Ha szeretsz saját készítésű ajándékot adni a szeretteidnek, készíts bonbont házilag, mindenki imádni fogja, ráadásul könnyedén ízlésre szabható. A saját kezűleg készített gasztroajándéknak nincsen párja, főleg, ha olyan édességről van szó, mint a bonbon, a mutatós csokoládé ráadásul olyan ízekben és formákban készülhet, amilyet csak szeretnél. Könnyedén a családtagjaid, barátaid ízlésére szabhatod a házi bonbont, lehet töltött, fűszeres, ét-, tej- vagy fehér csokoládés. Ha fényes, sima felületű bonbont szeretnél készíteni, oda kell figyelni a technológiára, nem mindegy, hogyan, milyen hőfokon olvasztod a csokoládét, illetve a temperálás sem maradhat ki. Bonbon készítés házilag - Nemzeti ételek, receptek | Bon bons, Marshmellow recipes, Homemade recipes. Az alábbiakban ehhez adunk egy kis segítséget, összegyűjtöttük, mire kell figyelned, ha ezzel a gasztroajándékkal lepnéd meg a szeretteidet. Eszközök Szilikonforma Ahhoz, hogy mutatós bonbont készíts, be kell szerezned valamilyen szilikonformát, amelybe az olvasztott csokoládét kiöntöd. Ez bármilyen alakú lehet, rengetegfélét kapni a boltok polcain.
[warning]Amire nagyon figyelj, hogy SOHA ne melegítsd 70 fok fölé a csokit, mert visszafordíthatatlanul megég! [/warning] Én olvasztáshoz elektromos csoki fondüt használok, vaterán nézz körbe, különben nagyon drága (már ahhoz képest dupla annyiba kerül legalább). Amíg a csoki melegszik a konyhapultra vágunk egy nagyobbacska darab sütőpapírt, elő vesszük a spatulát/kenőkést és a poharakat, amiket fejjel lefelé szépen le is helyezhetünk a sütőpapírra. Ha a csoki felmelegedett a kívánt hőfokra, visszahűtjük (hol 30-31 fokot írnak, hol mást) 27-28 fokosra, attól függ ét-, fehér-, vagy tejcsokival dolgozunk. Bonbonkészítés házilag - Csokoládé Cukor Cukrászat Dekoráció Cukordekoráció Csokoládédekoráció. Étcsokinál 28 fokra, fehér csokinál 27 fokra. Kevergetjük egy kiskanállal folyamatosan (bár akkor se lesz semmi ha csak néha rákeverünk, csak ne dermedjen meg sehol a csoki), vagy kiöntjük a munkalapra és folyamatos mozgásban tartjuk a csokit, hogy ne szilárdulhasson vissza, de szerintem az is működő képes, ha hideg vízbe állítod a kis csokis tálat és ott kevered, de elég hirtelen is meg tud ám szilárdulni, szóval oda kell figyelni… Ha a munkalapra öntöd a legjobb ha gránit a munkalapod.
Észrevételeim: A recept egyik nagy előnye, hogy percek alatt megvan - a mosogatás több mint maga a csokoládékészítés. A csokoládét lehet ízesíteni bármivel, amit ideillőnek gondolunk: narancshéjjal, kókuszreszelékkel, tehetünk bele mogyorót, chilit vagy amit csak szeretnénk. Minél több kakaóport teszünk bele (csak jó minőségűt használjunk! ), annál inkább étcsoki jelleg irányba fordul. Állítólag hosszú állás után kifehéredik, de ez a mennyiség az, amit 4 fő pikk-pakk elfogyaszt. A kókuszzsírral készült bonbon inkább nugát csoki jellegű, könnyebben harapható, puhább, zselésebb állagú, míg a kakaóvaj változatú nagyban hasonlít a Sportszelet csokihoz. Ez utóbbi állagra keményebb (azért így is harapható), és jóval kakaósabb zamatú. Kakaóvajat gyógyszertárban szereztem be, míg a kókuszzsír minden nagyobb élelmiszerboltban kapható. Fázisfotók: Fotók: Papás Mamás Magazin
Ez 15-20 percet is igénybe vehet. Talpazás A megdermedt töltött bonbonoknak elkészítjük a talpát (alját) úgy, hogy a formát egyik kezünkbe tartva a temperált csokoládét tartalmazó tál felett tartva merőkanállal ráöntjük a formára a csokoládét úgy, hogy minden bemélyedést teljesen ellepjen. A felesleges csokoládét a kenőkéssel lehúzzuk, majd a formákat hűtőbe tesszük. Amikor a bonbonok talpa teljesen megdermedt, az öntőformát megfordítva ütögetéssel kirázzuk a kész bonbonokat a formából. A kész bonbonokat érdemes hűtőben tárolni, a krém tejszíntartalma miatt 2-3 napon belül el kell fogyasztani.
Azonban ha nincs formád, egy másik tipp: Meggyes bonbon, ahogy a boltban is kapható: Elsőre lehet bonyolultan hangzik, de nem az, nem kell megijedni. Először is kell hozzá alkoholba áztatott meggy. Második lépésben csinálunk egy fondant: cukrot, kevés vízzel fel kell forralni, majd invertáljuk, azaz ecetet adunk hozzá. Ezzel addig főzzük míg 115 fokos nem lesz. Ez úgy tudjuk megállapítani, hogy a fakanállal egy nagyon picit kiveszünk belőle a mutató és hüvelyk ujjunk közé, majd az ujjainkat elkezdjük mozgatni, ha a szirupból a két ujjunk segítségével 1-2 cm-es szálat tudunk húzi akkor kész. Kiöntjük egy egyenes felületre, ami nem fa, és hagyjuk hűlni. Akkor jó, ha a kezünket felé teszünk, akkor már csak éppen langyos. Már csak egy feladatunk maradt táblázni kell. Ez annyit takar, hogy pl. habkártyával elkezdjük mozgatni, addig amíg teljesen meg nem hűl és ki nem fehéredik. És már kész is. Ebbe fogjuk mártani a konyakos meggyünket. (ha túl sűrű vissza tesszük a tűzre és nagyon picit megmelegítjük egy pici tojásfehérjével).
675 forint gyűlt össze, melyet természetesen Mága Zoltán szintén rászorulók között fog szétosztani. A csodálatos Szent István Bazilika közönsége tehát csodában részesült, de az ünnepélyes megnyitó csak a kezdete az adakozásnak, a jótékonysági fellépések minden bevételét beteg gyermekek, nagycsaládosok, szegények, kórházak segítésére, tehetséges ifjak támogatására fogja Mága Zoltán fordítani. Azóta már Szolnokon is nagy sikerrel zárult a jótékonysági templomi koncertsorozat vidéki megnyitója. A hegedűművész szülővárosában több ezres tömeg tapsolt állva. Az összegyűlt bevétel minden forintját a szolnoki Hetényi Géza Kórház Gyermekosztálya javára ajánlotta fel Mága Zoltán, hiszen ő maga is ott született és szívén viseli a gyermekek egészségét, boldogságát. Interjú Kozma Imre atyával a 100 templomi koncertsorozat megnyitóján A koncertsorozat hamarosan folytatódik. A hegedűművész és zenekara ellátogat az egri Bazilikába, a gyöngyösi katolikus templomba, a debreceni és budapesti zsinagógába, az esztergomi bazilikába, a szegedi Dómba és a Mátyás Templomba, de természetesen Mága Zoltán és vendégművészei a kis településekről sem feledkeznek el, mert a szeretet jegyében a zene összehozza az embereket és segítségre mindenhol szükség van.
MÁGA ZOLTÁN – Ünnepi nyitókoncert – III. 100 templomi jótékonysági koncertsorozat Időpont: 2022. február 26. (szombat) 18 óra Helyszín: Debreceni Református Nagytemplom Vendégek: Sümegi Eszter Kossuth-díjas magyar opera-énekesnő, érdemes és kiváló művész, Bodrogi Gyula a Nemzet Színésze címmel kitüntetett, Kossuth- és kétszeres Jászai Mari-díjas színművész és Molnár Levente operaénekes. A belépés díjtalan, adományainkkal a Nagytemplomi Gyülekezet missziós munkáját támogathatjuk!