Frankóságok - videóreceptek Szegedi halászlé - recept A Szegedi bográcsos halászlé alapja vöröshagyma, só, bors, szegedi paprika, átpasszírozott halhús, melyet összefőzzünk, és ebbe fogjuk a fűszerezett, felszeletelt halpatkókat megfőzni. Ahhoz, hogy még ízletesebb legyen a halászlevünk, egy kis zöldpaprikát, paradicsomot darabolunk hozzá. Amikor felforrt az alaplevünk, először a halszeleteket, majd a paradicsomot és a paprikát hozzáadjuk és a híres szegedi őrölt paprikával megszórjuk. Az utóbbi műveletet ne vigyük túlzásba, hiszen a túl sok őrölt paprika által keserűvé válhat az ételünk. Megvárjuk, amíg felforr, ekkor megkóstoljuk, és ízlés szerint utóízesítjük. A halászlé fővárosa. Ezáltal el is készült az igazi Szegedi bográcsos halászlevünk. Hozzávalók 4 személyre: Csontos halhús 1 kg Halfej és farok 60 dkg Zöldpaprika 1 db Paradicsom 1 db Vöröshagyma 20 dkg Só 0, 1 dkg Bors 0, 05 dkg Őrölt paprika 0, 4 dkg
január 09, / Közzétéve Recept Szegedi vagy bajai halászlevet szeretnénk készíteni? Mindkét receptet bemutatom, te döntsd el melyiket főzöd meg. A hozzávalók szinte azonosak! A különbség a két recept között A bajai halászlé elkészítése gyorsabb, egyszerűbb. A halat nem passzírozzák, csak simán főzik hagymával és a végén gyufatésztával tálalják. Szigorúan ponytból készítik. A Tisza-parti városban először hal -alaplevet készítenek, hagymából, paprikából, halaprólékból, majd ha elkészült, ezt az egészet átpasszírozzák, és ebben a lében főzik meg az előre felvágott halszeleteket. Így készül a tökéletes halászlé. Tésztahasználat nincs! Az elfogyasztásához kennyérrel tunkolás viszont megengedett 😊. Az így kapott halászlé sűrűbb, szaftosabb, mint bajai. Halászlé hozzávalók: 2 db ponty egy nagy fazék elkészítéséhez 3 l víz 4 fej hagyma 1 db paprika 1 db hegyes erős paprika 1 db szárított magyar csípős paprika füstölt só 4 -5 ek pirospaprika 1 ek füstölt paprika só, bors Szegedi halászlé Bontás: 2 pontyból kb. 3 kg hal marad a passzírozáshoz és kb.
Nagyjából minden régiónak, és persze családnak megvan a saját receptje, amire esküszik. Megmutatom nektek, hogy én hogy csinálom a szegedi technikával a halászlét. A lényeg, hogy szerezzetek egy passzírozót, ha nem akartok egy egész napot izomdurrantással tölteni. :D A halászlé egy elég megosztó étel, de karácsonykor mégis kevés család van, ahol nem kerül az ünnepi asztalra valamelyik verziója. A szegedi halászléhez 3 kg szétbontott pontyot felöntjük 3 liter vízzel, beletesszük a nagyon finomra vágott hagymát, a paradicsomot, a paprikát, a csípős paprikát, hozzáadjuk a füstölt sót, borsozzuk. Szegedi halászlé 2. - többféle halból | Nosalty. Felforraljuk, és 25 percig erős lángon főzzük. Amikor a hal kiengedte a zsírját, megszórjuk a leve tetejét 4 evőkanál pirospaprikával és a füstölt paprikával. Szegedi halászlé Amint letelt a 25 perc erős forralás, egy passzírozó segítségével átpasszírozzuk a fazék tartalmát, majd, hogy megbizonyosodjunk, hogy semmiféleképpen nem került bele szálka, még egyszer átszűrhetjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Közös vonás Mindkét leveshez többféle halat használnak fel, de az alapanyag több mint fele hagyományosan ponty. Természetesen előfordul akár csak harcsából, vagy tisztán más halfajtából készült halászlé recept is, de a tradicionális változatok vegyes halból és elsősorban pontyból készülnek. Szegedi halaszle recept. Látható, hogy nem csak különbség, de hasonlóság is van a bajai és a szegedi halászlé között! Neked melyik a kedvenced? Hasonló receptek, gasztro írások
Elkészítése: A megtisztított hal gerincéről a húst óvatosan lefejtjük, félretesszük. A csontokat, a fejet, a farkat feltesszük főni. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a cseresznyepaprikát és legalább 2 órán keresztül főzzük. Szitán vagy paradicsompasszírozón átpasszírozzuk, majd a levet ismét feltesszük a tűzre. Szegedi halászlé recept magyarul. A pirospaprikát akkor adjuk hozzá, ha már forr. Ha eloldódott, akkor beletesszük a kockára vágott, filézett haldarabokat, amit előzőleg besóztunk és további 25 percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk. Forrón tálaljuk, kínálhatunk hozzá csípős zöld paprikát, valamint friss kenyeret. Tipp: Nálunk a karácsony semmiképp sem telhet el halászlé nélkül. Ez egy réges-régi recept, semmi amihez nem kell lecsó, halászlékocka és egyéb adalékanyag. A siker garantált lesz!
A magyar néprajzi irodalom szerint a halászlé azonos a hosszú lére eresztett halpaprikással. ("Halpaprikás halászosan" – írták a száz év előtti szakácskönyvek. ) A valódi népi halászlénak a sok és jóféle hal, a sajátos elkészítési mód, a szolgafa és bogrács, a megfelelő és egyéb fűszerek mellett fontos és elmaradhatatlan kelléke a paprika. A török idők után, de főleg a 18. század második felétől lett a paprika (amelyet még a múlt század elején is "török bors" néven emlegettek és írtak) szegény és gazdag keresett, egyformán kedvelt étele. Magyarországon különböző tájegységek vetélkednek a hiteles, az igazi halászlékészítés pálmájáért. A nemzetközileg jegyzett néprajztudós, Herman Ottó szerint sok kecsege, elég ponty és kevés harcsa kell hozzá. A Tisza mellékén ponty, csuka, angolna és kecsege illik bele, és a paprika, hagyma mellett babérlevéllel is zamatosították. A szegedi levének olyan színe kellett legyen, "mint a legdühösebb bika vére". A komáromit sok, de kevésféle hal (ponty, harcsa, kecsege), paprika és hagyma harmad-harmad-harmad aránya jellemezte.
Hozzávalók • egy-egy kb. 1. 2 kg-os ponty és harcsa • só • 4 közepes vöröshagyma • 3-3 zöldpaprika és paradicsom • 3 evőkanál jóféle pirospaprika • 1 kiskanál Erős Pista • vagy csípős Piros Arany Elkészítés módja 1. A halakat megtisztítjuk, ha van benne haltej vagy ikra, azt félretesszük. A hal fejét levágjuk, megtisztítjuk, a pontynál a méregfogát is kiszedjük. Törzsüket kifilézzük, bőrös oldalukkal lefelé vágódeszkára rakjuk, majd a bőrüket is lehúzzuk. Ehhez a filék keskeny végénél a halhús és bőre közé vágunk, a bőr végét a bal kezünkkel megfogjuk, és a kést kissé lefelé szorítva a hal vastagabb része felé végigvágjuk. Akkor jó, ha a bőre egészben lejön. 2. A filéket 2-3 milliméterenként, mélyen beirdaljuk, majd háromujjnyi szeletekre vágjuk. Egy tálba rakjuk, kb. 1 evőkanál sóval bedörzsöljük és amíg megfőzzük az alaplevet, letakarva betesszük a hűtőszekrénybe. 3. A ponty és harcsa fejét, farkát és gerincét egy bográcsba rakjuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, az előzőekre szórjuk.
Étkező Színek Ötletek Szép Fal Színek Design Képek Feng Shui étkező színek ötletek bájos fal színek design képek feng shui Ötletek az étkező tervezéséhez: Alpina színes bútorok Sárga és piros fal az ebédlőben Fal színe étkező Étkező Bútor Country Stílusú Nyitott Polcok Növények Szőnyeg Sárga Falfesték Étkező színes ötletek tervezése az étkező Alpina color Étkező Színes Ötletek Képek HOUZZ tömb Étkező képek: kap ihlette! Meleg otthonos advent athome régi épület fal színe skandináv vintage étkező 5cc261a1 e946 43c4 b5e2 d16d0a1b5956 Fali Dekoráció Az Ebédlőben 11 Ötletek Tippek Fa 1 4 R Schane Wande Falfesték Fali dekoráció az ebédlőben 11 Ötletek tippek Fa 1 4 R Schane Wande falfesték a tükör A fal színe olívazöld trendben van! étkező-fal-Szín-olíva-zöld-keret-gyönyörű fából készült asztal az étkezőben Kortárs Étkező Fal Design Meilleur De Kreativ Kapcsolódó Hozzászólások Fal színek étkező Élő ötletek Teljes mérete Badezimmer Badezimmer Badezimmer Badezimmer Badezimmer Badezimmer Badezimmer.
egy divatos (pl. éjjeli) szürkét is kontrasztosítsunk a fehérítés és lilásítás elegyével.! 2. Impozáns virágkölteményt az asztal középvonalára! 3. Mutatós nemesfém-csillogású evőeszközbe fektessünk! 4. Válasszunk izgalmas mintázatú vagy anyagú (formaidomuló) alászőnyegezést az asztalnak – ami egy külön történetet mesél el vizuálisan! 5. Az addigi csupasz falakra bátor és élénk tapétamintát! 6. Étkező ötletek és trendek téli tervekhez - HUFBAU. Egy asztal fölött – legalább 90 centivel! – függeszkedő csillár artisztikusabb formájával alapjaiban befolyásolhatja a közérzetet. 7. Egy nagy méretes vagy több kisebb modern/kortárs képzőművészeti alkotást a közeli falakra! 8. Vessünk be plexisen áttetsző műanyag székeket! 9. Játsszunk az ülésekre felköthető szivacspárnák huzataival! 10. Bolondítsuk meg a terítéket újabb és újabb tányéralátét-garnitúrákkal! A lámpa az asztalt helyezze a fókuszba! Ajánlott cikkek Iratkozz fel hírlevelünkre, és legyél naprakész akcióinkról!
Fal színe inspiráció szürke Falfestékek Étkező Vidám Modern Dekorációs Ötletek Vagy 10 Ötletek az étkező tervezéséhez: Alpina színes bútorok Legjobb 25 + sötétszürke falak ötletek Pinterest / szürke falak Bájos Étkező Átfestés Szélén Címkék Info Színes Ötletek Színek