A töltött káposzta olyan klasszikusunk, amit minden régióban másképp készítünk, de még akár minden családban is. Nagyon kiadós és hosszan eltartható egytálétel, érdemes belőle nagy adagot készíteni, mert felmelegítve az igazi. Most a szabolcsi paradicsomos változattal készültünk – összeállítása gyors és egyszerű, utána magától elkészül! A savanyú káposzta nagyon egészséges, érdemes nyersen is csipegetni, salátaként fogyasztani, de alapja a kiadós, gazdag, őszi-téli egytálételünknek, a töltött káposztának is. Bár kerül mellé hús is rendesen, meg némi rizs, igazán tartalmas, régiónként változó fogás. Van, ahol nem is savanyú káposztából készül, máshol paradicsomlével főzik össze, megint máshol még be is rántják ezt a már magában is laktató, gazdag ételt. A töltelék darált sertéshús, rizs, hagyma és fűszerek keveréke, ha kimarad a gazdag töltelék a levelekből, gombócokat formázhatunk belőle, amiket a káposztatekercsek mellé téve megfőzhetünk. A káposztához jól illik a füstölt íz, tehát érdemes némi füstölt húst vagy füstölt szalonnát is beletenni.
Mikes Kelemen Törökországban is visszasírja: "A szépen írt levél az elmének úgy tetszik, valamint a számnak a kapros és tejfellel béboríttatott káposzta, amely távolról úgy tetszik, mint egy kis ezüstből való heg yecske. ""Énnékem csak azon kell törődnöm, hogy … mikor ehetünk káposztát. " Lippayhoz hasonlóan Mikes is címerbe illőnek találja: "Ha egyéb dicséretet nem mondanék is felőle, nem elég-e, ha azt mondom, hogy erdélyi címer? " E címer-kép a legínycsiklandóbban mégis Bél Mátyás tollán fogalmazódik meg 1730 körül: "Szalonnás káposzta, Magyarország címere". A káposztát többnyire főve, bő lével, vagy éppen levesként fogyasztották. Egy pár érdekesség a töltött káposztáról! A töltött káposzta vagy alföldi nevén szárma vagy Erdélyben takart a magyar konyha egyik jellegzetes téli étele. Megtalálható a román ételek között is sarmale (a török sarmak, 'becsomagolt' szóból) vagy kicsinyítő képzővel sărmăluțe néven, de az erdélyi szászoknál is ez volt a régi céh-ünnepek és a szomszédság-napok fő fogása.
Azt fontos leírnom, hogy Mama nem szereti -túl- paradicsomosan a töltött káposztát és rántást sem tesz a végén hozzá, ez most nálam is így történt. Én basmati rizst használtam fel a töltött káposztához -de bármilyen más rizzsel, bulgurral, gerslivel stb. is jó- és nem állati eredetű zsírt használtam fel a vöröshagyma alá. Mama azzal magyarázta a zsír-dolgot, hogy a zsír szilárddá válik, amikor ismét kihűl és jobb az a töltelékbe. Valójában 1 kg sertéshúst kevertem be 150 gramm rizzsel, de kifogytam a káposztalevelekből, így a maradék bekevert húsból paradicsomos húsgombócot készítettem. töltött_káposzta_szabolcsi (7) töltött_káposzta_szabolcsi (6) töltött_káposzta_szabolcsi (2) töltött_káposzta_szabolcsi (3) töltött_káposzta_szabolcsi (4) Hozzávalók: 1 teáskanál zsiradék -nálam napraforgóolaj – 1 kisebb fej vöröshagyma – nekem a pucolt súlya 60 gramm- 580 gramm darált sertéshús 70 gramm basmati rizs – szárazon mérve- 1 nagyobb darab fejes káposzta – nekem 1100 gramm- összesen 20 gramm só 0, 5 teáskanál fekete bors 1 teáskanál őrölt kömény 1 evőkanál paradicsompüré + 350 ml paradicsompüré 10 gramm fokhagymakrém víz Elkészítése: 1.
A kimaradt káposztát és a másik hagymát szálasra vágjuk, egy fazék aljára tesszük, erre rakosgatjuk a töltött káposztákat, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, és 1 órát főzzük. Ekkor ráöntjük a paradicsomlét és a durvára vágott konzerv paradicsomot, majd lefedve még 20 percet főzzük. A paradicsomos töltött káposztát tejföllel és friss kenyérrel kínáljuk.
2017-ben a Párbeszéd társelnökével, Szabó Tímeával egészségügyi országjárásba kezdett, pedig akkor már az orvosi engedélye hét éve lejárt. Forrás: Origo; Fotó: MTI/ Kovács Attila
A szakdolgozók működési nyilvántartásának elérhetősége Egészségügyi Nyilvántartási és Képzési Központ Székhelye: 1085 Budapest, Horánszky u. 15. végzi. az alapnyilvántartási szám lekérhető az alábbi linkre kattintva! itt Nyilvántartási Főosztaly Cím: 1051 Budapest, Akadémia utca 7. Honlap: E-mail: Alapnyilvántartás Ügyfélszolgálati telefonszám: 06 1 235-7945 Ügyfélszolgálati faxszám: 06 1 235-7939 Ügyfélszolgálat helye: 1051 Bp., Akadémia utca 7. Az Emberi Erőforrások Minisztériuma épületének oldalában. Ügyfélfogadás személyesen: hétfő-csütörtök: 8:30-11:15; 12:00-15:30; péntek: 8:30-11:15; 12:00-13:00 Ügyfélszolgálat telefonon: Pintér Szilvia Telefonos ügyfélszolgálat ideje: kedd, csütörtök: de. 9:00-11:00 Egészségügyi szakdolgozók Ügyfélszolgálati telefonszám: 06 1 235-79-82 Telefonos ügyfélszolgálat ideje: hétfő-csütörtök: 8:00-11:00 és 12:00 - 16:30; péntek: 8:00-11:00 és 12:00 -14:00 Működési nyilvántartá s meghosszabbításához szükséges pontszerzés rendjét a 63/2011. XI. Áldatlan állapotok uralkodtak a bezáratott vágóhídon Békés megyében - videó. 29. ) NEFMI rendelete az egészségügyi szakdolgozók továbbképzési szabályairól szóló rendelet tartalmazza.
Rovat Rovatok – 0 db találat
Már 10 éve lejárt az orvosi engedélye Falus Ferencnek, tudta meg a Ripost. A baloldal járványügyi szakértőként szerepelteti, pedig már nem is dolgozik orvosként, pontosabban: nem is dolgozhat, hiszen nincs engedélye. Több mint tíz éve, 2010 márciusában lejárt az orvosi működési engedélye, nem praktizálhat a baloldal járványügyi megmondóembere, Falus Ferenc. Falus 1975-ben szerzett általános orvosi diplomát – az első két évet Moszkvában sikerült elvégeznie –, majd 1979-ben tett tüdőgyógyászati szakvizsgát. Magyarországon egészségügyi tevékenységet önállóan csak és kizárólag az végezhet, aki az alapképesítés mellett érvényes működési engedéllyel rendelkezik. Falus Ferenc azonban nem dolgozhat orvosként, magyarán betegek közelébe sem mehet. Optometrista működési engedély megújítása. Forrás: Ripost/Állami Egészségügyi Ellátó Központ Ugyanis a jogszabályok szerint minden egészségügyi szakdolgozónak ötévente meg kell újítania a működési engedélyét. Csak így biztosítható, hogy egy orvos korszerű ismeretekkel rendelkezzen. Ez ugyanis az eredményes orvosi munka alapfeltétele, írja a lap.