A tökéletes Aperol Spritz Hozzávalók (8–11 főre): > 1 üveg behűtött Prosecco > 1 üveg Aperol > Szódavíz > Jégkocka > Narancsszeletek Elkészítés Sokan azt hiszik, hogy a 3:2:1-es módszer az egyetlen lehetőség, de jobban kihozza az Aperol ízét (és az olasz hagyományokat is jobban tükrözi), ha az 50:50 aránnyal próbálod ki. 1. Tölts meg bőségesen öblös boros poharakat jégkockával. 2. Egyenlő arányban adj hozzá proseccót és Aperolt. 3. Önts hozzá egy kevés szódát. 4. Díszítsd egy-egy narancsszelettel a poharakat – és ha igazi velencei hangulatra vágysz, egy koktélpélcikára szúrt olívabogyóval. Ezt még tudod fokozni A klasszikus verziót persze ízlés szerint tovább variálhatod. A következő ajánlatok mixerektől származnak: Aperol, vodka és cider. Ehhez jön még egy kis agavé szirup, citromlé és 3 cseppnyi narancs bitter (vagyis gyomorkeserű), végül pedig díszítésnek narancshéj. Prosecco nélkül. Az Aperolt fehér borral (a legjobb, ha az olasz Veneto tartományból származik) helyettesítheted. Ehhez ugyanúgy jöhet a szóda, díszítésnek pedig az olívabogyó és egy szelet citrom.
Bár a fülledt nyári estéken az Aperol Spritzet nehéz kiütni a nyeregből, érdemes néha egy kicsit kísérletezni, új dolgokat felfedezni. Olaszországi nyaralásaink során gyakran találkozhattunk egy másik aduásszal, az úgynevezett Limoncello Spritz-cel, melynek alapja az olaszok kedvelt citromos likőrje, a Limoncello. Az Amalfi-Part legnépszerűbb koktélját hagyományosan étkezések előtt – étvágygerjesztőként – vagy étkezések után – az emésztés támogatására – fogyasztották. Általában kisebb méretű poharakban szervírozzák (de egy szép borospohárban is tökéletes lesz), hidegen, lassan kortyolgatva fogyasztják. Ha már Olaszországba most nem is jutunk el, ezzel az izgalmas, frissítő itallal csempészhetünk egy kis itáliai életérzést a nyári hétvégébe. Az olaszok gyakran saját maguk, házilag készítik a finom citromos likőrt – ehhez a következő oldalon mi is adunk egy tippet. Limoncello Spritz Hozzávalók (1 adaghoz): ½ dl Limoncello 1, 5 dl Prosecco ¼ dl ásványvíz vagy szódavíz díszítésként ízlés szerint citromkarikák, friss menta, friss bazsalikon Elkészítés: Öntsük egy shakerbe a jéghideg folyékony hozzávalókat, rázzuk össze, majd öntsük pohárba és díszítsük ízlés szerint citrommal, friss mentával, esetleg bazsalikommal.
Élvezze a vacsoraitalokat és kísérletezzen magának. 01. oldal, 10 Negroni Angelo DeSantis / Getty Images A Negroni az ideális aperitif, és ez az első koktél, ami eszünkbe jut, amikor ezt az italosztályt megvitattuk. A Campari magát aperitifként tervezték, és ebben a receptben gin és édes vermut párosítva hozta létre a végső vacsora előtt. Ez az ital előkészíti az ízlését bármilyen étkezéshez. Nagyon élveztem, amikor a Cornish Game Hen volt az asztal csillaga. Azt is meg fogja találni, hogy a gin és a vermuták egy lágy szemléletmódot adnak Campari keserűségéhez, és ez segít az italnak egy kicsit megközelíteni az ízhez újszerű ízvilágot. 02. oldal, 10 Aperol Spritz Carolyn Taylor Photography / Getty Images Egy másik ikonikus aperitif az Aperol Spritz. Ez egy egyszerű ital, amely ismét egy keserű liquort tartalmaz, amelyet kifejezetten erre a célra terveztek. Az Aperol keserű narancssora határozottan megközelíthetőbb, mint a Campari, és ez egy jó, gyengéd bevezetést jelent egy valódi aperitifhez.
Ez a koktél sötétebb profillal rendelkezik, és remek párosítani egy könnyebb tésztacsészével, mint például a Butternut Squash és a Pear Ravioli. Az ital és az étel közötti különbség érdekes, és biztosan az Ön vacsoraversenyének beszéde. 08. oldal, 10 Rimbaud bal keze Rimbaud bal keze egy szórakoztató, abszint fűszeres koktél, egy nagyon érdekes hátsó történettel. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images Ha kedvében vagytok, hogy igazán kedvesek legyél, és igazán egyedi ízélménye legyen, próbálkozzon Rimbaud bal kezével. Ez a listán a legösszetettebb ital, az abszint, a bencés, az aperol, a citrom és az ananász keveréke egyenlő részeken, egy kis tojásfehérjével, amelyet textúrára dobtak. Ez egy aperitif, amely emlékezetes, legalábbis a legkevésbé. Szeretne igazán vadul lenni? Tálalják ezt az ananászos csirkét a banánlevelekkel borított kókusz rizs mellett. Általában nem ajánlom az ananász ananász párosítását, de mindkét tanfolyamon olyan sok történik, hogy tényleg nem számít! 09. oldal, 10 Salud koktél Lehet, hogy egyszerű, de ez a DeLeon Salud koktél tele van érdekes ízekkel, beleértve a tequila, a high-end sherry, abszint, szenvedély gyümölcs, és az ananász.
Spritz all Aperol 0, 9 dl Aperol 0, 3 dl szódavíz 0, 3 dl prosecco 1 karikányi narancs 3-4 jégkocka (ez opcionális) A jeget beletesszük a pohárba, erre jön a bor, a szóda, végezetül a likőr. Díszítjük és kínáljuk. Az esti bulikon kívül a grillezéseknél is jó partner lehet egy pohárnyi Spritz, ami nagyon jól harmonizál a pácolt, sült húsokhoz. Campari A Campari igen hasonlatos az Aperolhoz, ebben is van kínafa kéreg, meg sok-sok gyógynövény, ellenben az alkoholtartalma duplája az Aprolénak (22-28% között mozog). Az italt 1860-ban alkották meg, és azóta is töretlen népszerűségnek örvend. Jellegzetes kárminszínét a bíborbogár adja. A szín mellett a többi gyógynövényes keserűtől egy – a Bahamákon őshonos – cserjének a kérge különbözteti meg. A cascarilla kéregből származó ízanyagoknak is köszönhetően válik egyedivé a Campari. A Camparit gyakran fogyasztják magában aperitifként, de a Spritzen kívül több koktél alapjául is szolgál, mind a színe, mind az íze miatt. Negroni 1919 óta ismert, Firenzében született ital, ami ma is igen népszerű.
Természetesen shaker nélkül is elkészíthető. Házi Limoncello receptért lapozz. Forrás: Fotó: