Dörzsölje meg a fokhagymagerezdet mozsárral és mozsárral finom pasztává, majd keverje össze a sóval, borssal, édesköménypel és borral. Keverje össze az ételízesítőket a húsba, és alaposan dolgozza fel a keveréket, amíg el nem kezd bizonyos fokú kohéziót elérni. Fogja a tokját, töltse meg, tegye le a húst, hogy ne alakulhasson ki légzsák. Nyomja le a tölteléket belülről, és nyomja össze kívülről, hogy elegendő szabad burkolat legyen a tetején ahhoz, hogy erős zsinórral szorosan össze lehessen kötni. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Finocchiona. Annak érdekében, hogy a levegő ne kerüljön a középső rétegekbe, szúrja ki egyenletesen a házat egy finom hegyes eszközzel, Pettinella (kis fésű), és továbbra is nyomja meg a húst, hogy a lehető legjobban összenyomódjon. Ezen a ponton a burkolatot szorosan meg kell kötni. Ugyanazon húr használata a vég lezárásához; kösse össze mind a szalámit, mind a szalámit. A gyógyításhoz helyezze a Finocchino-t hűvös (65 F / 18 C) huzatmentes helyre. Létfontosságú, hogy a folyamat során ne vonjon hőt. Ideális esetben fektesse a pince egy elszigetelt részének keményfa hamujába, távol a melegvíz-csövektől.
A finocchiona toszkán specialitás, édesköménnyel és borssal ízesített szalámi. Tavaly karácsonyra KicsiVú megajándékozott a Leonardo lakomái című könyvvel, abban olvastam a receptjét, aztán januári toszkán utunkról hoztunk belőle kóstolót, ízmintának. Már tavaly is készítettünk, füstölés után legalább egy hónapig érlelni kell, azután vékonyra szeletelve fogyasztható. (A képen a tavalyi látható, az idei kóstolóval még legalább 2 hetet várni kell. ) Hozzávalók: 4 kg sertéscomb 1 kg zsírszalonna 120 g tengeri só 50 g frissen őrölt édeskömény mag 50 g szemes, színes bors 50 g frissen őrölt fekete bors A húst és a zsírszalonnát késsel apró kockákra vágjuk (a húst fél-egy centisre, a zsírszalonnát apróbbra). Összekeverjük a fűszerekkel és legalább pár órát, vagy akár egy egész éjszakát, hűvös helyen hagyjuk összeérni az ízeket. Másnap újra megdolgozzuk a masszát (két kézzel, dögönyözve, remek stressz levezető! Finocchiona szalámi réceptions. ) és előkészítjük a beleket. A szalámibél hentesboltban kapható, különböző vastagságokban, mi a finocchionát 45-ös műbélbe töltöttük.
Anélkül, hogy 3% -ot forralnának, a hús túl sós lenne, azt mondják, míg kevesebb mint 2% -kal a hús elkényeztetheti. Fűszerek, amelyek magukban foglalják a teljes borsot, a szerecsendiót, az édesköménymagot, a fahéjat és a szegfűszegeket, a receptektől függően. Húsdaráló. A forgattyú működtetésű fajtája jól működik, de ha motoros nagyobb kötetekkel dolgozik, motoros darálót szeretne. Kolbász burkolatok. Cassandra Vivian szerint a burkolóanyagokat sócsomagolással árulják el, és egy nyitott csomag egy évig vagy annál hosszabb ideig tart, amíg sót borítanak. Használatukra azt mondja, hogy jól öblítik és 5 percig áztatják őket. Egy szó a töltési folyamatról: csomagolja le a tölteléket határozottan. Olasz | Posza Róbert. Bár nem akar túlcsomagolni és nem osztja meg a burkolatot, nem akar semmiféle légteret maradni, mert ha egy légzsák marad, akkor ez lesz a helyszín romlásra. A pricker (amit pettinino-nak neveznek Toszkánában) - egy lemez, amelyen számos karcsú szög van, és a házat megtörte, miután kitöltött. Receptek és tanácsok Salame Toscano Finom aromás, fokhagymával, sóval és egy kis fűszerrel fűszerezett.
Az olasz hideg vágásokat gyakran sertésből készítik: szalámi, sonka, salsiccia, finocchiona, pancetta, stb., Amelyeket együttesen salumi-nak neveznek. A múltban mindez akkor történt, amikor a sertéseket késő ősszel vagy kora télen vágták le, és félretették, hogy garantálják a húst a melegebb hónapokban, amikor a keményítetlen hús gyorsan elrontja magát. Mivel nevük jelentősen különbözik Olaszországon belüli helytől a helyig, elkezdenénk azt mondani, hogy ezek a kifejezések Toszkánában vannak, ami ott él: Szalámi Ez egy nagy (3-4 hüvelyk átmérőjű) kolbász készült földi sertéshúsból és kocka zsírból, fokhagymával, sóval és fűszerekkel ízesítve, és a sertés vastagbélébe töltve. Toszkán Finocchiona édeskömény szalámi recept - Receptek - 2022. A kisebb unokatestvér salamon, hasonló töltelékkel (a zsír kicsit finomabb lehet), de csak 1 cm vastag. Felino városa, Emilia Romagna, híres a salamóniájáról. Salamino piccante, fűszeres salamóni, elég vörösborsból készül, hogy ismerős narancssárga színű öntvényt adjon; az USA-ban pepperoni néven ismert. Prosciutto Az emberek írtak könyvet Észak-Olaszország gyógyított nyers sonkákról.
Nyers, friss, szendvicsben (nagyon frisseknek kell lenniük, és nagyszerű rajongónak kell lennie a nyers sertéshúsnak, hogy enni ilyen módon - inkább egy rajongó, mint én általában). Frissen főzve - akár úgy, mint a grillen vagy a burkolat eltávolításával, mint más ételek összetevőjeként (például próbáljon ki egy pár húzott kolbászt az üregbe, amikor legközelebb egy egész csirkét süt). Vékonyra szeletelve, mihelyt egy pár hónapig öregszenek. Ebben az esetben nagyon hasonlítanak a szalámiáéra, és igazi csemege lehet. Finocchiona Ez egy olyan szalámi változat, amely állítólag egy próba városhoz közel álló tolvajnak köszönhető, amely egy friss szalámit ellopott és vadállományban elrejtette. Amikor visszatért, felfedezte, hogy elnyelte a búvóhelyének illatát, és az istenekhez illeszkedett. Finocchiona szalámi recent version. Kétféle finocchiona létezik. Az egyiket finocchiona-nak nevezik, finomra őrölt sertéshúsból és zsírból készült, édeskömén ízesítve és egy ideig elfogyott; meglehetősen szilárd. A másik nevét sbriciolona- nak nevezik, egy szót, ami azt jelenti, hogy morzsolódik, és bár a keverék ugyanaz, sokkal frissesebb - olyan friss, hogy egyszerűen összeomlik, hacsak nem szeletelve körülbelül fél hüvelyk vastag.
De a "Koktél" vagy "A pénz színe" is híres mosolyára épült, ahogy első "hős" mozijában, a "Top Gun"-ban is fontos szerepet kapott, hogy megmutassák kidolgozott testét a zuhanyozóban. De ha megnézzük későbbi filmjeit, azt látjuk, hogy az egyik, ha nem a legsokoldalúbb színész. Játszott már visszataszító sportügynököt ("Jerry Maguire – A nagy hátraarc"), gonosz vámpírt ("Interjú a vámpírral"), nőgyűlölőt ("Magnolia"), nyomorék vietnami veteránt ("Született július 4-én"), őrültet ("Vanília égbolt") vagy kíméletlen bérgyilkost is ("Collateral – A halál záloga"). Mi több, a legkorábbi filmjeitől eltekintve nemcsak színészként funkcionál. Már 24 évesen részt vett a "Top Gun" előkészítésében, a párbeszédek szövegétől, a szereposztáson át a vágásig. A "Mission Impossible"-lel aztán elindította produceri karrierjét – a bevétel minden egyes dollárjából 17 cent őt gazdagította. És a film első része 456 millió dollárt hozott csak a mozikban, VHS és DVD-eladások nélkül! De miért pont Tom Cruise volt alkalmas erre?
1983-tól dolgozott Cruise-zal. Egy izgalmas interjú került fel a Daily Mail oldalára Eileen Berlinnel, aki jelenleg 86 éves, korábban pedig olyan sztárok menedzsere volt, mint Tom Cruise. Sőt, ő volt Cruise első menedzsere, akivel az 1983-as Kockázatos üzlet kapcsán találkoztak először. Berlin átlapozta azt a fekete-fehér képsorozatot is, amelyet Cruise-ról a nyolcvanas években lőttek, mikor az első reklámforgatása történt. Tommynak nagyon sokféle arca van. Volt itt megvető, arrogáns, csalódott, szomorú. Mindenfajta hangulatban láttam már. De amit még soha nem láttam rajta, az a boldogság valódi megnyilvánulása. Mindig nagyon-nagyon ambiciózus volt, eltökélt az iránt, hogy sztár váljon belőle. Ez tette perfekcionistává. Az utolsó film, amely kapcsán együtt dolgoztak, az a Top Gun volt 1986-ban. Ezt követően szakmai kapcsolatuk véget ért, miután Cruise Los Angelesbe költözött, hogy beteljesítse a sztárrá válását. A színész arra számított, hogy Berlin követi őt oda New Yorkból, ám a nő nem akarta maga mögött hagyni minden más ügyfelét.
(Borítókép: Tom Cruise és Suri Cruise 2009-ben. Fotó: James Devaney / WireImage / Getty Images)
Nem ez az első darázsfészek, amibe belenyúl, és hátborzongató, amire jutott. Minden, amit a szcientológiáról nem akartunk elhinni, most itt van feketén-fehéren a Szcientológia, avagy a hiit... Íme, Hollywood legjobban kereső hírességeinek palotái A Forbes magazin minden évben összeállítja a világ 100 leggazdagabb hírességének listáját. Az idei év "győztesei" pedig nem csak a vagyon tekintetében hasonlítanak egymásra: mindannyian rajonganak a fényűző ingatlanokért. 5 filmsztár, aki kaszkadőr nélkül akciózik Tom Cruise az új Mission: Impossible nyitójelenetében kívülről kapaszkodik egy felszálló repülőgép oldalába — ez pedig nem trükk, és nem is a dublőre játszotta el helyette. A számítógépes effektek és túlbiztosított filmsztárok korában ritka az ilyen bevállalósság, gyorsan össze is gyűjtöttük egy listára a legnevesebb, kaszkadőr nélkül is tökös színészeket. Ismerje meg a Mission: Impossible tündéri Lemezboltos Lányát! Rögtön a Mission: Impossible - Titkos nemzet főcíme után egy lemezboltba tért be Ethan Hunt, ahol máris megtörtént a lehetetlen: Tom Cruise helyett egy ismeretlen szőke szépség vonta magára a figyelmünket.