Az Osztrák-Magyar Monarchia kaszárnyakosztján évekig élő férfiak megszerették a laktató paprikás krumplit kolbásszal és hazatérve is szívesen ették, ezért aztán asszonyaik is megtanulták a készítését. Így lett az Erdäpfelgulasch a Monarchia gasztronómiáját magába olvasztó osztrák konyhának is fontos eleme. A bécsi paprikás krumpli a házias bécsi konyha gyorsan elkészíthető, az "Ausztria száz klasszikus étele" listán is szereplő étele. Érdekességképpen nézzük meg, hogy az osztrák-német-svájci élelmiszeripar szerint milyen kinézetű egy paprikás krumpli. Paprikáskrumpli pirított gombákkal, az osztrák MERKUR receptje szerint Paprikás krumpli szegedi módra, a KNORR receptje szerint Paprikás krumpli a MAGGI receptje szerint A bécsi Plachutta paprikás krumplijában ecet is van A Tafelspitz-ről nevezetes bécsi Plachutta receptje szerint a "földi alma" (Erdapfel) zsírral (olajjal), hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, paprikával, majoránnával, ecettel, jófajta frankfurtival, zöldség alaplében főzve készül.
Ezután a fazekat lehúzzuk a tűzről annyi időre, míg hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát és el nem keverjük. A krumpli t és a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és az őrölt köménnyel is fűszerezzük. Ezután annyi meleg vizet öntünk az lábasunkba, hogy éppen, vagy ne lepje el teljesen a krumpli t. Közepes lángon, fedő alatt főzzük. Amikor a burgonya már majdnem megpuhult, beledobjuk a paprikás krumpli nkba a lecsókolbászt is és készre főzzük. Borítókép: Képernyőkép (Forrás: Youtube)
Készítsük elő a hozzávalókat: a hagymát aprítsuk finomra, a krumplit tisztítsuk meg és kockázzuk fel, a kolbászt (vagy tetszőlegesen a virsli) karikázzuk fel, a szalonnát pedig válasszuk el a bőrétől és kockázzuk kicsire. 2. Tegyük a szalonnát a fazékba vagy a bográcsba, majd olvasszuk ki a zsírját. Amikor félig átsült állapotban van, adjuk hozzá a hagymát egy kevés sóval és dinszteljük meg. 3. Vegyük le a tűzről, majd keverjük el benne az őrölt pirospaprikát. Ekkor adjuk hozzá a kolbászkarikákat (ha virslivel készítjük, azt csak a végén) és a krumplit. Forgassuk át benne jól, ízesítsük sóval, borssal és őrölt fűszerköménnyel (elhagyható). 4. Öntsük fel a paprikás krumpli alapját annyi vízzel, hogy ellepje, majd főzzük addig, míg a krumpli meg nem puhul (kb. 20 perc). Tálaljuk friss kenyérrel, savanyúsággal. Diétás megfontolások: hány kalória a paprikás krumpli? Sokakban felmerülhet a kérdés: mennyi lehet a paprikás krumpli kalória tartalma, ugyan beilleszthető-e a fogyókúrába? A válasz egyszerű: attól függ, hogyan készítjük.
Meggyőzte XVI. Lajos királyt, hogy nagy területen ültessenek burgonyát, és azt katonákkal őriztessék. A környék parasztjainak kíváncsiságát hamar felkeltette a titokzatos és "értékes" növény, és amikor a krumpliföldet szándékosan felügyelet nélkül hagyták, gumókat loptak, és elültették azokat a saját földjeiken is. A legenda szerint így terjedt el a krumplitermesztés Franciaországban. Persze más is kellett hozzá, például a Párizsi Orvostudományi Kar bejelentése arról, hogy a burgonya gumója ehető (1772), vagy az 1785-ös katasztrofális termés, amikor Észak-Franciaország lakóit a burgonya mentette meg az éhínségtől. Parmatier munkásságát a hálás utókor egyebek mellett burgonyaételek nevében (potage Parmentier, brandade de morue Parmentier, pommes Parmatier, etc. ) is kifejezte. Paprikás krumplik az osztrák Merkur, Knorr és Maggi szerint A 19. században a paprikás ételeink közt megjelenik a paprikás krumpli is. A paprikás krumpli – már csak a paprika miatt is – olyannyira magyarnak tartott, gondolt étel, hogy eszünkbe sem jut, hogy az osztrákok (Erdäpfelgulasch), németek (Kartoffelgulasch), csehek (bramborový guláš), s más népek is kedvelik.
Ha friss paradicsomot használunk, tegyünk fel vizet forrni, mártsuk bele a paradicsomokat, majd hámozzuk meg és vágjuk darabokra. Öntsük az olívaolajat edénybe és forrósítsuk fel. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát és óvatosan süssük, dinszteljük. Adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikát és süssük puhára. Adjuk hozzá a paradicsomdarabokat, babérleveleket, Serrano sonkát. Csökkentsük a lángot és hagyjuk, hogy az edény tartalma 10 percig csendesen főjön. Amíg az alap készül, tisztítsuk meg a burgonyát és vágjuk fel vastag karikákra. Rétegezzük a burgonyát a paradicsomos alapra, szórjuk meg az őrölt pirospaprikával, majd öntsük fel egy üveg vörösborral. Fedjük le és hagyjuk 20 percig, amíg a burgonya meg nem puhul, gyöngyözve főni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Szervírozhatjuk magában, vagy akár grillezett báránycsülökkel is. Tipp: Ma már elterjedt, hogy az ételt kolbásszal készítik. Ebben az esetben a Serrano helyett karikázzunk kolbászt (chorizo) az ételbe. Megjegyzés Bizonyára sokaknak feltűnt, hogy ez az étel mennyire magyar is.
Facebook Keresd fel facebook oldalunkat:
Nem értem, hogy miért nem szállították akkor kórházba. Én tudom, hogy mennyire makacs volt, de én az ellenkezésének dacára sem hagytam volna idáig fajulni a dolgokat" - mondta el a STOPnak Diána Kedden éjjel háromnegyed 12-kor a Fejér megyei Szent György Kórházban életét vesztette a 46 éves Flipper Öcsi, polgári nevén Jeszenszky Béla Tibor a információi szerint. A zenész [1] életéért hetek óta küzdöttek a kórház dolgozói, állapota javulni látszott, de szervezete kedd éjjel feladta a küzdelmet. Temetéséről később intézkednek - írja még a Forrás: RTL Klub A Hungária egykori énekese, a Step együttes frontembere egy hónapja került a székesfehérvári kórházba. Néhány közeli barátja szanatóriumban kezeltette volna, ezt azonban nem vállalta. Többször volt az intenzíven, de az elmúlt napokban jelentősen javult az állapota, így nem volt szükség gépi lélegeztetésre sem. A kórházi kezelés során súlyos belső szervi problémákra derült fény, amit az orvosok igyekeztek helyreállítani. A nem hivatalos információi szerint belső vérzés vezetett a halálához.
Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. + Ingyenes tanulmány: 10 megdöbbentő ok, ami miatt nem megy az angol. Halál Hírek Flipper Öcsi - Fotó: MTI Flipper Öcsi nevelőapja szerint az elhunyt zenész sorsa három évvel ezelőtt pecsételődött meg, amikor ex-neje kitette őt közös otthonukból. Az énekes ezután állítólag csövesként élt, és a mostohaapa úgy véli, hogy ha ez nem történik meg, akkor egészen másként alakult volna az egykori sztár élete. A volt feleség igazságtalannak érzi, hogy a család őt teszi felelőssé a történtekért. Főleg, mert szerinte a bajban pont ők nem voltak mellette. Kapcsolódó cikkek Marakodnak a koncon Flipper Öcsi hozzátartozói? Szomorú vallomás: Flipper Öcsi esküvőre vágyott Alig 150 ember vett részt Flipper Öcsi temetésén Ma temetik Flipper Öcsit "Öcsi reggeltől estig ivott" - ex-neje szerint Flipper Öcsi menthetetlen volt Pénteken temetik Flipper Öcsit Fenyő Miklós: Flipper Öcsi nagyszerű ember volt Megszólalt Flipper Öcsi féltestvére: "Éjfél előtt 20 perccel adták fel a küzdelmet" Meghalt Flipper Öcsi Flipper Öcsi kedden éjfélkor hunyt el a Fejér Megyei Szent György Kórházban.