1 190 Ft A klasszikus vadas mártás mindannyiunk kedvence… zsemlegombóc, marhahús és egy öntetnyi Kanálka Vadas szósz, mely igazi házi ízeket varázsol az asztalra! Bár zsemlegombóccal szoktuk leggyakrabban tálalni, ugyanúgy finom bulgurral, rizzsel vagy éppen tésztával. Egészséges és adalékmentes, nincsen benne tartósítószer, glutén- vagy tejszármazék, aki szereti a tejszínes ízeket, tejföllel elkeverve is ajánljuk! Hazánk ízeinek legjava! hazai zellerből és répából mustárral, babérlevéllel ízesítve kézzel átválogatott zöldségekből készítve tartósítószer- és aromamentes glutén- tej és szójamentes
Info /20200121-A-klasszikus-vadas-martas-receptje-ezzel-a-paccal-lesz-a-legfinomabb-a-hus-Femina-hu A klasszikus vadas mártás receptje: ezzel a páccal lesz a legfinomabb a hús - A klasszikus vadas mártás receptje: ezzel a páccal lesz a legfinomabb a hús - Receptek levesek, főételek, köretek, tészták, halételek és desszertek elkészítéséhez. 1368 db recept közül választhat. Ha van saját receptje, azt feltöltheti a -ra. Te is tölthetsz fel receptet vagy receptváltozatot, illetve tálalási ötletekről képeket. Legújabb twittek Húsvéti fonott kalács @amugyhali két jó recept✨🤌🏻 A hagyományos bécsi krumplisaláta titka: így lesz olyan, mint az osztrák hüttékben Vajas-tejfölös pogácsa egyszerűen Tejes pite egyszerűen @hvg_hu Majd erre is meg lesz a tökéletes recept. Majd megy a mutogatás hogy a Soros, Gyurcsány, Brüsszel, Gyíkemberek… Villámgyors bögrés-mákos alaprecept @amugyhali Nagyon értékes, autentikus recept, nem osztani 😀 Tonhalas tészta paradicsomosan Karamellás lávasüti Tavaszi csirkés rakottas Karamellás-tejszínes sütemény Ha van otthon 2 cukkini, egy kis sajt és fokhagyma, káprázatos cukkini pogácsát készíthetsz belőle!
A villájára tűzött és a szószba mártott falatról az édes-fanyar folyadék nem csöppen le, hűséges kísérője marad húsnak, tésztának. Az ízeket séfjeink élvezhetővé teszik kisgyereknek és idősebbeknek egyaránt, a mártás kellemes harmóniáját semmilyen durva elhajlás az édes vagy a sós, a savanyú vagy a borsos felé nem töri meg. Mert ez itt a lényeg, amit az Interfood szakácsai jól tudnak: a vadas mártás finomra hangolt étek! Nem kell, nem szabad cifrázni a fűszerezést, de a végső ízt finom egyensúlyok alapján kell beállítani! A sárgarépa-fehérrépa-zeller arányait tekintve jól működik a 3:2:1-es viszonyítás; nézze csak az ételes dobozra ragasztott címkét: éppen ennek megfelelően készítettük önnek! Az ételt hajdanán pácolt vadhúsból főzték. Ma legelterjedtebb változatai a marha vadas vagy a nyúlból készített verzió. Bármiből legyen is, alapszabály, hogy a hús száraz nem lehet! Köretként jól harmonizál vele a gyorsan és egyszerűen tálalható száraztészták valamelyike, de ha önmagának és családjának, időt és energiát nem kímélve, van módja készíteni, adjon mellé zsemlegombócot, burgonyakrokettet, esetleg knédlit!
Ha valaki mégis tenne még zöldséget a hús mellé, akkor néhány szál sárgarépát, 1 fehérrépát, kisebb darab zellert is pucoljunk meg és szeljük, kockázzuk őket. Aztán a húst egy magasabb falú serpenyőben 2 ek, füstölésig hevített olívaolajon jól körbepirítjuk, minden oldalán. (Oldalanként 2-3 perc. ) Majd mehet(nek) hozzá a hagyma (és a zöldségek). Ezzel együtt is pirítjuk még jó néhány percig, amíg csodálatos illat tölti be a konyhát, a zöldségeink meg lekapnak picit, karamellizálódnak. Eztán adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, a borókát, a borsot és a deci vörösbort, amivel addig rotyogtatjuk az egészet, amíg el nem párolog az összes bor. (Ezzel a hús pörzsanyaga is szépen fellazul a serpenyő aljáról, vétek lenne otthagyni. ) A húst és a zöldséget áttesszük egy nagy fazékba, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt, takarékon elkezdjük főzni. Ez eltarthat 2, akár 3 óráig is. Közben elkészítjük a pogácsát. Ehhez először megfőzzük a felkockázott krumplit, majd hagyjuk kihűlni.
A comb legjobb elkészítési módja a konfitálás – ezen belül két út létezik: vagy egész éjszaka, nagyjából tíz órán keresztül készítjük a húst 80 fokon, avagy gyorsan, három órán át 110 fokon. A konfitálást megelőzően sóoldatban kezeljük, ízesítjük a húst, utána pedig vákuum-technológiával tároljuk, akár három hétig is. Rendeléskor vízfürdőben regeneráljuk a húst, majd rostlapon vagy habzó vajas serpenyőben regeneráljuk. Éttermi körülmények között az a jó megoldás, ha a mártás és a hús külön készül, így mindkettő jól regenerálható rendelésre, jól tárolható. Igaz, hogy a vadasmártás akkor a legfinomabb, ha a hússal együtt készül, de pecsenyelevekkel, titkos éttermi praktikákkal ez az ízdeficit pótolható. A mártás alapjai, a karamell, a tejföl, a kétféle répa és a fehérbor, meghatározó fűszerei a szemesbors, a babér és a borókabogyó. Kellő zöldség felhasználása és a szószba turmixolása mellett nincs szükség habarásra vagy rántásra, de nagyon jót tesz a mártás színének, fényének és állagának is, ha egy literenként egy kávéskanál xantánnal turmixoljuk azt.
Nagymamám gyakran készített vadast, ami mellé mindig krumplis pogácsát sütött. Sajnos a vadas receptjét nem írta le, megkérdezni már nem tudom, úgyhogy kénytelen vagyok ízemlékeimre hagyatkozni. Mivel azonban abban a kényelmes helyzetben vagyunk, hogy a Kanálka Manufaktúra készít finom vadasmártást, elég, ha azt ízesítjük a család kedve szerint. Mi pedig megfőzzük a húst, és akár ezzel a krumplis pogácsával tálaljuk. Mindezt glutén-, tej és szójamentesen, hisz a Kanálka vadas szósza ezek közül egyiket sem tartalmazza! A rohanós hétköznapokon pedig a hétvégéről maradt húsleves husiját is feladhatjuk vele, akár egy sebtében kifőtt tésztával. Hozzávalók a vadashoz: 60 dkg (szobahőmérsékletű) felsál, hártyátlanítva 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma (Miután nem kell bajlódni a mártással, a lista itt majdhogynem véget is ér. Majdhogynem… 1 üveg Kanálka Vadas szósz 1 dl száraz vörös bor 1 babérlevél 2-3 szem borókabogyó 8-10 egész bors 2 ek olívaolaj só Hozzávalók a krumplis pogácsához: fél kiló krumpli, pucolva, kockázva 2, 5 ek olívaolaj + a pogácsák kenegetéséhez 1 tojás 11 dkg gluténmentes liszt + a nyújtáshoz (én a saját keverékem használom, de bmilyen, kenyérsütésre alkalmas keverék jó, amiben van xantán- vagy guárliszt) 1 tk sütőpor 1 tk só Megpucoljuk, felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát megszabadítjuk a héjától.
Bármilyen tésztával, zsemlegombóccal fogyasztható. A teljes receptet itt találod, mentsd el, vagy ajánld valakinek, aki örülne neki! Ha már hús, legyen vad! Aki megteheti, és mindenképpen az eredeti, vadhúsos vadasra szavaz, íme egy igazi, klasszikus recept zsemlegombóccal! Hozzávalók négy főre: 1 kg vaddisznókaraj, 80 dkg sárgarépa, 1 nagy db fehérrépa, 1 nagy db vöröshagyma, 5 db borókabogyó, 3 db babérlevél, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 citromból nyert citromhéj (reszelt), 2 púpozott evőkanál cukor, 1 evőkanál mustár, 1 dl tejföl A zsemlegombóchoz: 8 dkg füstölt szalonna, 2 db zsemle (nagy), 2 db tojás, 40 dkg finomliszt, só ízlés szerint A húst hártyázzuk, szeleteljük. A zöldségeket felszeleteljük, a répákat karikára, a vöröshagymát apróra. A húst egy evőkanál kiolvasztott zsíron megkapatjuk - épphogy fehéredésig sütjük. Rátesszük a hagymát, ahogy az levet ereszt, összeszedi a kis pörcöket az edényről és a húsról. Rátesszük a répákat a húsra, nem sózzuk, nem borsozzuk, csak a babérlevelet és a borókabogyót tesszük bele.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Bolti tojásból csirke hain. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
55 tojást raktam egy Cleo5 márkajelzésű kis keltetőgépbe, a ztán csendben figyeltem és vártam az eredményt! A lámpázáskor kiderült, hogy az 55 darab étkezési tojásból 1 darab volt megtermékenyítve ("fias"), az összes többi üres! A számsor a tojásokon egyezett, innen tudtam, hogy a származási helye ugyanaz a tojásoknak, méghozzá 3-as jelzésű, ami ketreces tartást jelent. Bolti tojásból csirke mell. Érdekes eredmény született egy kikelt, életrevaló, viszonylag kisebb növésű, de egészséges kiscsibével, akit Ósannak neveztünk el és jelenleg egy panelház 10. emeletén ápolgatjuk, amíg eléri az előnevelt kort – ekkor majd meglátjuk, hogyan tudjuk beszoktatni a többi baromfi közé. Bízom benne, hogy mire felnő, addigra mi is kiköltözhetünk vele a tanyánkra, így egyszerűbb lesz a baromfinevelés is. – fűzte hozzá Nagy Róbert. – Valóban érdekes kísérlet, köszönjük, hogy megosztottad velünk a történetedet. Megígértem, hogy magyarázatot találunk az esetre, ezért levezetjük, hogyan fordulhat elő a ketreces tartásban elméletileg kizárólag tojó, azaz nőivarú tyúkok között olyan eset, hogy a közülük kikerült tojás meg van termékenyítve.
Párszor átkeverjük a wok tartalmát, és készen is van a zöldséges pirított rizs köretünk, amit a grillezett csirkeszárnyak mellé tálalunk. Kólás csirkeszárny Előkészítés: 10 perc (pácolás: 1 nap, de minimum 1 óra) Grillezés: 15-20 perc Ha tetszett a kólás csirkeszárny zöldséges pirított rizzsel recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a receptek is érdekelhetnek: Gong Bao csirke Ketchupos-chilis grillezett csirkeszárny ananászsalsával
– Álljunk meg itt egy pillanatra és tisztázzuk, hogy mit is jelent pontosan a köznyelvben használt "szemes" és "fias" tojás közötti különbség, amelyeket a baromfitartók előszeretettel kevernek össze. A tojás nem más, mint egy petesejt. Minden tojás "szemes", hiszen minden tojás rendelkezik csírakoronggal, amely csak akkor indul osztódásnak, amikor a kakas hímivarsejtje megtermékenyíti. A megtermékenyített tojást hívja a köznyelv "fias" tojásnak, amelyben már elindult az embriófejlődés. – Rengeteg kérdés, rengeteg válasz és sok-sok érdekesség került megosztásra ebben a témában. Mézes páccal el lehet érni olyan karamellizált eredményt, mint a barna cukros rubokkal?. – folytatta a történetét Nagy Róbert. Többen felvetették azt a kérdést, hogy a boltban megvásárolható étkezési tojást vajon ki lehet-e keltetni. Erre senki nem tudott meggyőző, tényekkel alátámasztott választ nyújtani – ugyanakkor engem is nagyon érdekelt az igazság. Úgy döntöttem, hogy teszek egy próbát, ezért bevásároltam a hozzánk közeli hipermarketben a "kimért" tojásból, mert legfőképpen ez a darabáras termék volt a vita tárgya a baromfitartók körében.
Gyerekkorunk nagy kedvence, a káposztás kocka ma is megunhatatlan. Bolti tésztából is készítheted, de ha igazán autentikus szeretnél lenni, magad gyúrd hozzá a tésztát. Ne siess, a káposzta pirítása háromnegyed órát is igénybe vehet. Tálaláskor ízlés szerint borsot vagy porcukrot szórj a tetejére. A tojásból és a lisztből, ha szükséges, kevés víz hozzáadásával gyúrj sima tésztát. Lisztezett deszkán nyújtsd ki vékonyra, és hagyd fél órát szikkadni. 19 szaftos HÚSOS RAGU, ami megmenti a hétköznapjaid | Nosalty. Ha már kicsit megszáradt, éles késsel vágd kockákra, lobogva forró, sós vízben főzd ki, majd szűrd le, és tedd félre. Amíg a nyers tészta pihen, kezdd el a káposzta előkészítését. Nagy lyukú reszelőn reszeld le, sózd be, hagyd húsz percig állni, ezután nyomkodd ki a levét. A cukrot az olajon pirítsd meg, majd add hozzá a káposztát, ízesítsd még egy kis sóval és borssal, és időnként megkeverve pirítsd barnára. Ha elérte a kívánt színt, keverd össze a kifőtt tésztával. Ízlés szerint még több borssal vagy porcukorral szórd meg a tetejét. Ha igazán finom házi tésztát szeretnél gyúrni, itt olvashatsz hozzá ötleteket.
Fizessen elő egyszerűen, online, és ha teheti, ezen túlmenően is támogassa a Vasárnapot! Kattintson ide, hogy a járvány közben és után is legyen minden kedden Vasárnap! Támogatom