A… Tovább » Hozzávalók 1 egész csirkemell filé3 db burgonya2 szál sárgarépa1 fej vöröshagyma15 dkg gomba (vagy 4 db shiitake gomba)2 szál újhagyma1-2 piros (vagy fekete) chili paprika 20 dkg üvegtészta A mártáshoz 6 evőkanál szójaszósz2 evőkanál barna cukor2 evőkanál rizsbor1 evőkanál osztriga szósz1 evőkanál méz3-4 gerezd fokhagyma ledarálva2 cm friss gyömbér lereszelve2 teáskanál szezámolajfél kávéskanál… Tovább »
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Ez valami mennyei! Gordon Ramsay-féle gesztenyével töltött csirke karácsonyra - Karácsony | Femina. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A töltött csirkét szeleteld fel, és a mártással együtt tálald. Cikkünk Gordon Ramsay főzőiskolája című könyve alapján készült. Gordon Ramsay főzőiskolája nélkülözhetetlen szakácskönyv mindazok számára, akik szeretnék örömüket lelni az otthoni főzésben. A 120 fantasztikus, mégis érthető és egyszerű recept bármelyikének elkészítésével lenyűgöző ételekkel lepheted meg szeretteidet. Ráadásul mindebben a világ egyik legkiválóbb szakácsa lesz a segítségedre. Kiadja az Alexandra Kiadó. A könyv ára 7500 forint. Csirkemell receptek. A könyvet itt rendelheted meg.
Még több ünnepi főfogás: Pulykamell gravy mártással és diós sült karfiollal Szilvás sült kacsacomb zellergratinnel és rukkolával Húsmentes Wellington sütőtökös rizzsel
Ha a hús megpuhult, levesszük a fóliát és visszatesszük 15-20 percre pirulni. Most a citromlével locsoljuk egy evőkanál segítségével, mert ettől lesz nagyon szép a színe. Sült krumplival vagy párolt zöldségekkel is tálalhatjuk. A baktériumölő hatású vöröshagymáról itt olvashatsz bővebben.
Akár ünnepi fogásként is asztalra varázsolhatod ezt a remek fogást. A csirkemell viszonylag semleges ízéhez remekül illik a vörösborban fürdőzött aszalt szilva és a pirított dió. A húst körbeölelő leheletnyi bacon pedig a vele együtt készülő burgonyát is megízesíti. A tejszínes mártásban a hús töltelékének ízei köszönnek vissza, mintegy hangsúlyozva azt. Egyszóval: tökéletes az ízharmónia! A diót feltétlenül pirítsd meg! Karácsonyi töltött csirke - YouTube. Hozzávalók: 1 nagy csirkemell filé (kb. 60-70 dkg) só bors 4 szelet bacon 15 dkg aszalt szilva 10 dkg dióbél 1 kiskanál barnacukor 2 dl főzőtejszín csipet őrölt fahéj csipet őrölt szegfűszeg 80 dkg burgonya 1 dl vörösbor 1 evőkanál olaj Elkészítés: Az aszalt szilvákat 3-4 darabra vágjuk, így könnyebben tudunk vele dolgozni, meg az ebédelők foga is nagyobb eséllyel megmarad az étkezés végére. Sajnos magdarabok igencsak előfordulnak ebben az aszalt gyümölcsben. A darabolt szilvát vörös borba áztatjuk. A diót apróra vágjuk, majd száraz serpenyőben picit megpirítjuk. A csirkemell filét kettévágjuk, majd keresztben ezeket is megfelezzük.
A paprikákat megmosom, kicsumázom, a magvakat kiütögetem, feldarabolom és húsdarálón ledarálom. Egy nagy edénybe rakom, ráteszem a sót. Jól összekeverem és lefedem. 2-3 napig hagyom így, közben többször megkeverem. Majd tisztára mosott, csírátlanított üvegekbe rakom. Ha biztosra akarunk menni, az üveg fedelét belül áttörölhetjük egy kevés Na-benzoáttal. Ecetes pritamin paprika befőttet ki készíti olajjal? Milyen vele?. Két évig is eláll az éléskamrában. Színét sem veszíti, nagyon jól színezi az ételt. A főzésnél óvatosan kell bánni a sóval, figyelembe kell venni a paprikakrém só tartalmát. Több mint 40 éve ezt használom, csempésztem közé már más érett paprikát is. Tehetünk hozzá csípős paprikát is, de csak a felébe és címkézzük fel, hogy melyik a csípős. Télen ételek ízesítésére használjuk. Főzéskor először a paprikát adjuk az ételhez és csak utána sózzunk, ha szükséges, mert nagyon sós. " Nagyon köszönjük a receptet Sőregi Józsefnének!
Közben kevergesd meg néhányszor. Ha kevésbé szereted csípősen, még tovább maradhat a sóban, mert az tompítja a maró ízét. Alaposan mosd ki az üvegeket, és rakd tele a kissé lecsöpögtetett paprikakrémmel, tégy rá egy kevés nátrium-benzoátot. Zárd le alaposan az üveget, a fedő alá a biztonság kedvéért még celofánt is tehetsz. Majd a paprikakrém mehet a polcra. Ha felbontasz egy üveggel, utána feltétlenül tedd a hűtőbe. Csavaros üvegekben, száraz dunsztban várjuk meg, amíg lehűl. Száraz dunszt A száraz dunszthoz a következőkbe csomagoljuk a megtöltött üvegeket: először újságpapír, majd pokróc, a végén esetleg paplan. Az ezután következő pár napban hagyjuk magától kihűlni. A hő és a dunszt együtt tartósítják a zöldségeket. Darabolt nyers zöldségek olajban A csípős paprika eltevéséhez hosszúkás, érett, szépen színeződött, de nem száraz paprikára van szükségünk. Vágjuk vékony karikákra. Tegyük kisebb befőttesüvegekbe. Apránként töltsük fel friss, tehát nem avas olajjal. Óvatosan rázogassuk, ütögessük, hogy ne maradjon benne levegőbuborék.
Elkészítéséhez vastag és viszonylag száraz húsú paprika szükséges, mint például a pritamin- vagy a kápia paprika. Leginkább piros színű paprikából érdemes készíteni, mert az mutat igazán jól. Az élénk színű kaliforniai paprika azonban nem alkalmas, mert túl sok levet ereszt. Egészen kis adagot – fél-egy kilónyi paprikát – akár kézzel is felaprózhatunk, nagyobb mennyiséghez azonban szükségünk lesz egy húsdarálóra vagy egy zöldségaprítóra. A csumájától és magjaitól megtisztított, majd ledarált paprika minden egyes kilójához 20-25 dkg sót vegyünk. Itt az ideje, hogy végre eltedd télre a házi paprikakrémet! Készítheted vegyesen zöld és piros paprikából. Ha az ételbe ebből az ízesítőből teszel, óvatosan bánj majd a sóval. A tartósítószert akár ki is hagyhatod, akkor is sokáig eláll. A paprikákat mosd meg, csumázd ki, majd tedd apránként húsdarálóba vagy aprítógépbe. Ezt követően botmixerrel még pépesítsd egy kicsit. Rakd egy nagyobb lábasba, sózd meg, öntsd rá az olajat, és hagyd állni legalább négy-öt órát.