Egyedül megeszek mindig rögtön 2 egész padlizsánt is;) Szerintem kétszeres mennyiséggel érdemes kezdeni, hogy el fog fogyni, az biztos! Sajtkrémes padlizsán Két, középnagyságú (összesen 50-60 dkg) padlizsánt meghámozunk, megmosunk, fölszeletelünk, majd a szeletekből egy kizsírozott tűzálló tálba egy sort lerakunk. 5 dkg vajból, 2 kanál lisztből, 1 csésze forró tejből besamelt készítünk, teszünk bele 10 dkg reszelt sajtot és a tűzről levéve, egy tojássárgájával keverjük el. Ezt a krémet öntjük a lerakott padlizsánsorokra, majd megsózzuk és egy kevés olvasztott vajat locsolunk rá és meghintjük apróra metélt petrezselyemzölddel. A tetejére sajtkrém kerül. Beborítjuk egy tojás kemény habbá vert fehérjével, meghintjük zöldpetrezselyemmel és a sütőben átsütjük, hogy a padlizsán megpuhuljon. Rántott padlizsán sütőben használható serpenyő. Rántott padlizsán A padlizsánt meghámozzuk, kb. fél cm vastag karikára szeleteljük, megsózzuk, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró zsírban, vagy olajban rózsapirosra sütjük. Törtburgonyával tálaljuk.
Azért megadtuk a módját: volt persze zsíros kenyér, meg töpörtyűkrém (még egyszer: a nyolcvanas éveket írtuk…), de padlizsánkrémet, sőt körözöttet is csináltunk. A nagy nap előestéjén barátnői segédlettel kavartuk a juhtúrót-vajat, mustároztunk, paprikáztunk, miközben sült a sütőben a padlizsán. A körözött, a zsír és a töpörtyűkrém már a hűtőben nyugodott, míg mi a padlizsánra várva egy-egy pohár borral és cigivel a szobába nyomultunk (ugye, nyolcvanas évek). Az első robbanástól összerezzentünk ugyan, de meg voltunk győződve arról, hogy az utcáról hallatszott be egy durrdefekt, és csak a másodiknál fogtunk annyira gyanút, hogy a konyhába rohanjunk. Látszólag sértetlen volt minden, a sütő belsejét leszámítva, amely valóságos padlizsán-Armageddon helyszínévé vált. Legyen elég annyi, hogy az este hátralévő része ínyenckedő fűszerezés és kóstolgatás helyett nagyobb léptékű takarításba torkollt. Megérthettem volna a jelből, hogy a padlizsánkrém készítésével jobb nem kísérleteznem. Rántott padlizsán sütőben olaj nélkül. Megérthettem volna mást is – az olvasó most arra az egyszerű fogásra gondol, hogy a sütőben sütött padlizsánt be kell vizezni, és egy-két helyen meg kell szúrni, hogy a szúrás helyén tudjon távozni belőle a forró levegő –, de nem értettem, mert gőgösen lenéztem, és ki is nevettem a jeleket.
Szuper alaprecept a padlizsánkrém, mégis szinte mindenki máshogyan készíti: ki vörös-, ki lilahagymával, sok vagy kevés fokhagymával, citromlével vagy ecettel savanyítva. Az alább olvasható recept így csak támpontot ad, nyugodtan lehet rajta alakítani ízlés szerint. A krém alapját a padlizsán képezi, ami akkor lesz a legfinomabb, ha tűzön, feketére sütve készül. Ezt a módszert itt írtuk le korábban, érdemes így készíteni, hiszen egy olyan plusz füstös ízt kap a zöldség, amitől nagyon különleges lesz a mártogatós. Padlizsánkrém: sütőben csak a dilettánsok – Az élet izéi - WMN. A kész padlizsánkrémet kenyérre kenve, pitával, chipsszel, zöldséghasábokkal kínáljuk, de érdemes a tetejére friss petrezselymet is szórni. Hozzávalók 4 adaghoz 1 nagy darab padlizsán (250 g) 3 gerezd fokhagyma 1 kis fej hagyma 1 evőkanál olívaolaj ízlés szerint só, bors opcionális citromlé/ecet Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A padlizsánt süssük meg az itt leírt módon, ha van rá lehetőségünk, szabad tűzön. Hagyjuk hűlni 5 percig. Húzzuk le a héját, majd kanalazzuk ki a húsát.
Liszt nélkül is megsüthetjük, sőt a zsiradékot is elhagyhatjuk - esetleg a padlizsánt vékonyan bekenjük olajjal -, ha roston vagy teflon serpenyőben kerül sor a sütésre. A natúr padlizsánt általában köretként vagy összetett ételek alkotórészeként fogyaszthatjuk. Rántott padlizsán sütőben gasztroangyal. A rántott vagy palacsintatésztában kisütött padlizsán hasonló módon készül, de mindkét esetben bő, forró zsiradékban (olajban) süssük ki a szeleteket. További variációk erre a témára, ha lisztbe, felvert tojásba forgatva, esetleg reszelt sajttal, vagy áttört friss paradicsommal kiegészítve bundázzuk. Ezeket a változatokat körettel - burgonyapüré, petrezselymes burgonya, rizs stb. - vagy salátával önálló fogásként adhatjuk.
2018. 06:00 Biológiaérettségi: feladatok és megoldások elsőként itt! Kedden a közép- és emelt szintű biológiaérettségivel folytatódott az érettségi szezon. Az Eduline-on folyamatosan beszámolunk a feladatokról, diákokat és tanárokat kérdezünk az írásbeliről, és persze megtaláljátok a nem hivatalos megoldásokat is. 14. 17:00 Ilyen feladatokat kapnak a diákok a középszintű biológiaérettségin Itt találjátok a középszintű biológiaérettségi feladatsorait és megoldókulcsait az elmúlt három évből. Ha vizsga előtti nap még átnéznétek a feladattípusokat, érdemes az előző évek feladatsorait böngészni. 2018. 14:00 Biológiaérettségi: ilyen lesz a középszintű szóbeli vizsga Milyen szempontok alapján értékelik a tanárok a szóbeli biológiaérettségit? Középszintű biológia érettségi tételek. Milyen témakörök kerülnek elő az érettségi második körében? Milyen segédeszközt használhattok? Minden kérdésre válaszolunk. 2018. 11:00 Ilyen lesz a 2018-as középszintű bioszérettségi: minden, amit a vizsgáról tudni kell Milyen feladatokat kaptok majd az idei középszintű bioszérettségin?
Hormonális szabályozás 20 IX. A gerincoszlop 20 X. A szén körforgása 21 3. feladatsor 22 I. A szár keresztmetszete 22 II. Az anyagszállítás típusai az állatvilágban 23 III. Az élesztõgomba 23 IV. Az epe hatását bemutató kísérlet 24 V. Az emberi agyvelô MRI-vel (mágneses magrezonancia) készült metszete 26 VI. Genetika 26 VII. Immunitás 27 VIII. A Darwin által felfedezett Galápagos-szigeteken élô pintyek 28 IX. Sejtalkotók 29 X. A talaj kialakulása 29 4. feladatsor 30 I. A mohanövényke testfelépítése 30 II. Középszintű biológia érettségi feladatok. Egyedfejlôdés az állatvilágban 31 III. Az emberi hallás és egyensúlyozás 32 IV. A nemek és a genetika 33 V. Az ember táplálkozása 34 VI. Az eukaróta sejt bemutatása 34 VII. Egy hazai tápláléklánc 35 VIII. Az ember evolúciója 36 IX. A társulások jellemzôi 37 5. feladatsor 38 I. Három élôlénycsoport összehasonlítása 38 II. Csontkapcsolatok 38 III. Emberi hormonok 39 IV. Sejtosztódások 40 V. A szukcesszió példája egy tó feltöltôdése 41 VI. Az ember idegrendszere 41 VII. Az orvosi szén vizsgálata 42 VIII.
Mennyi időtök lesz a matekpéldák megoldására, milyen témakörök kerülhetnek elő a vizsgán, és milyen segédeszközöket használhattok? Itt találjátok a legfontosabb infókat.