1 órán át főzzük ezt az alaplevet, majd leszűrjük. 3 óra alatt elkészíthető vietnami pho leves - YouTube. A leszűrt alapléhez hozzátesszük főni a felkarikázott sárgarépát, a rózsáira szedett karfiolt és a kisebb darabokra vágott gombát. Majd még körülbelül fél órát főzzük, míg minden zöldség puha nem lesz. Ezek után csak annyi dolgunk van, hogy tálaljunk: kezdésnek szedjünk egy jó nagy adag rizstésztát a levesestálba, szedjünk rá a levesből, hogy ellepje a tésztát, majd kedvünk szerint pakoljuk fel rá a feltéteket, akár egy jó pizzára! Forrás:
Hogy melyek a legjobb pho lelőhelyek Pesten, nem tudom, de nekem van három kedvencem, amikben még sosem csalódtam, ezek pedig a következők: Hai Nam A belvárostól kicsit kieső helyen, a 11. kerület központjában van a Hai Nam Pho bisztró, mégis a legforgalmasabb vietnámi étterem, ahol voltam. Ottlétünk bő félórája alatt legalább háromszor alakult ki kígyózó sor és fogyott le pillanatok alatt, olyan gyorsan pörgött a bolt. Így készül a PHO leves! - YouTube. De ez egyáltalán nem véletlen, mert nagyon jó itt a leves, egészen más, mint az összes többi, amit valaha kóstoltam Pesten. Itt volt a legmélyebb ízű, érezhetően a leggondosabban elkészített alaplé, amiben elsősorban a hús aromáin volt a hangsúly. Friss csilit és csiliszószt is adnak mellé, szóval ebben az étteremben igazán kiélhetik magukat kapszaicin függők. Funky Pho A belvárosi, icipici levesező minimalista, de nagyon kedves hely. Ideális hétköznapi ebédhelyszín. Önkiszolgáló, ezért gyors, és külön nagyon szimpatikus, hogy hangsúlyosan fenntarthatóak, a pálcák sem eldobhatók náluk és semmi nem műanyag.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Pho (vietnámi leves) Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ezért sok vietnámi étterem (még Hué-ban is), hajszálvékonyra vágott lila káposztát ad az asztali hozzávalókhoz, amihez minden vastagabb eret, levelet el kell tüntetni. Érdemes a káposzta alsó (torzsa felőli) egyharmadát levágni, itt vannak a legvastagabb eres levelek és a felvágás után is ildomos még szelektálni. A sertésvér nálunk "veszélyes hulladék", a magyar vágóhidak nincsenek felkészülve szakszerű megoldásokra, ezért a vérpuding elkészítése csak leleménnyel, baráti hentesek segítségével sikerülhet (esetlegesen vérpor felhasználásával). Ha friss, de már megalvadt vérhez jutunk, akkor a nagyobb darabokra vágott alvadt vért sós vízben abáljuk 80 °C-on 15-20 percig, míg feszessé nem válik. A vietnámi sonka a húskenyérrel majdnem azonos módon készül. A huéi verzió sajátossága, hogy egész szemes bors van benne, és a fokhagyma jelenléte is erőteljes. Kiváltható fehér kolbásszal (Weisswurst), vagy húskenyérrel. Nagyon könnyen elkészíthető otthon is. Modern változat Készítünk egy alaplevet lepirított sertés- és marhacsontokkal, fele-fele arányban.
Hozzávalók Az alapléhez: 1 fej vöröshagyma 1 fej lilahagyma 4 gerezd fokhagyma 5 cm friss gyömbér 12 szem szegfűszeg 6-7 db csillagánizs 1 ek szemes bors 1 tk őrölt fahéj só 3-4 ek szójaszósz olaj 8-10 l zöldségleves alaplé (vagy alaplé kocka, 3-4 darab) A levesbetéhez: 3 db sárgarépa 1/2 fej karfiol vagy brokkoli vagy gomba 1 csomag rizstészta Feltétnek: bab kukorica kelbimbó újhagyma retek tofu mungóbabcsíra Elkészítés Az alapléhez a hagymákat és a gyömbér megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd a fűszerekkel (a fahéjt kivéve) együtt forró, száraz lábosba tessük. 3-5 percig pirítjuk őket így, majd olajat öntünk rá, így tovább pirítjuk még 1 percig. Ezután felöntjük alaplével (én mindig a legnagyobb, 14 literes lábasomat veszem elő ehhez, ugyanis annyira szereti a család, hogy pillanatok alatt elfogy, bármekkora adagot készítek), illetve ha lusták vagyunk vízzel, majd beleteszünk 3-4 leveskockát. Ilyenkor teszem hozzá a fahéjt és a szójaszószt, ha felforrt akkor ízlés szerint sózom.
Pirítsd meg a fűszereket. Egy serpenyőbe tedd a fahéjrudat, a kardamom magokat, az édeskömény magokat, a koriander magokat, a csillagánizst, a szegfűszeget és a fekete kardamom magokat, és alacsony hőfokon, állandó keverés mellett, sütögesd 5 percig, zsiradék nélkül. Töltsd bele a piritott fűszereket egy muszlin/vászon zsákocskába, kösd össze a száját. Közben a csontok újra felforrtak, vedd le a hőfokot, add hozzá a sült hagymát, gyömbért és a fűszeres zacskót. Sózd meg a levet, önts bele halszószt, szórd bele a cukrot, és hagyd rotyogni 3 óra hosszan. Időközönként szedd le a keletkező habot. Tedd bele a leveskockákat is. Szűrd át a levest egy finom lyukú szűrőn. A zsírt a tetejéről távolítsd el egy kanállal. Tégy főtt rizstésztát egy levesestálba, öntsd rá a húslevest, díszítsd újhagyma darabkákkal, petrezselyem/koriander zölddel. A porciózott adagokba tégy pár vékonyra vágott marhahús szeletet, és így tálald. Jó étvágyat! Receptek, amelyek érdekelhetnek:
Ez is megy bele a levesbe, legalább egy órát főzzük együtt őket, mehet bele kb evőkanálnyi cukor is. (Ha nem alaplével, hanem csontokkal kezdünk, akkor a gyömbért és a hagymát már abban a fázisban tegyük bele, a módszer ugyanaz, mint a marhahúslevesnél, hideg vízzel indítunk, aztán újra hideg, habot szedeget, stb, ha van igény, leírom, de szerintem mindenki így csinálja. ) Közben betesszük a mélyhűtőbe a marhahúst, akkor sokkal könnyebb lesz majd hajszálvékonyra szeletelni, ha kicsit megdermed. A rizstésztát pedig kb fél órára be kell áztatni hideg vízbe, főzést nem igényel, ezt úgy időzítsük, hogy a leves is akkor legyen kész, azaz fél órával a fűszerek hozzáadása után. Közben előkészítjük a tálaláshoz a zöldségeket, a fűszernövényeket leszárazzuk nagyjából, az újhagymát felkarikázzuk vékony szeletekre, ha van kedvünk érdemes ecetes lébe felkarikázott chilit és hajszálvékonyra vágott fokhagymát is kínálni a leveshez, nagyon jó bele az is. Jó sok tésztát teszek a leveses tányérokba, arra merem rá a tűzforró levest, ráteszem a nagyon vékony hússzeleteket és megszórom a hagymával, fűszernővényekkel, csírával.
A GREENMAN konyhai komposztáló segítségével természetes úton bontható le a szerves konyhai hulladék. Előnye, hogy a háztartási hulladék mennyisége jelentősen csökken, a talaj minősége pedig javul az előállított komposzt hatására. Használata egyszerű, akár naponta is beletölthető a keletkezett konyhai maradék. Beltéri gilisztás komposztálás | Zöld életmód - Virida.hu. Zöldség-, gyümölcs- és gabonafélék, kávézacc, valamint tejtermékek helyezhetők el benne. A szerves hulladékot a természetes segédanyagokból álló, fermentált gabonakorpával (bokashi) kiegészítve anaerob körülmények között, tápanyagokban és mikroorganizmusokban gazdag komposzttá alakítja. A komposztálóvödör alján lévő csapon keresztül 2-3 naponta könnyedén leereszthető a létrejött folyadék, mely hígítva növények öntözésére használható fel. A konyhai komposztáló a Greenman Starterrel együtt használandó, mely külön vásárolható meg. A komposztálót szobahőmérsékleten, napfénytől védett helyen ajánlott tárolni!
Népszerű Bokashi Organko Konyhai mini komposztáló + 1 kg bokashi starter A Bokashi Organko konyhai mini komposztáló edény a háztartásokban keletkező konyhai hulladékok beltéri előkomposztálását és kiváló minőségű, szerves talajkondícionáló anyag létrejöttét segíti. Újrahasznosított, BPA-mentes műanyagból készült! Már a konyhában is komposztálhatunk - Don't waste it! - Hírek a hulladék világából. Szürke vödör, "lime" színű tetővel és fogantyú. 1 kg Bokashi starter kultúrával együtt! Származás: Szlovénia Értékelések: 0/5 0 értékelés alapján » Ár: 19 990 Ft (15 740 Ft + áfa) Egységár: 19 990 Ft/1 db kosárba Termékleírás A konyhai komposztáló anaerob (azaz a levegő jelenléte nélküli) komposztálási folyamatra lett kitalálva. Az anaerob előkomposztálási folyamat elindításához a Bokashi komposzt starter szükséges! A Bokashi komposzt starter egy olyan természetes segédanyag, amely Probiotikus Mikroorganizmusok által fermentált gabonakorpából áll, melynek segítségével a konyhai hulladék anaerob körülmények között tápanyagokban és jótékony hatású mikroorganizmusokban gazdag komposzttá alakul.
40 mm befogadóképesség, direktmeghajtás, motorfék, biztonsági kapcsoló. Feszültség: 230 V~50 Hz Motorteljesítmény: max. 2500 Watt (P1) Zajszint: 86 dB Aprítási méret: max. Bokashi Organko Konyhai mini komposztáló + 1 kg bokashi starter - Zöldbolt - Az Online Ökoáruház. 40mm Osztály: I. Védelem: IPX4 Súly: ca. 26 kg Méret: H x SZ x M: 580 mm x 335 mm x 625 mm Német aprítógép 2600 P Silent Robosztus daráló visszaengedési funkcióeális gallyak, bozótok aprításához. A darálás, aprítás elősegíti, felgyorsítja a komposztálást. 40 mm befogadóképesség, direktmeghajtás, motorfék, biztonsági kapcsoló. Feszültség: 230 Volt / 50 Hz Motorteljesítmény: max. 2600 Watt Tartályméret: 50 L Tömeg: 23, 5 Kg Méret: 600 x 470 x 930 mm HAMAROSAN ÚJ TERMÉKEK!
Íme néhány hasznos információ hozzá! Zö • 2015. 15 kedd 13:47 Komposztáljunk télen is A komposztálás egész évben végezhető – igen, még télen is. Akad azonban néhány tudnivaló, ami nagyban segíti, hogy az elvégzett munka ne vesszen kárba, és eredménye felhasználható legyen tavasszal, a kerti munkák kezdetekor. Zöldbolt • 2013. 16 szerda 12:00 Ne égessük! A diólevél is komposztálható... Minden ősszel visszatérő téma, hogy vajon mit is csináljunk a diófáról lehulló lombbal? A kerttulajdonosok többsége a légszennyező égetést választja, pedig a diólevél is bátran komposztálható!
Hogy mik a tapasztalatok, arról két lelkes felhasználót kérdeztünk meg, egy podcast formájában. Reméljük, hogy kedvet kaptatok a beltéri komposztáláshoz. Mi nagyon ajánljuk, hiszen mindkettőt kipróbáltuk és határozottan állíthatjuk, hogy működik. A bokashi vödröt pedig webáruházunkban tudjátok megvásárolni. Jó komposztálást! Gyakran ismételt kérdések a beltéri komposztálással kapcsolatban A Bokashi módszerrel a komposztálás erkélyen is megvalósítható-e? Azt javasoljuk, hogy tartsuk inkább konyhapult alatt, konyhaszekrényben. Az egészséges erjedési folyamatok szempontjából a szobahőmérséklet a legoptimálisabb. Nem javasoljuk, hogy az edényt az erkélyen (kültéren) tárold, hiszen az károsodhat, vagy akár el is törhet fagy következtében. Ne tedd a vödröt közvetlen napfényre! A komposztálás házilag is megoldható? Természetesen. A gilisztakomposztáló akár házilag is megépíthető, egy precíz kivitelező segítségével.
Két végterméke van a vödörnek, egyrészt az említett erjesztett komposzt tea, amely nagy arányú hígításban növény tápoldatként – és egyes oldalak szerint lefolyótisztítóként – használható. A másik, az összepréselt hulladékokból keletkezett félkomposzt állapotú massza, amely még további komposztálódást igényel, talajba beásva vagy nagyobb mennyiségű virágföldbe keverve. Csak ez után lesz alkalmas növények alá komposztnak.