hajlamos a sütő aljára lecsepegni, ami nem kis füstöt okozhat konyhánkban 🙂 Mivel a tészta száraz, és szüksége van nedvességre, ezért mindig legyen a paradicsomos hús jó híg.
A besamel egyike az 5 alapmártásnak, amit sok ételhez fel tudtok használni, így érdemes jól begyakorolni az elkészítését. A besamel elkészítéséhez egy gyorsforralóba tesszük a vajat, és közepes lángon elkezdjük megolvasztani. Ha a vaj felolvadt, hozzászórjuk a lisztet, habverővel elkeverjük, és habzásig hevítjük. Ez fontos lépés, mert így a mártásunknak nem lesz liszt íze. A felmelegített tejet két-három részletben fogjuk hozzáadni. Ahogy az első adag tejet csomómentesre kevertük a lisztes keverékkel, jöhet a következő adag tej. Ezt addig folytatjuk, ameddig az összes tej bele nem kerül. Besamel mártás Ekkor hozzáadjuk a sót és a szerecsendiót, valamint a fehér borsot is. Ha egy kicsit izgalmasabbá szeretnétek tenni, egy teáskanálnyi mustár hozzáadása elmélyíti a vajas ízélményt. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Besamel mártás lasagne hoz. Ahogy elkezd sűrűsödni, keverünk rajta még kettőt, és le is vesszük a tűzről, mert ezután is fog még sűrűsödni, így éri el a tökéletes állagot. Ezután már használhatjuk is, például egy jó cuccos lasagnéhoz.
Ha nem vagyunk elég biztosak benne, hogy ez önmagában elég, rétegenként önthetünk egy kis vizet még az egészhez. A lasagne-t végül reszelt sajttal "zárjuk" le. 180-200 fokon addig sütjük, amíg a sajt szép ropogósra nem sül (kb. 45 perc). Jó étvágyat kívánok! 😉
Nekem általában két tepsi szokott kijönni ebből az adagból, mert nem kell túl magas tornyot építeni. Ezek után betesszük a sütőbe ahol kb. fél óra alatt átsül, és kockára szeletelve tálalhatjuk. Spenótos besamel Egy kisebb darab margarint felolvasztunk, majd rászórunk annyi lisztet hogy még keverhető maradjon. Ezek után felöntjük tejjel és kavargatva besűrítjük. Habverővel szoktam akkor nem csomósodik be. Sóval, őrölt szerecsendióval fehér borssal fűszerezzük. A friss spenótot megmossuk és néhány gerezd fokhagymával együtt megpároljuk. A besamelbe keverjük és botmixerrel pürésítjük. Besamel mártás lasagnes. a tetejére még reszelt sajtot is tehetünk.
Olyan slágerek fűződtek a nevükhöz, mint a Jöjj vissza, vándor, a Mindig ugyanúgy, a Sajtból van a hold, a Darabokra törted a szívem vagy az Iskolatáska. Ez utóbbi A Hétfő (Hét fő) című korongon hallható, amely az első magyar konceptalbum (a nap minden órájához tartozik egy dal) és az első hazai könnyűzenei duplalemez is volt. Miután Latzin és Demjén is távozott, az együttes 1980-tól sikeres mesejátékokat, gyermekalbumokat készített. Bergendy István szerezte a Süsü, a sárkány, a Süsüke, a sárkánygyerek, a Futrinka utca és a Sebaj, Tóbiás tévésorozatok, a 24 részes Én táncolnék veled című tévétánciskola zenéjét, emellett musicaleket (Kártyaaffér hölgykörökben, Mesélj, Münchhausen, Bohóc az egész család, Robinson és Péntek, Dobszó az éjszakában, Ördög bújjék... ), valamint rock-kantátát (A rendíthetetlen ólomkatona) is írt. Komáromi István (zenész, énekes) - A KÖZHASZNÚ SZERVEZETEK kapcsolat tartója. - Retro Műsorok, Golden Age Music & Show DJ rendelés. A nyolcvanas években megalakította a Bergendy Koncert-, Tánc-, Jazz- és Szalon Zenekart, amelynek tizenkét tagja közül nyolc volt zenész, négy pedig énekes és vokalista.
Az együttes a 20. század mindenfajta könnyűzenéjét, tánczenéjét adta elő showszerűen, elegáns egyenruhákban. Bálok rendszeres fellépői voltak, tánciskola-felvételeik lemezen, televízió-sorozatban és videokazettán is megjelentek. Elhunyt Bergendy István zenész - Kultkocsma. 2009 októberében a zenekart kisebb létszámú együttes váltotta fel, amelyet 2017-ben feloszlatott. A Bergendy tizenöt nagylemezt készített. A magát 1971 óta kopaszra nyíró zenésznek két gyermeke született. Bergendy Istvánt számos szakmai elismerés mellett 2009-ben a Magyar Köztársasági Érdemrend tisztikeresztjével tüntették ki, 2011-ben pedig kiemelkedő zenei és előadóművészi tevékenysége elismeréseként Liszt Ferenc-díjjal jutalmazták.
A szerkesztő most be fog tölteni. Ha még pár másodperc múlva is ezt az üzenetet látod, töltsd újra a lapot. A lap eredeti címe: " n_(zenész) "
). " Musikalisches Magazin ". Oxford Music Online, Kiadó: Oxford University Press. Zeneportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
Olyan slágerek fűződtek a nevükhöz, mint a Jöjj vissza, vándor, a Mindig ugyanúgy, a Sajtból van a hold, a Darabokra törted a szívem vagy az Iskolatáska. Ez utóbbi A Hétfő (Hét fő) című korongon hallható, amely az első magyar konceptalbum (a nap minden órájához tartozik egy dal) és az első hazai könnyűzenei duplalemez is volt. Elhunyt bergendy istvan zenesz koronavirus szovodmenyeibe halt bele friss hírek - a Hírstart hírkeresője. Miután Latzin és Demjén is távozott, az együttes 1980-tól sikeres mesejátékokat, gyermekalbumokat készített. Bergendy István szerezte a Süsü, a sárkány, a Süsüke, a sárkánygyerek, a Futrinka utca és a Sebaj, Tóbiás tévésorozatok, a 24 részes Én táncolnék veled című tévétánciskola zenéjét, emellett musicaleket (Kártyaaffér hölgykörökben, Mesélj, Münchhausen, Bohóc az egész család, Robinson és Péntek, Dobszó az éjszakában, Ördög bújjék…), valamint rock-kantátát (A rendíthetetlen ólomkatona) is írt. A nyolcvanas években megalakította a Bergendy Koncert-, Tánc-, Jazz- és Szalon Zenekart, amelynek tizenkét tagja közül nyolc volt zenész, négy pedig énekes és vokalista.
Közreműködött: Hrutka Róbert, Lattmann Béla, Szendi Gábor. István utazásai során különböző érdekes hangszereket szokott gyűjteni. Szerettei körében, egy újévi családi ebéd közben kapott agyvérzést, és a hozzátartozók gyors reagálásának volt köszönhető, hogy hamar orvosi ellátásban részesült. Már több mint egy éve van kórházban. Reméljük minél hamarabb felgyógyul.
Ugyancsak 2011-ben az évek óta szunnyadó Keres Tibor, Brinzik József, Szendrey István, Nagy István összeállítású Wastaps zenekart is eléri a "retro"-hullám. Még ugyanebben az évben rögzítik és útjára bocsátják a Bolond világ című újkori debütáló albumukat, 2013-ban egy négyszámos középlemezzel (Körforgás), egy esztendővel később pedig második négyszámos albumukkal (Az éjszaka országútjain) jelentkeznek. Nagy István a Wastaps zenekarban egészen Szép Károly "Charlie" haláláig (2015. 02. 18. ) muzsikál. 2015. augusztus 23-án a basszusgitáros 70. születésnapi koncertjével végleg lezárul az ős-Mini története. Török Ádám, Papp Gyula és Nagy István Tóth "Diza" Dénes dobossal valamint a Heroines vonósnégyessel kiegészülve Mini Acoustic World néven folytatja a megkezdett munkát. A jólismert ős-Mini dalok, valamint vadonatúj Bartók-átiratok (Három rondó, Allegro Barbaro) a friss formációval akusztikusra hangszerelt, kissé modernizált formában szólalnak meg; a projekt egészen 2018-ig működik. 2017-ben megjelenik a Mini Acoustic World Bartók On Rock CD-je, amelyet a Grund Records kiadó nem sokkal később dupla LP formátumban is elérhetővé tesz.