A hát egy érdekes terület. Egyrészt több jelentős méretű izomcsoportból áll, melyek működése jelentősen eltér, másrészt a széles hátizom, amit a köznyelv hátizomként ismer egy végtelenül egyszerű szerkezet. Amíg a legtöbb izomcsoport esetében mindenféle trükkök kellenek a folyamatos fejlődés fenntartására, addig a hátnál nem lesz erre szükség. ANATÓMIA 1X1 Tehát, mint már fentebb is említettem, a köznyelv hátizomként a széles hátizmot hívja. Ez a Latissimus Dorsi, ami nevével ellentétben nem csak a hát, hanem a teljes testünk legszélesebb izma. Az alsó négy hátcsigolyán, az alsó négy bordán és az ágyéki pólyán ered, majd a felkar elülső részén tapad. Ebből már látszik is a fő működése, azaz hogy a felemelt kart lefelé és hátrafelé húzza. Azonban a hátunkon sokkal több izom van annál, hogy egyszerűen leragadjunk a széles hátizomnál. Ott van például a trapéz izom, amit csuklyás izomként is ismerünk, de vele majd a vállövnél foglalkozunk. Hátgyakorlatok – Edzésgyakorlatok. Aztán ott van a kis és nagy rombuszizom. Ők a csigolyákon erednek és a lapockán tapadnak.
Jól csinálni persze baromi nehéz, mivel a nagy dög testünk fel kell húzni lehetőleg lassú... Karnál, mellizomnál nagyon könnyű észrevenni, ha fejletlenek. De mi a helyzet azzal az izommal, amit tükör nélkül nem látsz magadon? Hát, most adunk pár tippet.... Ismét valami formabontó módszerrel jelentkezünk, ugyanis igazán kedveljük a már-már eretnek módszernek titulált megközelítéseket és ez most sem lesz másképp. Meadows azt javasolja, hogy a rúd éppen a csípőd mellett fusson, mert ebben az esetben érzed a legjobban a terhelést a széles hátizom alsó részén. Ahelyett, hogy az ismétlésekre vetítve határoznánk meg a gyakorlatot, rakj egy olyan súlyt a rúdra, amivel meg tudsz csinálni 15 ismétlést. Kezdjed el a gyengébb kezeddel, és csinálj egy perc alatt annyi ismétlést, amennyit tudsz – fontos, hogy végig nyújts-feszíts, és szabályosan végezd a gyakorlatot. A hátizom edzése - Testépítek. Pihenj egy percet, majd csinálj ugyanannyit az erősebb kezeddel. Pihenj újabb egy percet és folytasd 45 másodpercig az eredeti kezeddel.
Hátizom edzése A széles hát a század második felében kezdett a testépítők igazi jellegzetessége lenni. A testünk második legnagyobb izma a háton található széles hátizom (latissimus dorsi), ezek azok a "szárnyak", amelyek elölnézetben is láthatók a karok alatt. A széles hátizom fejlesztésének két jó módszere van. Először ki kell szélesíteni a lapockát. Erre a széles fogású húdzkodások a legalkalmasabbak, akár a nyak mögé akár elé. Ezután ki kell dolgozni a terület vastagságát, általában a döntött törzsű evezés vagy több változatának alkalmazásával. 5 hátrobbantó gyakorlat. A legtöbb testépítő számára ajánlatos, ha hátizmainak szélességét és tömegét is próbálja fejleszteni, ezért igyekezniük kell legalább két, a széles hátizmot fejlesztő gyakorlatot (egy feszítő mozdulatot és egy evező mozdulatot) csinálni minden egyes hát-edzés során. Széles fogású húzódzkodás (pullups) A széles fogású húzódzkodás a széles hátizmok fejlesztésére alkalmas leginkább. Mozgás Húzd fel magadat, miközben a könyöködet mindvégig hátrafeszíted.
Boka, csípő, bordák egy vonalban és maradjon is úgy. Ha padon csinálod, akkor pad vége a honaljnál. Nem máshol. Hátizom – közép harmad: Fekve húzódzkodás A hát gyakorlatai az egyik legnehezebbek. Nehezek, mert pontos kivitelezést követelnek, és mivel senki nem csinálja vagy csak nagyon ritkán, elég nagy szívás lesz. Nem akarok hazudni, én is gyűlölöm a hát napot. Borzalmasan utálom, de hát ez van. Egy kapcsolat sem könnyű, mégis toljuk neki. Hátizom – közép harmad: Húzódzkodás szűken A húzódzkodás az egyik, a 3 alapító atya közül. Fekvőtámasz, guggolás, húzódzkodás. Ez a 3 mozdulat minden gyakorlatnak az alapja. Éppen ezért nem lenne rossz dolog, ha ezt a három mozdulatot mindenki alaposan megtanulná. Húzódzkodni nem fogtok, ezt most mondom, pláne nem szabályosan, úgyhogy ezt most nem is kérem. Amiért mégis itt van ez a gyakorlat az azért van, mert a jobb termekben, ezek a gépek ellensúlyokkal vannak felszerelve, és ez bizony nagy segítség lesz. Először kezdjétek a testsúlyotokkal azonos ellenállással.
Ebben a helyzetben tartsuk meg egy pillanatra, derékmozgással ne segítsünk! A húzódzkodás rendkívül divatos és eredményes gyakorlat teljes hátunk edzéséhez. Tulajdonképpen nem lényeges, hogy nyak mögé vagy mellhez húzódzkodunk, ha megfelelően végezzük, a hatás nem marad el. Lényege, hogy széles vagy szűk fogással megfogjuk a húzódzkodáshoz a rudat. Ebből az alaphelyzetből a törzs és a láb belendítése nélkül a kar- és hátizom segítségével húzzuk fel magunkat a rúdhoz közelítve. Lassan engedjük vissza magunkat. Ha van a közelünkben hátgép – edzőteremben miért ne volna, viszont aki otthon edz, az lehet nem fog találni, hiába keresi – akkor a lehúzást nekünk találták ki. A gyakorlat közben széles fogással a rudat amennyire csak lehet a nyak mögé vagy elé – mindegy. Bár nem olyan hatásos, mint a húzódzkodás, mégis kisebb súlyokat használva részletesebben dolgoztathatjuk meg hátizmunkat. Kapcsolódó fórumok: izombecsípődés hátizom húzódás hát szélesitese hát becsípődés hát becsípődés kezelése Ezt mindenképpen olvasd el!
Jó sütést kívánunk! – Több olvasói kérdést, levelet is kaptunk az előző írásunk nyomán, ezért egy harmadik cikkben megválaszoljuk ezeket is! –
Vagyis kivenni a hűtőből, és szobahőmérsékleten hagyni, hogy tovább dolgozzanak az enzimek, és érjen a tésztánk. Hidratáljuk a tésztát! Az éttermekben is használt professzionális elektromos sütőkben 325-350 fokon, egy fatüzelésű kemencében 450 fok felett sülnek a pizzák, míg mi otthon legfeljebb 250 fokra tudjuk állítani, és a belső hő mozgatása is egészen máshogy zajlik, hiszen nem e célra vannak specializálva a házi sütők. Először is ne légkeveréses üzemmódra állítsuk, hanem grillezőre, a fenti fűtőszál adja a hőt. Mivel a kisebb teljesítményű házi sütőkben hosszabban kell sülni a pizzának, könnyen kiszáradhat, légkeverésnél pedig különösen. Érdemes ezért emelni a hidratáltságon, és 70%-os arányban dolgozni a vízzel, 1 kg liszthez 7 dl vizet bátran hozzá lehet adni, valamint 5 gramm élesztőt és 20 gramm sót. Szabi a pék pizza restaurant. Löttyintésnyi olívaolajjal is dolgozhatunk a kiszáradás ellen. Ennyi élesztőnek elegendőnek kell lennie korrekt érlelési idővel. Gyúrjuk be előző nap! Igazi segítség egyszeri ráfordítással: pizzavas vagy pizzakő Teljesen más a pizza talapzata, ha kemencéből érkezik, mintha sütőpapírral bélelt tepsin sütjük.
Ki is ez a pék? Szabi, a pék – ahogyan a legtöbben ismerik – azt vallja, hogy a jó pék valójában művész, aki a kenyérsütéssel a szeretetet teszi láthatóvá. Szabi épp 26 éve próbálja megtalálni a legjobb kovászolt fehérkenyér receptjét. Alap életműködéséhez három dolog szükséges: liszt, kovász és kávé. Mindig lisztes a köténye. Aludni nem nagyon szokott. A folyamatosan pörgő, kreatív ötletember egy tündéri kisvárosból, Kőszegről származik, de igencsak világlátott: összesen 10 évet töltött külföldön (Ausztriában, Máltán, Olaszországban és Svédországban), majd hazajött, és sokunk örömére három éve megnyitotta a Panificio il Basilico-t, azaz a Bazsalikom Pékséget, amely egyben bisztró is, egy mindig nyüzsgő, hangos tér. Szabi, a pék - YouTube. S hogy mire a legbüszkébb? Három gyermekére, Winnie-re, az okos labradorjára és a pizzára, amit süt! Mi is az a Panificio il Basilico – Bazsalikom Pékség? A Panificio il Basilco, azaz a Bazsalikom Pékség története 2012-ben kezdődött, piccolo paninókkal, majd 2014 nyarán nyitott meg az első kis üzlet, a budapesti Városmajor utcában.
Alig egy hete nyitott Szabi, a pék, azaz a Panificio il Basilico pékség tulajdonosának új üzlete, a Bomboloni fánkozó, máris városi zarándokhellyé vált. Nem volt még olyan nap, hogy ne fogyott volna el az összes fánk, ráadásul Szabi teljesen új formát is kölcsönzött neki: virág alakúra süti, a töltelék pedig a tetejére kerül. Ennyire gyönyörűen megalkotott fánkokat még soha nem láttunk. A Bomboloni olyan, mintha egy szentélybe érkeznénk, és a helyszín is telitalálatnak tűnik. Bár az ember azt gondolná, a Pozsonyi úton már egészen biztosan nem fér el több dolog, de aztán mindig kiderül, hogy igen. A hely elég kicsi, de a tervek szerint hamarosan több üzlet is nyílik, fotó: Mudra László A Bomboloni a Szent István parkkal szemben, a nagy nyüzsgés közepén helyezkedik el, mint Szabolcs remekül megfogalmazta: "ez a város közepe, nem a Király utca". Erről én is hamar meggyőződtem; amíg beszélgettünk, félpercenként toppant be valaki a boltba, hogy megkóstolja a híres fánkokat. Szabi a pék pizza st. Leggyorsabban a pisztáciakrémes fogyott.
"SON-GO-KU, MEXIKÓI, HAWAII. Autentikus olasz pizzák, UGYE? Ezek bizony népszerű alternatívák kis hazánkban, de azt ugye mindannyian tudjuk, hogy ezeket a pizzákat nem is ismerik Olaszországban, és ezek hallatán csak kinevetnek mindenkit az olaszok! Nem baj, mi is imádjuk az igazi olasz pizzát, viszont most már eljött az idő, hogy ezek a rossz hírű, gazdátlan tételek egy új úton induljanak el – legalább 1 nap erejéig: a legjobb minőségű extra alapanyagokat kapják majd remek pizzatésztával párosítva. A meglepő, meg nem értett pizzák csoportjának 6 legizgalmasabb tagját gondoltam újra, nagyon durva alapanyagokkal: BOLOGNAI, HAWAII, MAGYAROS, MEXIKÓI, SAJTIMÁDÓ, SON-GO-KU. Lesz itt kérem a feltétek között rozmaringos paradicsomlekvár, marhahúsgolyó, karamellizált pekándió, szarvasgomba, narancsméz, tonkabab és például füstölt fürjtojás is. Szabi, a pék Las Vegas után Pármában süt. Buon Appetito! Gyere el barátaiddal, családoddal az újragondolt pizza-napunkra Szentendrére! Szeretettel várunk, ott találkozunk! Üdv: Szabi, a pék és a Panifcio il Basilico csapata FONTOS információ: A nagy érdeklődésre való tekintettel fogalalás szükséges: Telefon: 06 30 186 0299 e-mailben: vagy FB üzenetben Kérjük szépen a pontos érkezést, az asztalokat 2 órás időtartamra tudjuk biztosítani.