Rengeteg A-, C- és K-vitamint tartalmaz, valamint folsavat, kalciumot és tetemes mennyiség antioxidánst is magában rejt. Ezeknek köszönheten a rákmegelzésben sokat segíthet. Persze az antioxidánsok nem csak a tumorok ellen, hanem a ráncok ellen is hatékonyak, így brünk fiatalosságáért is érdemes fogyasztani. A koleszterinszintet is hatékonyan csökkenti. Fontos tulajdonsága az, hogy magas kalciumtartalma igen jól hasznosul a szervezetben, sokkal jobban, mint például a tejtermékekbl nyert kalcium. Azt is érdemes tudni róla, hogy a levelének és gumójának eltérhet a vitamin- és ásványianyag-tartalma, így érdemes az egész zöldséget egyszerre megenni. SÜLT PAK CHOI Gyors és igazán finom a sült pak choi. Önmagában is önálló étel, de köretként is tálalhatjuk. Valóban pillanatok alatt elkészül, így remek fogás egy fárasztó hétköznap vacsorára. Ráadásul csupán néhány alapanyag kell hozzá. Hozzávalók: néhány kisebb pak choi, 2-3 evkanál olívaolaj, fél citrom, 2-3 fokhagymagerezd, csilipehely, só.
Itt is van magas kalciumtartalom a kelet-ázsiai káposzta ismét fontos jelentése. Mivel a kalcium elsősorban az állati termékekben található, a vegánoknak néha nehéz lehet elegendő tápanyaghoz jutniuk. A pak choi rendszeres fogyasztása segíthet elegendő mennyiségű kalciumban. Ezenkívül az egzotikus zöldségfélék felhasználhatók változatosságra és nagyobb választék a konyhában érdekelni. A vegánok kerülnek mindenféle ételt. Bár ma már számtalan helyettesítő és alternatíva létezik, nem árt, ha különféle zöldségféléket épít be az étrendbe. Így különböző tápanyagokat fogyaszt, és jobban megelőzheti a hiányt. Fogyni Pak Choi diétás A Pak Choi könnyen integrálható egy étrendbe. A káposzta az alacsony kalóriatartalmú és majdnem zsírmentes, hanem tartalmazza sok fontos tápanyag. Ezenkívül könnyen emészthető és tele van étellel Rost, amelyek sokáig feltöltenek. Akár gyorsan, akár egészségesen szeretne fogyni, a káposzta bármilyen étrendben felhasználható. Főleg egy alatt diéta a diéta kissé monoton lehet.
A rák megelőzésére Pak Choi tele van fitokémiai anyagokkal, amelyek úgy viselkednek Antioxidánsok munka a testben. Az antioxidánsok szabad gyökök eltávolítói, amelyek az úgynevezett szabad gyökök ellen hatnak, és így megvédik a sejteket a károsodástól. A szabad gyökök károsíthatják a sejt DNS-ét, és ezáltal elősegítik a bőr idő előtti öregedését és a súlyos betegségek kialakulását. Ez például légszennyezés, UV-sugárzás és olyan rossz szokások révén történik, mint a dohányzás. Így lehet leszokni a dohányzásról. A szabad gyökök felelősek többek között a rák kialakulásáért is. A szövet a sejtkárosodás következtében megváltozhat. Így alakulhatnak ki a daganatok. A növényi pigment különösen hatékony a rák ellen Antocianin, amely szintén Pak Choi-ban van. Az antocianinoknak különösen erős antioxidáns hatása van, ezért rákellenesek. A pak choi mellett az áfonyában is magas az antocianinszint. A csontokért Pak Choi az egészséges csontokért Mivel a pak choi magas kalciumtartalmú, elősegítheti az erős csontokat.
Aki igazán autentikus dolgot akar, az pedig a keményebb levélnyélből a mi kovászos uborkánkhoz hasonló savanyúságot is kreálhat! És még egy felhasználási terület: a pak-choi kimondottan dekoratív, így dísznövényként is ültethető, akár balkonra, vagy kerti út mellé, esetleg színes virágokkal összeültetve, de használható a nyár derekára kiürült zöldségágyások benépesítésére is! Képek: innen, innen, és innen.