A vöröshagyma áldásos hatásáról A vöröshagyma botanikailag a liliomfélék családjába tartozik. Az étkezési vöröshagyma számos fajtája megtalálható a piacokon és üzletekben. A vöröshagyma igen sok értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz: a kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, vas, réz, cink mellett megtalálható benne a B1, B2. Bobcyalbum: Vöröshagyma. B3, B5, B6, C vitamin valamint folsav és biotin is. Már az ókori görög és római történetírók is feljegyezték használatát, de a vikingek körében is igen kedvelt konyhakerti növénynek számított. Paracelsus azt mondta róla: "A hagyma olyan értékes, mint egy egész patika". Az idők során felfedezték, hogy a hagyma fogyasztása megóvhat a nyelőcső, a gyomor, a vastagbél és a tüdő alattomos tumoros megbetegedéseitől. A nyers hagyma hatóanyagai hatásosak lehetnek a szemölcs, tyúkszem, a hajhullás gyógyításában valamint a bélflóra zavaraival, és emésztési problémákkal szemben is. Nyákoldó hagymaszirup Két-három hagymát felaprítunk majd három evőkanál cukorral vagy mézzel édesítünk.
Vitaminok: Az orvosi aloé több természetes vitamint tartalmaz, elsősorban A-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, B1-B2-B6-B12 vitamint, valamint folsavat és niacint. Az orvosi aloéban előforduló cukrok hatásai: Az emésztőcsatorna falán bevonatot alkotva csökkentik a bélből felszívódó toxinok m ennyiségét. Elősegítik az emésztés során lebomló cukrok, aminosavak és zsírsavak felszívódását. Képesek megszilárdítani a sejtmembránokat, ezáltal csökkentik azok átjárhatóságát a mikroorganizmusok ( pl vírusok) számára. A cukrok síkosító hatást fejtenek ki az izületekben. 10+1 legjobb légtisztító növény lakásba - Virágbarát. Befolyásolják az izületi nedv termelődését, és összetételét. Javítja a sejtek közötti folyadékáramlást. Elősegíti a tüdőben a gázcserét, ezáltal enyhíti az asztma tüneteit. A mannóz-2-foszfát nevű cukorról kimutatták, hogy fontos szerepet játszik a sebgyógyulásban. é
A cserepes bambusz, az orchidea, a banán biztosan nem fog neki ártani. A ~ kel, a diffenbachiával, a philodenronnal,... Lásd még: Mit jelent Gerillakertészet, Napsütés ellen, Kasvirág, Bab, Majoranna?
Az étrend-kiegészítőkről szóló 37/2004. (IV. 26. ) ESZCSM rendelet értelmében tápanyagok alatt vitaminok vagy ásványi anyagok értendők. Országunk területén csak az említett rendelet előírásainak megfelelő étrend-kiegészítő hozható forgalomba a végső fogyasztó számára, kizárólag előre csomagolt formában. Császárkorona (Fritillaria imperialis) gondozása, szaporítása. Az étrend kiegészítő nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot. A termék kisgyermekektől elzárva tartandó. forrás:
Az Aloe vera a világ minden táján ismert növény. Gyógyhatása bejárt minden kontinenst. Kiválóan alkalmazható székrekedések, görcsök, hasmenés, bőrproblémák és égési sebek kezelésére is. Az Aloe vera emellett fertőtlenítő és gyulladásgátló hatású is. Hatékonyan semmisíti meg a baktériumokat, vírusokat és a gombákat is. Serkenti a sejtnövekedést és a szervezet legmélyebb pontjaira is el tud jutni. Magas vitamintartalma miatt erősíti az immunrendszert, emellett védi az idegrendszert és fájdalomcsillapító hatása is van. Az Aloe vera kitűnően hasznosítható az orvoslás szinte minden területén. Csodálatos növény, nem hiába nevezi több kultúra is az Istenek ajándékának. Amikor csak tehetjük használjunk Aloe vera alapú készítményeket.
A virágüzletekben vagy kertészetekben, számos méretben és színváltozatban kapható, cserepes és vágott virágként is. A rendkívüli változatossága annak köszönhető, hogy két faj keresztezésével nagyon sokféle hibridet sikerült létrehozni, és ez már a 19. század vége fele elkezdődött. Légtisztító növény mely megszűri a levegő benzol, formaldehid, triklór-etilén tartalmát. Gerbera bővebb leírása, gondozása itt található: Gerbera gondozása, cserepes gerbera a lakásban 8. Légtisztító növény: Cserepes krizantém - Chrysanthemum Cserepes krizantém bokor - Chrysanthemum A krizantém Kínából származik, kb. 2500 évvel ezelőtt használták először gyógyítási céllal. Úgy tartották, hogy hosszú életet ad. A levelét fogyasztották párolva, hús mellé. A virágából készült főzet gyulladás- és vérnyomáscsökkentő, valamint vértisztító hatású, javítja a látást és a hallást, fényesíti az elmét. Továbbá csökkenti a lázat és a gyengébb napszúrás tünetei enyhítésére is kiváló. Légtisztító növény mely a levegő xilol, benzol, formaldehid, ammónia tartalmát szűri meg.
Érdemes odafigyelni arra, hogy miközben készül a hájas tészta, ne kerüljön meleg helyre, mert másképp felolvad a zsír, ezáltal pedig tönkremegy a tészta, kinyújtani sem tudjuk. A saját dolgunkat könnyítjük meg, ha a kinyújtott hájas tészta porciózásához, vagdosásához megmelegített pengéjű kést használunk. A hájas tészta sokféle módon variálható Az, hogy mit készítünk az alaptésztából, teljesen a fantáziánkra van bízva. Ízlés szerint kiflit, stanglit, pogácsát, sajtos rudat süthetünk belőle, de édes süteményeket: krémest, túrós batyut is. A hájas tészta töltelékét is kedvünkre variálhatjuk, lekvár helyett tehetünk bele például gesztenyét, dió- vagy almakrémet. A hamis hájas tészta is egy népszerű alternatívája az "igazinak". Lényegében annyi csak a különbség, hogy a hájas tészta recept nem hájat, hanem margarint tartalmaz, ezzel helyettesíthetjük a zsiradékot. Erdélyi hájas tészta ételek. Létezik élesztős változata is, ami annyiban különbözik a fent írt recepttől, hogy a tésztához meleg tejben felfuttatott élesztőt kell adni (egy deci tejhez 3 dkg élesztőt használjunk).
Vagy a báránypacal, ami eleve különleges, ritka, nemes alapanyag, a sűrű jus-vel, savanyított vörösáfonyával, medvehagymaterméssel – és olajjal, valamint mellé adott, faggyús brióssal tálalva pedig egészen egyedülálló. -Ezen az estén megtapasztaltam, hogy egy profi fine dining vacsora kivitelezése milyen elképesztően összehangolt csapatmunkát igényel. Ahhoz, hogy a megfelelő ritmusban és színvonalon készüljön minden, hihetetlen mennyiségű szakemberre van szükség – a harmincegynéhány vendégről majdnem ugyanennyi csapattag gondoskodott. -Megtanultam a "tükörszervíz" csínját-bínját, hogy milyen összpontosítást igényel az, hogy nyolc vendégnek nyolc felszolgáló másodpercre azonos ütemben tegye le a tányért, és hogy mennyire elegáns, amikor ez valóban sikerül. Nem utolsósorban, hogy milyen jó érzés ilyen színvonalú, gyönyörű ételeket tenni a vendégek elé, és elmesélni azok történetét. Zilahy Ágnes/Tészták – Wikikönyvek. -Jó volt megélni, hogy miközben a csapat minden egyes tagja erején felül dolgozott (mindkét este kb. tíz órát töltöttünk a mélyben, 16C fokban), mennyi szív, lélek és jó, erős, felemelő energia volt jelen.
A nagyszerű könyv egyik receptjében a sertés agyvelő szériatartozék, de Szilárdék keze alatt édeskáposztával, savanyúkáposzta levével, ribizlivel és kamillával frissült fel. A Kölcsönkért kovász című, túlzás nélkül meseszép sütős receptgyűjtemény Csíkmadarason élő szerzője, Gáll Tímea szívből jövő finomságai előtt véres krémesének továbbgondolásával tisztelegtek az est házigazdái. Nagyszüleink hagyományos ételei 120 méterrel a föld alatt. Ugyanezt az ismerős, mégis más benyomást keltette a többi fogás is: az erdélyi mázas kerámiában tálalt báránypacal meglepően selymes és omlós volt, de ragadt és cuppogott is, ahogy kell, a puliszkát fedő kecsketej-hab pedig furamód úgy is gyerekkori emlékeket idézett, hogy kecsketejet biztosan nem reggeliztem a nyolcvanas-kilencvenes években. Az egyik kedvenc fogásomat, a falatnyi kecskegidatatárt a rá reszelt churut tette különlegessé és ez utóbbi hozzávaló számomra nagyon jól összefoglalta a vacsoraest üzenetét is. A churut egy zsíros tejből lassan erjesztett, fűszerekkel kevert pasztaszerűség - biztos vagyok benne, hogy a kissé előnytelen külsejű kúpoknak, pláne készítőiknek sosem voltak fine dining ambíciók.
Az élményt talán a szürreális szó fejezi ki leginkább: 120 méter mélyen, egy barlang katedrálisszerű csarnokában, 16 fokban, halk zene és hangulatfények közt vacsoráztunk, a szervizben pedig nemcsak a Salt és a Páva munkatársai, de Mautner Zsófi is ott tüsténkedett. Zsófi ugyanis szívügyének tekinti az erdélyi gasztrót, ezért is ajánlotta önkéntes munkáját a projekthez, melynek megszervezése - ahogy ő fogalmaz - hihetetlen infrastrukturális kihívás volt. Közel két hónapnyi előkészület után komplett professzionális konyhát telepítettek a bánya mélyére, hogy az élmény egészen tökéletes legyen. Az is volt: minőségi, izgalmas - és ami egy fine vacsora esetében elsőre talán meglepő lehet - igazán otthonos. Borbás Marcsi Hájas Tészta Recept - Nagymamáink Házi Krémese Igazi Hájas Tésztával - Borbás Marcsi Szakácskönyve. Nemcsak, mert az ízek egyszerre voltak újak és ismerősek - pacalt, vajat, tatárt a legtöbben már kóstoltunk, báránypacalt, kecskegidatatárt, szénán érlelt vajat és csukaikrát már kevesebben -, de azért is, az ember pont úgy evett, mint otthon. Kenyeret tépve, korondiból tunkolva és hálás szívvel.
Hasznos tudnivaló! • A krémet liszt helyett vaníliás pudingból is készíthetjük. Ebben az esetben a tasaknyi (4 dkg) pudinghoz csak 1 tasak vaníliás cukrot és 2 tojást adunk hozzá. • Fontos, hogy a tojásokat egyenként keverjük az égetett tésztához, ellenkező esetben kicsapódik, és nem lesz jó az állaga! Jó étvágyat!
-Nem tudom, egy séf pályája során hányszor adatik meg, hogy egy vendégnek elerednek a könnyei a főztjétől, de Tóth Szilárd ezúttal egy ilyen pillanatot is kapott ajándékba. Meglepődve nem vagyok, hiszen Szilárd fogásaiban annyi gondolat és tartalom bújik mindig meg, hogy ételei sokszor érnek el a szívig. Szerencsés vagyok, hogy ennek testközelből lehettem részese ezen az estén. -Az egyik leginspirálóbb dolog, amikor egy lehetetlennek tűnő álomból egyszer csak valóság lesz, ez a vacsora is ilyen volt. Ennek az álomnak Trucza Adorján volt a gazdája, remélem, még több hasonló van a fejében. -Amikor a vacsora első néhány percében leoltottuk az összes fényt és kikapcsoltuk még a halk zenét is, akkor egy olyan felfoghatatlan sötétséget és olyan soha nem érzett, valószínűtlen, végtelen csendet tapasztaltunk meg, amilyet csak egy sóbánya 120 méteres mélységében lehet. Abban a néhány pillanatban, akkor, ott, valószínűleg mindannyian egyre gondoltunk: hogy LEGYEN BÉKE. Erdélyi hájas tészta kalória. (Visited 664 times, 6 visits today) Kedvencek most Kurkumás sárgarépa mártogató Csípős csirkemáj pörkölt extrákkal Vietnami marhahúsleves rizstésztával (pho) Banános gyümölcskenyér kávéhabbal A legnépszerűbb receptjeim Szuperropogós rántott csirke 20 perc alatt New York - Debrecen sajttorta Ezerarcú, paradicsomos lencseragu - alaprecept Tökéletes túrógombóc