A farsangvégi húshagyó napokon a hagyományos fánksütés közben kedves háziasszonyaink bizonyára nem is gondolnak arra, hogy a farsangi fánknak története is van. Báró Radvánszky Béla "A magyar családi élet és háztartás a XVI. és XVII. Században" című művében a "habzó zsírból" a "rostás kanállal" kiszedett "pánkókról" a "csörögékről" tesz említést. Ugyanis a fánkot erdélyi tájszólás szerint "pánkóknak" nevezik. Ebből azt következtethetjük, hogy a fánk sütése a híres erdélyi konyha révén terjedt el és, mint sok más ételkölteményt, a régmúlt idők tornácos kúriáinak nagyasszonyai varázsolták a család asztalára. A farsangi fánk és a csöröge hazai süteményeink, de megtaláljuk más nemzetek konyháján is. Kitűnő fánkot adhatott régebben egy becskörnyéki kirándulóhely a "Krapfenwaldel" látogatóinak, ha e település is onnan nyerte nevét. Szilveszter alkalmával Berlinben telve vannak a cukrászdák "Silvester - Pfannkuchenokkal" de lekvárral töltve és cukorral bevonva adják asztalra. Rómában szent József napját ünneplik fánksütéssel, de ott "fritella" a neve és olajban sütik.
A tészta akkor jó, ha hólyagos, és elválik az edény falától! Ha végeztél ezzel, akkor takard le, és keleszd meleg helyen 45-50 percen keresztül. Akkor jó, ha a duplájára emelkedik, ekkor lisztezett felületen nyújtsd ki egy centi vastagra, és szaggass belőle tetszőleges nagyságú köröket kiszúróval, vagy annak hiányában üvegpohárral. Ha nincs kiszúród, egy nagyobb üvegpoharat is bevethetsz. Rakd a fánkokat lisztezett tálcára, és keleszd további 15 percig. Forrósíts olajat, helyezd bele a tésztát, és mindkét oldalát sütsd meg. Ne legyen alatta túl nagy a láng, mert akkor belül nyers maradhat. Azzal is számolj, hogy a fánk sütés közben körülbelül a másfélszeresére nő. Ha már a fánk mindkét oldala aranybarna, szedd ki, és csepegtesd le papírtörlőn. Szórd meg a még meleg fánkot porcukorral. Jó étvágyat a szalagos farsangi fánkhoz!
Tiszteljük a jól bevált hagyományokat, s bár haladni kell a korral, a régi jó dolgokat és hagyományokat a gasztronómiában sem szabad elhanyagolni. Abban a reményben, hogy a valós jólét új korszaka 2006-ban minden bizonnyal el fog következni, addig is előlegezzük meg és idézzük fel újra a farsangi fánk romantikáját. Szalagos farsangi fánk receptje Egy dl langyos tejjel elmorzsolunk két dkg élesztetőt hozzákeverünk négy dkg finomlisztet és kevés cukorral, kovászt készítünk belőle, majd félretesszük. Négy tojás sárgáját két dkg cukorral simára keverjük, beleteszünk egy kávéskanál rumot, kevés reszelt citromhéját. Közben huszonöt dkg liszttel, egy dl tejjel középkémény tésztát készítünk, melyhez hozzáadagoljuk a kész tojássárgáját a pihentetett kovászt meg három dkg olvasztott vajat és egy csipetnyi sót. A tésztát jól kidolgozzuk, amíg csak hólyagosodni nem kezd, és míg a kanálról könnyen leválik. Lisztezett deszkán, ruhával letakarva, hideg helyen kelesztjük. Kelesztés után lisztezett deszkán újnyi vastagra kinyújtjuk, majd lisztezett szájú vizespohárral, fánkokat szaggattunk belőle.
Az olaj ne legyen túl meleg, különben a fánkok megégnek. Ebben az esetben, az olajban sült ételek között kivételként, inkább kicsit hidegebb, mint melegebb legyen az olaj. Nálam pár percnyi melegítés után a legnagyobb láng legkisebbre állítva vált be, de ezt ki kell kísérletezned a saját tűzhelyeden. Érdemes egy fánkot próbaként megsütni. Akkor jó az olaj, ha a fánk elmerül, és épphogy kicsit bugyborékolva kezd el sülni és jön fel az olaj tetejére. Ha azonnal sistereg, akkor az olaj túl forró, a fánk meg fog égni és nem lesz szép. A fánkokat óvatos mozdulattal tedd bele sülni az olajba úgy, hogy amelyik oldala kelesztésnél fölül volt, az legyen alul az olajban. Ha lekvárt szeretnél a kész fánkokba tölteni, akkor sütés előtt az ujjaddal nyomkodd be a fánknak azt az oldalát, amely alul lesz a sütéskor. Fedő alatt süsd a fánkokat először 2-3 percig. Ezt is érdemes először kikísérletezni, szép aranysárga színű legyen a fánkok alja. Fordítsd meg a fánkokat, és most már fedő nélkül süsd a másik oldalukat is 2-3 percig.
A recept forrása: Cookpad Csörögefánk, azaz forgácsfánk A fánkok közül egy méltán népszerű ínyencség, a csörögefánk, másik nevén - alakja miatt - forgácsfánk. Hozzávalók - körülbelül. 30 fánkra 250 g búzaliszt (BL55) 150 ml tejföl (20%-os) 2 g porcukor 50 g vaj 3 db tojássárgája 1 csipet só 150 g porcukor Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre. Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát - könnyebb, ha az asztalon dolgozzuk ki a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe. A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk rádlival, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk. Most a négyzeteket forgács alakra formázzuk úgy, hogy az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen. Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat. Figyelem! Fontos, hogy az olaj kellően forró legyen, valamint hogy ne süssük sokáig a fánkokat, mert kiszáradnak!
TOP BÚTORHÁZ REQUEST TO REMOVE Bútor, Stíl Bútor, Polgári Bútor: Erdélyi Bútorház... REQUEST TO REMOVE fenyő Top Bútorház - Vértesszőlős 2837 Vértesszőlős Valusek u. REQUEST TO REMOVE STÍLUS BÚTORHÁZ Válogasson kedvére a termékeink között! AKCIÓ! 300. 000, - Ft feletti megrendelését. Budapestre gykanizsa 200 km-es körzetéb en REQUEST TO REMOVE Vivax Bútorház Telefon: +36-23-444-707: Mobil: +36-30-9685-232: Cím: 2045 Törökbálint, Tópark u. 1/a. II. Eladó Lakás, Tatabánya, Eladó téglalakás, Tatabánya, Óváros, Szabó Ignác utca, 21 990 000 Ft #7971824 - Ingatlantájoló.hu. emelet/232 - MAXCity: E-mail: REQUEST TO REMOVE Modern - Hálószoba bútorok / Termékek - STÍLUS BÚTORHÁZ Modern, Hálószoba bútorok, Termékek... 22RUOA - 21 gardróbszekrény (5 ajtós, 2 tükörrel) 226 x 217 x 59 cm 145. 700, - REQUEST TO REMOVE Top Bútorház | Cégregiszter | infoTatabánya Top Bútorház, 2800 Tatabánya, Turul utca 2.... Cégünk 1999 óta foglalkozik minőségi bútorok forgalmazásával.
Olcsó bútor Kezdőlap Részletek Konyhák Szerezzen be bútorokat otthona kényelmében Olcsón szeretnék vásárolni shopping_basket Színes választék Bútorok széles választékát kínáljuk Önnek, verhetetlen áron a piacon. home Vásárlás otthona kényelmében A bútor online elérhető. Egyszerűség Vásároljon egyszerűen bútort online. Részletek Válasszon a bútorok széles választékából, verhetetlen áron! Merítsen ihletet, és tegye otthonát a világ legszebb helyévé! Olcsón szeretnék vásárolni
Július 1-től mind az autós, mind a gyalogos forgalom előtt a Szent Borbála Kórház újranyitja a Turul utca felőli sorompós portát. Itt történik majd az állapotfelmérés is: hőmérsékletmérés és ellenőrző lista alapján történő kikérdezés – olvasható az intézmény közösségi oldalán. Ezzel egy időben a kórház területén visszaállítják a fizetős parkolást. A parkolási díjtételek nem változnak: az első 15 percben térítésmentesen parkolhatnak, majd óránként (minden megkezdett óra) 250 forint, napi parkoló jegy 900 Ft. Mozgáskorlátozott személyek, parkolási bizonylat birtokában, igazolványuk felmutatása után díjmentesen távozhatnak. A Dózsa György út felőli kaput továbbra is zárva tartják, valamint a gazdasági bejárat kizárólag áruszállításra vehető igénybe reggel hattól este hatig! Kép, és infó: álakórház