Hozzávalók: 50 dkg vaj (esetleg sütőmargarin), 1 kg finomliszt, 5 dl langyos tej, 5 dkg élesztő, 5 evőkanál (10 dkg) kristálycukor, 1 kiskanál (1 dkg) só, 2 tojássárgája a formáláshoz: finomliszt 1. Mielőtt nekiugrunk a tészta elkészítésének, egy kis magyarázat a címben szereplő elnevezésekhez. Az élesztős vajastésztát más néven hajtogatott élesztős tésztának vagy félvajas tésztának hívják. Szaknyelven dán tészta (Danish pastry) vagy plunderteig a neve, utóbbiból született többszöri félrehallás alapján a blundel tészta elnevezés, mely csak a magyar szakzsargonban fordul elő. 2. A vajas részhez a hideg vajat kisebb darabokra vágjuk, majd konyhai robotgéppel vagy kézzel 20 deka liszttel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Fontos, hogy ne legyen ideje megolvadni a vajnak, és ne habosítsuk fel! Rétes saját készítésű vajas leveles tésztából - Szép ízek-Szepi Ági asztalánál. – éppen ezért csak lassan gyúrjuk, éppen csak dolgozzuk simára. Ennek a begyúrt vajas résznek a 20%-át (14 dekát) félretesszük a kelt részhez, a többiből ujjnyi vastag négyzet alakú lapot formálunk, s hűtőbe tesszük arra az időre, amíg begyúrjuk az élesztős részt.
Rácsra szedve hagyjuk kihűlni. Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünk J Max (Tanulj meg velem sütni! )
Mangalicatepertős túrós rétes Hozzávalók 2 rúdhoz: 10 dkg mangalicatepertő 25 dkg tehéntúró 1 ek. tejföl 2 ek. zsemlemorzsa 1 cs. készen kapható réteslap (4 lapos) olaj a kenéshez 1 ág rozmaring, finomra vágva 5 szál finomra vágott snidling zöldhagyma lila bazsalikom chilipaprika a tálaláshoz A tepertőt késsel durvára összevágjuk. A túrót villával áttörjük. A tepertőt a túróval, 2 mokkáskanálnyi sóval, a zsemlemorzsával és a tejföllel jól összekeverjük. A réteslapokat olajjal megkenjük, kettőt-kettőt egymásra fektetünk. A tölteléket vékony csíkban elhelyezzük rajta, az egyiket snidlinggel, a másikat rozmaringgal szórjuk meg, konyharuha segítségével feltekerjük (nem túl szorosan, mert kireped). A tetejüket is megkenjük olajjal. Gyors vajas tészta ételek. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A rétest a sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Pihentetjük, majd felszeleteljük. A finomra vágott zöldhagymával, chilivel és bazsalikommal díszítve frissen tálaljuk. Munka: kb. 20 perc Fogyasztható: kb. 40 perc múlva 1 adag: 688 kcal.
Előhűtött levels tészta Előhűtoett levels teszta biology A húzós napok megmentője Grízes tészta Grízes tészta recept A húzós napok megmentője, a leveles tészta | nlc 2017. szeptember 05. A sűrű hétköznapok nagy megmentője a leveles tészta. Jó, ha mindig van otthon belőle 1-2 csomag, mert pillanatok alatt készíthetünk belőle egy gyors vacsorát vagy friss reggelit. A leveles tészta az időhiánnyal küzdő háziasszonyok egyik legjobb barátja, érdemes kísérletezni vele, mert nemcsak rétes készíthető gyorsan belőle, hanem számos egyéb sós és édes finomság is. Gyors vajastészta recept - Egyszerű Gyors Receptek. Természetesen a házi készítésű leveles tészta a legeslegjobb, de arra hétköznapokon nem jut időnk, ilyenkor a boltit használjuk, amiből mindig van pár csomag a mélyhűtőben. Szinte minden boltban lehet kapni, van 1-2 nagyobb márka, de az üzletek többsége saját márkás leveles tésztát is forgalmaz, érdemes kitapasztalni, melyik válik be a legjobban. Vannak olyanok, melyek 4-6 kisebb téglalapot, vagy egy tömböt tartalmaznak, ezeket kiolvasztás után lisztezett felületen kell kinyújtani – a mélyhűtött leveles tészták általában ilyenek.
A tésztát az előírtak szerint előkészítjük, kibélelünk vele egy 22 cm-es piteformát úgy, hogy a peremére is jusson. A tészta alját több helyen megszurkáljuk, majd sütőpapírt teszünk rá, nehezéknek rizzsel megtöltjük. A sütőben 10 percig elősütjük, majd a rizst a papírral együtt eltávolítjuk. A paradicsomot, a hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A sonkát kockákra vágjuk. A hagymát az olajon megfuttatjuk, a sonkával összepirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, hűlni hagyjuk. Keményre főzünk 2 tojást, felkockázzuk. A maradék két tojást elkeverjük a tejföllel, majd a hagymás sonkával. Beleforgatjuk a tojáskockákat is. Gyors vajas tészta receptek. A tésztára öntjük, megszórjuk a reszelt sajttal. A sütőben még 20 percig sütjük. Pihentetjük, majd szeleteljük. Fogyasztható: kb. 1 óra múlva 1 szelet: 625 kcal. Gyümölcsös piskóta rétesben 20 dkg vegyes gyümölcsbefőtt 5 dkg darált dió 3 tojás 3 ek. cukor 6 dkg liszt 2 ek. olaj Az öntethez: 3 dl tej befőtt leve 2 ek. cukor 1 cs. vaníliás pudingpor A befőttet lecsepegtetjük, levét felfogjuk, a gyümölcsöket kis darabokra vágjuk, összekeverjük a darált dióval.
Tényleg csupán egy-két perc, tilos túldolgozni! 4. Vékonyan lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát körülbelül négy milliméter vastagra, majd kiszúrókkal tetszőleges formákat szaggatunk a tésztából, melyeket sütőpapírral bélelt vagy kivajazott sütőlemezre sorakoztatunk. Szellősen tegyük őket! 5. Nyolc perc alatt készre sütjük őket. Ekkor még nyersnek tűnnek, de nem azok. Ne bizonytalanodjunk, egy-két perc hűlés után megszilárdulnak és elérik a tökéletes állagukat! Gyors vajas tészta saláta. Az aljának is fejérnek kell maradnia, nem kaphat színt, mert akkor kiszárad! 6. Tetszés szerint díszítsük. Jó étvágyat! 🙂 Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala