Lányom tojásallergiás, így tojást nem ehetünk, de a csörögefánkot nagyon-nagyon szeretik a gyerekek. Gondoltam, lesz, ami lesz, sütök egy adag fánkot, de tojás nélkül. Férjem azt mondta, ez volt eddig a legjobb csörögefánkom (hólyagos, ropog, vékony a tésztája). Régebben Horváth Ilona receptje szerint sütöttem a forgácsfánkot, amiben tojás is van. Én tehát jelenleg nem használhatok tojást, így az alábbiak szerint készítettem kísérletkép egy jó nagy adag tojásmentes forgácsfánkot. Hozzávalók: - 35 dkg liszt, - tejföl, amennyit felvesz (az eredeti, tojást is tartalmazó receptben 3-4 evőkanál tejföl szükséges), - 1 kiskanál cukor, - csipet só, - 1 evőkanál rum, - zsiradék a sütéshez (én mindig disznózsírban sütöm). Elkészítés: 1. A hozzávalókból egy keményebb tésztát gyúrunk. Vöröskaktusz: Hájas tészta - kézkrém helyett. Jól kidolgozzuk a tésztát, mint amikor hájas tésztát vagy rétest készítenénk (azokat is alaposan, akár 15 percen át gyúrjuk... én sodrófával is szoktam ütni a tésztát, az is segít abban, hogy lágy, selymes legyen). A tészta legyen sima, fényes felületű, jó tapintású, hólyagos.
Ropogós, de omlós, puha és hm... mennyei finom. Hozzávalók - 40 dkg libaháj - 10 dkg rétesliszt - 70 dkg liszt - 1 egész tojás - 3 evőkanál tejföl - 1 evőkanál ecet - 1 mokkáskanál porcukor - 1 csipet só - víz Töltelék - 1 tojás - porcukor Elkészítés A hájat tisztítsuk meg a hártyáktól, erektől, és a keményebb részektől (ez körülbelül fél óra), majd daráljuk le. Keverjük össze a rétesliszttel. Hideg helyen pihentessük míg a tésztát elkészítjük. A lisztet, tojást, ecetet, tejfölt, cukrot és sót morzsoljuk össze. Annyi vízzel amennyivel ruganyos tésztát kapunk. (kb. 1 dl) 15 percig hidegre tesszük pihenni. Ezalatt elkészíthetjük a tölteléket. (Ugyanazzal készítettem, mint a pozsonyi kiflit. Most 30 dkg dióból és 20 dkg mákból készítettem a tölteléket, a dióshoz mézet használtam cukor helyett. Horváth ilona hájas tészta ételek. ) A tésztát deszkára téve nagyon vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a lisztes hájjal, feltekerjük, kicsit lelapogatjuk a sodrófával, majd óvatosan kinyújtjuk, majd összehajtjuk: először a bal, majd a jobb "szárnyat" hajtjuk középre.
A sütemény, amit mindenki ismer és szeret! Az íze, mintha a nagyi sütötte volna, készítsd el, mindenki odalesz érte! Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 50 dkg…