A kutató, kísérletező kedvű, a tudományra is nyitott angol Heston Blumenthal egyike a világ legismertebb séfjeinek. Ismerkedjünk meg az ő tökéletes sült krumpli receptjével. Mindenekelőtt szükségünk van egy kiváló, "B", vagy "C" jelű burgonyafajtára. Erre a magas szárazanyag-tartalmú, burgonyapüréhez is alkalmas fajták a legjobbak. A burgonyát hagyományos méretűre vágjuk, s nyomban vízzel teli tálba helyezzük, azért is, hogy a levegő oxigénjével érintkezve, ne barnuljon meg a burgonya. Ezt követően folyassunk rá 5-10 percig csapvizet, amivel a keményítőt is részben kimossuk. A belül puha, zamatos, kívül ropogós, aranybarna sült krumpli készítése három fő lépésből áll: Miután a keményítőt "kimostuk", a burgonyát enyhén sós vízben, lassú tűzön, 10-15 percig gyöngyözve főzzük. A főzéssel a burgonya felületének a sütésnél előnyös "bolyhosodását"érjük el. Ha a burgonya megfőtt (ügyeljünk, hogy ne főjön szét! A magyarok legkedveltebb eledele - Így készül a tökéletes paprikás krumpli!. ), rácsra helyezzük, hagyjuk száradni, majd hűtőben 30 percig hűlni hagyjuk. Az első olajban sütésnél az olaj hőmérséklete 130°C.
A paprikás krumpli nemcsak egy olcsó pörkölt, hanem a legjobb nyári gyorsétel.
A paprikás krumpli a magyar konyha egyik legalapvetőbb fogása. Ahány ház, annyi féle ízvilág, így mindenki számára más jelenti a tökéletest is. Az alábbiakban mutatok egy hagyományos, és egy csípősebb verziót is ebből az ételből, így akármilyen módon szereted is, otthon is el tudod készíteni! Hagyományos paprikás krumpli Hozzávalók • 1 kg burgonya (krumpli) • 15 dkg kolbász (jó minőségű szárazkolbász) • 1 közepes fej vöröshagyma • 2 gerezd fokhagyma • 4 ek olívaolaj • 2 teáskanál fűszerpaprika (őrölt) • só ízlés szerint • bors ízlés szerint (frissen őrölt) Elkészítés A megtisztított krumplit felkockázzuk, és a hagymát is apróra felvágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. Az olajat megforrósítjuk, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd levesszük a tűzről. Paprikás krumpli - Piaconline.hu. Hozzátesszük a pirospaprikát, elkeverjük, beledobjuk a krumplit, a kolbászkarikákat, az apróra kockázott fokhagymát, pici vizet öntünk alá, és visszatesszük a tűzre. Jól átforgatjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és annyi forró vizet öntünk rá, hogy épp ellepje.
Nyolc élelmiszer felhasználásának őrült és különös módja Vannak olyan élelmiszerek, amelyek túlmutatnak mivoltukon. Léteznek például fűszerek, amelyeket pogány rituálékhoz használtak, vagy gyümölcsök, amelyek leve festékként szolgált. A hajra és bőrre kent alapanyagokról már ne is beszéljünk! Napraforgómag: 5 ok, amiért érdemes enni A különböző magvak mindig is az étrend részét képzeték szerte a világon. Megfordulnak a főételekben, salátákban, desszertekben vagy turmixokban. Mindegyiküknek vannak egészségügyi tulajdonságai, ám a napraforgómagnak híresen magas a tápanyagtartalma. Így készíts tökéletes paprikás krumplit!. Forrás: Shutterstock A napraforgómag meglehetősen gazdag E-vitaminban, amely egy zsírban oldódó antioxidáns. Segíthet visszaszorítani a szabad gyökök káros hatásait. A benne lévő élelmi rost mennyisége miatt megkönnyíti az ételek emésztését, és fokozza a teltségérzetet. Így helyettesítse a tojást, ha allergiás vagy vegán Egyre gyakrabban fordulnak elő különböző érzékenységek és allergiák. Tej, glutén, tojás – ezeket valahogy helyettesíteni kell az étrendben és a receptekben, ha kiesnek.
A "C" jelű burgonya elsősorban sütéshez, chips- és hasábburgonya, parázsburgonya készítéséhez, de burgonyás tésztához, gombóchoz és püré alapanyagnak is jó választás. Megjegyzés: Valójában valamennyi (A, B, C) fajtából készíthető minden burgonya étel, azonban a jelölések ismerete, és a jelölések szerinti fajtaválasztás jelentősen megkönnyítheti a főzést, csökkenti a hiba lehetőségeket és javítja eredményt. A tökéletes hasábburgonya Az angol nyelvben franciának mondott, olajban sült hasábburgonya (French fries) már a 19. század elején megjelent Párizs utcáin. A nyugati gasztronómia mind a burgonya elismerésében, mind a hasábburgonya készítésének kifinomultságában messze előttünk járt, igaz, mindeközben mi éppen a paprikás krumpli feltalálásával voltunk elfoglalva. A rafinált, kétszer sütött sült krumpli készítésének technikája is már régen a 19. század közepe óta ismert volt Európában. Ebben az esetben a hasábburgonyák első sütése 120-163°C hőmérsékletű, viszonylag "hűvös" olajban kezdődik és általában 8-10 percig tart, amit aztán a 175-190°C hőmérsékletű olajban végzett második sütés, a 3-4 percig tartó készre sütés követ.
Paprikás krumpli "gyerek verzióban":-) De egyedülállóknak is tökéletes:-) - YouTube
Hozzávalók: 2 személyre: 4 szelet pulykamell Liszt és zsemlemorzsa a panírozáshoz 2 tojás Só 6 közepes burgonya olaj Saláta: 1 kígyóuborka 2 evőkanál ecet Bors Pirospaprika 1 evőkanál porcukor 1 gerezd fokhagyma Recept: Kezdők kedvéért teszem fel a receptet, mert nemrég kaptam egy kritikát, miszerint az oldalamon csak bonyolult ételek receptjei szerepelnek, és az illető úr nem talált egy rántott hús receptet. Az uborkasalátát készítsük el először, hisz állnia kell. Hámozzuk meg zöldséghámozóval az uborkát, majd az eszközzel vagy késsel vágjuk hajszálvékony szeletekre. Jól sózzuk be és hagyjuk állni. A húst mossuk meg és kissé klopfoljuk ki, majd sózzuk be vékonyan és ezt is hagyjuk állni negyed órát. Ezalatt meghámozzuk a krumplit és megmossuk. Rantott uborka recept magyarul. Felvagdaljuk hasábokra. A hús ennyi idő alatt alkalmassá válik a panírozásra. Tegyünk kis tálkába lisztet, a következőbe a villával felvert, kis olajjal kevert tojásokat, a harmadikba zsemlemorzsát. Ebben a sorrendben forgassuk meg a tálkákban a húst.
A leírásban szereplő Rántott amurszeletek görög salátával recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló ( saláták, görög saláta) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Rántott pulykamell ecetes uborkasalátával - Gasztromankó receptek. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
Kissé megmagyarosítottam ezt az Amerikában igen népszerű eledelt, Én már rendszeres készítem rántott zöldségéként. Nagyon egyszerű és finom. Végre egy kis újdonság vegetáriánusoknak is! Vékonyra és hosszában szeletelt, üveges csemege uborkát szoktam megvenni ezzel is egyszerűsítve az előkészítést. Bizonyos közértekben lehet kapni. Hozzávalók: Fejenként 4-5 szelet csemege uborka Panírozáshoz: tojás, liszt prézli Sütéshez: olaj Papírszalvétára kiszedegetjük az uborkaszeleteket, így a felesleges nedvességet itassuk le róla mielőtt elkezdenénk bebundázni. Szokásos módon bepanírozzuk az uborkákat. Forró olajban aranybarnára sütjük. Tálalhatjuk sült krumplival, majonézzel és friss salátával. Különleges fogás ebédre vagy vacsorára, de snacknek is kiváló! Rántott velő héjjában sült tepsis krumpli és kovászos uborkával. recept. Készítsd el te is! Jóétvágyat hozzá, Monikamazing Food Gym
Öntsünk annyi olajat egy lábosba, ami majd ellepi a húsokat. Forrósítsuk meg. Ha egy pici panírdarabot dobva az olajba az sisteregni kezd, megkezdhetjük a sütést. Takarékon süssük, forgatva, míg szép aranybarnák lesznek. További tudnivalók a rántott húsról: Rantott Uborka Recept Magyarul
Hozzávalók
1/2 kg (6db) velő
2 db tojás
liszt, zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
só ízlés szerint
6db öklömnyi újk rum pli
személyenként 2 db kovászos uborka
Elkészítés
A krumplikat kefével meg tisztíjuk s 6 felé vágjuk darabonként. (Nem pucoljuk)
Tepsibe tesszük kicsi olajjal és sóval meg keverjük a sütő leg magasabb fokozatán sütjük. Rantott uborka reception. Kevergetni nem kell!!! A velő darabokat be panírozzuk s nem túl forró olajban pirosra sütjük. Mire kisül a velő a krumpli is megsül, lehet tálalni. Jó étvágyat. Elkészítési idő
45 perc
Tálalás
3 főre
Jellemzők
Gyors
Könnyű
olcsó Egy serpenyőbe tegyünk 0, 5 liter olajat (repceolajat, napraforgó olajat vagy kókuszzsír). Felhevítjük sistergésig, majd belehelyezzük a hússzeleteket, amikor benne vannak a szeletek levesszük a lángot közepesre. Aranybarnára sütjük egyik oldalát majd a másik oldalát is. Ha elkészült, akkor egy tányéron egy papírtörlőre tesszük, hogy a maradék olajat felitassuk róla. Egy serpenyőbe vajat olvasztunk előtte egy kis csokor petrezselyem csokrot megmosunk és apróra vágunk, belehelyezzük a vajba és a krumplival együtt megpirítjuk. Ízlés szerint egy kis só is mehet rá.