Imádjuk a hagyományos rakott krumplit, de még jobban azt, amelyikben van egy kis csavar. Extra rakott krumplik következnek! A rakott krumpli az a kaja, amit még az is el tud készíteni, aki nem a legnagyobb konyhaművész, és már egy kis változtatással is egészen csodás ételt tehetünk az asztalra. Darált húsos rakott krumpli A darált húsos ragu szuperül illik a rakott krumplihoz, mert még szaftosabbá teszi az egészet. A fűszeres ragu, a krémes besamelmártás, meg persze a tonnányi sajt, igazi cuccos ebéd. Lecsós rakott krumpli A lecsó finom, a rakott krumpli finom, a kettő együtt pedig remekül működik! Ha még eddig nem jutott eszedbe a kettőt összebarátkoztatni, próbáld ki, és garantáljuk, hogy többé nem is akarod majd máshogy készíteni! Spenótos rakott krumpli A spenót az a zöldség, amihez érdemes felnőni. Hagyományos rakott krumpli recept enicipicikonyham konyhájából - Receptneked.hu. Már csak azért is, mert olyan csodás kaját dobhattok össze, mint amilyen ez a spenótos rakott krumpli. Nincs vele sok macera, az íze mégis zseniális! Lancashire hot pot Ne tévesszen meg a látszat, ez is rakott krumpli!
Szabolcsi rakott krumpli Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd zsírjára pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, kevés vizet öntünk alá, és a húst puhára pároljuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, kisütjük, és összekeverjük a főtt, felkarikázott burgonyával. Egy tepsit kiolajozunk, beleteszünk egy réteg burgonyát. Egyenletesen elterítjük rajta a fűszeres darált húst, a tetejét kirakjuk paprika-, paradicsom- és főttojás-karikákkal. Leöntjük a tejföllel, amit előzőleg elkevertünk egy pici sóval, végül forró sütőben kb. Hagyományos rakott krumpli leves. 20 perc alatt megsütjük.
Hozzávalók: 3-4 személyre. 80 dkg héjában főtt burgonya 6 db főtt tojás, és 2 db nyers tojás 20 dkg füstölt paraszt száraz kolbász 1. 5 dl olaj vagy zsír. 4 dl tejföl ELKÉSZÍTÉS. A főtt, és meghámozott burgonyát karikára vágjuk. Olajjal kikenjük a sütőtálat és a fele burgonyát, belehalmozzuk, megsózzuk, a feldarabolt kolbászt és a tojásszeletelővel fel szeletelt főtt tojást egyenlően elosztjuk a burgonya tetején. A maradék burgonyával betakarjuk, és ismételten megsózzuk. Hagyományos rakott krumpli. A maradék zsírt vagy olajat a burgonya tetején egyenletesen elosztjuk, / ha olajat használunk, akkor a maradék olajat a tejfölben keverjük el/ A tejfölt egy tálba tesszük és a maradék nyers tojással és kicsi sóval simára, keverjük és a rakottas tetejére, simítjuk. A sütőt 180 – 200 fokosra előmelegítjük, és a sütőben kb. 4o – 5o perc alatt szép pirosra, sütjük. Jó étvágyat!
Próbálkoztam már többféle elkészítési móddal, de ez a hagyományos, kiadós, igazi, klasszikus magyar ízeket őrző rakott krumpli számomra az igazán nyerő. Hozzávalók 4 főre: 500 g krumpli 300 ml tejföl 4 tojás 100 g kolbász 100 g reszelt sajt só vaj a tál kikenéséhez A krumplit héjában félpuhára, a tojásokat 15 perc alatt keményre főzöm. A tojásokról a héjat eltávolítom, leöblítem őket. A krumpliról egy nagyjából tíz perces hideg vízben történő hűtés után lekaparom a héjat (bevallom őszintén, ezt a fázist iszonyúan utálom:)). Hagyományos rakott krumpli recept, receptek. A kolbászról leveszem a bőrt (ha nem jön le, víz alatt picit megáztatom), majd felkarikázom. A tejfölt nagyon kevés sóval elkeverem. Egy magas peremű tepsit, vagy egy jénai tálat jó alaposan kivajazok. A krumplikat nem túl vékony szeletekre szelem, majd nagyjából az egész harmadával a tál alját betakarom, picit sózom. A tojásokat szintén felszelem, és felét a krumplikra teszem (sajnos a szeletek nem sikerültek valami szépen, ezt most nézzétek el nekem légyszi). Erre rákenem a tejföl harmadát, illetve ráteszem a kolbászok felét.
Teste vékony, sava közepes, vagy talán kicsit az alatt marad, utóíze rövid. Megszenvedett ez a szőlő. Ugyanazt éreztem, mint amit egyszer 10 évvel ezelőtt az Isle of Wight egyik termelőjénél (Rosemary vineyard): tisztességes, sok munkával készített, de nem tetszetős, nem vonzó bor. A reduktív technológiának megfelelően friss, de nem üde. Kicsit nehézkes. Nem divatos bor. Ízében követi az illatot, hozzá adódik még egy kis mézesség is, ez összességében jót tesz. Erősen kiérezhető a királyleányka a fajtaösszetételből, Thummerer királyleánykában mindig erős volt, ez a sokéves tapasztalatom. Ebben tehát nemhogy a terroirt, hanem a termelőt is híven mutatja ez a bor. A mézesség az üres pohárban hatványozottabban megjelenik. Összességében nem erre számítottam Egri Csillag alatt, hanem komplexebb, komolyabb borra. Biztos vagyok benne, hogy nem 2014 a referencia év az Egri Csillagok számára. Egy fürt királyleányka: És a Rosemary vineyard honlapja: Ahol csupa éretlen szőlőből készült, nagyon tisztességesen elkészített angol bort kóstoltam 2006-ban.
Ha Egerről és a borról van szó, akkor sokaknak az Egri bikavér jut az eszébe. Pedig néhány éve méltó párja született a bikavérnek. Tavasszal és nyáron, ha könnyed, friss borokat keresünk, akkor érdemes az Egri borvidék egyik kiemelt borát, az egri csillagot választanunk. Az egri borászok 2010-ben elérkezettnek látták az időt arra, hogy megalkossák a bikavér fehér párját. Az Egri borvidék éghajlatára a hűvös klíma és az átlagosnál alacsonyabb csapadékmennyiség jellemző. Ez a kombináció pedig nemcsak a kék szőlőknek, hanem a fehér fajtáknak is kedvez. Olyannyira, hogy a borvidék szőlőterületeinek már majdnem felét a fehér fajták teszik ki. Bouvier, chardonnay, chasselas, cserszegi fűszeres, ezerfürtű, furmint, gyöngyrizling, hárslevelű, Irsai Olivér, juhfark, kabar, kerner, királyleányka, leányka, mátrai muskotály, mézes, olaszrizling, ottonel muskotály, pinot blanc, Müller-Thurgau, rajnai rizling, sárga muskotály, sauvignon blanc, szürkebarát, tramini, viognier, zefír, zengő, zenit, zöldszilváni, zöld veltelini –bőven van miből válogatni egy cuvée-hez.
A hagyományoknak megfelelően idén is a nemzeti ünnepen lövik fel az Egri Csillag új évjáratát. Az idei házasított fehérbort a Thummerer pincészetben most lehetőségetek lesz összehasonlítani a korábbiakkal. Megjelenés időpontja 2018. 03. 12 - 11:19 Ez a cikk több, mint 4 éve frissült utoljára, ezért egyes tartalmi elemei elévülhettek. Kenyeres Zoltán korábban 17 éven át a Kis Dobó téren szervezte a Bikavér Borházat, ahol 14 éven keresztül minden héten borkóstolókat rendeztek. Nyolc éve pedig a március 15-én hagyománnyá vált Egri Csillag bor bemutatóban vállal vezető szerepet. – Ezzel a rituális Csillag bontással hozzuk mindenki tudomására, hogy elkészült a tavalyi év fehér bora. A házasított Egri Csillag ilyen összetételben egyedülálló a világon, kizárólag itt lehet megkóstolni ezt a különlegességet – fogalmazott. Fotó: Nemes Róbert Kenyeres Zoltán az összetételéről csupán annyit árulhatott el, hogy a bor kizárólag Kárpát-medencei szőlőfajtákból állhat. – Minimum négy féléből kell készülnie és maximum 50, minimum pedig 5 százalékban lehet benne egy fajtából.
(pl. : Chardonnay, Pinot gris) A vörös borok 2-4 hetes héjon erjesztéssel készülnek, 1, 5-2 évig hagyományosan tölgyfahordóban érlelődnek és legalább féléves palackos érlelés után kerülnek forgalomba. A vörös borok egy része barrique hordókban fejlődik. Vili papa cuvée, Evoé cuvée, Pinot noir, Válogatások…)
Május elsején pedig kezdődik a Csillag fesztivál.