Ha tetszett a csokis-málnás macaron receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a receptek is érdekelhetnek: Pezsgőkrémes macaron Málnás – fehér csokis macaron
Ezeket a levendulás-sárgabarackos macaronokat egy nagyon kedves olvasómnak készítettem ajándékba. Ha tovább olvastok, meglátjátok, miért is:) Az úgy volt, hogy Évivel korábban sokat leveleztünk, nagyjából indulása óta követi a blogot, rengeteg receptet kipróbált és mindig beszámolt a tapasztalatokról, sikerekről. Levendulás-sárgabarackos macaron | Sütidoboz.hu. Egyszer a macaronok kapcsán szóba került (mert hogy olyat ő is tud már:)) a Ladurée és hogy van az a sütiskönyvük, amit már nagyon régóta be akartam szerezni, de itthon csak extrém szállítási költséggel lehet hozzájutni különböző online boltokból. Egyszer rám írt, hogy van egy meglepetése és nemsokára Pécs felé jár, és jó lenne összefutni. Ez a könyv volt az:) Nagyon-nagyon örültem neki, egy sütimániásnak talán nem is lehet jobb meglepetést találni:D És csak hogy visszatértjek a macaronokhoz: ezeket neki készítettem ajándékba az utánajárásért és a szinte házhoz szállításért, mert említette egyszer, hogy ezt az ízkombinációt biztosan elkészíti. Hát most megelőztem ugyan, de itt a recept, remélem Te is megsütöd nemsokára:) Hozzávalók (kb.
Szimplán lekvárral tölteni például nem ajánlatos, mert eláztatja a süteményt. A fogyasztásáról annyit kell tudni, hogy betöltés után egy napot állnia kell hűtőben, hogy összeérjen. Majd másnap hűtőből kivéve egy órát álljon, szobahőmérsékleten mielőtt megkóstoljuk, így a legoptimálisabb az állaga. Bár nekünk ezt a leg ritkább esetekben sikerül kivárni.
Mákimádók ide! Kóstoljátok meg ezt az isteni, citromos krémmel töltött roppanós macaront! Macaron tészta: 225 g mák 225 g porcukor 30 g kukoricakeményítő 90 g tojás fehérje l. 85 g tojás fehérje ll. 50 g cukor 190 g cukor (szirupnak) víz Mákot kimérjük egy edénybe, rászitáljuk a porcukrot és a keményítőt. Kézzel jó alaposan elkeverjük az alapanyagokat, mikor úgy találjuk, hogy eléggé egynemű akkor hozzáadjuk a 90 g tojásfehérjét és összegyúrjuk. A 85 g tojás fehérjét és a 50 g cukrot a konyhagép üstjében elkezdjük habbá verni, nem kell teljesen felverni, elég félig. 190 g cukrot felrakjuk főzni annyi vízzel, amennyi ellepi és 118-120 C°-os szirupot főzünk belőle. Majd lassan, vékony sugárban a tojás fehérjéhez öntjük. Macaron töltelék recept na. Nagyobb sebessége kapcsoljuk a robotgébet és addig keverjük még egy kicsit lehűl (2-3 perc). A hab 1/3-át egy spatulával beleforgatjuk a mákos masszánkhoz, majd ha elkevertük, akkor mehet a többi fehérje is. Szépen simára keverjük, akkor jó, ha a spatuláról szalagosan folyik le a tészta.
Ettől kicsit hígabb lesz. Ezután hozzáadjuk a porcukros mandulát és óvatos, de határozott mozdulatokkal jól átforgatjuk az egészet. Akkor jó, ha a kanálhoz tapad és nyúlik, ahogy kiemeled. Az elkészült masszát habzsákba töltjük és sütőpapírra kb. 3 cm átmérőjű pöttyöket nyomunk. (habzsák híján én sima nejlon zacskóba kanalaztam, aminek a sarkára egy kb. 7 mm-es lyukat vágtam. A köröket a sütőpapír másik oldalán érdemes előrajzolni, hogy egyforma méretűek legyenek. ) Most szilikon sütőformát használtam. Ezután fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük őket. Macaron töltelék receptions. 140 fokra előmelegített sütőben 4-5 perc után "kinőnek" a talpacskák és 16-17 perc alatt megsülnek. (ha esetleg elkezdene barnulni a sütési idő vége felé, fedjük le sütőpapírral) Sütőpapírral együtt rácsra emeljük őket, megvárjuk, míg kihűl és leszedegetjük a papírról. A töltelékhez egy kis tálban a keményítőt csómómentesre keverjük 2-3 ek. baracklekvárral, majd egy lábasba öntjük a maradék lekvárral együtt. Pár perc alatt nagyon sűrűre főzzük az egészet.
Lépés 3 Majd szitával is gondosan szitáljuk át egy tálba és tegyük félre! Lépés 4 A tojásfehérjét egy kis sóval elkezdjük felverni, majd eközben a kristálycukrot is kisebb adagokban hozzáöntjük. Addig verjük a habot, míg teljesen kemény nem lesz! Lépés 5 Adjuk hozzá a vanília aromát és dolgozzuk bele. Lépés 6 Jöhet az ételszínezék! Fontos, hogy gél alapút használjunk az intenzív szín érdekében, és hogy nehogy vizes legyen a tésztánk! Az árnyalatot és az szín intenzitását is variálhatjuk. Lépés 7 Ezután jön a nagy falat, a száraz alapanyag és a tojáshab összekeverése! Nem nehéz, csak oda kell figyelnünk! MACARON RECEPT VIDEÓVAL - Macaron készítése. A száraz alap negyedét teljesen keverjük bele a tojáshabba, majd jöhet a többi! Lépés 8 Arra figyeljünk csak, hogy addig dolgozzuk az így kapott tésztát, amíg a keverő kanalunkkal megszakítás nélkül tudunk rajzolni egy nyolcast! (A képen látható módon. ) Amint ez sikeres, ne keverjük tovább! Lépés 9 Habzsákba töltjük, és egy sütőpapírra nyomunk azonos méretű gombócokat. Fontos, hogy egy nyomással nyomjuk a gombócokat!