Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Közepesen bonyolult ételek Árkategória Költséges ételek Hozzávalók: 1 kg őzhús 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dl száraz vörösbor 3 dl tejföl 2 ek. libazsír 1 ek. mustár pirospaprika babérlevél borókabogyó só őrölt bors A páchoz: 1 fej vöröshagyma olívaolaj kevés mustár piros arany egész bors Elkészítés: A páchoz a félfőre vágott hagymát, mustárt, piros aranyat, őrölt borsot, kis olívaolajat összekeverünk és a kockázott őzhúst bevonjuk vele, hozzáadjuk még a borókát, szemes borsot, olívaolajjal felöntjük és 3-4 napot hűtőben pácoljuk. Zsíron pirítunk szalonnakockákat és vele dinszteljük a kockázott hagymát, áttört fokhagymát, majd mehet bele a reszelt répa és kevés vízzel pároljuk borssal, babérral, mustárral, borókabogyóval ízesítve. Kis lángon, pár perc főzés után hozzáadjuk a húst, pirospaprikával hintve. Vízzel, borral felöntve puhára főzzük, fedő alatt, szükség szerint pótolva a levet.
2016-07-04 | 12:42 Magazin bud spencer hagymásbab recept A múlt héten elhunyt Bud Spencer emlékére mi mást főzhettünk volna hétvégén, mint egy remek hagymásbabot – de persze úgy, ahogy mi szeretjük, barna lagerrel turbózva. Kell hozzá: minél nagyobb szemű vörösbab vöröshagyma 1 üveg barna lager sör kolozsvári szalonna paradicsom fokhagyma babérlevél chili garam masala fűszerkeverék feketebors Az elkészítéséhez pedig sokkal inkább türelem kell, mint tudás, hiszen előbb előfőzzük a babot enyhén sós vízben, babérlevéllel, garam masala fűszerekkel, egy kis chilivel, aztán feltesszük a kolozsvári szalonnát, és lassú tűzön kiolvaszjuk a zsírját. Ha ezzel megvagyunk, mehet bele a félfőre vágott hagyma és a paradicsom. Amikor ezek megdinsztelődtek, akkor belezúdítjuk az előfőzött babot, és a sört. Aztán várunk. Ha jól dolgoztunk a hagymából, a sörből és a babban található keményítőből valóságos lekvár lesz, és az ízek is nagyon koncentrálódnak. Nem épp könnyű étel, pláne kánikulában, szóval azért óvatosan!
Káposztás sertéstokány Kevés zsiradékon elkezdjük párolni a félfőre vágott hagymát. Csíkokra vágjuk a lapockát, rárakjuk (nem kell megvárni, hogy teljesen megpuhuljon a hagyma). Amikor már engedett a hús egy kis levet, hozzáadjuk a két gerezd zúzott fokhagymát. Sóval és borsikafűvel ízesítjük. Fedő alatt pároljuk, míg teljesen meg nem puhul a hús. Közben, ha szükséges, kis vizet időnként önthetünk alá. A káposztát vastagabb csíkokra vágjuk. Ha már megpuhult a hús, hozzáadjuk a raguhoz, és pár percig együtt pároljuk, de csak annyira, hogy a káposzta még roppanós maradjon. Friss péksüteményt vagy kenyeret adunk mellé. Juhsajtos rétes (Banica)
Buday Péter, a Zsebszakács Sárgaborsó főzelék 1000 gr sárgaborsó 150 gr vöröshagyma 5 gr fokhagyma 10 gr füstölt paprika őrölt bors, só Hagymás tarja 800 gr sertés tarja 250 gr vörös hagyma 20 gr fokhagyma 50 gr zsiradék só őrölt bors 5 gr őrölt köménymag 30 gr paradicsompüré 10 gr piros fűszerpaprika A sárgaborsóhoz adom az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Megsózom, füstölt fűszerpaprikával megszórom. Őrölt borssal ízesítem. Felöntöm vízzel, és puhára főzöm. Sűrítésként a végén botmixerrel kicsit megpürésítem. A vastag tarja szeleteket megsózom, és zsiradékban elősütöm. Kiveszem a húst a serpenyőből, és az ott maradó sülőzsírban megpirítom a félfőre vágott vörös hagymát, a fokhagymát. Teszek bele paradicsom pürét, és megszórom fűszerpaprikával. Őrölt bors is kerül bele. Elkeverem, és felöntöm kevés vízzel. Visszaforralom a levét és visszateszem a hús szeleteket. Fedő alatt puhára párolom. © 2020 All Rights Reserved Buday Péter
Egy fazékban a felhevített minimális zsiradékon pirítsuk meg a félfőre vágott hagymát. Amikor megpirult beledobjuk a darabolt cukkínit, majd felengedjük a húslevessel és hozzáadjuk a fokhagymákat plusz a ruccolát. Addig főzzük, míg a cukkíni meg nem puhul. Ekkor sózzuk, borsozzuk. Rottyantunk egyet rajta, majd merülő mixerrel szépen pépesítjük. Kész. Finom. Isteni. Nyami:) Jah, ha valaki "erősebben" szereti, az adjon a zsiradékhoz sima füstölt szalonnabőrt (nem kolozsvári, csécsi és egyéb főtt dolgok), sima, mezei kenyérszalonna bőr! Eszméletlen finom ízt fog kapni a leves tőle.... ;) A nagy levesezés közben majd' elfelejtettem, hogy végre tavasz van, így a következő posztban mi mást is kínálhatnék az olvasóimnak, mint medvehagymás és friss spenótos recepteket? !
Minden a jó hagymasalátán múlik, azon belül is a jó hagymaválasztáson. Ezekhez az ecetes csodákhoz a lilahagyma illik a legjobban, hiszen íze némiképpen lágyabb, gyümölcsösebb, összetettebb a fehér húsú vöröshagymával szemben, színét pedig az ecet, savas kémhatása gyönyörű, már-már neonszerű bíborrá változtatja. A legjobb technológia, ha forró ecetes lével öntjük fel a félfőre, nem túl vékonyra vágott hagymát. Az ecetes lébe olyan érdekes fűszereket is rejthetünk, mint a szegfűbors, kardamom, koriandermagvak vagy éppen az ánizs. Kellemes tavaszi nüansz, ha frissítés gyanánt tálaláskor medvehagyma roppanós szárát apróra vágva adjuk a halas saláta tetejére. Mint annyi minden másra, a konfitálás a hagymára is egészen csodálatos hatással bír. Sokféle zsiradékkal lehet kísérletezni annak függvényében, hogy milyen ételkreációhoz használjuk majd fel az olvadósan puhára sült-főtt (konfitálódott) hagymánkat. Szóba jöhet a mangalica- és a kacsazsír, de luxe kivitelben a libamájzsír, de növényi olajokkal is remek eredményt érhetünk el, nevezeten olívával vagy szőlőmagolajjal.
Fuszek P, Horváth H, Speer G, Papp J, Haller P, Halász J, Járay B, Székely E, Schaff Zs, Papp A, Bursics A, Harsányi L, Lukovich P, Kupcsulik P, Hitre E, Lakatos PL: A colorectalis rákok lokalizációjának változása Magyarországon 1993 és 2004 között Orvosi Hetilap 2006. (16) 741-746 p. 4. Kiss K, Farkas Sz, Lukovich P, Magyar P, Mester Á, Makó E. Sikeres radiológiai diagnosztika Bouveret I. szindróma esetében Magyar Radiológia 2006; 80 (5-6) 184-187p 5. Csomós Á, Lukovich P, Zsirka A, Hahn O, Szűcs Á, Darvas K, Kupcsulik P. Atípusos helyzetből behelyezett perkután tracheosztómia. Aneszteziológia és Intenziv Terápia 2007. Dr tönköl tamás vélemények 2019. 37 (3) 146-9 6. Vágó A, Lukovich P., Farkas Sz, Kiss K, Kupcsulik P. : A szubtotalis nyelőcső-exstripatio szövődményeinek radiológiai vonatkozásai. Magyar Radiológia 2008; 82 (3-4) 78-87p 7. Tari K., Lukovich P., Morvay K., Takáts A., Wacha J., Öreg Zs., Kupcsulik P. : A colonoscopos vizsgálat előkészítése: Létezik-e betegbarát módszer? In: Praxis 2007 16 (11) 869-76 p. 8.
Magyar és külföldi szakirodalomban rendszeresen publikálok, lektorálok. Tutori és mentori tevékenységet is folytatok. Dr Lukovich Péter Sebész Vélemények. Magyar, angol és német hallgatókat oktatok hazai és nemzetközi intézményekben, képzéseken, tréningeken. Több szakmai pályázaton nyertem első díjat. Célom, hogy harmonikus, kiegyensúlyozott körülmények között, korszerű standardok felhasználásával, a szövődmények minimalizálásával végezzem el a beavatkozásokat. Blue jasmine online magyar felirattal videa Lete az éveknek országos szövetség
Kapcsolat - Dr. Tönköl Tamás szemész szakorvos Dr. Sipos Péter - L33 Medical * A Nőgyógyászati Centrum Dr. Sipos Péter Ph. D, sebész - Dr Lukovich Péter Sebész Vélemények Dr. Sipos Péter - Körúti Orvosesztétikai Centrum 12. 26. Hatékony gyógyszert kaptam Az időpontfoglalás pofon egyszerű és azonnal tudtam időpontot foglalni, a rendelőben fél óránál kevesebbet kell várnom. A részletes vizsgálat fél óránál rövidebb ideig tartott, ezután az orvos könnyen megérthetően és megnyugtatóan tájékoztatott. A vizsgálat érezhetően fájdalmas volt. Az orvos kiemelkedően kedves, precíz és profi szakember. Az ár-érték arány kitűnő. Lelkiismeretes: 10/10 Professzionalizmus: 10/10 Ajánlanám: Igen! Sebészet szakvizsga: kitűnő minősítéssel 1994. Sebészeti szakvizsga előkészítő tanfolyam (Haynal Imre Egészségtudományi Egyetem) 1993. Laparoscopos cholecystectomia (Olympus és Ethicon tanfolyam) 1992-1995. Felső- és alsó gastrointestinalis endoscopia (SOTE Sebészeti Klinika, Hepatológiai és Nyelőcső Szakambulancia) Pályamunkák - díjak: Orvosi Hetilap: Markusovszky Lajos-díj 2015 (Bokor Attila dr., Brubel Réka dr., Lukovich Péter dr., Rigó János Jr. dr. : Mélyen infiltráló colorectalis endometriosis miatt végzett multidiszciplináris laparoszkópos műtétek során szerzett tapasztalataink Orv.