Egyre többen próbálkoznak az otthoni kenyérsütéssel. Nem egyszerű művelet, de egy kitűnő recepttel már az első próbálkozás is sikerrel kecsegtet. Közeleg az új kenyér ünnepe, ideje hát kenyeret sütni. Márta házi fehér kenyere igazán kívánatos. Wolf Márta: " Többször sütöttem már kenyeret, de mostanában, nyáron, a meleg miatt nem visz rá a lélek. Dagasztógépben megdagasztom, kézzel formázom, és gázsütőben, tepsiben sütöttem meg a képen láthatót. Török kenyér limara bejgli. De kipróbáltam már cseréptálban és sütőzacskóban is. A képen lévő fehéret Limara () receptje alapján készítette. " Márta kenyere igazán gusztusos, olyan, amibe szívesen beleharapna az ember. A végeredmény tökéletes, a sütés közbeni mennyei illat, ami belengi a konyhát csak extra ráadás. Házi fehér kenyér hozzávalói 2, 7 dl víz (0, 7 lehet tej), 2 csapott teáskanál só, 2 evőkanál olaj, csipet aszkorbinsav (csak ha gyengébb minőségű a liszt), 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható), 20-25 dkg öregtészta, 20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt), 30 dkg BL 80 liszt, 1 dkg friss élesztő.
A tejet éppen langyítom, elkeverem benne a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, és hagyom pár perc alatt felfutni. Utána kimérem a többi hozzávalót a dagasztótálba, és jó 20 percig dagasztom. Ezután vekniformára egyengetem, és sütőpapíros jénaiban lefedve félreteszem 20 percre. Ekkor kicsit átmozgatom, és újabb 20-25 percet pihen. Limarától tanult (és még sok gyakorlást igénylő) mozdulatokkal megformázom, és a jénaiban újabb 20 percet pihen lefedve. Degeszpocak | Élmények tányéron. Ekkor éles késsel (esetleg pengével) bevágom pár helyen. Újabb 20 percig pihen, amíg a sütőt előmelegítem 220 fokra. Ekkor jó alaposan megspriccelem a kenyér tetejét és a jénai tetejének belsejét, és 20 percre megy a sütőbe, fedővel. Ha a kenyér eléri a fedőt, leveszem, és egy kis edényben beteszek a kenyér mellé kb egy dl vizet (hogy jó párás legyen a sütő). Újabb 20 percig sül így tovább, majd a sütőt elzárva és a vizet kivéve még 10 percig bent marad, hogy szép barna legyen. Amikor kiveszem, gyorsan lekenem vízzel (egy sima ecsettel, vagy jó alaposan megszentelem kézzel), és azonnal hidegre teszem (akár ki az erkélyre is), így lesz igazán szép cserepes a héja.
Sőt, belegondolni, hogy valaha vettem ilyeneket. Na jó. Lehet régen azért jobb volt egy fokkal. A mai kenyerekre ránézni borzalmas. Ami meg jobbnak néz ki, annak tényleg olyan ára van, hogy pislog az ember. Egyedül meg fél kiló is lassan fogy el. Sokszor egy hét alatt se, és ha elfelejtem megenni, akkor vagy kuka, vagy ha észbe kapok akkor kiszárítom és lesz belőle prézli. Legtöbbször inkább gyökérkenyeret, meg ciabatta féleséget veszek, vagy kiflit. A Lehel piacon van egy pékség, ahol kicsit édeskés, tejes kiflit árulnak, nem is drágán. Török kenyér limara sl. Nem az van, hogy beleharap az ember, és porlad, hanem az a foszlós fajta, amit élvezet enni. Kenyeret viszont egyszerű csinálni. Egy 2000-féle kenyeret leellenőrző felmérés szerint a magyar kenyerek között is vannak olyanok, amelyekben meglepően sok a só. A 32 ország 2000 kenyerét megvizsgáló kutatók szerint az általában inkább a szénhidrátok miatt üldözött kenyerek sótartalma is jóval magasabb a kelleténél. Az Egyesült Királyság által bevezetett, 1, 13 g/100g-os maximum határértéket rengeteg kenyér megugrotta, a legsósabb, a tengervízhez hasonlított kanadai focaccia pedig több mint kétszer ennyit, 2, 65 grammnyi sót tartalmazott.
Képgaléria – Hasadékosok, nyúlajak, nyúlszáj 1. páciens 9 éves fiúgyermek, kétoldali veleszületett ajak-, fogmeder- és szájpadhasadék miatt máshol rossz és régóta elavult módszerrel és rossz eredményekkel végzett, illetve elmaradt műtétek utáni állapot (első 6-os képcsoport! ). Az 1-2-3. képen függőleges irányú – nem cikkcakk-vonalban megtört – ajakműtét a felső ajkat csipkeszerűen felhúzó hegei, valamint tátongó, nem szűkített orrnyílás alapok láthatók. A 4. Ajak- és szájpadhasadék Regiszter - Kutatás - Transzlációs Medicina. képen az látszik, hogy az ajak helyreállítása során a száj záróizomzatát középen meg sem kísérelték helyreállítani, az csücsörítésnél két oldalt elődomborodik. A 3., 5. és 6. képen a fogszabályzás teljes elmaradása látható azzal, hogy a fogmedernyúlvány-hasadék (nyílás a 2. metszőfogak felett) zárásának csontátültetéses műtéte tejesen elmaradt. Beavatkozásaink utáni képek (második 6-os képcsoport): az 1-2-3. képen látható a felső ajak és az ajakpír korrekciója, a szájzáróizomzat egyesítése, a függőleges hegek cikkcakk-vonalban történt megkisebbítése, az orrnyílásalapok belső részeinek keskenyítése, valamint a columella (az orrcsúcs alatt a középvonalban az orrsövényt fedő középső rész) hosszabbítása a fülből átültetett bőr-porc egységgel, utóbbi abból a célból, hogy a későbbi növekedés során az orrcsúcs ne húzódjon egyre lejjebb.
Hajlamosít az anya túl fiatal vagy idős életkora, de ilyen lehet pl. a petesejt rendellenes beágyazódása. SZÖVŐDMÉNYEK Az elváltozás az esztétikai gondon kívül rengeteg problémát okoz. Nehezített a baba szopása, hiszen nem zár a száj, a nyitott szájpadlás miatt nincs vákuum és az orrüregbe kerülhet a táplálék. A rendellenes fogív torlódott fogazata nehezíti a rágást és a fogszuvasodási hajlam is fokozódik. A lágyszájpad funkcióhiánya miatt a beszéd dünnyögő, nehezen érthető. A hasadékos gyerek általában szájlégző, ezért a nyálkahártya kiszárad és a gyakori gyulladás átterjed a fülkürtre halláskárosodást okozva. AJAK-ÉS SZÁJPADHASADÉK | Dental Harmony. Sajnos legtöbbször lelki zavarokkal is foglalkoznunk kell. GYÓGYÍTÁS Az újszülöttet gondozásba kell venni, gyógyítása hosszú és komplex feladat! Rendkívül fontos a szülők együttműködése, kitartása, hogy gyermekük teljes értékű emberré válhasson! A kezelésben részt vesz szájsebész, gyermekorvos, fogszabályozó, fül-orr-gégész, logopédus, genetikus, altatóorvos, pszichológus. A hasadékos centrumokban a gyermek 18 éves koráig egy helyen kapja meg a szakemberek segítségét.
A rendellenesség kialakulásának pontos oka nem tisztázott. A szövetlemezek inkomplett záródását okozhatja a terhesség alatti dohányzás, a kismama nem megfelelő táplálkozása, bizonyos gyógyszerek, pl. antiepileptikumok szedése, illetve egyes terhesség alatti vírusfertőzések is. Mindemellett genetikailag is meghatározott az elváltozás kialakulása. Amennyiben a családban már van hasonló rendellenességgel született egyén, akkor a baba sokkal nagyobb valószínűséggel fogja örökölni az elváltozást. A fejlődési rendellenesség, gyakran már a terhesség alatt felismerhető UH segítségével, ha azonban erre nem kerülne sor, akkor a születést követően, rövid időn belül egész biztosan nyilvánvalóvá válik az eltérés. Különböző problémákat okoz az újszülötteknél Attól függően, hogy mely területek érintettek, az újszülöttnél különböző problémák jelentkezhetnek. Önálló ajakhasadék esetén, a száj körkörös izmainak rendellenessége miatt, a szopási nehézség a legszembetűnőbb. Szájpadhasadék esetén a hangképzést, orrlégzést, táplálkozást egyaránt befolyásolja a folytonássági hiány.
Ennek alapján köztük magasabb betegség gyakoriság várható (4%). A másodfokú rokonok a gének egynegyedében (25%), a harmadfokú rokonok egynyolcadában (12, 5%) egyeznek meg. Így, ahogy a rokonsági fok távolodik, úgy csökken a valószínűsége, hogy valaki ugyanazt a génkombinációt örökölje és úgy csökken egy adott családtag relatív kockázata, ahogy nő a betegség kiváltásához szükséges gének száma. Vérrokonság növeli a kockázatot. Ha az érintett gyermek betegsége súlyosabb, a görbéje szintén jobbra tolódik és rokonaiban magasabb lesz a betegség előfordulási aránya: Pl. ha a hasadék kétoldali, az első fokú rokonok kockázata 5%, míg egyoldali esetekben csak 2%. Az említett és a genetikai tanácsadáskor megadott kockázati (rizikó) értékek általában tapasztalati (empirikus) adatok, melyek különböző populációs vizsgálatokból származnak. Az empirikus ismétlődési kockázatokat lehetőleg nagyszámú esettanulmány alapján számolják ki. A kapott értékeket befolyásolja az, hogy mindkét szülő, csak az egyik szülő, vagy egyik sem ill. hány gyermek van érintve.