A C-vitamin vízben oldódó vitamin, és ez az egyetlen, magyar tudós által, és Magyarországon véghezvitt felfedezés, amelyet Nobel-díjjal jutalmaztak. Szent-Györgyi Albert nevéhez fűződik a C-vitamin első előállítása tiszta formában, melyet az elterjedt tévhittel ellentétben nem citromból, hanem paprikából végzett. A C-vitamin furcsa vitamin: mindössze két állatfaj, a tengerimalac és az ember nem tudja előállítani, más fajok igen, tehát számukra ez nem vitamin. Mindemellett ez a vitamin birtokolja a legnagyobb mennyiségben szükséges vitamin címét, mert a napi szükséglete akkora, hogy bármely más vitaminé sem éri el. C vitamin túladagolás tünetei per. Gyakran használjuk az "aszkorbinsav" megnevezést is rá. Vízben igen jól oldódik, de oxigén, fény, hő vagy fémionok hatására könnyen bomlik. Mihez szükséges? Oxido-reduktív folyamatok Kollagénfehérjék szintézise Hormonok szintézise Immunrendszer működése Vas- és rézfelszívódás Mennyi szükséges belőle? A C-vitamin felszívódási vesztesége nem túl nagy, a bevitt mennyiség mintegy 75%-a hasznosul.
Idézem az Országos Gyógyszerészeti Intézet - a gyógyszereket engedélyeztető intézet - oldalán található 500 mg-os Eurovit C-vitamin rágótabletta betegtájékoztatóját: "4. C-vitamin túladagolás - tünetek és következmények. Lehetséges mellékhatások Mint minden gyógyszer, így az Eurovit C-vitamin 500 mg rágótabletta is okozhat mellékhatásokat, amelyek azonban nem mindenkinél jelentkeznek. Általában a mellékhatásokat gyakoriságuk szerint az alábbi csoportokba sorolják: * nagyon gyakori (10-ből több, mint 1 beteget érint) * gyakori (100-ból 1-10 beteget érint) * nem gyakori (1000-ből 1-10 beteget érint) * ritka (10 000-ből 1-10 beteget érint) * nagyon ritka (10 000-ből kevesebb, mint 1 beteget érint) Nagy dózisú – általában 1000 mg feletti – aszkorbinsav hosszú ideig történő alkalmazásának leggyakoribb mellékhatásai a következők: * Vérképzőszervi és nyirokrendszeri betegségek és tünetek: Ritka: vérszegénység. * Emésztőrendszeri betegségek és tünetek: Nem gyakori: hányinger, hasmenés, gyomor-bélpanaszok. * Vese- és húgyúti betegségek és tünetek: Nem gyakori: a vizeletet megsavanyítva a húgyutakban urát-, oxalát- vagy cisztinkövek képződhetnek.
Emellett figyelnie kell az étrendre. Ősszel és télen a napi menünek elegendő mennyiségű friss zöldséget és gyümölcsöt kell tartalmaznia. Mielőtt bármilyen vitamint szedne, forduljon orvoshoz. Óvintézkedések aszkorbinsav alkalmazásakor A C-vitamin használata az orvos által javasolt adagolás szigorú betartása mellett rendkívül ritka esetekben mellékhatásokat okoz. De nem szabad elfelejtenünk, hogy vannak olyan betegcsoportok, akik nagyon óvatosan veszik ezt az eszközt. A dózis számukra egyedileg kerül kiszámításra. Az aszkorbinsav túladagolás következményei a következő esetekben fordulhatnak elő: az urogenitális rendszer diszfunkciója; terhesség (bármikor); magas vérnyomás; só étrend követésének szükségessége; trombózis; cukorbetegség. Az alkoholtól és cigarettától függő emberek nagy adagot igényelnek. A C-vitamin folyamatos ellátása egy olyan betegben, aki nem szenved semmilyen betegséggel, körülbelül két gramm, míg a rossz szokásokkal rendelkező emberek szinte teljesen hiányoznak. C-vitamin túladagolás lehetséges? Ha igen milyen tünetei vannak? Mi számít.... Mennyibe kerül naponta C-vitamin Az avitaminosis kialakulásának megakadályozása érdekében naponta 30-50 mg aszkorbinsavat kell fogyasztani, 20-30 mg gyermekeknek.
Ha a hús teljesen megpuhult, készítsük el a tejfölös habarást, majd folytonos kevergetés mellett öntsük az ételre. Ha felforrt, már el is zárhatjuk. Készítsük nokedlit 40 deka lisztből és 3 tojásből. Ehhez a liszt és tojás mennyiséghez kb 2 dl víz re van szükségünk. 2 kanál oliva olaj on dinszteljük meg az előzőleg megmosott és felaprított zöldhagymát. A megfőtt nokedlit már erre a megdinsztelt hagymára szedjük rá és keverjük össze vele. Jó étvágyat kívánunk! 🙂 A csikós tokány eredete A tokány félék pörkölt módra készült, laktató egészséges ételek, melyeket borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve kínálunk. Debreceni csikós tokány félék. A magyar konyha legősibb húsételféleségei. A tokány Erdély egyes vidékein, de főleg Máramarosban a puliszka elnevezése is. A vékony, ujjnyi csíkokra vágott húsdarabok valószínűsíthetően a pusztákon vándorló magyarok ősi tartósító módszerének továbbélését jelzik, amikor a húst apró hosszúkás darabokra szeletelték és megszárították a napon majd ételkészítésnél a húst, vízzel, különböző gabonalisztekkel és magokkal megfőzték.
Mikor kifehéredett, tedd hozzá a cukkinit, kicsit sózd meg, hogy levet eresszen, majd párold 5 percig fedél alatt. Utána dobd bele a paradicsomot és a fokhagymát, és újra lefedve párold tovább. Amikor már csak pár perc van hátra a főzésből - a cukkini már puhul, a paradicsom levet eresztett, és a héja elkezdett leválni -, fűszerezd ízlés szerint borssal és majoránnával, majd párold készre. Fanny Konyha Az aktuális lapszám már az újságárusoknál! Az adventi sütemények, a legfinomabb vadételek kipróbált receptjei, és a szezon finomságai most a legújabb Fanny Konyhában! Csak 285 forint! Ínyenc Főzzön velünk! Menüsor -akár húsmentesen is-, vendégváró falatok, aprósütemény-kavalkád a legújabb lapszámban! Édes Élet Mindenki megtalálja a legfinomabb vagy épp legkönnyebben elkészíthető recepteket a negyedévente megjelenő magazinunkban. Laktató egészséges ételek-Csikós tokány - Edit főzős oldala. Előfizetéshez ajándék 2000. -Ft Most extra 2. 000 forint kedvezmény! Lepje meg önmagát vagy szeretteit és fizessen elő a legkedveltebb magazinokra! A nagymamám készített kevés zsíron sült húst, (néha kevés 3-5 dkg füstölt szalonna volt pörcre sütve alatta), vöröshagymával és rengeteg fokhagymával.
Az els nagy különbség, hogy én nagyon szaftosan, de nem zsírosan készitem. A tokányt el lehet látni különféle hangzatos nevekkel. Így például: Borsos, tavaszi, hentes, debreceni, csikós, frankfurti, lecsós, tejszínes. Mint látszik, a névben óriási a választék. A különböz nevek mellé rendelt tokányok, más-más mellékes hozzávalókat tartalmaznak, és más a fszerezésük. Egy közös. A csíkokra vágott hús. A borsos, egyértelm. Ez, lehet fokhagymás, szalonnás, akár kicsit zsírosabb. A tavaszi tokány, zöldborsóval, sárgarépa kockákkal dúsított. A hentestokány, apró csíkokra szelt csemegeuborkával, császárszalonnával készül. A debreceni, debreceni kolbásszal. A frankfurti virslivel. A csikóstokányba a szalonna mellett, kerülhet kolbász is. A tejszínes, szintén kicsit borsosabb, viszont a tejszínnek köszönheten, ez a legszaftosabb. Borsos tokány - Mami konyhája. Meg a lecsós, amihez friss paprikát, paradicsomot, hagymaszeleteket adhatunk. Gyulán élek. Mit gondoltok, a gyulai tokányhoz, mit teszek? Gyulai csíps kolbászt. Mint írásomból eddig is kiderült, az egyik legváltozatosabb étel.
Amikor már üveges, rárakom a húst, kevergetve fehéredésig piritom. A fűszereket, sót, borst, majorannát beleteszem, kevés vizzel felöntöm. A paprikát, paradicsomot is beleteszem. Az egészet rövid lére, puhára fözöm. Debreceni csikos tookany egyetem. Ha kell menet közben pótolom a folyadékot, de csak mindig keveset. Kb: 45 perc alatt teljesen megpuhul. Én most lecsós tarhonyával tálaltam. Ha másmilyen húsból készül, a fözés ideje megváltozik, arra figyelni kell. Jó étvágyat kivánok hozzá!
Ha hal, akkor tejszínes gombamártással. Kaszinó rostélyos: Keményre főzött tojás és krumpli szeletkék kerülnek a fokhagymás-köményes pörköltalapon párolt húsra. Kedvessy mód: Natúr vadsült gombával, tejszínes, fehérboros-konyakos, citromos mártással. Magyaróváry mód: Natúr borjúszelet gombával, sonkával Óvári sajttal rétegezve, összesütve. Milánói mód: Paradicsomos / ragus makaróni / spagetti rántott borjúszelettel. (A milánói makaróni / spagetti ebben a formában Olaszországban nem létezik. ) Molnárné mód: A halat lisztbe forgatják, vajban megsütik. Citromlét és petrezselymes vajat adnak hozzá. Mornay mód: Tojássárgájával és Gruyére sajttal dúsított besamel mártás. Debreceni csikós tokány receptek. Orly mód: Sörtésztában sült fogas. Pékné mód: Borjúcsülök egyben sütve, vele sült krumplival, hagymával. Pompadour mód: Burgonya-pürével bevont és így megsütött bélszín gombával. Provance-i mód: Zöldfűszerekkel, fokhagymával készített húsétel. Külföldön lehet elősütött rák, kagyló, csiga, stb. paradicsomos, hagymás szószban párolva.
Hozzávalók: 1 kg pulyka, felső comb filé, 2 nagyobb fej hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 1/2 liter dobozos paradicsomszósz, só, őrölt bors, őrölt kömény, kakukkfű, petrezselyem zöld, majoránna. Használhatsz még hozzá virslit, szalonnát, debreceni kolbászt, tavaszi zöldségkeveréket, csemege uborkát, tejszínt, kolbászt, lecsót, és bármit, ami eszedbe jut. A tokány legfőbb jellemzője, hogy csíkokra vágott husiból készül. Ez lehet marha, sertés, de pulyka is. Én többnyire filézett pulyka felső combból készítem. Ennek állaga a legmegfelelőbb ehhez az ételhez. Nem száraz mint a mellhús, puha, könnyen szelhető. Debreceni tokány recept Hajdu Istvan konyhájából - Receptneked.hu. Mindig a rostra merőlegesen vágom a húst. Így a rostok feldarabolásával, könnyebben fogyaszthatóvá válik. A készítést, a vöröshagyma feldarabolásával szoktam kezdeni. 1kiló húshoz, kell 2 nagyobb fej hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, és mivel úgy szeretem, fél liter paradicsompüré. Ez utóbbit, van ahol kihagyják, de családunk ízlése ez. A hagyma, és fokhagyma pirítása után, mehet hozzá, a husi, és mikor fehéredni kezd, sózom, borsozom, (jó bőven, azért borsos) hozzáöntöm a paripürét.