Ezzel indult el a gyulai kolbász diadalútja. A kolbász receptje egy kifinomultabb lett, és az állandó minőség meghozta a sikert! A gyulai kolbász lassan fogalommá vált. A Monarchia egész területén elterjedt a "gyulai", és valódi imádat vette körül. Érdekesség még, hogy eredendően a gyulai, páros vékonykolbász volt. Persze vastagkolbász is készítenek Gyulán, de az eredeti vékony, páros volt. (Ha már itt tartunk, a csabai pedig vastag kolbászt takart a kezdetekben. ) Azóta persze sokat változott a technológia, az alapanyagok minősége, de a recept állandó! Nézzük is mit kell tennünk, hogy ilyen kinézetű finom kolbászunk legyen: A gyulai kolbász receptje A gyulai összetevői (10kg-ra) Nagyon fontos a hús minőséget! Az öreg, tapasztalt kolbászmesterek úgy tartják, hogy a sertésnek jó nagynak kell lennie, az ideális kolbászhúshoz. Ideálisan 2 mázsa felettinek. Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése könyv. (A nagyüzemi sertéseket tipikusan 120-130 kg-os súlyban már levágják, mert ekkor az ideális a takarmányozás, költség-haszon szempontjából. )
A csavarások mentén elszakíthatjuk, de egyben is hagyhatjuk az egészet. Kolbásztöltés házilag. A pározott kolbászokat rögtön felakasztjuk egy rúdra. Nem kell attól félni, hogy esetleg leszakadnak, mert a bél nedves állapotban igen rugalmas. A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásáig, mert a langyos víz megakadályozza a bél idő előtti megmerevedését. A bél visszafagyasztása nem ajánlott áztatás után, mert roncsolódhat a bélfal, ami gyors szakadáshoz vezet újbóli felhasználás esetén…
Az edényben kézzel alaposan összedolgoztam a masszát, megkóstoltam a végeredményt – majd következett a töltés. A juhbelek közül két darabot kiemeltem, majd langyos vízbe áztattam mindkettőt. Néhány perc elteltével az egyiket felhúztam a csőre, ami nem volt annyira egyszerű, mert a lukat megtalálni ezen a vékonyka bélen, nem egy egyszerű projekt. Viktor fiam szerencsére segítségemre jött, Ő klasszul megoldotta ezt a gondot, majd segített tölteni is. Szerencsére a húsdarálónk nagyon profi, így a fordulatszámot is lehet szabályozni, vagyis ügyesen lehet irányítani a töltési sebességet. Egy ennyire rutintalan versenyzőnek, mint amilyen én vagyok, ez óriási előny, vagyis kisebb-nagyobb bénázások ellenére tök jól ment a munka. Kb 10-12 cm hosszúságú kolbászkák kezdtek el lógni a töltőcső végén, amiket aztán egy edénykébe engedtünk. Ahogy elkészült az első adag, kitettem őket pihenni egy deszkára, majd jött az újabb juhbél, aminél már zökkenőmentesebb lett a töltési folyamat. Persze a lényeg az, hogy milyen a megsült grillkolbász – vagyis rögtön be is izzítottam a Landmann-t, és kisütöttem egy adagnyi kolbászkát.
A Barátok közt színésze most először szólalt meg lánya halála óta. Nehéz időkben Múlt héten számoltunk be róla, hogy Várkonyi András lánya, Várkonyi Andrea hosszan tartó betegség után hunyt el. A színész most a Borsnak beszélt a gyászáról. "Mint tudják, vannak magánéleti problémáim. Próbálom őket kezelni, ha túltenni nem is tudom magam rajtuk. Igyekszem a munkámra koncentrálni, ez most nemcsak elfoglaltság, hanem lelki terápia is ezekben a nehéz időkben. Nagyon sokat segít nekem, ahogy a közönség szeretete és a sport is" – mondta Várkonyi a lapnak. A cikk nem ért véget, lapozz! Oldalak
Borzalmas tragédia érte, így dolgozza fel. Úgy tudni, hogy nagyon jól tűri szeretett lánya elvesztését a színész, legalábbis nem mutatja jeleit a megrendülésének a nyilvánosság előtt. Erős ember volt ő mindig is, és az élet is alaposan megedzette. A szörnyű sorscsapás ellenére Várkonyi András keményen tartja magát. Nem kért szabadságot, gyászában a munkába menekül. Várkonyi András kérésre nem függesztettük őt fel a munka alól, továbbra is forgatjuk vele a Barát közt sorozatot. Természetesen ilyen esetben mindig felajánljuk a szabadság lehetőségét, ám a művész úr nem élt vele, és szeretné folytatni a munkát – nyilatkozta a Blikknek a Barátok Közt egyik munkatársa. Tavaly májusban derült ki, hogy Várkonyi Andrea súlyos beteg, ekkor már látszottak is a jelei, hogy valami nincs rendben, megváltozott a külseje is. Pár nappal a halála előtt még színpadon is volt nemrég. Andrea egyik kollégája ezt mondta: "Tudtuk, hogy nagyon beteg. De nem akart tudomást venni róla. Rettenetesen küzdött, ragaszkodott az élethez és a színházhoz.
rész: Nyári hold (Sommermond) – Lilli (Brigitte Zeh) Rajzfilmsorozat szinkronszerepei [ szerkesztés] Viharsólymok – Dudás (Chiara Zanni) Miraculous – Katicabogár és Fekete Macska kalandjai – II/3. rész: Sötét Mancs (Despair Bear) – Caline Bustier (Dorothy Fahn) Rajzfilm szinkronszerepei [ szerkesztés] My Little Pony: Equestria Girls – Filmvarázs – Chestnut Magnifico (Kira Tozer) Jegyzetek [ szerkesztés] ↑ Elhunyt Várkonyi Andrea színésznő (magyar nyelven). Kreatív Online, 2018. május 7. (Hozzáférés: 2018. május 8. ) ↑ Meghalt Várkonyi Andrea színésznő., 2018. ) Források [ szerkesztés] Színházi adattár. Országos Színháztörténeti Múzeum és Intézet Várkonyi Andrea az Internetes Szinkron Adatbázisban (magyarul) További információk [ szerkesztés] Várkonyi Andrea a -n (magyarul) Várkonyi Andrea a oldalán Filmművészetportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap