Több mint kétéves előkészítő munka után májustól a tatai Platán Gourmet Étteremmel bővül a Platán Udvarház és a Platán Bisztró. A családok és túrázók által is kedvelt Bisztró mellett, az új Gourmet Étterembe a csúcsgasztronómia kedvelőit várja Pesti István, aki a budai Tanti étterem séfjeként szerzett Michelin-csillagot. Tavaly mi is ellátogattunk Pesti István alakuló új, fine dining éttermébe, amit a séf már évek óta tervez megnyitni a tatai Öreg-tó partján. A kifinomult ételsorok nemcsak az évszakokra és a tavat körülvevő természeti értékekre reflektálnak, de megidézik az egykor itt élő Esterházy-család szellemi örökségét és a történelmi Magyarország gasztronómia hagyományait is. Pesti istván séf veszprém. A Platán udvarház Tatán. Fotó: Mudra László A Platán az érzékszervekre hat "Felszínes élmények helyett számunkra az emlékek a legfontosabbak: azok, melyeket egy-egy íz és illat életre kelt. Olyan ételeket kínálunk, melyek minden érzékszervünkre hatnak, olyan ízeket, melyek érzéseket, hangulatokat idéznek meg.
Pesti István, Tatán. A Platán neves séfje, kérésre, a vendégek otthonában főzi meg és tálalja a bisztró ízeit. A koronavírus-járvány második hulláma miatt ismét nehéz helyzetbe került a vendéglátóipar. XII. kerület - Hegyvidék | pesti istván séf. A Pesti István nevével fémjelzett tatai Platán azonban ebben az időszakban is azon dolgozik, hogy csapatát megtartva, ne hagyja gourmet-élmény nélkül vendégeit. Pesti István, akinek tudásának köszönhetően lett Pesten egy étterem Michelin-csillagos Pesti, aki a vendég otthonában főz Hétvégenként az Öreg-tó partján lévő Platán Bisztró és Kiosk elviteles kínálattal várja a tataiakat és az Öreg-tó látogatóit. A családi asztalra szánt francia desszert különlegességek mellett, a délutáni sétához tökéletes társ lehet egy pohár forralt bor, hozzá egy töltött krumplival. Ráadásul a korlátozások idején a Platán-élményről sem kell lemondani, Pesti Istvánék ugyanis kérésre a vendégek otthonában főzik meg és tálalják a bisztró ízeit. A kifinomult és elmélyült gasztronómiai élményt Pesti István vezetésével két fős csapat biztosítja a szigorú egészségügyi intézkedések betartása mellett.
Több mint kétéves előkészítő munka után májustól a tatai Platán Gourmet Étteremmel bővül a Platán Udvarház és a Platán Bisztró. A családok és túrázók által is kedvelt Bisztró mellett, az új Gourmet Étterembe a csúcsgasztronómia kedvelőit várja Pesti István Michelin-csillagos séf. Pesti istván séf online. A most megnyitott Platán Gourmet étterem / Fotó: Darabos György Míg másutt embereket küldtek el, addig a Platánban nem, sőt, folytatták az építkezést A kifinomult ételsorok nemcsak az évszakokra és a tavat körülvevő természeti értékekre reflektálnak, hanem megidézik az egykor itt élő Esterházy-család szellemi örökségét és a történelmi Magyarország gasztronómia hagyományait is, hallhattuk Varró Zoltán dizájnertől, aki a megnyitó napján vezette körbe a szakmai vendégeket az általa megálmodott ház legújabb egységén. "Felszínes élmények helyett számunkra az emlékek a legfontosabbak: azok, melyeket egy-egy íz és illat életre kelt. Olyan ételeket kínálunk, melyek minden érzékszervünkre hatnak, olyan ízeket, melyek érzéseket, hangulatokat idéznek meg.
Igaz, a napi 12-14 óra helyett most 6-8 órát dolgoznak, de megpróbálták a legtöbb szakemberüket átszervezni, új feladatokat találni. Például a cégcsoport Korzó nevű street food bisztrójába, a hozzá tartozó házhoz szállításhoz, vagy a Kioskhoz, ami a tóparton sétálókat szolgálja ki. Hétvégén ugyanúgy működik a cukrászati termékek elvitele, mint évközben, és a viszonteladást sem állították le, hiszen több környékbéli helyre szállítanak süteményeket. Megnyílt Pesti István új étterme - Gusto. Az említett kioszkot talán ismerhetik a tataiak és azok, akik megfordultak a közelmúltban a tó körül. Itt fagylaltot mértek nyáron, de az újratervezés alkalmával téliesítették és most forralt bort, forró csokit, pogácsát, rétest, forró krémlevest, töltött burgonyákat árulnak. A tavaszi bezárások alkalmával volt, hogy a tópartot is le kellett zárni a sok látogató miatt, de most még kezelhető a helyzet. "Szerencsére a Kiosk túlszárnyalta a tervezettet, úgy fest, hogy szeretik, és látszik, hogy van igény az ilyen jellegű élményre. Redukált élmény, de legalább egy kis inger éri az embereket" — mondta Varga Vivien, a Platán ügyvezető igazgatója.
Mi is jártunk már ilyenen, itt olvashat róla. A legjobb vidéki éttermek közé tartozik például a Viator (Pannonhalma), a Chianti (Veszprém), a Kistücsök, (Balatonszemes), az Anyukám Mondta, (Encs), a Mandula étterem (Villány) és az Ikon (Debrecen). Ettől én felszabadultam. Már a Tanti előtt bőven vidékben gondolkodtam. Jó pár éve fixa ideám, hogy a vidék lesz a következő lépés a vendéglátásban, és kezdtem is efelé elindulni, amikor jött a Tanti-féle felkérés. Pesti istván séf teljes film. Úgyhogy a vidékre költözés nem egy hirtelen fellángolás volt, hanem egy hosszú rákészülés. Tény, hogy ez nem egy kényelmes lépés, tudtuk, hogy ha vidékre jövünk, az nem lesz egy sétagalopp, hiszen amit én képviselek, az még Budapesten sem volt mindenki számára érthető, vidéken ez sokszor még hatványozottabban jön elő. De én akkor is azt gondolom, hogy ez az út, bár még kevesen vállalják be. Budapesten van egy csomó dolog, amivel én már nem tudok azonosulni. És nem azért jöttünk ide, mert milyen szép itt a környezet, meg a tó, hanem azért mert itt a háttérben olyan pluszok vannak, ami egy pesti étteremnél soha nem lenne.
A Budai Egészségközpont Kft. két tulajdonosának, a Bonafarm Rt. -nek és a Medikomp Kft. -nek döntését követően a kórházvezetés felajánlotta fekvőbeteg-kapacitását az operatív törzsnek. Az Emberi Erőforrások Minisztériuma (Emmi) ezt tudomásul vette, és Müller Cecília országos tisztifőorvos segít majd nekik az átállásban – írják hivatalos közleményükben. A Budai Egészségközpont Kft. a járványügyi helyzet miatt fokozatosan szűkítette, majd vasárnap estére teljes egészében felfüggesztette magánrendeléseit, valamint az általa működtetett Országos Gerincgyógyászati Központ nem akut betegellátását. A közlemény szerint az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat (ÁNTSZ) képviselőjével a kórházi felkészülést már áttekintették. A következő napokban a BEK Királyhágó úti kórháza járványkórházzá alakul, a szükséges belső technikai átalakítások elvégzésével és az ápolószemélyzet gyorsított ütemű továbbképzésével. Kórház, klinika, magánklinika - Országos Gerincgyógyászati Központ - A Budai Egészségközpont Szakkórháza - 1126 Budapest, Királyhágó u. 1-3. - információk és útvonal ide. A járványügyi ellátásba a Központi Operatív Törzs által meghatározott rend szerint kapcsolódunk be – írják.
Elkelt a Honvédkórház egykori, Királyhágó utcai épülete, az MNV Zrt e-árverés oldalán meghirdetett ingatlan tulajdonjoga 4 milliárd 70 millió forintért cserélt gazdát. Az új tulajdonos az ingatlant 15 éve bérlő Budai Egészségközpont (BEK). Információink szerint a liciten csak a Bonitás 2002 Befektető és Tanácsadó Zrt. indult, ez az a cég, amelyen keresztül Csányi Sándor OTP-vezér 2017-ben közvetett irányítást szerzett a Budai Egészségközpontban. Csányié a Budai Egészségközpont épülete. A mára 500 főállású alkalmazottal és 300 szerződött partnerrel működő vállalkozást 2000-ben alapította Varga Péter Pál; kezdetben ortopédiai szakrendelést nyújtottak, majd elindították a vállalati egészségügyi szolgáltatásokat, köztük a szűrővizsgálati programokat. Ők üzemeltetik 2005 óta az Országos Gerincgyógyászati Központot is, az alapító jelenleg is a magánkórház főigazgatója. Varga Péter Pál egy múlt heti háttérbeszélgetésen elmondta, régóta tervezik az épület megvásárlást, amire az elmúlt 15 évben legalább 2 milliárd forintot ráköltöttek.
Az ügyvezető hangsúlyozta, mindenképp szeretnének kórházat építeni, ha nem az egészségközponthoz kerül a Királyhágó utcai épület, akkor máshol. Olyan mértékben növekszik a kapacitásuk, hogy 3-4 éven belül műszáj bővíteniük. Varga Péter Pál elmondta azt is, hogy a budai és a Váci úti mellett a jövőben Dél-Budán is létrehoznának egy telephelyet. Nyitókép: facebook
Az Index környékéről is Totalcar, Totalbike, Velvet, Dívány, Comment:Com, Könyvesblog, Tékozló Homár
67 m National Center for Spinal Disorders Budapest, Királyhágó utca 1 67 m Országos Gerincgyógyászati Központ Budapest, Királyhágó utca 1 134 m SomnoCenter Budapest Alvászavar Központ Budapest, XI.